连锁经营企业的总部管理课件.ppt

1、管理课件1第四章第四章连锁经营企业的总部管理连锁经营企业的总部管理管理课件2 一、连锁经营企业的物流管理一、连锁经营企业的物流管理 管理课件3（一）连锁物流的定义和职能（一）连锁物流的定义和职能 物流物流是物资商品流通的简称，是物质从供应者向接收者物理性实体移动中创造时间价值、空间价值和一定加工价值的经济活动。连锁物流连锁物流是物流管理和连锁经营的结合，指以连锁总部的采购部门或配送中心为主体，从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过程。包括采购、运输、流通加工、配送、信息处理等功能的有机结合。管理课件4连锁物流的职能连锁物流的职能 采购职能采购职能（1）降低成本（2）控制质量（3）提高经营效率

2、 保管职能保管职能（1）调节功能（2）保障功能（3）时间价值功能（4）服务功能 装卸搬运职能装卸搬运职能（1）连接功能（2）服务功能（3）促进功能管理课件5连锁物流的职能连锁物流的职能 流通加工职能流通加工职能（1）强化流通保管功能（2）回避商业风险功能（3）提升商品价值功能（4）提高效率功能 配送职能配送职能 信息处理职能信息处理职能管理课件6（二）物流系统在连锁经营中的地位和作用（二）物流系统在连锁经营中的地位和作用 有利于配备丰富、充足、及时、适销对路的商品。有利于降低营运成本，实现规模效益。有利于减少门店存货，加速资金周转，降低流通费用。有利于强化门店的销售功能和服务质量。管理课件7（

3、三）连锁企业的物流运作模式（三）连锁企业的物流运作模式（一）连锁企业自建配送中心，经营本企业的配送业务（自营物流）（二）将配送业务外包给专业物流公司（三）与专业物流公司合作，采取单项业务外包的配送模式（四）与其他企业合作，共同建立配送中心，经营配送业务管理课件8（三）连锁企业的物流运作模式（三）连锁企业的物流运作模式 1、自营物流的优势、自营物流的优势（1）有利于加强业务控制（2）有利于减少交易成本（3）有利于防止连锁企业机密外泄（4）有利于提升企业品牌 2、自营物流的劣势、自营物流的劣势（1）成本高（2）难以获得规模优势（3）易造成管理脱节管理课件9（四）连锁企业的物流作业环节控制（四）连锁

4、企业的物流作业环节控制 1、运输环节、运输环节（1）运输网络的合理配置（2）选择最佳的运输方式（3）制定防止车辆空载的措施（4）采用各种现代化运输方式 2、仓储环节、仓储环节（1）实行ABC管理（2）科学的库存管理（3）应用预测技术管理课件10（四）连锁企业的物流作业环节控制（四）连锁企业的物流作业环节控制 3、装卸搬运环节、装卸搬运环节（1）省力化，消除无效搬运（2）灵活化，利用托盘和台车作业（3）充分利用重力和机械作业 4、包装环节、包装环节（1）进行包装设计（2）确定不同的包装形式（3）确定包装标准（4）包装和其它环节配合（5）绿色包装管理课件11（四）连锁企业的物流作业环节控制（四）连

5、锁企业的物流作业环节控制 5、流通加工、流通加工（1）组装（2）整理、复原（3）分解、分类加工管理课件12 （二）订货量的确定（二）订货量的确定 1准确把握商品库存量和其他信息 2实施细致的商品管理 3分析和把握商品销售趋势 4分节假日和企业促销活动对销售的影响管理课件13二、二、连锁经营企业的信息管理连锁经营企业的信息管理 第一节 连锁经营的信息管理系统概述 第二节 连锁经营的POS系统、MIS系统和EOS系统管理课件14（一）（一）连锁经营的信息管理系统概述连锁经营的信息管理系统概述 一、连锁商业企业信息特性 二、连锁商业企业信息流程 三、连锁经营商业信息管理系统的功能与构成管理课件151

6、、连锁商业企业信息特性 分散性 大量性 复杂性 来源多样性 多变性管理课件162、连锁经营商业信息管理系统的功能与构成（一）连锁经营商业信息系统的功能（一）连锁经营商业信息系统的功能 1 1信息采集功能信息采集功能 2 2信息加工功能信息加工功能 3 3信息存储和检索功能信息存储和检索功能 4 4信息传输功能信息传输功能 管理课件17总部管理信息系统总部管理信息系统总部管理信息系统总部管理信息系统电子订货系统电子订货系统EOS商品管理信息系统商品管理信息系统MIS决策信息系统决策信息系统SIS进进货货管管理理系系统统库库存存管管理理系系统统销销售售管管理理系系统统财财务务管管理理系系统统报报表

