中药药膳学医学宣教培训课件.ppt

1、课文学习课文学习中药药膳学医学宣教中药药膳学医学宣教课文学习课文学习第三章第三章 药膳配料及方选药膳配料及方选 第一节第一节 益气健脾类益气健脾类 人参人参 性味与归经性味与归经 甘、微苦，温；入脾、肺、肾、心经甘、微苦，温；入脾、肺、肾、心经 功能与主治功能与主治 大补元气，固脱生津，安神益智。劳伤虚损、大补元气，固脱生津，安神益智。劳伤虚损、久虚不复、一切气血津液不足之证，及食少倦怠、虚咳、久虚不复、一切气血津液不足之证，及食少倦怠、虚咳、喘促、自汗、惊悸、健忘、眩晕、尿频喘促、自汗、惊悸、健忘、眩晕、尿频 宜忌宜忌 实证、热证忌用实证、热证忌用中药药膳学医学宣教2课文学习课文学习药膳方选

2、药膳方选 1治中风后烦躁：人参治中风后烦躁：人参30g，粟米，粟米250g，薤白，薤白15g，鸡子白，鸡子白1枚。（人参粥）枚。（人参粥）2治崩漏便血：红参治崩漏便血：红参6g，粳米，粳米50g，冰糖适量。（人参粥），冰糖适量。（人参粥）3治虚赢不思食：人参治虚赢不思食：人参30g，白茯苓，白茯苓15g，粳米，粳米100g，生姜，生姜6g。（参苓粥）。（参苓粥）4治病后气少纳差神疲：人参治病后气少纳差神疲：人参6g，莲子，莲子10枚，冰糖枚，冰糖15g。（人参莲肉汤）。（人参莲肉汤）养肝篇养肝篇A：1657”5治脾胃虚不思饮食：生姜治脾胃虚不思饮食：生姜240g(取汁取汁)，白蜜，白蜜300g

3、，人参末，人参末120g，共煎成膏。，共煎成膏。（人参膏）（人参膏）6治小儿肠胃虚冷呕吐及痢：人参、茯苓各治小儿肠胃虚冷呕吐及痢：人参、茯苓各9g，麦冬，麦冬12g，红米，红米50g。（人参粥）。（人参粥）7.治疗神疲气短、自汗、腰膝酸软：人参治疗神疲气短、自汗、腰膝酸软：人参10g，蛤蚧，蛤蚧5g，白鸭一只（人参蛤蚧蒸白，白鸭一只（人参蛤蚧蒸白鸭）鸭）益肺篇益肺篇B 304”中药药膳学医学宣教3课文学习课文学习党党 参参性味与归经性味与归经 甘，平。入脾、肺经。甘，平。入脾、肺经。功能与主治功能与主治 补中、益气、生津。脾胃虚弱、气血两虚，及疲倦乏力、补中、益气、生津。脾胃虚弱、气血两虚，及

4、疲倦乏力、食少便溏、脱肛食少便溏、脱肛宜忌宜忌 有实邪、火盛者忌服。有实邪、火盛者忌服。药膳方选药膳方选 1心悸疲倦，健忘失眠：党参心悸疲倦，健忘失眠：党参30g，当归，当归10g，山药，山药20g，猪心，猪心200g（归参猪心）（归参猪心）2声音低，精力差：党参声音低，精力差：党参500g，沙参，沙参250g，桂圆肉，桂圆肉125g。（党。（党参膏参膏)3肾炎蛋白尿：党参肾炎蛋白尿：党参20g，黄芪、芡实各，黄芪、芡实各30g，猪肾，猪肾1个。个。4气虚发热：生黄芪、党参各气虚发热：生黄芪、党参各30g，甘草，甘草15g，粳米，粳米100g，大枣，大枣10枚。枚。(黄芪大枣粥黄芪大枣粥)中药

5、药膳学医学宣教4课文学习课文学习5气血不足，心悸失眠：党参、山药各气血不足，心悸失眠：党参、山药各20g，当归，当归10g，猪腰，猪腰500g。(归参山药炖腰花归参山药炖腰花)（归参鳝鱼羹归参鳝鱼羹 养肝养肝B 2835”）6.气血两亏，中气不足：气血两亏，中气不足：(1)党参党参12g，黄芪黄芪9g，鸭子，鸭子1只、猪肉只、猪肉60g 陈皮陈皮6g（参芪鸭条）（参芪鸭条）驻驻颜颜B 2611”(2)当归当归3g，党参，党参12g，鳝鱼，鳝鱼300g(归参鳝鱼丝归参鳝鱼丝)春补篇春补篇A 3826”7.体倦乏力，心悸气短：党参体倦乏力，心悸气短：党参7g，猪前肘，猪前肘 750g，黄精，黄精1

6、0g，枣，枣10g 冰冰糖糖 50g（精参煨肘）秋补篇（精参煨肘）秋补篇 3019“8.神经衰弱，易疲劳，腰膝酸软等神经衰弱，易疲劳，腰膝酸软等 三参罗汉虾球三参罗汉虾球（冬补篇（冬补篇 A 9）中药药膳学医学宣教5课文学习课文学习黄芪黄芪性味与归经性味与归经 甘，微温。入肺、脾经。甘，微温。入肺、脾经。功能与主治功能与主治 生用：益气固表，利水消肿，升阳举陷。用于生用：益气固表，利水消肿，升阳举陷。用于自汗、盗汗、麻木、浮肿等。炙用：补中益气。用于内伤自汗、盗汗、麻木、浮肿等。炙用：补中益气。用于内伤劳倦、气衰血虚之证，如泄泻、脱肛、崩漏等。劳倦、气衰血虚之证，如泄泻、脱肛、崩漏等。宜忌宜忌

