1、第四单元 第二章 第一节食物中的营养物质 学习目标1知道食物中含有的主要营养物质：水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素；2识记维生素的缺乏症；3理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。4第一节食物中的营养物质请同学们介绍早餐有哪些食物 我们从早餐中获得哪些营养物质？水、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪、维生素5水 作用：水在人体内的主要功能有运输营养物质以及尿素等废物和调节体温。6无机盐7食盐食盐作用：其中铁是构成血红蛋白的一种成分，磷、钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。缺乏症：儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松。缺铁易患缺铁性贫血（乏力、头晕）。蛋白质作用：是构成细胞的基本物质；蛋白质的水解能
2、提供能量。8糖类作用：人体最重要的供能物质；也是构成细胞的一种成分。9脂肪作用：储存能量的重要物质，但常作为备用能源物质贮存在体内。10维生素A 缺乏症：皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等。提问：素食者容易患夜盲症么？不容易 理由：胡萝卜素维生素A11维生素B1缺乏症：神经炎、脚气病、消化不了、食欲不振等。12维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降等。13维生素作用：预防疾病14请完成 水 功能：_含量最多的食品：_ 蛋白质 功能：_含量最多的食品：_ 糖类 功能：_含量最多的食品：_ 脂肪 功能：_含量最多的食品：_ 维生素A 功能：_含量最多的食品：_ 钙 功能：_含量最多的食品：_运输物质、调节体温黄瓜构成细胞、提供能量猪肝提供能量稻米储存能量花生油预防夜盲症猪肝构成骨骼、预防佝偻病豆腐请完成 在学校中，李响和张颖是一对好朋友，他们中午常常在一起吃午饭，但是他们在饮食习惯上有着各自的不同。李响喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，每天午饭只吃肉和主食，却不吃蔬菜。张颖而恰恰相反，每天午饭他只吃蔬菜，而不吃肉和主食。这天中午，他们和往常一样，李响只吃了排骨（猪肉）和米饭，张颖只吃了炒芹菜。他们每天在这一天的午饭中，各自获得了什么营养物质？长期以往下去，他们会怎样？你有什么建议来帮助他们？合理膳食 爱惜粮食饥饿的小女孩 乌里韦
