香水知识培训课件.ppt

1、香水之词的由来 香水的产生是为了实现人们对美的追求，“parfum”（香水）是从拉丁文的“per fumum”转变过来的,意思是“穿透烟雾”。从古到今，这个词在文学史上一直是高尚、优雅的代名词。公元前2000年，西亚人就已经掌握了用草药制造香脂的原始技术，后来香水得到广泛使用以后，更是成为了女人们的必备品。香 水 的 历 史4香水起源于公元前1500年左右的古埃及，香精和油膏当时被广泛用于沐浴及沐浴后，它们通常储存在精致的容器里，这在古埃及坟墓中发现了一些例证。埃及艳后克娄巴特拉奥（Cleopatra）就经常使用15种不同气味的香水和香油来洗澡，甚至还用香水来浸泡她的船帆。4到了希腊、罗马时代

2、，人们制造了许许多多的香料。香料成为握有权利者夸耀自己的权利与地位的象征。417世纪路易十四时代的法国是香水与香料产业的颠峰期。这个时代的巴黎，香水的使用还远未形成风气，那时候的法国人甚至拒绝洗澡，因为一般人家里并没有浴室设备，加上淋病的流行，许多人认为到公共浴室洗澡会得性病，因此对洗澡也就敬而远之。4到了18世纪，移居德国科隆的意大利人法理那，他所制造的“科隆之水”就是“古龙水”。法利那是一名理发师，他的父辈在“匈牙利水”配方的基础上，增用了意大利的苦橙花油、香柠檬油、甜橙油等创造了盥洗用水，在次基础上法利那又进行了改善，古龙水于是风靡一时。图中的“4711古龙水”是古龙水的杰出代表，它的包

3、装典雅、大方，采用法国宫廷的颜色：雀绿和金色，颇引人注目，至今仍然很有名气和魅力。许多人猜不透这款古龙水冠以“4711”是什么意思，其实它仅仅是科隆市一个街道上的门牌号码而已，当时科隆市有114家工厂生产古龙水，华地林穆林斯公司就用他们的门牌号码4711作为商标。4在拿破仑时期，法国的香水工业由于其鼎力支持而盛况空前。他鼓励当时的科学家投入对有机化学的研究，从而使香水工业产生了革命性的变化，其中最著名的是在1900年前后达让教授合成了乙醛。香水历经的几次变革4第一次世界大战后的疯狂年代第一次世界大战后的疯狂年代 20世纪初的欧洲弥漫着一片自由和独立的风气，香水正好反映了当时崭新的自由风气，开始

4、体现女性的自由，例如：CHANEL No5。44040年代，香水经历了第二次高潮年代，香水经历了第二次高潮 第二次世界大战明显地影响了香水的生产。战争把妇女也同样地拖入恶梦，妇女争购香水送给前线的亲人。例如：NINA RICCI 众花香型的比翼双飞问世：玫瑰、茉莉、依兰，檀香。460-7060-70年代，法国香水经历第三次高潮年代，法国香水经历第三次高潮 披头士（Beatles）的歌声传到了全世界，Dior推出第一款中性香水Eau Sauvage打破了男女的界限，力图张扬自己特有的个性。到了70年代，女权运动高涨，女性解放再次成为主题，女士们开始脱下裙装，换上长裤。例如：YSL的Opium（鸦

5、片）其惊世骇俗的名字，正迎合了那个年代女权主义者的需求。4回归传统、怀旧情怀的80年代，也是香水探索的年代。CK（Calvin Klein）的香水三部曲：Obsession（迷惑）、Eternity（永恒）和Escape（逃逸）表达出对人生的反思、对哲理的推敲。4到了90年代，个人主义张扬，体现真我，“做我自己”的口号成为了世界的时尚，浓郁的香水不再受到人们的青睐，而那些气味雅淡、清新脱俗、带有迷幻味道的香水，诠释着人们对未来的冥想。4 21世纪的香水产业已经发展成为一门艺术。香味是基础，具有视觉冲击力的包装和名字也是市场竞争的重头戏。一款香水从起初的概念到最后的投放市场，一般要花上两、三年的