7、 实证及阴虚阳盛者忌服。实证及阴虚阳盛者忌服。中药药膳学医学宣教6课文学习课文学习药膳方选药膳方选 1治肾下垂、脱肛、子宫脱垂：黄芪治肾下垂、脱肛、子宫脱垂：黄芪60g，枸杞子，枸杞子30g，乳鸽一只，乳鸽一只（枸杞炖乳鸽）（枸杞炖乳鸽）2治老人气短神疲易感冒：党参、黄芪各治老人气短神疲易感冒：党参、黄芪各30g，白术、茯苓、炙甘，白术、茯苓、炙甘草各草各15g。水煎，去渣；下粳米。水煎，去渣；下粳米60g，煮粥、清晨顿食。（黄芪粥），煮粥、清晨顿食。（黄芪粥）3治老人痔疮下血不止：黄芪治老人痔疮下血不止：黄芪30g，刺猥皮，刺猥皮15g(炙炙)，粳米，粳米60g。先。先煎黄芪、刺猥皮，去滓取

8、汁；下米煮粥。空腹食之，日一次。（黄煎黄芪、刺猥皮，去滓取汁；下米煮粥。空腹食之，日一次。（黄芪粥）芪粥）4治胎动不安腹痛：黄芪、川芎各治胎动不安腹痛：黄芪、川芎各30g，糯米，糯米60g。先煎黄芪、川。先煎黄芪、川芎，去滓取汁，下米煮粥。分芎，去滓取汁，下米煮粥。分2次食之次食之。（黄芪川芎粥）。（黄芪川芎粥）中药药膳学医学宣教7课文学习课文学习 5.预防感冒：预防感冒：黄芪牛肉汤黄芪牛肉汤 黄芪黄芪20g 牛肉牛肉250g 白术白术10g 防风防风10g 大枣大枣10枚枚 U盘药膳视频盘药膳视频 6.治疗感冒：治疗感冒：神仙粥神仙粥 生姜生姜7片片 葱白葱白7段，糯米段，糯米 U盘药膳视频

9、盘药膳视频 7.目痛、阴虚、血虚：黄芪目痛、阴虚、血虚：黄芪9g 鲍鱼鲍鱼100g 鸡肉鸡肉100g 龙须菜龙须菜100g 黄芪黄芪鲍鱼鲍鱼 妇健妇健A2322”8.气虚自汗、妇女血虚冷症：气虚自汗、妇女血虚冷症：黄芪汤黄芪汤 生、熟黄芪生、熟黄芪 各各4.5g、乌鸡、乌鸡1只只 妇健妇健B 23 9.中气不足、气虚所致的月经不调、崩漏：中气不足、气虚所致的月经不调、崩漏：双黄汽锅鸡双黄汽锅鸡 黄精黄精20g 黄黄芪芪6g，母鸡，母鸡1只只 妇健妇健B3050”中药药膳学医学宣教8课文学习课文学习黄芪蒸鸡黄芪蒸鸡 配料配料 嫩母鸡嫩母鸡1只只 黄芪黄芪30g 制作工艺制作工艺 视频春补篇视频春

10、补篇A 26 特点特点 肉质细微，鲜美可口，肉质细微，鲜美可口，功效功效 益气健脾、补虚生血。益气健脾、补虚生血。用途用途：1.脾气虚弱，运化无力：体倦乏力、食少腹泻、气虚自汗、脾气虚弱，运化无力：体倦乏力、食少腹泻、气虚自汗、易患感冒、血虚眩晕、肢体麻木等。易患感冒、血虚眩晕、肢体麻木等。2.脾虚中气下陷：久泻不止、脱肛、子宫下垂及胃、肾等内脾虚中气下陷：久泻不止、脱肛、子宫下垂及胃、肾等内 脏下垂。脏下垂。3.病后体虚、营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者。病后体虚、营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者。4.经常食用，具有保健、提高机体免疫力、减少感冒等作用经常食用，具有保健、提高机体免疫力、

11、减少感冒等作用中药药膳学医学宣教9课文学习课文学习 配料配料 猴头菌猴头菌150g 黄芪黄芪30g 嫩母鸡嫩母鸡250g 生姜生姜15g 葱白葱白20g 食盐食盐5g 胡胡 椒面椒面3g 绍酒绍酒10g 小白菜心小白菜心100g 清汤清汤750g 制作工艺制作工艺 U盘药膳视频盘药膳视频 特点特点 营养丰富，美味可口营养丰富，美味可口 功效功效 益气血、健脾胃、补脑力、提精神。益气血、健脾胃、补脑力、提精神。用途用途 1.脾虚胃弱：食少乏力，气虚自汗，易患感冒者。脾虚胃弱：食少乏力，气虚自汗，易患感冒者。2.气血两虚：眩晕心悸、健忘、面色无华等症。气血两虚：眩晕心悸、健忘、面色无华等症。3.病

12、后体弱、体虚易感风寒、营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、病后体弱、体虚易感风寒、营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、胃慢性溃疡病、年老虚弱、糖尿病患者。胃慢性溃疡病、年老虚弱、糖尿病患者。黄芪猴头汤黄芪猴头汤中药药膳学医学宣教10课文学习课文学习十全大补汤十全大补汤配料配料 党参党参 黄芪黄芪 白术白术 茯苓茯苓 熟地熟地 白芍各白芍各10g 当归当归 肉桂各肉桂各5g 川芎川芎 甘草各甘草各3g 大枣大枣12枚枚 生姜生姜20g 墨鱼墨鱼 肥母鸡肥母鸡 老鸭净肚老鸭净肚 肘子各肘子各250g 排骨排骨500g 冬笋冬笋 蘑菇蘑菇 花生米花生米 葱各葱各50g 制作工艺制作工艺视频视频U盘药

13、膳视频（在传说气血双补）盘药膳视频（在传说气血双补）功效功效十全大补汤料十全大补汤料+肉类，具培补气血、协调阴阳、调养脏腑。肉类，具培补气血、协调阴阳、调养脏腑。1.由于补养全面，故对于各种慢性虚损性疾病，虚弱型体质，均有较好的滋补作用。由于补养全面，故对于各种慢性虚损性疾病，虚弱型体质，均有较好的滋补作用。2.体虚贫血，中气不足，脾胃虚弱，头目眩晕，发焦易脱，虚劳咳嗽，遗精阳痿，体虚贫血，中气不足，脾胃虚弱，头目眩晕，发焦易脱，虚劳咳嗽，遗精阳痿，血压偏低，营养不良，血小板减少性紫癜，胃下垂，脱肛，子宫下垂，白带过多，血压偏低，营养不良，血小板减少性紫癜，胃下垂，脱肛，子宫下垂，白带过多，月