7、表管管理理系系统统综综合合查查询询系系统统决决策策支支持持系系统统电电子子订订货货系系统统管理课件18门店管理信息系统门店管理信息系统POS系统系统门店管理信息系统门店管理信息系统POS系统系统前台前台POS系统系统后台后台MIS系统系统订订货货入入库库出出库库库库存存综综合合查查询询订订货货系系统统盘盘点点系系统统财财务务管管理理销销售售统统计计客客户户服服务务管理课件19配送中心管理信息系统配送中心管理信息系统配送中心管理信息系统配送中心管理信息系统订订货货管管理理系系统统入入库库管管理理系系统统出出库库管管理理系系统统库库存存管管理理系系统统查查询询统统计计系系统统配配送送调调拨拨系系统

8、统管理课件20（二）连锁经营企业的信息技术系统 一、一、POSPOS系统系统 二、二、MISMIS系统系统 三、电子订货系统（三、电子订货系统（EOSEOS）四、四、RFID、GIS、GPS系统系统 管理课件211 1、POSPOS系统（销售时点管理系统）系统（销售时点管理系统）POSPOS（Point of SalesPoint of Sales）即销售时点系统或前台系统，是指在商业经营场所，通过收银员在收银机上的实际操作，将商品卖给顾客，为商业实现销售额的过程。广义广义POSPOS系统系统前台POS销售系统+后台MIS管理系统 狭义狭义POSPOS系统系统由POS系统为基础，以销售收款为主

9、要功能的管理信息系统。管理课件22POS系统的组成系统的组成 商品条码商品条码 条码标签印刷机条码标签印刷机（1）原印码（2）店内码 POS收银系统功能收银系统功能（1）收银功能（支持多种付款方式）（2）销售功能（3）交班结算功能（4）其它功能管理课件231、POS系统的收银功能系统的收银功能 完成日常的售货收款工作，记录每笔交易的时间、数量和金额。如条码不识读时，系统应允许采用价格或手工输入条码进行查询。支持多种收款方式：现金、支票、银行卡管理课件242、POS系统的销售功能系统的销售功能 优惠、打折 交易更正（消除交易）功能 退货 挂账管理课件253、POS系统的交班结算功能系统的交班结算

10、功能 收银员交班时的收款小结。计算机显示本次交班时间、现金金额及销售情况，统计并打印收款机全天的销售金额及各收银员的销售额，作为各收银员一天的工作记录。管理课件264、POS系统的其它功能系统的其它功能 交易查询、报表查询、前台盘点 POS机与MIS系统结合，提供：（1）商品出入库管理（2）商品调价管理（3）商品销售管理（4）单据票证管理（5）报表打印、统计分析管理（6）数据维护管理（7）销售预测管理课件272、MIS系统系统 现代连锁商业企业的自动化管理，除前台收银系统现代连锁商业企业的自动化管理，除前台收银系统外，其余主要功能由后台管理系统，也就是外，其余主要功能由后台管理系统，也就是MI

11、SMIS系统系统实现。前台管理系统接受后台管理所设定的各种基实现。前台管理系统接受后台管理所设定的各种基本信息，并将详细的销售资料传送给后台管理系统本信息，并将详细的销售资料传送给后台管理系统进行分析汇总。后台管理系统和前台管理系统相辅进行分析汇总。后台管理系统和前台管理系统相辅相成，构成完整的连锁商业企业管理相成，构成完整的连锁商业企业管理自动化管理信自动化管理信息系统息系统。其功能主要包括：其功能主要包括：为前台为前台POSPOS系统提供商品和收银员资料，收集前台管系统提供商品和收银员资料，收集前台管理系统的各种商业信息，作为统计分析查询决策的理系统的各种商业信息，作为统计分析查询决策的依

