果实成熟与采收课件.ppt

1、蔬菜生产技术蔬菜生产技术2.1.4 茄子栽培茄子栽培茄子，别名落苏，茄子，别名落苏，茄科茄属茄科茄属植物。起源于植物。起源于亚洲东南部热带地区，我国栽培茄子已有近两千亚洲东南部热带地区，我国栽培茄子已有近两千年的历史，而且类型和品种繁多，故一般认为年的历史，而且类型和品种繁多，故一般认为我我国是茄子的第二起源地。国是茄子的第二起源地。茄子营养丰富，经常食茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病的用有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病的作用，还能增强肝功能。茄子适应性强，栽培容作用，还能增强肝功能。茄子适应性强，栽培容易，是我国各地广泛栽培的易，是我国各地广泛栽培的主要蔬菜

2、之一。世界各国以主要蔬菜之一。世界各国以中国茄子总产量最高。中国茄子总产量最高。一、类型和品种一、类型和品种二、主要生物学特性及对二、主要生物学特性及对环境条件的要求环境条件的要求三、栽培技术三、栽培技术四、主要病虫害的发生及四、主要病虫害的发生及防治防治五、茄子设施栽培技术五、茄子设施栽培技术要点要点（一）圆茄（一）圆茄（二）长茄（二）长茄（三）矮茄（三）矮茄植株高大，茎直立粗壮，叶片大而肥厚，生长旺盛，果实圆球形或扁圆球形，多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果质量较大。属北方生态型，适应于气候温暖干燥，阳光充足的夏季大陆性气候。植株高度、长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。果实长棒形，皮薄，肉质

3、松软，种子较少。单株果数多，单果质量小。属南方生态型，喜温暖湿润多阴天的气候条件。植株低矮，茎叶细小。长势中等或较弱，着果节位较低，多为早、中熟品种，产量低。果实椭圆形或灯泡形。（一）形态特征（一）形态特征（二）生长发育周期（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征根根茎茎叶叶根系发达；根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多次移植；根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。茄子叶片形态的变化与品种的株形有关；茎、叶颜色也与果色有关。茎直立、粗壮、木质化；分枝习性为假二杈分枝，每一次分枝结

4、一次果实。花花果实果实种子种子两性完全花，多为自花授粉；茄子花一般单生，但也有23朵簇生的；根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。34片叶时进行花芽分化。浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。果实形状、颜色因品种而异。种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重45g，种子寿命45年，使用年限23年。（一）形态特征（一）形态特征假二杈分枝假二杈分枝分枝数分枝数NN2 2x x(x(x为分枝级数为分枝级数)门茄门茄对茄对茄四母斗四母斗八面风八面风主茎生长到一定节位后，顶芽变为花芽，花芽下的两个侧芽生成一对同样大小的分枝，为第一次分枝。分枝着生2

5、3片叶后，顶端又形成花芽和一对分枝，循环往复无限生长。子叶子叶真叶真叶花药花药柱头柱头花药顶孔开裂花药顶孔开裂花序花序长柱花、中柱花和短柱花长柱花、中柱花和短柱花 长柱花长柱花花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。中柱花中柱花柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉结实，但授粉率低。短柱花短柱花柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结果。（二）生长发育周期（二）生长发育周期 发芽期发芽期 幼苗期幼苗期 开花着果期开花着果期 结果期结果期种子萌动种子萌动 露真，露真，1520d1520d。露真露真门茄现蕾，门茄现蕾，40 50d40 50d。门茄现蕾门茄现蕾“瞪眼瞪眼”，

6、1015d1015d。门茄门茄“瞪眼瞪眼”拉秧。拉秧。现蕾现蕾露瓣露瓣开花开花瞪眼瞪眼商品成熟商品成熟生理成熟生理成熟单个果实发育期：单个果实发育期：单个果实发育期现蕾现蕾露瓣露瓣开花开花瞪眼瞪眼果果实实生生长长商品商品成熟成熟茄眼睛茄眼睛（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求温温喜温耐热，生长发育适温22 30。喜温蔬菜。发芽期适温2530；花芽分化期（日/夜）2025/1520；根系生长最适温 28左右。光光喜光，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良。水水耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%80%，适宜空气相对湿度为70%80%。肥肥

7、对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥力强的壤土上生长最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾肥和磷肥。三、栽培技术三、栽培技术（一）栽培季节（一）栽培季节茄子耐热性强，以春秋栽培为多。根据定植及上市时期可分为早熟栽培、中熟（即露地）栽培、夏季延后（晚熟）栽培及早秋栽培等。（二）土壤选择及栽前准备（二）土壤选择及栽前准备茄子忌连作，要选择3年以上未种过同科蔬菜的壤土种植，Ph6.87.3较好，定植前土壤要冬耕炕土，结合整畦施足基肥。三、栽培技术三、栽培技术（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点要点1.壮苗标准 育冬茄苗定植时的苗龄以120140天，植株有