14、经不调，手术后及病后服用，有明显的调养作用。月经不调，手术后及病后服用，有明显的调养作用。3.无病服用，能防病健身，增强抵抗力，强壮体质。无病服用，能防病健身，增强抵抗力，强壮体质。中药药膳学医学宣教11课文学习课文学习山药山药性味与归经性味与归经 甘、平。入肺、脾、肾经。甘、平。入肺、脾、肾经。功能与主治功能与主治 健脾益气，补肺固肾，益精。用于脾、肺、肾虚证，如泄泻、健脾益气，补肺固肾，益精。用于脾、肺、肾虚证，如泄泻、久咳、尿频、遗精、带下、消渴等久咳、尿频、遗精、带下、消渴等药膳方选药膳方选 1消渴羸瘦、脾虚腹泻消渴羸瘦、脾虚腹泻 ：山药：山药12g 兔肉兔肉 100g 淮山兔肉淮山兔

15、肉 补肾补肾A 4612”2治脾虚食少：治脾虚食少：(1)山药山药50g，糯米，糯米500g，白糖，白糖90g。（山药汤圆）。（山药汤圆）(2)山药、芡实、川椒等份，糯米山药、芡实、川椒等份，糯米100g，白糖，白糖30g。（山药粉）。（山药粉）3身体虚损、水肿消渴身体虚损、水肿消渴：牛肉牛肉 500g 山药山药20g 莲子莲子 5g 茯苓茯苓5g 小茴香小茴香 5g 淮山牛肉淮山牛肉 春补春补A 922”4治脾虚食少遗尿尿频：治脾虚食少遗尿尿频：(1)山药粉、茯苓粉各山药粉、茯苓粉各100g，面粉，面粉200g，白糖，白糖300g。（山药茯苓包子）。（山药茯苓包子）(2)山药山药500g，白

16、糖，白糖125g，豆粉，豆粉100g。（香酥山药）。（香酥山药）中药药膳学医学宣教12课文学习课文学习5.治须发早白：山药治须发早白：山药250g，黑芝麻，黑芝麻15g，白糖，白糖100g。（拔丝山药）。（拔丝山药）夏夏补篇补篇2：3532”6.手足无力，腰膝酸软：羊肉手足无力，腰膝酸软：羊肉 500g 山药山药10g 枸杞枸杞5g 桂圆桂圆10g 枣枣12枚枚 山杞羊肉山杞羊肉 冬补冬补B 1722”7.治糖尿病：山药治糖尿病：山药60g，猪胰，猪胰1条，共炖熟，食盐调味，食之。（山药条，共炖熟，食盐调味，食之。（山药炖猪胰）炖猪胰）8.湿痹、筋急拘挛、食欲不振、四肢乏力、脾肺气虚湿痹、筋急

17、拘挛、食欲不振、四肢乏力、脾肺气虚 ：糯米：糯米 200g 薏薏苡仁苡仁 50g 山药山药 50g 薏苡山药粥薏苡山药粥 春补春补A 710”9.延年益寿：山药，去皮薄切，为末如常面食之。延年益寿：山药，去皮薄切，为末如常面食之。10.素体虚弱、病后体虚：素体虚弱、病后体虚：山药炖鸡山药炖鸡 母鸡母鸡 1000g 鲜山药鲜山药 200g 枸杞枸杞 红红枣枣 食盐食盐 U盘盘中药药膳学医学宣教13课文学习课文学习 大枣大枣 性味与归经性味与归经 甘，温。入脾、胃经、甘，温。入脾、胃经、功能与主治功能与主治 健脾益气，和胃生津，养血安神，护肝。用健脾益气，和胃生津，养血安神，护肝。用于脾胃亏虚、气

18、血津液不足之证，如食少便溏、心悸怔仲、于脾胃亏虚、气血津液不足之证，如食少便溏、心悸怔仲、妇人脏躁等。妇人脏躁等。用量与用法用量与用法 930g，炖、熬。，炖、熬。宜忌宜忌 气滞、湿痰者忌用。气滞、湿痰者忌用。药膳方选药膳方选 1.治气虚食少乏力：大枣治气虚食少乏力：大枣20g，人参，人参6g，糯米，糯米50g。（人参大枣饭）（人参大枣饭）2.治尿频、遗精、子宫脱垂：大枣治尿频、遗精、子宫脱垂：大枣15枚山药枚山药250g，大米大米100g（红枣山药粥）（红枣山药粥）中药药膳学医学宣教14课文学习课文学习 3治贫血：治贫血：红枣莲子红枣莲子 莲子莲子 1000g 红枣红枣75g 青梅青梅 25

19、g 冰糖冰糖150g 驻颜驻颜A 1850”4治肝炎转氨酶增高：大枣、花生、冰糖各治肝炎转氨酶增高：大枣、花生、冰糖各30g。（红枣花生汤）。（红枣花生汤）5.治神经衰弱：治神经衰弱：糖枣银耳糖枣银耳 银耳银耳 15g 大枣大枣12g 冰糖冰糖15g 秋补秋补A 210”6.治贫血及消化不良：大枣、香菇治贫血及消化不良：大枣、香菇(水发水发)各各20g，净鸡肉，净鸡肉1只，湿淀粉只，湿淀粉6g。（大枣香菇鸡丝）。（大枣香菇鸡丝）7.治虚弱体瘦，脾胃虚弱便溏：治虚弱体瘦，脾胃虚弱便溏：炙黄芪炙黄芪 10g 牛肉牛肉 200g 红枣红枣12枚枚 姜姜5片片 芪枣牛肉芪枣牛肉 健脾健脾A 1132”

