1、主流餐企疫.情应对方案1234非常时期如何练就出色的队伍未来行业有哪些危机与转机撑过”严冬”的三大法宝3HR大咖训练营简介主流餐企疫.情应对方案14HR大咖训练营简介1、危机应对小组和发言人制2、权威机构防控、复工指南中饭协2.4：餐饮业在新.型.冠.状病.毒流行期间防控服务指南（暂行）中国商业联合会 中国饭店协会 中国烹饪协会全国酒家酒店等级评定委员会 美团点评集团2.5：新.型.冠.状病.毒传播期间餐饮商户食安防护行动指南中饭协联合阿里巴巴、康奈尔发布科信食品与营养信息交流中心、艺康集团均对本指南提供了技术支持2.6：疫.情防控期间餐企经营指南中国饭店协会、红餐网联合发布中烹协2.15：关
2、于餐饮行业有序复工复业的通知（附件1.新冠肺炎疫.情期间餐饮服务单位复工指南附件2.关于餐饮行业复工复业的调查问卷 商务部办公厅国家卫健委办公厅2.6：商务部办公厅 国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新.型.冠.状病.毒流行期间经营服务防控指南的通知5HR大咖训练营简介麦肯：训练有素，体系强大，无惧疫.情，坚持开店。勺子课堂有关于麦肯疫.情期间为什么不关店的文章，可以读一下；西贝：为行业发声和战疫两不误，通过前期积累的强大的会员和社群网络始终保持和顾客的沟通，通过外卖和甄选商城提升线上营收，获得央视点赞，各媒体均有报导；海底捞：张大哥教煮面、对员工进行心理疏导，可以借鉴！喜家德：经典
3、中的经典！维稳的典型。作战计划大方公开，可以直接拿来学习；3、方案解析一定要结合本企业的具体情况，重落实，重细节！6HR大咖训练营简介老乡鸡：坚持为医护工作者供餐；束总手撕员工请愿书，提振士气、鼓舞行业、推广品牌已达化境！眉州东坡：热血男儿，战死沙场，马革裹尸，这是王总的性格，很军旅，所以他可以几张桌子的小川菜馆干起来，而他带出来的人，更像是受过部队训练，能打硬仗，企业强大的供应链和很早就布局的新零售，发挥了强大作用！见窄门的报导。巴奴：杜总和束总，都是有情怀的人，巴奴的救他先于自救，被笔记侠称为乡绅情怀，在进击波的笔下，被描述得淋漓尽致；虽然如此，他们的行动就像他们深耕河南市场追求匠心极致一
4、样沉稳；典型的做强比做大重要；7HR大咖训练营简介乐凯撒：年轻的品牌不见得是没打过仗的队伍，与其说他们有军人作风不如说他们深受华为熏陶多年，充满狼性！职业和严密的团队分工，良好的目标感和敏锐的嗅觉，成就了这只团队，虽然没经历过非典，但是华为的历练不可小瞧，一样可以创造经典，战胜任何困难！董事长CEO疫.情不停不拿工资，精营团队工资减半，从国外抢订口罩详见内参的报导。木屋烧烤：非常另类，令人敬佩的逆行者，在自下而上减薪的情况下还能完成如此壮举，心力、组织力非同一般，这是我不愿碰到的对手。创始人隋总、王总都是越野达人，机车高手，铮铮铁汉！蛙来哒：谣言乱市，品牌受损，一着不慎，品牌消失。蛙门女杰，自
5、助天助。详见红餐报导。8HR大咖训练营简介 现金流：拖字诀、严审批、只进不出 研究政策、流量支持等 统一战线：甲方（争取租金扣点）、供应商 自提和电商/零售产品 压缩层级，支援一线4、划重点非常时期如何练就出色的队伍21、团队建设、心理疏导，保持战斗力：学习会、读书会、务虚会2、考察共情力：公司在员工在3、扁平化：打乱原有结构战时专项小组4、如何指方向：安全、外卖、团餐开发5、完成平时不敢完成的任务：不拘一格降人才，复工是一场硬仗6、小时制和综合工时制：借东风7、抢人大战一触即发：关注动态、借助平台11HR大咖训练营简介未来行业有哪些危机与转机312HR大咖训练营简介1、再飞来一只黑天鹅咋办？
6、13HR大咖训练营简介2、组织架构和商业模式的调整:我们太脆弱了！（小单元，放权，独立经营，自负盈亏，股份制改革；共生；变轻和专业化-摩卡）3、黎明前的黑暗和倒春寒：活过去就是机会4、野味和一切靠近野味的东西，做生食的也要注意;5、6-12个月的现金流储备现实吗？巴奴、华莱士6、精益运营：运营培训体系-天下大事必做于细14HR大咖训练营简介7、供应链：蛋已经开始涨价了，蔬菜、豆类呢？海鲜呢？牛羊肉呢？小龙虾呢？8、安全餐厅卫生餐厅;9、线上和零售化尝试;10、数字化：会员、数据、私域流量；11、自动化、机器人和AI；无接触（点餐、外卖）;15HR大咖训练营简介12、二元对立，独立思考：撑过“严
7、冬”的三大法宝4安全第一1、现金为王，守护有方 研究政策，学会“巧取”；租金免除或者扣点、晚付；慎用降薪，尝试信贷，参考股权，拆分薪资；开源节流，早收晚支，回收账款；精益排班，试小时制，合理排休；2、留得青山在，仁者本无敌 了解员工状态，进行心理疏导；培训和保留团队；在家上班，每日报告，保持联系和战斗状态；精兵简政；分批开业，做好安排；复工准备，事无巨细，各司其职，老板轻松；备齐防护用品；3、理性线上，以人（顾客、员工）为本 把自己想象成顾客，发掘顾客需求；密切商圈关系，了解社区状况;电话顾客拜访;我们不见得输给盒马、叮咚买菜;将抗免疫需求、团队用餐需求;精菜单减库存提效率;套餐需求？分餐设计 疫.情过后最想去武汉吃火锅谢谢聆听心怀期待 百毒不侵修炼内功 暴增可期