6、时间。在每一个创造阶段，其科学技术和生产理念都必须领先于其它产品，以免被市场淘汰，这是个十分艰难的过程。香水之城-格拉斯 一提起法国香水，人们会自然地想到巴黎。其实，真正称得上法国香水摇篮的不是巴黎，而是位于法国南部一个不大的城市-格拉斯，法国香水的制造不仅起源于此，而且这里至今仍是巴黎各大香水厂的原料供应地。格拉斯之所以能成为法国香水的摇篮，主要取决于它优越的自然环境和它传统的手工业。而真正香水工业的前身，是起源于格拉斯的香水手套制造业。早在十六世纪，法国的上流社会喜欢戴各种手套，皮匠们就用橄榄油熟皮制造成手套，但是由于气味实在难闻，所以不少皮革匠就开始尝试制作香精，并将其和皮革混合在一起。

7、这种香水手套在那个年代受到上流社会和王公贵族们的广泛欢迎。渐渐的，一个新的行业便分离出来：香料制造业。随着经济政策的变化、生产技术的提高，香料制造业发展成现代的香水工业。格拉斯，海拔 200-500 米，基本上是冬无霜冻，而夏季从海上吹来的空气湿润宜人，再加上充足的阳光，使格拉斯成为 地理位置上的花草优生地带。每年5月是格拉斯的玫瑰节。之所以有这个节日，大概是因为“五月玫瑰”的缘故。这种被誉为“格拉斯皇后”的五月小花，是制作香水的专用玫瑰，它无比精妙的香氛，如武侠书中的秘笈，曾引发出最伟大的香水师们的灵感。每年8月则是格拉斯的茉莉花节。各种花儿与这里的芳香植物们一起，酿就了格拉斯在世界香水业中

8、至高无上的地位。香水制造的过程1.1.预处理：预处理：制造香水的原料必须纯净，不能带 有杂质，才能保证产品外观清澈、气味醇和、香气圆润。2.2.混合：混合：将酒精、香精和水按照一定比例放入不锈钢或搪瓷容器中，搅拌混合放置一段时间，让香精中的杂质充分沉淀。3.3.陈化：陈化：将混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化。4.4.调色：调色：必须与标准样品比色后加色。5.5.冷冻：冷冻：香水碰到较低温度，就会变成半透明或雾状物，此后如再加温也不再澄清，就此始终浑浊。因此，香水必须冷冻后再进行过滤。6.6.过滤：过滤：陈化及冷冻后又一些不溶性物质沉淀出来，应过滤去处，以保证其透明、清澈。7.7.

9、装瓶：装瓶：瓶子须用蒸馏水清洗，并在瓶颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液受热膨胀而瓶子破裂。8.8.成品检验：成品检验：用仪器对比成品的色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒精含量等。香水的成分 天然成分：天然成分：从植物中提炼香油。每种植物都可以从它不同的部位来提香、制香。有时整棵植物都可入香，有时同一棵植物的不同部位可以发展出不同的香调。合成香氛：合成香氛：如今，化学成分通常会构成香水的主要成分，不仅增加香味，而且可以使别的香料味道变浓，使香水中的所有成分有更好的相容性，留香也更为持久。动物性成分：动物性成分：动物性的提炼物不仅有更浓郁的香味，而且有更持久的留香效果。香水师常用的主

10、要动物性原料有：龙涎香、麝香、灵猫香、海狸香等。香水的主要组成蒸馏水酒精香精 三者之间的关系三者之间的关系香水是将香精稀释在酒精和蒸馏水中，依据不同的比例生产而成的。香精又分为天然原料和化学合成原料。酒精的作用则是稀释香精，保持香味，以及最后促成香水香味的挥发。酒精的纯度在香水的包装盒上可以看出酒精的纯度。“85%Vol”的意思是酒精与水的比例是85:15。通常酒精纯度愈高，带动香精的力量愈快、愈可以给人鲜明的第一印象。所以香精浓度愈高的香水（例如：Parfum）则愈需要较纯的酒精才推得动。香味的变化 一瓶香水不是一种香味一直不变的。一种香水由各种各样的香料做成，根据每种香料的浓度，挥发性的不