20、中药药膳学医学宣教15课文学习课文学习 粳米粳米 性味与归经性味与归经 甘，平。入脾、胃经。甘，平。入脾、胃经。功能与主治功能与主治 健脾益气，和胃除烦，止泻止痢。用于脾胃健脾益气，和胃除烦，止泻止痢。用于脾胃气津亏虚之证，如疲乏、烦渴、泄泻、痢疾等。气津亏虚之证，如疲乏、烦渴、泄泻、痢疾等。用量与用法用量与用法 50-200g，蒸、煮、熬。，蒸、煮、熬。药膳方选药膳方选 1健身强体：粳米煮粥，每日清晨空腹食之。健身强体：粳米煮粥，每日清晨空腹食之。2治妊娠胎动腹痛：粳米治妊娠胎动腹痛：粳米300g，黄芪，黄芪30g，水煮粥，分，水煮粥，分4次食。（黄芪粥）次食。（黄芪粥）中药药膳学医学宣教1

21、6课文学习课文学习 牛肉牛肉 性味与归经性味与归经 甘，温。甘，温。入脾、胃、肾经。入脾、胃、肾经。功能与主治功能与主治 补脾益胃，益气养血，强筋壮骨，消水肿。如虚损赢补脾益胃，益气养血，强筋壮骨，消水肿。如虚损赢瘦、消渴、痞积、不思饮食、水肿、腰膝酸软等。瘦、消渴、痞积、不思饮食、水肿、腰膝酸软等。用量与用法用量与用法 煮、炖、炒煮、炖、炒 药膳方选药膳方选 1治体虚乏力、腰酸腿软：牛肉治体虚乏力、腰酸腿软：牛肉100g，切薄片，与大米煮粥、加五，切薄片，与大米煮粥、加五香粉和盐香粉和盐 2治视物模糊、腰膝酸软：牛小腿肉治视物模糊、腰膝酸软：牛小腿肉250g，山药，山药10g，枸杞，枸杞20

22、g，桂圆肉桂圆肉6g。3食欲减退、消化不良：食欲减退、消化不良：抓炒牛肉抓炒牛肉 健脾健脾B 第九集第九集4223”4治风寒喘哮：牛肉治风寒喘哮：牛肉250g，麻黄，麻黄15g，生姜，生姜10g，葱白，葱白10g。中药药膳学医学宣教17课文学习课文学习 5冠心病、糖尿病、肠炎、腹泻、病后体弱：冠心病、糖尿病、肠炎、腹泻、病后体弱：咸蛋牛肉咸蛋牛肉 健脾健脾A 第四第四集集 4417”6治水肿尿涩：牛肉治水肿尿涩：牛肉500g。蒸熟，以姜、醋空心食之。蒸熟，以姜、醋空心食之。7.治脾胃虚寒、腹泻便溏等治脾胃虚寒、腹泻便溏等：香糟牛肉：香糟牛肉 健脾健脾A 第三集第三集 3240”8.治腹中痞积：

23、牛肉治腹中痞积：牛肉120g，切片。以风化石灰，切片。以风化石灰3g，擦上，蒸熟食，擦上，蒸熟食，常用之。常用之。9.脾胃虚弱脾胃虚弱：黄精牛肉：黄精牛肉 健脾健脾B 第七集：第七集：1509”10.治肾阳不足之证：牛肉治肾阳不足之证：牛肉500g，菟丝子，菟丝子20g，补骨脂，补骨脂15g，小茴香，小茴香10g。11.风寒感冒风寒感冒 麻黄牛肉葱姜汤麻黄牛肉葱姜汤 益肺益肺B 第七集：第七集：1723”12.腰膝疲软、体倦畏寒、关节痛、腰椎疼腰膝疲软、体倦畏寒、关节痛、腰椎疼：葱黄牛肉：葱黄牛肉 秋补秋补A：10 13.脾虚久冷、不思饮食：脾虚久冷、不思饮食：健脾牛肉健脾牛肉 冬补冬补B 第

24、九集：第九集：2941“中药药膳学医学宣教18课文学习课文学习 鲫鱼鲫鱼 性味与归经性味与归经 甘，平，入脾、胃、大肠经。甘，平，入脾、胃、大肠经。功能与主治功能与主治 健脾利湿。用于脾虚有湿之证。如纳少疲乏、泄泻、痢疾、健脾利湿。用于脾虚有湿之证。如纳少疲乏、泄泻、痢疾、水肿、便血水肿、便血 用量与用法用量与用法1条，煮、炖、煨、炸条，煮、炖、煨、炸 药膳方选药膳方选 1治脾虚不欲食、食后不化：鲫鱼治脾虚不欲食、食后不化：鲫鱼1条条(去内脏去内脏)，紫蔻，紫蔻3粒。粒。(紫蔻鲫鱼紫蔻鲫鱼汤）汤）2治噤口痢：鲫鱼治噤口痢：鲫鱼1条，白矾（栗子大）（煨鲫鱼）条，白矾（栗子大）（煨鲫鱼）3治全身水

25、肿：鲫鱼治全身水肿：鲫鱼1条砂仁面条砂仁面6g，甘草末，甘草末3g。4治消渴：鲫鱼治消渴：鲫鱼1条、去肠留鳞，纸包煨熟食。（煨鲫鱼）条、去肠留鳞，纸包煨熟食。（煨鲫鱼）中药药膳学医学宣教19课文学习课文学习5.脾胃湿寒、消化不良、乳汁不通脾胃湿寒、消化不良、乳汁不通：天麻鲫鱼：天麻鲫鱼 养肝养肝A 第三集第三集2028”6.治产后乳汁不足：治产后乳汁不足：（1）鲫鱼）鲫鱼1条，猪脂条，猪脂12g，漏芦，漏芦120g，石钟乳，石钟乳120g，清酒煮熟，取汁。，清酒煮熟，取汁。（2）鲫鱼）鲫鱼500g，通草，通草9g，猪前蹄，猪前蹄1只，或漏芦只，或漏芦6g共煮熟，食肉及汤。（鲫共煮熟，食肉及汤。