8、810片真叶，叶色浓绿色，叶片肥厚，茎粗壮、节间短，现大花蕾，根系发达，无病，株高不超过20cm。三、栽培技术三、栽培技术（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点要点2.播种、育苗播种、育苗（1）播种期：长江流域采用大棚育苗可于10月上中旬播种，电热温床育苗可在12月上中旬播种育苗。（2）种子处理：可用5060温水浸种，搅拌至水温自然冷却，继续浸种1824小时，然后再2830条件下催芽。（3）播种方法：撒播三、栽培技术三、栽培技术（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点要点2.播种、育苗播种、育苗（4）苗期管理：播种后出苗

9、阶段，白天温度保持在2530，夜间1520。幼苗出齐后，适当通风降温，白天2025，夜间1015，在分苗前23天，可适当降温，夜间温度为10左右，控制幼苗向上生长。2片真叶时分苗。三、栽培技术三、栽培技术（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点要点3.定植定植 日均温稳定在1517左右，10cm深土层温度稳定在12以上时就可以开始定植。长江流域一般在清明前后定植。每667栽20003000株左右。三、栽培技术三、栽培技术（四）田间管理技术（四）田间管理技术 定植当天浇一次水，盖严地膜。茄子需肥多，除基肥外，应分期追肥。结合追肥及时进行中耕培土，防止植株倒伏。

10、三、栽培技术三、栽培技术（五）植株调整和保花保果（五）植株调整和保花保果1.植株调整 栽培种应将门茄以下生长最旺盛的23条分枝保留，其余侧枝、腋芽尽早摘除。植株封行后，基部的老叶、黄叶、病叶要分次及时摘除。2.保花保果 茄子早期花易脱落，原因是由于光照不足，土壤干旱、缺肥或气温变化过大等，在栽培上，要通过培育壮苗，加强肥水管理来加以防止。也可采用药剂（番茄灵或2，4-D）保花。三、栽培技术三、栽培技术 （六）果实成熟与采（六）果实成熟与采收收 茄子以嫩果供食用，应尽早采收。一般早熟品种在定植后4050天、中熟品种5060天、晚熟品种6070天即可开始采收商品茄。采收宜在早晨或傍晚进行。环带不明

11、显或消失时，应及时采收。四、主要病虫害的发生及防治四、主要病虫害的发生及防治1.茄黄萎病茄黄萎病茄子黄萎病 又称半边疯、黑心病、凋萎病，是为害茄子的重要病害。茄子苗期即可染病，田间多在座果后表现症状。茄子受害，一般自下向上发展。初期叶缘及叶脉间出现褪绿斑，病株初在晴天中午呈萎蔫状，早晚尚能恢复，经一段时间后不再恢复，叶缘上卷变褐脱落，病株逐渐枯死，叶片大量脱落呈光秆。剖视病茎，维管束变褐。有时植株半边发病，呈半边疯或半边黄。此病对茄子生产为害极大，发病严重年份绝收或毁种。茄黄萎病茄黄萎病四、主要病虫害的发生及防治四、主要病虫害的发生及防治1.茄黄萎病茄黄萎病 防治方法：防治方法：（1）农业防治

12、 茄子地实行34年与非茄科蔬菜的轮作或水旱轮作。（2）种子处理 播种前对种子进行温汤浸种。（3）药剂防治 定植前土表每667撒施50%多菌灵可湿性粉剂2kg。发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，稍刨染病病株基部表土，挖一浅穴，每穴浇药液0.30.5L，每隔710天灌1次，连灌23次。四、主要病虫害的发生及防治四、主要病虫害的发生及防治2.茄绵疫病茄绵疫病 又称疫病，俗称水烂。主要危害茎、叶、果，果实受害最重，高温高湿有利于病害发生。幼苗期发病，茎基部呈水浸状，发展很快，常引发猝倒，致使幼苗枯死。成株期叶片感病，产生水浸状不规则形病斑，具有明显的轮纹，但边缘不明显，褐色或紫褐色，潮湿时病

