督导标准作业流程课件.pptx

1、恒大农牧集团粮油板块促销督导SOP标准工作化流程什么是SOP？所谓SOP，是 Standard Operation Procedure三个单词中首字母的大写，即标准作业程序，就是将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用来指导和规范日常的工作。SOP的精髓，就是将细节进行量化，用更通俗的话来说，SOP就是对某一程序中的关键控制点进行细化和量化。那么督导的SOP标准工作流程包括哪几点？促销督导SOP流程五看、八问、四查、售五看、八问、四查、售点十要素，终端必备！点十要素，终端必备！五看看什么？一、看陈列一、看陈列。看排面的大小、陈列是否规范整齐、POP是否到位。二、看导购。二、看导购

2、。导购人员的仪容、专业水平和态度。三、看促销三、看促销。主要观察促销活动的过程。比如堆头摆放是否合理、单品贡献等等。四、看产品四、看产品。看产品线是否齐全，价格是否有乱价行为。五、看机会五、看机会。看卖场是否有促销增加销售的机会，跟卖场主管积极沟通，从而寻求有效位或地堆。粮油产品陈列标准粮油产品陈列标准每个单品至少2个面位，从上到下或从左至右陈列，所有品项产品做到集中陈列，保证货架陈列整洁、丰满，尽量拓宽陈列面。陈列展示陈列展示陈列展示导购在岗行为规范一、负责终端产品宣传，介绍产品卖点，促成顾客购买，达成产品销售；二、促销员负责终端产品陈列维护、安全库存及促销品管理，并协助客户经理对门店堆头、

3、广告海报进行维护和管理；三、负责终端门店临期产品管理，终端销售产品遵循先进先出原则，对于出现的临期产品及时上报给业务人员；四、与所在终端门店管理人员保持良好的客情，在终端门店为我司产品争取更多的免费资源；五、严格按照公司要求执行各项促销活动，并及时反馈活动效果；六、积极推广我司微信商城、优米卡、团购等活动；七、能够处理简单消费者投诉，并及时上报，维护公司品牌形象；八、负责我司市场情况的搜集、整理与反馈（在各省建立的微信群内反馈），包括产品信息、促销信息、价格信息、销量、断货等；九、竞品信息收集反馈：收集竞品促销活动、销量等，及时反馈给业务人员，以便公司及时作出应对。促销活动执行标准促销活动执行

4、标准促销活动执行标准促销活动执行标准促销活动执行标准促销活动执行标准看产品看产品看产品看机会看机会看机会看机会看机会看机会看机会看机会一、问销量。向导购、卖场管理人员问销量，向消费者或竞品导购员问销量。我们所做的工作都是为了产生更好的销量。二、问产品。新品上市反映情况、卖场有无其他新品活动、有无残损商品或质量问题。三、问促销活动。近期开展什么终端活动?是否执行、执行的效果如何?四、问卖场。近期是否有单店活动、门店有什么支持政策等等。五、问消费者。问消费者对产品的看法及使用情况。尤其是新品，一定要去了解消费者的使用感受，此举可以为我们提供有用的信息。六、问条码。现有多少个条码?有无锁码单品，货源

5、是否充足，是否需要补齐。七、问客情。卖场对公司是否重视，导购人员与卖场客情是否融洽，与同类导购人员关系是否良好?八、问培训。先问候导购人员，增加归属感。再了解导购人员对专业知识的了解情况，观察其介绍时的动作，看有无缺点。身先士卒，对其进行手把手的教导。八问问什么？四查查什么？一、查销售数据。包括畅销商品及滞销商品的销售数据、近期主题活动的销售数据、新品的销售数据。畅销商品注意不要乱价，保持一定优势。滞销产品争取不要锁码，利用排面特价及赠品资源。二、查库存。现有多少货，货架情况如何，有无缺货，大库存商品第一时间要想办法消化库存，避免退货。三、查促销物料。赠品是否发放，促销物料是否保管好，公司的宣