26、（鲫鱼通乳汤）鱼通乳汤）7.清热利湿、健脾消肿，特别适用消渴、水肿、黄疸、脚气病人清热利湿、健脾消肿，特别适用消渴、水肿、黄疸、脚气病人：赤豆鲫：赤豆鲫鱼鱼 健脾健脾A 第五集第五集 4936”8.治小肠疝气：鲫鱼治小肠疝气：鲫鱼1条，同茴香煮食条，同茴香煮食9.预防中暑、祛湿：预防中暑、祛湿：茯苓鲫鱼汤茯苓鲫鱼汤 鲫鱼鲫鱼 600g 山药山药 150g 麦冬麦冬6g 扁豆扁豆6g 薏苡薏苡仁仁100g 陈皮陈皮6g 茯苓茯苓10g U盘盘 茯苓鲫鱼汤茯苓鲫鱼汤9.湿热带下、湿疮脚气、小便短黄、舌苔黄腻湿热带下、湿疮脚气、小便短黄、舌苔黄腻：莼菜鲫鱼：莼菜鲫鱼 夏补夏补A 第四集第四集 30中

27、药药膳学医学宣教20课文学习课文学习第二节第二节 补血养营类补血养营类 熟地熟地性味与归经性味与归经 甘，微温。入肝、肾经。甘，微温。入肝、肾经。功能与主治功能与主治 补血滋阴，补肾精。用于阴血亏虚之证，如腰膝酸软、劳嗽补血滋阴，补肾精。用于阴血亏虚之证，如腰膝酸软、劳嗽遗精、小便频数、耳聋耳鸣、视物昏花等。遗精、小便频数、耳聋耳鸣、视物昏花等。药膳方选药膳方选 1.补血生精：熟地补血生精：熟地(切切)30g,与米同煮。（地黄粥）与米同煮。（地黄粥）2.固齿乌须：熟地固齿乌须：熟地2500g，蒸熟晒干，如此，蒸熟晒干，如此3次，捣为小饼。每食次，捣为小饼。每食1枚，枚，噙咽噙咽 3.治体弱足软

28、、须发早白：熟地治体弱足软、须发早白：熟地60g，白酒，白酒500g，泡，泡7天服天服（地黄酒）（地黄酒）4.积劳虚损、大病后不复积劳虚损、大病后不复：生地炖乌鸡生地炖乌鸡 妇健妇健A 第四集：第四集：3914”中药药膳学医学宣教21课文学习课文学习 当归当归 性味与妇经性味与妇经 甘、辛，温。入心、肝、脾经。甘、辛，温。入心、肝、脾经。功能与主治功能与主治 补血活血，调经止痛，润燥滑肠。用于血虚失养之证，补血活血，调经止痛，润燥滑肠。用于血虚失养之证，如月经不调、崩漏、经闭、头痛、眩晕、肠燥便秘等。如月经不调、崩漏、经闭、头痛、眩晕、肠燥便秘等。宜忌宜忌 脾虚湿盛及大便稀溏者慎用。脾虚湿盛及

29、大便稀溏者慎用。药膳方选药膳方选 1治头晕心悸及月经不调：当归治头晕心悸及月经不调：当归30g，母鸡，母鸡1只只(治净治净)。（当归炖。（当归炖鸡）鸡）2孕期、产后寒多血虚者的肠腹冷痛：孕期、产后寒多血虚者的肠腹冷痛：当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤 妇健妇健B 第第六集六集 1220”3治头痛如裂：当归治头痛如裂：当归30g，酒煮服。（当归酒），酒煮服。（当归酒）中药药膳学医学宣教22课文学习课文学习 4.治月经过多及功能性子宫出血：当归治月经过多及功能性子宫出血：当归30g，生地，生地30g，羊肉，羊肉150-200g，水煮煲汤，食盐调味，饮汤食肉。（当归生地煲羊肉），水煮煲汤，食盐调味，饮汤

30、食肉。（当归生地煲羊肉）5.气血亏损：气血亏损：当归牛腩当归牛腩 冬补冬补A 第五集：第五集：4020“6.治贫血及病后心悸食少困乏：当归治贫血及病后心悸食少困乏：当归15g，黄芪，黄芪45g，党参，党参30g，羊肉，羊肉500g。（当归羊肉羹）。（当归羊肉羹）7.脾虚泄泻、血亏心惊：脾虚泄泻、血亏心惊：归芪羊肉汤归芪羊肉汤 冬补冬补B 1222”中药药膳学医学宣教23课文学习课文学习 猪蹄猪蹄 功能与主治功能与主治 甘、咸、平。入胃经。甘、咸、平。入胃经。功能与主治功能与主治 补血，通乳，托疮。用于体虚血亏，妇人乳少、痈疮补血，通乳，托疮。用于体虚血亏，妇人乳少、痈疮等。等。药膳方选药膳方选

31、 1治产后乳汁不下：治产后乳汁不下：（1）母猪蹄）母猪蹄2只，木通只，木通20g。（猪蹄羹）。（猪蹄羹）（2）猪蹄）猪蹄1只，粳米只，粳米100g。水煮；作粥亦可。（猪蹄羹）。水煮；作粥亦可。（猪蹄羹）（3）母猪蹄）母猪蹄1只，王瓜根、木通、漏芦各只，王瓜根、木通、漏芦各30g。先水煮猪蹄，去。先水煮猪蹄，去滓取汁，余药为细末；每猪蹄汁滓取汁，余药为细末；每猪蹄汁2碗，入药末碗，入药末9g共煎，去滓，再入葱、共煎，去滓，再入葱、豉、五味及白米豉、五味及白米50g，煮成粥任意食之。（猪蹄粥），煮成粥任意食之。（猪蹄粥）中药药膳学医学宣教24课文学习课文学习 2治贫血、血小板减少及白细胞减少：猪蹄

32、治贫血、血小板减少及白细胞减少：猪蹄2只，花生只，花生50g，大枣，大枣10枚。共煮熟食。（花生猪蹄）枚。共煮熟食。（花生猪蹄）u盘视频，不绝望的主妇盘视频，不绝望的主妇花生猪脚花生猪脚汤汤 3.治鼻衄及便血：猪蹄治鼻衄及便血：猪蹄2只，茜草只，茜草30g(纱布包纱布包)，大枣，大枣1枚。（猪蹄止枚。（猪蹄止血汤）血汤）4.养颜美容：养颜美容：滋补养颜煲滋补养颜煲 猪蹄、花生、大枣、桂圆、山药猪蹄、花生、大枣、桂圆、山药 U盘食来盘食来运转运转中药药膳学医学宣教25课文学习课文学习第三节第三节 滋阴生津类滋阴生津类南沙参南沙参性味与归经性味与归经 甘、微苦、凉。入肺、胃、肝经。甘、微苦、凉。入