12、据。依据。管理课件28（1）商品的进货管理功能 新商品登陆 进货信息登陆 退货处理管理课件29（2）商品的销售管理功能 主要指后台有关商品销售方面的处理，包括接受前台的销售明细资料，或后台直接进行商品的批发性销售。管理课件30（3）商品库的存管理 随时了解库存情况：保质期、进货周期、仓储条件、资金、销售情况等。合理分析商品结构、品种、数量及库存。管理课件31（4）其它管理 商品调拨管理 商品进货调整管理 商品损益调整管理 商品调价管理 分析统计和决策管理课件323、电子订货系统（、电子订货系统（EOS）电子订货系统（电子订货系统（Electronic ordering Electronic o

13、rdering system,system,缩写缩写 EOS EOS）是指企业间利用通讯）是指企业间利用通讯网络（网络（VAN VAN 或互联网）和终端设备以在线或互联网）和终端设备以在线联结（联结（ON-LINE ON-LINE）方式进行订货作业和订）方式进行订货作业和订货信息交换的系统。货信息交换的系统。管理课件33电子订货系统的优点电子订货系统的优点 1对于传统的订货方式，如上门订货、邮寄订货、电话、传真订货等，EOS系统可以缩短从接到订单到发出订货的时间，缩短订货商品的交货期，减少商品订单的出错率，节省人工费。2以电脑取代人工，应付日益增加的少量多样少量多样的订货作业。3EOS系统能及

14、时产生订货信息。有利于减少减少企业的库库存存水平，提高企业的库存管理效率，同时也能防止防止商品特别是畅销商品缺货缺货现象的出现。4POS与EOS高度结合，能产生高质量的信息。信息传递及时、准确。5电子订货系统在零售商和供应商之间建立起了一条高速通道，使双方的信息及时得到沟通，使订货过程的周期大大缩短，既保证了商品的及时供应，又加速了资金的周转，实现了零库存零库存战略。管理课件34EOS作业流程作业流程管理课件35订货流程说明订货流程说明 (一)现场人员要进行订货作业时，须先赴卖场查看商品之销售状况，并确认是否仍有库存未上架。(二)若确认后仍有订货需求，则可以在下列两种方式中择一进行：1在订货簿

15、订货簿上记入订货量，再持掌上型终端机登录储存订货资讯。2手持掌上型终端机，直接赴卖场，扫描价格卡，以登录商品条码及数量。(三)将储存在掌上型终端机的订货讯输入电脑，再由电脑透过数据机，把定货资讯传至总公司的电脑。管理课件36订货流程说明订货流程说明 (四)总公司的电脑汇总各分店的订单后，可以下列三种方式向供货厂商(或物流中心)订货：以数据机数据机将汇总订货资讯，传至供货厂商的电脑，此种方式较适合大型供货厂商，发展电脑与电脑沟通的介面软体效益较高。将总公司的订货资讯，直接传给供货厂商的传真机供货厂商的传真机。此种作法系针对中小型供货商，由于与其电脑连线作业不易，故须利用地区电脑网路(LANFAX

16、；Local Area Network)来传递资讯，至于传递时间最好在夜间，由总公司电脑自动传送订货讯息至厂商的传真机上，如此可节省作业时间，正确性高。3将总公司电脑汇总的订单资料列印出来，交给供货厂商的业务人员带回。此种方式最费时，是在上述第1、2种方式均未采行时，方采用之原始方法。管理课件374、Electronic Data Interchange（EDI电子数据交换）电子数据交换）EDI（Electronic Data Interchange,电子数据交换）是信息技术向商贸领域渗透并与国际商贸实务相结合的产物。相对于目前通用的电子商务，EDI是一种大企业专有的“特权电子商务”。是是一种

17、在公司之间传输订单、发票等文件的电子化一种在公司之间传输订单、发票等文件的电子化手段。它通过计算机通信网络将贸易、运输、保手段。它通过计算机通信网络将贸易、运输、保险、银行、海关等行业信息，用一种国际认可的险、银行、海关等行业信息，用一种国际认可的标准格式，进行数字交换和处理。标准格式，进行数字交换和处理。管理课件38 1、EDI的概念、组成和特点的概念、组成和特点 EDI 的发展至少经历了20多年，人们将EDI称为“无纸贸易”，将电子转账称为“无纸付款”。EDI 最初是来自于EBDI（Electronic Business Document Exchange，即电子商业单证交换电子商业单证交