11、同，随着时间的变化可分为前味，中味，后味3个阶段。中味是最反映该香水特征的阶段。并且香水根据个人的体温，体味，场所，种类，时间，气候等各种条件的影响会有微妙的变化。香味的变化前味：前味：0 03030分左右分左右是香水最先透露的信息，也就是当你接触到香水的那么几十秒到几分钟之间所嗅到的，直达鼻内的昧道。前调通常是由挥发性的香精油所散发，味道一般较清新，大多为花香或柑橘类成分的香昧。她就象一首乐曲中突然拔起的高音，立即吸引人的注意，但前味并不是一瓶香水的真正味道，因为它只能维持几分钟而已。香味的变化中味：中味：3030分分3 3小时左右小时左右在前味消失之后开始发出香味，中味是香水中最重要的部分

12、。也就是说洒上香水的你就是带着这种味道示人，以这种味儿来表达自己其时的心境、情感等等信息。所以中调是一款香水的精华所在，这部分通常由含有某种特殊花香、木香、及微量辛辣刺激香制成，其气味无论清新或浓郁，都必须和前调完美衔接。中味的调配是香水师最重要的责任，他除了要选择适当的香精组合来突出香水的特色以外，还要想法来使香味能适当持久。中味的香昧一般可持续数小时或者更久一些。香味的变化后味：后味：3 3小时小时也就是我们常所说的余香。通常用微量的动物性香精和雪松、檀香等芳香树脂所组成，它不仅只是散发香味，更兼具整合香味的功能。后味刚刚开始作用时，往往散发出来的称不上香，所以此时已近尾声的中味还会暂时担

13、待着，但过一会儿以后，后味的精致迷人香味便开始散发出来了。后味的作用是给予香水一种绕梁三日不绝的深度，它持续的时候最长久，可达整曰或者数日之久，抹过香水隔天后还可以隐隐感到的香味就是香水的后味。香料介绍龙涎香龙涎香p 是留香最持久的香料，世界上任何一种香料都不能与之相媲美，曾有“龙涎之香与日月共存”的说法。有很长时间都没有人知道它的来源，其实那是抹香鲸在吃了墨鱼以后的分泌物。p 龙涎香是香料中的极品，物稀价昂，只有在配制高级香水香精才用得到。使用其配制的香水香精，不仅香气柔和，而且留香持久、美妙动人，所以深受人们的喜爱。麝麝 香香p是从雄性喜马拉雅麝鹿身上提取的颗粒状晶体，囊体约有胡桃大小，提

14、取过程毋需杀害麝鹿。这是所有香料品种中，香味最浓烈的，在手帕上滴一滴可以留香40年。具有性感且持续性的特质。p性感、浓烈、持久。茉茉 莉莉p 在香水业中地位仅次于玫瑰的重要植物，在现代香水中占了80的比例。它也有不同的品种，西班牙茉莉也叫皇家茉莉，是16世纪以来欧洲最常用的品种。茉莉也是最昂贵的香水原料和凝香剂之一，极具异国风情。p 香气细致而透发，有清新之感，为鲜韵花香。优雅、醉人、甜美、馥郁。薰衣草薰衣草p从希腊和罗马时代以来主要的香水原料之一。法国曾有一段时期每年出产5000吨薰衣草。在英国，现在只有东部的诺福克郡出产这种香水原料，1公顷薰衣草大约可以出产15磅香油。清爽的香味可以使精神