33、肺、胃、肝经。功能与主治功能与主治 养阴清肺，化痰止咳。用于肺阴亏虚证如燥咳、久咳、咽干养阴清肺，化痰止咳。用于肺阴亏虚证如燥咳、久咳、咽干喉痛等。喉痛等。宜忌宜忌 风寒咳嗽者忌用。风寒咳嗽者忌用。药膳方选药膳方选 1治肺阴虚咳嗽：南沙参治肺阴虚咳嗽：南沙参25g，冰糖，冰糖15g，水煎汤食。（沙参汤），水煎汤食。（沙参汤）2治产后无乳：南沙参治产后无乳：南沙参12g，炖猪肉食。（沙参猪肉），炖猪肉食。（沙参猪肉）3治虚火牙痛：南沙参治虚火牙痛：南沙参 15-60g，煮鸡蛋食。（沙参鸡蛋），煮鸡蛋食。（沙参鸡蛋）4.肺结核引起的低热、干咳、心烦、咳血、口渴等：肺结核引起的低热、干咳、心烦、咳血

34、、口渴等：沙玉蒸鸭沙玉蒸鸭 秋补篇秋补篇B 第五集：第五集：219”中药药膳学医学宣教26课文学习课文学习 麦麦 门门 冬冬性味与归经性味与归经 甘、微苦，寒。入肺、胃、心经。甘、微苦，寒。入肺、胃、心经。功能与主治功能与主治 养阴润肺，清心除烦，益胃生津，润肠通便。用于肺胃阴亏之证，养阴润肺，清心除烦，益胃生津，润肠通便。用于肺胃阴亏之证，如干咳、肺痿、肺痈、消渴、吐血、咯血、咽干口燥、烦热、便燥等。如干咳、肺痿、肺痈、消渴、吐血、咯血、咽干口燥、烦热、便燥等。宜忌宜忌 风寒咳嗽、痰湿胀满、虚寒泄泻者，均忌用风寒咳嗽、痰湿胀满、虚寒泄泻者，均忌用药膳选方药膳选方 1治咽喉疼痛及咽燥口渴：麦冬

35、、银花各治咽喉疼痛及咽燥口渴：麦冬、银花各9g桔梗、生甘草各桔梗、生甘草各6g，开水浸泡饮。，开水浸泡饮。（麦甘桔饮）（麦甘桔饮）2治妊娠胃反呕逆不下食：麦冬治妊娠胃反呕逆不下食：麦冬(取汁取汁)100g，粳米，粳米200g，苡仁，苡仁100g，生地，生地(绞绞汁汁)300g，生姜汁，生姜汁100g。（门冬粥）。（门冬粥）3治慢性肝炎及早期肝硬化：麦冬治慢性肝炎及早期肝硬化：麦冬10g，枸杞，枸杞30g，鸡蛋，鸡蛋5个，猪瘦肉个，猪瘦肉30g，花生，花生米米30g。（枸杞麦冬蛋干）。（枸杞麦冬蛋干）4.肺热咳、痰粘难咳：肺热咳、痰粘难咳：麦冬鱼丸汤麦冬鱼丸汤 秋补秋补B 第八集：第八集：261

36、0“中药药膳学医学宣教27课文学习课文学习枸杞子枸杞子性味与归经性味与归经 甘，平。入肝、肾经。甘，平。入肝、肾经。功能与主治功能与主治 滋补肝肾，润肺明目。用于眩晕耳鸣、腰滕酸软、视物昏花、咳嗽遗精等。滋补肝肾，润肺明目。用于眩晕耳鸣、腰滕酸软、视物昏花、咳嗽遗精等。药膳方选药膳方选1长肌肉、益颜色：枸杞子长肌肉、益颜色：枸杞子200g，清酒，清酒200g。共泡。共泡7日。（枸杞酒）日。（枸杞酒）2治胃下垂、脱肛、子宫脱垂：枸杞子治胃下垂、脱肛、子宫脱垂：枸杞子30g，黄芪，黄芪60g，乳鸽，乳鸽1只。（芪枸炖乳鸽）只。（芪枸炖乳鸽）3.治腰痛脚弱、头晕脑鸣：枸杞子治腰痛脚弱、头晕脑鸣：枸杞

37、子30g，白米，白米50g，红糖、蜜适量。（枸杞粥），红糖、蜜适量。（枸杞粥）4治神经衰弱、心悸失眠：枸杞子治神经衰弱、心悸失眠：枸杞子30g，人参，人参9g，五味子，五味子30g，白酒，白酒500g。（参杞酒）。（参杞酒）5.治阳痿、滑精、不孕等：枸杞治阳痿、滑精、不孕等：枸杞3g 青虾青虾300g 琼脂琼脂25g 杞子水晶虾杞子水晶虾 夏补夏补A 第三集第三集 2004”6.肝热目痛：海螺肉肝热目痛：海螺肉400g 水发木耳水发木耳15g 枸杞子枸杞子3g 菊花菊花3g 杞菊海螺杞菊海螺 春补春补B 第九集第九集 3134“7.益气生津、滋阴养血，脾虚泄泻、血亏气虚：太子参益气生津、滋阴养

38、血，脾虚泄泻、血亏气虚：太子参6g、枸杞、枸杞12g、乳鸽乳鸽 1只只 参杞乳鸽参杞乳鸽 春补春补B 2417”8.肾虚引起的盗汗、耳聋、遗精等：肾虚引起的盗汗、耳聋、遗精等：枸杞炖猪腰枸杞炖猪腰 春补春补A 1719”9.心悸失眠、头昏眼花、神经衰弱：心悸失眠、头昏眼花、神经衰弱：杞子龙眼燕窝杞子龙眼燕窝 驻颜驻颜A 3705“10.肺虚咳嗽：肺虚咳嗽：枸杞炖银耳枸杞炖银耳 益肺益肺B 2914“中药药膳学医学宣教28课文学习课文学习 梨梨性味与归经性味与归经 甘，微酸，凉。入肺、胃经。甘，微酸，凉。入肺、胃经。功能与主治功能与主治 生津润燥，清热化痰。用于热病伤律之证，如消渴、烦渴、热咳、