18、换）。其其最基本的商业意义在于由计算机自动生成商业单最基本的商业意义在于由计算机自动生成商业单据，如订单、发票等，然后通过电信网络传输给据，如订单、发票等，然后通过电信网络传输给商业伙伴。商业伙伴。EDI实现了贸易“无纸化”，因而，能节省时间、节省费用、减少错误、减少库存、改善现金流动。管理课件39EDI的组成的组成1、数据标准、数据标准 o EDI标准是由各企业、各地区代表共同讨论、制订的电子数据交换统一标准，可以使各组织之间的不同文件格式，通过共同的标准获得彼此之间文件交换的目的。2、EDIEDI 软件及硬件软件及硬件 o EDI 软件具有将用户数据库系统中的信息译成EDI的标准格式以供传

19、输交换的能力。o 软件：转换软件、翻译软件、通信软件o 硬件：计算机、调制解调器、电话线 管理课件40EDI的特点和作用的特点和作用 EDI传输的是格式化的标准文件，并具有格式校验功能；EDI是实现计算机到计算机的自动传输和自动处理，实现无纸贸易，准确性强。EDI以传输的文件具有跟踪，确认，防篡改，防冒领，电子签名等一系列安全保密功能；EDI文本具有法律效力。EDI具有存储转发功能。管理课件415.RFID、GIS、GPS系统系统5.1 RFID无线射频识别技术无线射频识别技术(Radio Frequency Identification)。也称电子标签，是指通过射频信号自动识别目标对象并获取

20、相关数据的一种信息技术。它是一种非接非接触式自动识别技术触式自动识别技术。主要通过电磁波的射频扫描，对物体对象的相关信息进行直接读写，或经过计算机网络将信息传输。主要由电子标签、天线和阅读器三者组成。管理课件42RFID和条形码技术的区别 可以识别单个非常具体的物体，而非一类物体。采用无线电射频，可透过外部材料读取数据，而条形码必须靠激光读取信息。可同时对多个物体进行识读，条形码只能一个一个读。识别工作无须人工干预，操作简单，信息储存量大。管理课件43RFID技术在连锁经营中的作用技术在连锁经营中的作用 库存管理 供应链管理 销售管理 沃尔玛已经对供应商提出要求，到沃尔玛已经对供应商提出要求，

21、到20082008年年如果厂家和供应商无法达到在商品上贴上如果厂家和供应商无法达到在商品上贴上电子标签的要求，将失去作为沃尔玛供应电子标签的要求，将失去作为沃尔玛供应商的资格。商的资格。管理课件44工作原理工作原理v标签进入磁场后，解读器发出射频信号，标签凭借感应电流所获得的能量发出存储在芯片中的产品信息(无源标签或被动标签)，或者标签主动发送某一频率的信号(有源标签，或主动标签)。v解读器读取信息并解码后，送至中央信息系统进行有关数据处理。v RFID在本质上是物品标识物品标识的手段，它被认为将最终取代现今应用非常广泛的传统条码最终取代现今应用非常广泛的传统条码，成为物品标识的最有效方式。管

22、理课件45特点：特点：RFID在本质上是物品标识的手段，它被认为将最终取代现今应用非常广泛的传统条码，成为物品标识的最有效方式。v 读取方便快捷读取方便快捷。无需光源，可以透过外包装进行。有效识别距离大，在自带电池的主动标签时，有效识别距离达到30米以上；v 识别速度快识别速度快。标签一进入磁场，解读器就可以即时读取其中的信息，并能够同时处理多个标签，实现批量识别;v 数据容量大数据容量大v 标签数据可动态更改标签数据可动态更改 v 更好的安全性更好的安全性 动态实时通信动态实时通信。标签以每秒50100次的频率与解读器进行通信，所只要RFID标签所附着的物体出现在解读器的有效识别范围内，就可

23、以对其位置进行动态的追踪和监控。管理课件465.2 GIS Geographical Information System 地理信息系统地理信息系统。是一种基于计算机的工具，它可以对在地球上存在的东西和发生的事件进行成图和分析。GIS 技术把地图这种独特的视觉化效果和地理分析功能与一般的数据库操作（例如查询和统计分析等）集成在一起。其基本功能是将表格型数据（无论是来自数据库、电子表格文件或直接在程序中输入）转换为地理图形显示，然后对显示结果浏览、操作和分析。显示范围可以从洲际地图到非常详细的街区地图，显示对象包括人口、销售情况、运输线路以及其他内容。管理课件47一个一个GIS的组成的组成 硬件