15、放松。p清香、凉爽、浓郁而芬芳宜人。柠柠 檬檬p别名枸橼，柠檬油不仅用在调味品里，也用在香水里面，约1000个柠檬可以提炼出1磅柠檬油，被用在很多品质优良的香水里，多数是为了使香水的前调更具有清新感。不具起伏的清爽香型可以使人轻松心情。p柑橘果香气，新鲜、芳香、强劲。广藿香广藿香p 来自远东的薄荷味香料，是植物香料中味最强烈的一种，通常用于东方调香水中。香味非常浓烈，是很好的定香剂，每次用量须严格控制。其独特的辛香和松香会随时间推移而变得更加明显，是已知植物香料中持久性最好的。它第一次引起欧洲人的注意是在19世纪，那时印度商人带来的披巾上散发着这种香味，很快成为时髦的香型。现在有三分之一的高级

16、香水会用到它 p 东方香调，强烈、泥土气息，带给人实在而平衡的感觉。玫玫 瑰瑰p 香水业中最重要的植物。最早的品种就是通常所说的“五月玫瑰”-原产于法国的香水专用玫瑰。现在人们培育出了更多的品种，比如保加利亚的“大马士革玫瑰”，还有一些品种在埃及、摩洛哥等地被培育出来。现在已经明确的有17种不同的玫瑰香味。提炼1磅的玫瑰香精需要1000磅的玫瑰花。至少有75的优质香水用得到玫瑰香精。玫瑰是香甜花系的代表、用来减轻压力很有效。p 香气宜人，浓烈而又甜蜜。檀檀 香香p从产于印度和印度尼西亚的檀香中提取的，以迈索尔地区出产的最好。这种树是寄生的，根吸附在别的树上。檀香油是制作香水最值钱和最珍贵的原料

17、，它的留香非常持久，在优质的香水里面大约有一半会用这种原料作为基础的香味。p木质、细致，甜而带异国情调（东方型），余香袅绕。香鸢尾香鸢尾 p散发着紫罗兰般的香味，是从鸢尾花的根茎提炼而成的。其独特之处是可以使别的香味得到特别的强化。在不少一流的香水中都能找到它。p在法国是皇室的象征，在日本也因其状如刀剑的叶片，成为日本男性成人礼上的象征物。p华贵高雅、留香优异。罗罗 勒勒p罗勒是属于一种药草，萃取部位一般是花的顶端以及叶子。味道非常清甜，略带香辛料的味道。一般产自于北非、塞铺路斯等地。p清甜怡人、极富底韵，香气有力留长，提调香气。橙橙p味道非常的清新，有强烈的柑橘香，产自于地中海、以色列及美国

18、。桔子的味道，让你“看见”清晨透进窗户的光线，质感很“轻”。轻盈的柑橘系香味，经常用于香水的前味中。p柑橘果香，清新、强劲鲜果味。肉豆蔻肉豆蔻p由树类的果子中提取来的，带有强烈的香辛料味，有点象麝香，令人感觉温暖。出自于西印度群岛、斯里兰卡等地。其独特的辛辣性香料，能创造出性感、具有魅惑力的香味。依依 兰兰p从花朵中萃取，带有甜甜的花香味道，有点异国风情的厚重感，常被用于制造女性香水的中味，能够协调整个香气。产地在东南亚，是当今世界最名贵的天然高级香料和高级定香剂之一。依兰那浓郁的香味，有“世界香花之冠”的美誉。可释放出官能性的香甜、具有镇定神经的效果。p东方香调，浓郁的花香，清澈而厚重，具有

19、高贵、雅致的特质。佛手柑佛手柑p是从佛手柑橘树的果皮中提炼的橘子味的香油，是香水中最受欢迎的前味，其愉快、凉爽、芳香的香气，青香带甜的果香，有清灵新鲜之感。它融合了果香与花香的丰富气味，是香水制造者的最爱，33的女用香水用到了这种原料。p清新淡雅，类似橙和柠檬，又带些花香。胡胡 椒椒p辣乎乎的辛香味、赋予香味一种新鲜感。薄薄 荷荷p是带有花香之印象的清新香味，有舒爽、提神之功效。葡葡 萄萄 柚柚p源于亚洲、轻盈的果香，给人愉悦的感官享受，充满活力。p清新甜美的柑橘香。天天 竺竺 葵葵p常被用于制造女性香水的中味，有使心情开朗的好效果。p浓郁甜润的花香调，非常浓厚，有点像玫瑰，又略带点薄荷味。|