13、斑上长出少量白霉。茎部受害呈水浸状缢缩，有时折断，并长有白霉。花器受侵染后，呈褐色腐烂。果实受害最重，开始出现水浸状圆形斑点，边线不明显，稍凹陷，黄褐色至黑褐色。病部果肉呈黑褐色腐烂状，在高湿条件下病部表面长有白色絮状菌丝，病果易脱落或千瘪收缩成僵果。茄绵疫病茄绵疫病四、主要病虫害的发生及防治四、主要病虫害的发生及防治2.茄绵疫病茄绵疫病 又称疫病，俗称水烂。主要危害茎、叶、果，果实受害最重，高温高湿有利于病害发生。防治方法：（1）选择抗病品种：如贵州冬茄、四川墨茄和成都竹丝茄等。（2）加强栽培管理:与非茄科、葫芦科作物实行2年以上轮作。及时排灌，增施磷钾肥，适时整枝，摘除病果、病叶等。（3）

14、药剂防治：发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒，每隔710天喷1次，连喷23次。四、主要病虫害的发生及防治四、主要病虫害的发生及防治3.茄二十八星瓢虫茄二十八星瓢虫 又名花大姐，以幼虫和成虫在叶背以危害叶片为主，还危害果实、嫩茎、花瓣和萼片。防治方法：（1）农业防治：产卵期及时人工摘除卵块；及时铲除田间、地边杂草。（2）人工捕杀（3）药物防治：发生初期可选用90%敌百虫，或73%克螨特乳油2000倍液，每隔67天喷一次，连喷3次。茄二十八星瓢虫茄二十八星瓢虫四、主要病虫害的发生及防治四、主要病虫害的发生及防治4.茄螟茄螟 茄螟又称茄黄螟、茄白翅野螟。以幼虫危害茄子花蕾、花蕊、子房，

15、蛀食嫩茎、嫩梢及果实，造成枝梢枯萎、落花、落果及果实腐烂。防治方法：（1）农业防治：及时摘除被害植株嫩梢及茄果，收获后烧毁残株，并深翻炕土，清除虫源。（2）药剂防治：于幼虫初孵化期喷药，10%路氰菊酯2000液喷雾。茄螟茄螟五、茄子设施栽培技术要五、茄子设施栽培技术要点点（一）大棚春茄子矮密早栽培（一）大棚春茄子矮密早栽培1.品种选择 选用抗逆性强、果实生长速度快、耐弱光、植株矮壮、长势中等、早熟性好、早期产量高的品种，如湘茄1号、早红茄和黑丰极早茄等。2.栽培模式 采用大棚套小棚、小棚内覆盖地膜的方式栽培。重施基肥，合理追肥，及时整枝打杈。五、茄子设施栽培技术要五、茄子设施栽培技术要点点（一

16、）大棚春茄子矮密早栽培（一）大棚春茄子矮密早栽培3.播种育苗 长江流域若采用电加热育苗，可于11月下旬至12月中上旬播种，若采用冷床育苗，可于10月中旬播种。苗床温度管理掌握“两高一低一锻炼”的原则。幼苗具有23片真叶时分苗。4.定植 长江流域可在2月下旬至3月上旬定植。一般双行定植，每667栽4000株左右。五、茄子设施栽培技术要五、茄子设施栽培技术要点点（一）大棚春茄子矮密早栽培（一）大棚春茄子矮密早栽培5.定植后的管理 定植后56天的缓苗期间应闭棚，外界气温稳定在15以上时，可揭除中棚，外界气温稳定在25以上时，可撤除大棚膜。五、茄子设施栽培技术要五、茄子设施栽培技术要点点（二）设施秋延

17、后茄子矮化密植栽培（二）设施秋延后茄子矮化密植栽培1.品种选择 选择植株矮小、耐低温、果形大、结果早、早期产量高的品种，湘茄1号、竹丝茄、秋茄9149和紫光茄等品种。2.播种育苗 长江中下游地区播种适宜时期为7月上中旬。播种后需搭设遮阳网及小拱棚。可用塑料钵播种。五、茄子设施栽培技术要五、茄子设施栽培技术要点点（二）设施秋延后茄子矮化密植栽培（二）设施秋延后茄子矮化密植栽培3.定植 长江流域一般在9月中下旬定植。每亩栽植2500株左右。定植后浇定根水，采用沟灌。4.定植后的管理 扣棚后，白天温度控制在2530，夜间控制在1518。霜降后，覆盖草帘保温。立冬后，在草帘上加盖一层农膜防寒。复习思考题复习思考题1.茄果类蔬菜在栽培上有什么共同点和不同点？2.春番茄的早熟栽培应掌握哪些技术要点？3.怎样进行大棚秋冬辣椒的田间管理？4.茄子、辣椒的分枝结果习性各有什么规律？这些分枝结果习性对追肥、整枝、采收等管理有什么要求？