6、传资料是否到位。四、查导购报表。有无做报表，每周一是否报周销量，有无公司文件或产品手册，跟踪近期活动的销售动态，在做什么促销活动，以及竞品的销售数据。售点十要素一、产品二、价格三、位置四、POP五、关键工具六、主推七、库存八、促销员九、阶段性促销十、竞品信息十要素详解一、产品上柜组合(特别是主卖机型是否齐全)是否达标/分销深度宽度产品陈列是否符合标准，如特价专柜、主推专柜、旗舰机专柜二、价格零售价是否按标准执行/零售商是否了解产品利润市场有无乱价行为三、位置专区和专柜是否是第一位置，能否形成第一注目率和最大客流量在零售店中间岛柜/户外/其它位置有无第二/第三出样点四、POP终端形象有无损害LO

7、GO和品牌形象的现象终端有无主要机型的机模、彩页、台卡、产品/促销海报，淘汰机型POP是否已经清理完毕有无帐篷、太阳伞、促销展台、推头、吊旗等物料支持终端门店的门头、包柱、橱窗、收银台、停车指示牌等区域是否有自制的POP形象覆盖，如KT板、写真、铝塑板、喷绘等柜台内有无爆炸贴/热卖贴/促销贴/特价贴/新品贴等旗舰机型的灯箱片和其它OPO是否第一时间更换，如VIBE X的灯箱片五、关键工具演示机有无某型号的专属演示资源有无耳机和耳机挂钩，随时给顾客演示音质主推型号配套的演示道具有无利用其它灵活多变有助于销售的关键工具：如销售台账、保卡、收据、用于下载软件的电脑等十要素详解六、主推终端关键负责人是

8、否认可主推机型的利润政策终端关键负责人对其营业员是否有明确的/倾向性的主推奖励方案终端门店的营业员是否了解主要机型的卖点，销售技巧是否达标七、库存主要机型的库存周转是否合理，市县乡的库存周转率要求是否匹配淘汰机型的库存周转率是否合理，如何处理八、促销员促销员产品知识是否达标，对主要机型卖点是否熟悉，通过培训进行加深促销员销售技巧是否达标，通过培训进行提升促销员工作状态是否良好，能否带动终端卖场营业员氛围，通过考核管理和沟通进行改善九、阶段性促销针对周末和节假日有推广活动，配合特殊政策和礼品支持(在OPEN市场，周末和节假日销量是平时销量的2-5倍，重点投入)市县：针对终端门店的开业、店庆等机会

9、点进行针对性促销活动乡镇：针对乡镇区域的逢集、庙会等机会点进行针对性促销活动十、竞品信息关注竞品的新品和主推机型的卖点、价格和政策关注竞品的推广活动关注竞品公司的经营状况、组织架构和人员情况关注竞品的销量，尤其是TOP客户的销售情况Q&AQ1:恒大粮油产品是否全线非转基因？A:是的，恒大粮油产品全线都为非转基因，转基因产品发达国家均不吃，并 会标明转基因，让顾客有知情权，而在我国大豆90%均为转基因进口，转基因的危害可以上网查资料，以及看看崔永元的纪录片。Q2：什么是油脂？A:可供人类食用的动、植物油称为食用油脂，简称油脂。在食品制作中使用的油脂是油和脂的总称。常温下呈液体状态的称油，呈固体状

10、态的称脂。食用油是由脂肪酸和甘油组成的，不同品种的食用油主要体现在其脂肪酸组成的不同。Q3：食用油有多少个等级？A：油的等级主要是按照其精炼程度、透明度、澄清度等来划分的，精炼程度越高的油等级越高。食用油将按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。不同的级数分别执行不同的质量标准，四级作为最低等级是所有炼油企业必须达到的起码标准。一级、二级油必须经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，等级越高，颜色越浅。一级油必须做到无色、无味、无臭，三级油和四级油是指经过简单脱胶、脱酸的食用油常见问题答疑33Q&AQ4：油脂对人体有什么好处？A：从营养

11、的角度说，油脂对人体的生理功能主要是由不同的脂肪酸体现出来。按脂肪酸的双键数量分为饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)。饱和脂肪酸被认为是“坏脂肪酸”，可升高血清胆固醇，易导致动脉硬化等心脑血管疾病。单不饱和脂肪酸(又称-9)通常指的是油酸，可降低对人体不利的低密度脂蛋白胆固醇，而不会降低对人体有利的高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。多不饱和脂肪酸是含有2个或2个以上双键的脂肪酸。按其结构又可分为-6和-3型多不饱和脂肪酸。-6型多不饱和脂肪酸包括亚油酸、-亚麻酸、花生四烯酸。亚油酸、亚麻酸为人体必需脂肪酸。它可参与人体内磷脂的合成，并以磷脂形式作为线粒体和