20、铃兰：幸福的香味，给人沉静、温和的印象。|紫罗兰：浓郁的香甜，强调性感、成熟的女人味。|风信子：给人高雅、诚挚的印象。|百合：如花朵般的纯美，甘甜香、青草香清雅怡人。|橡树：充满成熟的性感香味。|杏仁：浓郁的清爽香味。|仙客来：酸甜紧绷的芳香，可振奋精神。香 料 类 型香料类：胡椒、肉豆蔻、丁香、肉桂药草类：迷迭香、罗勒、薄荷、茴香柑橘类：佛手柑、柠檬、葡萄柚异国风味类：广霍香、檀香、依兰树类：雪松、杉木、茶树、杜松花类：天竺葵、茉莉、玫瑰、薰衣草三个不同的留香阶段 前调（开瓶香）：指在香水喷洒后最初嗅到的香气，包含着香水最容易挥发的成分。维持很短的时间，最多15到20分钟，以给人最初的整体印

21、象，引起注意力。注意：要等待10秒，等酒精散去后，才能闻到前调。中调（主体香）：紧随前调出现，散发出香水的主调，是香水开始和你皮肤上特有的化学物质融合时，幽幽弥漫出的香味，能在较长时间保持稳定和一致，体现出香水中最丰富的味道。尾调（持续香）：是香味最持久的部分，也就是发挥得最慢的部分，是整款香氛的底调。阶段的描述（金字塔式）阶段的描述（金字塔式）从前调从前调到尾调到尾调的整个的整个香氛。香氛。香精香精越来越越来越强的挥强的挥发性把发性把尾调慢尾调慢慢的带慢的带出。出。酒精酒精TOPTOPHEARTHEARTBASEBASE主要香料散发香气的时间先后顺序 前调：柠檬、橙橘、佛手柑等柑橘系列；薰衣

22、草、伊兰树、柳橙花等花草系列 中调：茉莉、玫瑰、铃兰、紫丁香等花卉系列；松香、肉桂等香料系列 尾调：檀香木、橡木等木-苔类；凤仙花系的树脂类；麝香、琥珀等动物类香料挥发性易挥发的：橘、薄荷、佛手柑、含羞草等不易挥发的：龙涎香、岩蔷薇、乳香、橡树苔檀香、香根草、广藿香等不要一“闻”钟情 香水最美妙的部分，不在一见钟情的开始，而是当伊人离去时留下的余韵，这也是调香师要创造的“香味的轨迹”（法语中的silage）。要想寻觅到最适合自己的香水，就要找到能驻留在自己身上最令人陶醉的“香味踪迹”。如果把一款香水比喻成一首乐曲：前调前调的音符，清脆响亮，但没有余音，通常会选用挥发性较高的原料，如柠檬、橘子、

23、空气、水等的味道；中调中调的音符，明媚、灿烂、稳定、深入，原料有常见的花朵、水果，以及香料和草类，中调也叫心香，是香水的心脏部分，决定了香水的性格；尾调尾调深沉、浓厚，是让整个香水余音绕梁的关键部分，一般以动物香，如麝香、动物琥珀（龙涎香）等为主，植物里的广藿香、树苔等也多用在尾调，这些味道浓郁的原料也称为固香剂，将香水的旋律保留完整，并且余音绕梁、久久回味。香水的前调、中调和尾调（或基调），不仅是香水在使用者身上演绎的阶段，也是所有调香师要考虑的配方结构。因此，在挑选香水时，不应只满足于试香片上的“一闻钟情”，而应在皮肤上试用，等待一段时间来真正了解它。因为每个人的体温、体味、皮肤酸碱度对香