39、便秘生津润燥，清热化痰。用于热病伤律之证，如消渴、烦渴、热咳、便秘等。等。用量与用法用量与用法 15个。捣、蒸、煮、炖、熬。个。捣、蒸、煮、炖、熬。宜忌宜忌 寒嗽及虚寒泄泻者忌用。寒嗽及虚寒泄泻者忌用。药膳方选药膳方选 1治温病口渴：梨治温病口渴：梨1个，薄切，置新汲凉水中半日，捣汁。（雪梨浆）个，薄切，置新汲凉水中半日，捣汁。（雪梨浆）2治消渴：梨，用蜜熬，瓶盛。不时用水调服，或只嚼梨。治消渴：梨，用蜜熬，瓶盛。不时用水调服，或只嚼梨。3治卒咳嗽：治卒咳嗽：（1）梨）梨3个，川椒个，川椒50粒。（煨梨）（粒。（煨梨）（2）梨。去核，纳蜜，面裹煨，食之。（煨梨）梨。去核，纳蜜，面裹煨，食之。（

40、煨梨）4治燥热型急性气管炎咳嗽：苦杏仁治燥热型急性气管炎咳嗽：苦杏仁10g，鸭梨，鸭梨1个，冰糖少许；（杏梨饮）个，冰糖少许；（杏梨饮）5治卒失音不语：梨，生捣汁服之，日再服。治卒失音不语：梨，生捣汁服之，日再服。6.筋骨萎软、月经不调等：筋骨萎软、月经不调等：雪梨鸡片雪梨鸡片 妇健妇健A 第二集第二集 1631”7.虚劳咳嗽久咳、肺热咳嗽，也可作为肺结核、急慢性气管炎的药膳：虚劳咳嗽久咳、肺热咳嗽，也可作为肺结核、急慢性气管炎的药膳：川贝梨川贝梨 酿酿 U盘盘 中药药膳中药药膳中药药膳学医学宣教29课文学习课文学习 藕藕性味与归经性味与归经 甘，寒。入心、脾、胃经。甘，寒。入心、脾、胃经。功

41、能与主治功能与主治 生：清热养阴，凉血散瘀，用于热病烦渴、吐、衄、尿血热淋。生：清热养阴，凉血散瘀，用于热病烦渴、吐、衄、尿血热淋。熟：健脾开胃，养血生津，止泻，用于不思饮食、泻痢等。熟：健脾开胃，养血生津，止泻，用于不思饮食、泻痢等。用量与用法用量与用法 100250g，捣汁或蒸、煮、炖。，捣汁或蒸、煮、炖。药膳方选药膳方选 1补五脏：藕，蒸食之。补五脏：藕，蒸食之。2治烦渴：生藕治烦渴：生藕(捣汁捣汁)100g，生蜜，生蜜30g，搅匀，分，搅匀，分2次食之。（藕汁）次食之。（藕汁）3治霍乱吐不止：生藕治霍乱吐不止：生藕30g，生姜，生姜5g，绞汁，分，绞汁，分3次食之。（姜藕汁）次食之。（

42、姜藕汁）4治肺结核喘咳咯血：生藕汁、梨汁、白萝卜汁、鲜姜汁、面粉各治肺结核喘咳咯血：生藕汁、梨汁、白萝卜汁、鲜姜汁、面粉各120g，川贝川贝18g。（藕梨饼）。（藕梨饼）中药药膳学医学宣教30课文学习课文学习 5.治小便热淋：生藕汁、地黄汁、萝卜汁各等分。治小便热淋：生藕汁、地黄汁、萝卜汁各等分。6.治子宫脱垂：鲜藕治子宫脱垂：鲜藕500g，糯米，糯米150g，蜂蜜，蜂蜜50g，白糖，白糖150g。（糯。（糯米藕）米藕）7.治眼赤痛：藕治眼赤痛：藕1节，绿豆入满其中空处，水煮熟，连藕食之。（绿节，绿豆入满其中空处，水煮熟，连藕食之。（绿豆藕）豆藕）8.补心脾：藕，用砂锅缓火煨极烂，入炼白蜜收干

43、食之。（蜜藕）补心脾：藕，用砂锅缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之。（蜜藕）9.润燥、除烦止渴、养血、补肝肾；口干舌燥、大便不畅、小便赤黄：润燥、除烦止渴、养血、补肝肾；口干舌燥、大便不畅、小便赤黄：蜜汁藕条蜜汁藕条 驻颜驻颜A 1109”中药药膳学医学宣教31课文学习课文学习 乌乌 骨骨 鸡鸡性味与归经性味与归经 甘，平。入肝、肾经。甘，平。入肝、肾经。功能与主治功能与主治 养阴退热。用于虚劳羸瘦、骨蒸、消渴、泄痢、崩中带下等。养阴退热。用于虚劳羸瘦、骨蒸、消渴、泄痢、崩中带下等。药膳方选药膳方选 1治中风背强口噤：乌雌鸡治中风背强口噤：乌雌鸡1只只(治净治净)，酒，酒1500g。（。（乌鸡酒）乌

44、鸡酒）2治贫血及产后血虚发热：乌骨鸡治贫血及产后血虚发热：乌骨鸡1只，饴糖、生地各只，饴糖、生地各120g。（。（生地乌鸡生地乌鸡）3治噤口痢闻食口闭：乌骨鸡治噤口痢闻食口闭：乌骨鸡1只，治净，用茴香、良姜、红豆、陈皮、白只，治净，用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐，同煮烂。以鸡令患者嗅之，如欲食，令饮汁食肉。（姜、花椒、盐，同煮烂。以鸡令患者嗅之，如欲食，令饮汁食肉。（乌鸡煎乌鸡煎）4治脾虚滑泄：乌骨母鸡治脾虚滑泄：乌骨母鸡1只只(治净治净)，豆蔻，豆蔻30g，草果，草果2枚。（枚。（豆蔻草果乌鸡豆蔻草果乌鸡）5治遗精白浊及赤白带下：乌骨鸡治遗精白浊及赤白带下：乌骨鸡1只只(治净治净)