12、细胞膜的重要组成部分，促进胆固醇和类脂质的代谢，合成前列腺前体，有利于精子的形成，保护皮肤以避免由X射线引起的损害等。-3型多不饱和脂肪酸包括-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等。其中-亚麻酸是人体“必需脂肪酸”，对脑和视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。人体通过食用一些海产鱼、贝和藻类提供EPA和DHA，也可以通过-亚麻酸的代谢衍生EPA和DHA。常见问题答疑34Q&AQ5：食用油有什么制作工艺，恒大兴安食用油用的是什么工艺？A：“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制作工艺，“水代法”使用较少。“压榨法”是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来（残油率79%），全过

13、程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。“浸出法”则采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高（残油率低于1%）、生产成本低，这也是浸出油的价格一般要低于压榨油的原因之一。“水代法”水代法在油脂制取中是较为特殊的一种方法，其原理与压榨法、浸出法均不相同。此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力的不同，以及油水之间的密度差，经过一系列工艺过程，将油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等分开。恒大兴安绿色菜籽油、绿色大豆油和有机大豆油都是采用传统物理压榨工艺榨取，出油

14、率低，保证油的营养成分不流失，更香、更纯、更健康。Q6：压榨法和浸出法的工艺流程分别是怎样的？A：压榨法的工艺流程：油料清理破碎轧胚烘炒蒸炒压榨毛油成品油浸出法的工艺流程：油料清选破碎软化轧胚浸出毛油成品油常见问题答疑35Q&AQ7：食用油冬季出现浑浊、絮状物、白色沉淀或凝固是正常的现象吗？A：食用油脂产品在冬季低温环境下出现浑浊、絮状物、白色沉淀或凝固的现象，不会改变产品的成分，也不会改变油脂的营养价值，不会对人体有任何的影响。（油脂是由脂肪酸和甘油结合形成的甘三酯。甘三酯在低温下会产生晶体，液态油转为固体脂，即平常我们通俗的说法叫结冻。此种结冻在温度回升或加热后，可以慢慢转为液态。这种现象

15、是油脂（包括豆油、花生油、茶油等）固有的一种特性，这种结冻对油脂的化学特性没有影响。总之，有些食用油在低温下出现结冻现象，是正常的物理形状变化，与原料有关，与品质无关，消费者可放心食用。）用温水（45左右）浸泡后即可恢复产品的清澈透明，这种变化是油脂的固有特性，且不会影响到产品的品质，不会引致产品的各种质量指标的变化。Q8：很多家庭长期食用单一类型的食用油，这样健康吗？A：长期食用一种单一类型的食用油，容易造成脂肪酸摄入的不均衡，我们并不推荐。食用油为我们人体提供必须的脂肪酸和能量。不同的类型的食用油中含有的脂肪酸比例不同。这就像我们平时吃饭，也要讲究荤素搭配，这样蛋白质、维生素、糖分等等各种

16、营养素才能摄入均衡。吃油也是一样，我们提倡均衡的脂肪酸摄入，所以尽量不要只吃一种油，要调和着吃，以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。Q9：很多家庭为了老人健康，尽量让他们少吃油，这样是对的吗？A：老年人摄入脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸太少，也是不健康的。脂肪酸是人体重要的营养素之一，针对老年人我们推荐质量较高，脂肪酸配比较为合理的食用油。一般来说，老人新陈代谢较慢，就要少吃含有大量饱和脂肪酸的肉类和动物油，同时提高膳食中的不饱和脂肪酸摄入量。不饱和脂肪酸能够促进危害健康的胆固醇(LDL)的排出，同时降低老年人心血管疾病的发病率。只要适度适量，老年人吃油还是有益健康的。常见问题答疑36Q&AQ10：芥花籽