24、水的味道和持久度都会有影响。在空气中或香片上闻到的味道，不一定就是使用后在皮肤上散发的味道。如何识别瓶装的香水？香水公司的名称及品牌 包装盒上的香水等级，例如：85%V0L，即酒精与水的比例为85：15 法文“VAPORISATEUR”意为“空压喷雾”：喷头较贵，利用一种特殊的喷头将香水带出。法文“ATOMISEUR”意为“气压喷雾”：靠灌入16%-18%的液体瓦斯来喷出香水的。喷量大而且快，只要手按着就会喷个不停。通常中东人比较喜欢用气压式的，因为他们的体味较重。香水的等级种类种类香精香精香水香水淡香水淡香水古龙水古龙水清淡香水清淡香水ParfumEau deParfumEau deToil

25、etteEau deCologneEau deFraicheur持续时间5-7小时5小时以内3小时1-2小时1小时以内香精浓度15-30%10-15%5-10%2-5%2%以下酒精浓度7085%80%以上80%80%80%以下价格等级1最贵2345最便宜香水六大调系柑橘香调系 柑橘香调是指柠檬、柳橙、莱姆、佛手柑之类带有淡淡酸甜的香气。无论谁都会喜欢这种清新干爽的香味，所以不分男女都可以使用，这是它的特征。此外，这种调性的香水挥发性较强，只要体温的温度就很容易与酒精一起挥发，换句话说就是这种香味的持久性较弱。清新干爽的柑橘香调系香水最适合喜爱运动、旅行的人士使用，同时也非常适合活泼好动、青春洋

26、溢的年轻人使用。绿色调系 当我们摘下一片树叶或是一把野草时，所散发出来的绿草香就称为绿香调。这些绿香调与花香混合的香气会令人想起大自然的气息。绿香调可分成几个种类：接近绿草或树叶的香气，称为树叶绿香；类似风信子花香的风信子绿香；宛如青苹果香气的苹果绿香；还有令人感到蔬菜青涩味的蔬菜绿香；及带有新鲜海草香气的海草绿香。绿香调系与柑橘香调系同样是属于清爽的香气，是非常健康、中性的香气，适合稳重高雅的女士使用。花香调系 将花香密封在小瓶子里的构想是制造香水的原创点，花香调的香气令人想起“花”的娇美，无论在何时何地都会让人感到心情愉悦，大家都会喜欢她，想接近她。提到花的香味也有许多种类，花香调系又可分

27、成三种：呈现一种花香的单一花香调，如用玫瑰花、茉莉花、铃兰、紫丁香等特定花朵制造而成的香水；以多种花香调和而成，表现花束香气的复合花香调；花香加上化学原料的乙醛，香气更浓更香，成为乙醛花香调，更能增添女性的妩媚与罗曼蒂克。柑苔香调系 柑苔香调是以寄生在欧洲中部橡树上的橡树苔味道为基调，混合佛手柑、柑橘、玫瑰、茉莉，加上树木的香气与麝香，虽然减低了香甜度，却是非常富有女性特质的香气，给人一种稳重、成熟的感觉。柑苔香调这个名字是因Coty的“柑苔”香水而得名。高贵、浓郁的柑苔香调系香水非常适合稳重成熟、气质优雅的女性。东方香调系 使用东方树木或辛香料、树脂、麝香等动物性香料制造而成的香水称为东方香调系香水。香甜浓郁的香气最能体现女性的性感妩媚，而且还增添几分异国情调，从以前在西方各国就颇受众人的喜爱。外，香气持久也是其特征之一。东方香调系香水非常适合妖艳、魅惑的成熟女性使用。此外，也适合从事创意工作的年轻女性使用。东方花香调系 东方花香调是近几年才开始销售的新香气。这种香味介于花香调与东方调系之间，就是在轻柔优雅的花香之中混合了浓郁的东方香味。轻柔香甜的味道让感官有了小小的刺激是其特征，它给人一种温和的性感。与东方调系比较，东方花香调系拥有明显的香甜味，非常适合光彩亮丽的都市女性使用。