45、，连肉、江米各，连肉、江米各15g，胡椒，胡椒3g，后后4药为末，装入鸡腹内，煮熟，空心食之。药为末，装入鸡腹内，煮熟，空心食之。中药药膳学医学宣教32课文学习课文学习第四节第四节 助阳健身类助阳健身类 紫紫 河河 车车性味与归经性味与归经 甘、咸，温，入肺、肝、肾经。甘、咸，温，入肺、肝、肾经。功能与主治功能与主治 大补元气，补肾益精；补血、补气。用于虚损赢瘦、骨蒸劳大补元气，补肾益精；补血、补气。用于虚损赢瘦、骨蒸劳热、咳喘、阳痿、遗精、不孕或乳少等热、咳喘、阳痿、遗精、不孕或乳少等。“预补卫气，诸药皆不如紫河车预补卫气，诸药皆不如紫河车”药膳方选药膳方选1治日渐赢瘦：紫河车治日渐赢瘦：紫

46、河车1具具(治净治净)，以五味和之，如做饼法。（，以五味和之，如做饼法。（紫河车饼紫河车饼）2治久癫失志气虚血弱者：紫河车治久癫失志气虚血弱者：紫河车1具，治净，煮烂食之。（具，治净，煮烂食之。（煮紫河车煮紫河车）3治肺结核咳嗽咯血、潮热盗汗：紫河车治肺结核咳嗽咯血、潮热盗汗：紫河车1具，白及具，白及150g，百部，百部15g，同，同炖熟，食盐调食之。（炖熟，食盐调食之。（白百炖紫河车白百炖紫河车）中药药膳学医学宣教33课文学习课文学习 冬虫夏草冬虫夏草性味与归经性味与归经 甘，平。入肺、肾经。甘，平。入肺、肾经。功能与主治功能与主治 补肾助阳，滋肺止咳。用于病后体虚、阳痿遗精、劳嗽咯血、补肾

47、助阳，滋肺止咳。用于病后体虚、阳痿遗精、劳嗽咯血、自汗盗汗、腰膝酸痛等。自汗盗汗、腰膝酸痛等。宜忌宜忌 外感表证者慎用。外感表证者慎用。药膳方选药膳方选 1治病后虚损、虚喘：冬虫夏草治病后虚损、虚喘：冬虫夏草3-5枚，老雄鸭枚，老雄鸭1只（治净只（治净）（）（虫草雄鸭虫草雄鸭）2治痫证：虫草治痫证：虫草3g，猪脑髓，猪脑髓1个。（个。（虫草猪髓虫草猪髓）3遗精早泄、耳鸣眩晕、头脑空疼：遗精早泄、耳鸣眩晕、头脑空疼：虫草雀鸟虫草雀鸟 冬补冬补A 2109“4治贫血、阳痿、遗精：冬虫夏草治贫血、阳痿、遗精：冬虫夏草15-30g，炖肉或炖鸡食。（，炖肉或炖鸡食。（虫草炖鸡虫草炖鸡）5补肺肾、益精髓、

48、止喘咳：补肺肾、益精髓、止喘咳：虫草鸭子虫草鸭子 U盘盘 中药药膳中药药膳中药药膳学医学宣教34课文学习课文学习 6.治病后体虚失眠：虫草治病后体虚失眠：虫草15-30g，白酒，白酒500g，共泡，共泡7日，日，10-20ml/次，次，2-3次次/日（日（虫草酒虫草酒）7.骨蒸痨热、崩漏带下、肾虚咳喘：骨蒸痨热、崩漏带下、肾虚咳喘：虫草甲鱼汤虫草甲鱼汤 养肝养肝A：2922”8.治咳喘短气、腰膝酸痛：虫草治咳喘短气、腰膝酸痛：虫草8g、鹌鹑、鹌鹑8只。（只。（虫草鹌鹑虫草鹌鹑）中药药膳学医学宣教35课文学习课文学习 山茱萸山茱萸 性味与归经性味与归经 酸，微温。入肝、肾经。酸，微温。入肝、肾经

49、。功能与主治功能与主治 温补肝肾，涩精固脱，敛汗，止血。用于耳鸣眩晕，温补肝肾，涩精固脱，敛汗，止血。用于耳鸣眩晕，腰膝酸痛，阳痿遗精，小便频数，虚汗不止，月经量多，带下等。腰膝酸痛，阳痿遗精，小便频数，虚汗不止，月经量多，带下等。药膳方选药膳方选 1治眩晕耳鸣、遗精尿频、虚汗不止：山茱萸肉治眩晕耳鸣、遗精尿频、虚汗不止：山茱萸肉20g，粳米，粳米100g,共煮粥，将熟时入白糖，稍煮即可。（共煮粥，将熟时入白糖，稍煮即可。（山茱萸粥山茱萸粥）2治腰痛遗精：山茱萸治腰痛遗精：山茱萸10g，胡桃肉，胡桃肉15g，猪肾，猪肾2枚。将药填于肾枚。将药填于肾中，扎紧，煮熟食。中，扎紧，煮熟食。（山萸胡桃

50、猪腰山萸胡桃猪腰）中药药膳学医学宣教36课文学习课文学习 羊肉羊肉 性味与归经性味与归经 甘，温。入脾、肾经。甘，温。入脾、肾经。功能与主治功能与主治 益气补中，温中暖下。用于虚劳羸瘦、腰膝酸软，寒疝益气补中，温中暖下。用于虚劳羸瘦、腰膝酸软，寒疝腹痛，产后虚冷疼痛等。腹痛，产后虚冷疼痛等。药膳方选药膳方选 1治体瘦自汗、容易感冒：羊肉治体瘦自汗、容易感冒：羊肉100g，黄芪，黄芪30g，人参，人参6g，茯苓，茯苓15g，大枣，大枣5枚，粳米枚，粳米100g，先煮，先煮4味药，去滓取汁，入米、肉煮粥。味药，去滓取汁，入米、肉煮粥。（参芪苓枣粥参芪苓枣粥）2肾阳虚引起的遗精、盗汗：肾阳虚引起的遗