17、橄榄油标签上为何没有标示产地和质量等级？A：芥花籽橄榄油执行的标准Q/HDLY 046，不是橄榄油的国标，没有标示产地要求，所以不要标示产地。芥花籽橄榄油执行的至企业标准Q/HDLY 046，该标准中不要求标示质量等级，Q/HDLY 046规定“标签应符合GB7718的规定及要求”。而GB7718关于质量等级的规定是“食品所执行的相应产品标准已 明确规定质量（品质）等级的，应标示质量（品质）等级。”因执行标准Q/HDLY 046不要求标示质量等级，所以芥花籽橄榄油没有标示质量等级。Q11：绿色大豆油的绿色食品证书上的名称后有“一级压榨”的字样。产品的外包装上没有，这是不是说明不是同一品种？A：

18、由于我们绿色大豆油执行的是农业部标准NYT 751-2011 绿色食品 食用植物油，该标准没有要求等级标示，所以绿色大豆油根据标准没有添加等级的标示。常见问题答疑37Q&AQ12：绿色大豆油的第三方检验报告书上脂肪酸和芥酸的检验依据与提供的行业标准不符？A:绿色大豆油执行的标准是NYT 751-2011 绿色食品 食用植物油。在这个标准里面，要求脂肪酸“按各产品相应的国家或行业标准规定执行”，故按照大豆油的国标GB1535执行。GB1535中对于“脂肪酸”的要求如下：常见问题答疑38Q&AQ13：什么是有机食品？A：有机食品是指按照这种方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并

19、通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系。有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。Q14：什么是无公害食品？A：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前

20、的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。常见问题答疑39Q&AQ15：什么是绿色食品？A：绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经国家有关的专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养型食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。无污染、安全、优质、营

21、养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品必须具备以下条件：1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。3、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。4、产品必须符合绿色食品标准。选购绿色食品要注意“五看”:一看级标：我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。A级和AA级同属绿色食品，除这两个级别的

22、标识外，其他均为冒牌货。A级 AA级二看标志：绿色食品的标志和标袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。三看颜色：三看标志上标准字体的颜色，A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。四看防伪：绿色食品都有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。若没有该标志便可能为假冒伪劣产品。五看标签：除上述绿色食品标志外，绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。检验绿色食品标

23、志是否有效，除了看标志自身是否在有效期，还可以进入绿色食品网查询标志的真伪。常见问题答疑40Q&AQ16：米砖包装漏气是否影响大米的质量？“米砖”是用真空包装机包装成型的大米,真空包装机包装后的大米可以防止氧化、霉变、虫蛀、受潮、可保质、保鲜而延长产品的储存限期。作为真空包装，由于运输、搬运和销售过程中会出现磕碰，米粒会刺穿塑料包装袋，进而漏气，这个属于正常现象。只要在保质期内，米没有变质，漏气不影响大米质量。Q17：东北大米都是短而宽吗？A：东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。具体有以下特

24、征：1、颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。2、长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。B：精品长粒香属于长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。C：东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，土壤肥沃、日照充足、水质好、积温时间长、日夜温差大、病虫害少保证了东北大米独有的高品质。常见

25、问题答疑41Q&AQ18：米饭怎么煮才好吃？Step1洗米：洗米一定不要超过3次，超过3次后，米里的营养就会大量流失，整出来的米饭香味也会减少。Step2泡米：先用温水将大米浸泡20-30分钟，让米粒充分地吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。Step3米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.3。饭熟，不要立即开锅，焖3-5分钟Step4增香：经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或者恒大兴安放心油，蒸出来的米饭粒粒晶莹饱满，米香四溢。常见问题答疑42Q&AQ19：粥米与其他大米有什么区别呢？恒大兴安粥米是精心筛选优质绿色大米打碎成大小适中的小颗粒粥米，让粥米更易于煮烂，无论熬粥或者煮饭都米香浓郁，软绵香甜，同时更易嚼易消化，让家人更爱吃米食。Q20：如何煮一碗好粥？Step1淘：加入20-50g粥米，轻轻淘洗Step2添：按个人口感习惯添入约为粥米8-10倍的水量Step3泡：冷水浸泡30分钟，让米粒充分膨胀Step4煮：大火煮开后转小火煮，防止粥水溢出Step5搅：搅动时顺着一个方向，防止粥米粘锅Step6焖：煮熟之后继续焖10-20分钟，口感更稠更香常见问题答疑43thanks