微生物应用工业Ch2微生物之型态、分类及特性课件.ppt

1、1谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物-与其他生物之关系分类叶状植物菌类藻类地衣类分裂菌类粘菌类真菌类2谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物-与其他生物之关系分类 1866,Haeckel:microoragnismsprotista Lower protista(Procaryotic cell),Fig2-3 具核膜、核仁、粒腺体 Higher protista(Eucaryotic cell),Fig2-43谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物依微生物应用工业之分类 Bacterias Yeasts Molds(or also called Fungi

2、)Actinomycetes4谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物微生物之命名法 生物分类学家 界、门、纲、目、科、属、种 Carl von linne提倡二名法 e.g.Saccharomyces cerevisiae Hansen属名种名命名者5谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物微生物之单位与显微镜 人眼:0.1mm 光学显微镜:0.3 m UV显微镜:0.1 m SEM:25nm TEM:4 6谢谢观赏2019-8-29霉菌 构造及型态 霉菌又称为丝状菌 构造包括菌丝和子实体 菌丝隔壁的种类见Fig 2-9 繁殖方法:以胞子营无性或有性繁殖7谢谢观赏2019-8

3、-29霉菌-繁殖方法 无性繁殖者(see Fig2-10)Endospore Expospore 有性繁殖者(see Fig2-11)Zygospore Oospore8谢谢观赏2019-8-29霉菌之分类 藻状菌(Table 2-1)卵胞子 接合胞子 真菌类 担子菌类(Table 2-2)正担子菌 异担子菌 子蘘菌类(Table 2-3)原始子蘘菌 真子蘘菌 不完全菌(Table 2-4)9谢谢观赏2019-8-29主要霉菌 毛霉属 根霉属 曲菌属 青霉菌 红霉菌属 红面包霉菌属 Bolrytis属 Cephalosporium属 Trichoderma属 其他10谢谢观赏2019-8-29

4、酵母的型态与构造 酵母 与霉菌同为子蘘菌类 单细胞微生物 型态(See Fig 2-27)构造(See Fig 2-28)11谢谢观赏2019-8-29酵母的繁殖法 出芽法 环境不良时：产生子蘘胞子酵母为子蘘细胞核减数分裂耐性胞子12谢谢观赏2019-8-29酵母的分类法 最常用J.Lodder氏之分类法(See Table 2-5)13谢谢观赏2019-8-29主要酵母 Shizosaccharomyces属：分裂酵母 Saccharomyces属:在工业上非常重要 Saccharomycescarlsbergensis：啤酒酵母 Zygosaccharomyces属：一种能由两种细胞结合形

5、程胞子之酵母14谢谢观赏2019-8-29主要酵母 Pichia属：一种能形成伪菌丝的产膜酵母 Hansenula属：产膜酵母 Debaryomyces属：在cheese和香肠内发现 Toulopsis属：无孢子酵母大部分为有害菌15谢谢观赏2019-8-29主要酵母 Henseniaspora属：水果酒之一种野性酵母 Candida属(See Fig 2-43)Rhodotorula属 Trichosporon属(See Fig 2-44)16谢谢观赏2019-8-29细菌型态及大小 型态分类 球菌 杆菌 螺旋菌 大小(See Table2-6)约为0.1 m17谢谢观赏2019-8-29细

6、菌 依细菌能形成孢子而分为：芽孢杆菌：好气性 梭状芽孢杆菌：嫌气性 革兰氏染色性分类法(See Table 2-7)革兰氏阳性 革兰氏阴性(See Table 2-8)Bergey氏一般细菌之分类18谢谢观赏2019-8-29细菌 依鞭毛的细菌分类法 实用上的一般分类法 土壤细菌 病原菌 发酵细菌 腐败细菌19谢谢观赏2019-8-29细菌 学术上实用分类法 有用细菌 假菌丝细菌 真正细菌 放射细菌20谢谢观赏2019-8-29主要细菌 醋酸菌及葡萄糖酸菌 乳酸菌 丙酸菌 假单孢菌属 大肠杆菌型细菌 芽孢杆菌 梭状芽孢杆菌 Glumatic acid bacteria耐热21谢谢观赏2019-

7、8-29放线菌 Actimycetes Streptomyces Nocardia See Fig 2-5322谢谢观赏2019-8-29病毒 介于生物与非生物间 必须寄生在活体中才能生存 病毒不含水分，主成分为蛋白质、RNA或DNA In 1917,dHerlle 发现噬菌体23谢谢观赏2019-8-29病毒 介于生物与非生物间 必须寄生在活体中才能生存 病毒不含水分，主成分为蛋白质、RNA或DNA In 1917,dHerlle 发现噬菌体24谢谢观赏2019-8-29噬菌体的生活史25谢谢观赏2019-8-29原生生物 包括藻类和原生动物 藻类:一种原生植物26谢谢观赏2019-8-29

8、菌株的人工变异与品种改良-菌株之变异 自然变异(Natural or spontaneous mutation)不经人工变异处理而自然引起的变异 会降低微生物活性 人工突然变异(Artificial or induced mutation)利用人工的特殊处理方法，将菌株处理，使其无论在型态上或生理作用之性质加以改变之方法 变异诱起剂:UV，X-ray etc27谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-变异株的种类及分离方法 种类(表2-11)型态变异株 生物化学变异株28谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-变异之机构 In 1960,Freese提出化学的突然变异，

9、诱起物质与其作用之物理模式(表2-12)自然变异发生的机率，约为百万分之一(Fig 2-69)DNA replication(Fig2-70)29谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-变异株之应用 抗生素生产菌之改良 胺基酸或核酸关连物质生产菌的改良 酵素生产能的改良 病毒抗性变异株 遗传学、微生物生理学的应用30谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-人工变异株之制造方法 突然变异的诱发 青霉素筛选法:1948,Davis 复制种植法:1952,Lederberg所发明的方法31谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-优良菌株的获得方法 由分让、自然界分离的菌株，以人工变异法改良32谢谢观赏2019-8-29微生物菌株的保存与获得 保存 普通方法 土壤中保存法:适用于霉菌、酵母、细菌之长期保存 砂培养法:耐干燥性强的细菌 糖液中保存法:主用于酵母 油中保存法:霉菌 冻结干燥法(Fig2-72)33谢谢观赏2019-8-29微生物菌株的保存与获得 标本培养 ATCC NRRL CBS JFCC34谢谢观赏2019-8-2935谢谢观赏2019-8-29