24、硬件：GIS所操作的计算机。软件：软件：提供存储、分析和显示地理信息工具。主要的软件部件有：输入和处理地理信息的工具 数据库管理系统(DBMS)支持地理查询、分析和视觉化的工具 容易使用这些工具的图形化界面(GUI)数据：数据：自己采集或者从商业数据提供者处购买的地理数据和相关的表格数据。GIS将把空间数据和其他数据源的数据集成在一起。人员；人员；方法（方法（设计计划和自己的事务操作规律）。）。管理课件48 5.3 GPS Global Positioning System 全球定位系统全球定位系统。是20世纪70年代美国海陆空三军联合研制出的一种空间卫星导航定位系统空间卫星导航定位系统。它是

25、利用分布在2万公里高空的多颗人造卫星，对地面或接近地面的目标进行定位（包括移动速度和方向）和导航的系统。具有在海、陆、空进行全方位实时三维导航与定位能力。GPS在物流领域可用于运输工具运输工具的跟踪，提供出行路线的规划和导航规划和导航，并提供查询和报警功能。地面指挥中心可随时与被跟踪目标通话，实行管理，或紧急援助。有三部分组成：地面控制部分、空间部分（有三部分组成：地面控制部分、空间部分（24颗卫颗卫星）、用户装置部分（星）、用户装置部分（GPS接收机接收机+卫星天线卫星天线）管理课件49GPS的特点的特点 定位精度高 观测时间短 操作简单 全天候工作 功能多、应用广管理课件50GPS在连锁经

26、营中的应用在连锁经营中的应用 配送中心位置的确定 合理规划配送路线 合理调度控制车辆 实时查询商品信息管理课件51三、三、连锁经营总部的人力资源管理连锁经营总部的人力资源管理 第一节 连锁经营人力资源开发概述 第二节 连锁经营人员的招募和遴选 第三节 连锁经营人员培训 第四节 连锁经营的绩效考核及薪酬制度管理课件52（一）（一）连锁经营人力资源开发概述连锁经营人力资源开发概述 1、连锁经营人力资源及人力资源开发的定义 2、连锁经营人力资源开发的特点 3、连锁经营人力资源开发的主要内容管理课件531、连锁经营人力资源及人力资源开发的定义、连锁经营人力资源及人力资源开发的定义 连锁经营人力资源的定

27、义 连锁经营人力资源开发的定义 管理课件54（1）连锁经营人力资源的定义）连锁经营人力资源的定义 所谓人力资源是指在一定范围内人口中所有具有劳动能力的人的总和，是能够推动经济和社会发展、具有智力劳动和体力劳动能力的人的总称。管理课件55（2）连锁经营人力资源开发的定义）连锁经营人力资源开发的定义 连锁经营人力资源开发是指企业通过学习培训、激励机制，合理使用人才，合理安排报酬（建立完善的薪资体系）等方法，提高员工工作能力，充分调动员工的工作积极性及创新能力，并最终达到提高连锁企业整体活力的活动。管理课件562、连锁经营人力资源开发的特点、连锁经营人力资源开发的特点 业态的新颖性 空间的分散性 顾

28、客的接触性 劳动密集性 管理对象复杂性管理课件57（二）连锁企业人力资源的规划（二）连锁企业人力资源的规划 人力资源规划的内容分类：1、人力资源目标规划2、企业发展规划3、制度的制定与调整4、人力资源的开发5、人事调配晋升计划6、员工培训7、绩效考核8、薪酬福利与激励9、定编、定岗、定员与劳动定额管理课件58（二）连锁企业人力资源的规划（二）连锁企业人力资源的规划 人力资源规划的时间分类：1、长期规划（3-5年）2、中期规划（1-3年）3、短期规划（1年内）管理课件59（二）连锁企业人力资源的规划（二）连锁企业人力资源的规划 职位分析职位分析企业对营运中的工作任务进行研究分析，确定各环节工作的

29、差异性或相似性，为职位的设定提供资料。通过职位分析可以确定某职位的任务和性质，以及应寻找何种资格条件的人来承担工作。管理课件60例：某家电连锁企业人力资源经理的职务说明例：某家电连锁企业人力资源经理的职务说明 岗位类别：人力资源（行政）专业要求：人力资源、管理或相关专业 学历：本科以上 年龄：25-35岁 工作地点：杭州 工作关系：上级：人力资源总监 下级：张先生 外联：劳动和社会保障部及劳动力市场 身体要求：身体健康、无严重疾病管理课件61 知识与技能：（1）熟悉现代企业人力资源管理模式，对人力资源规划，人才发现与引进。薪酬设计、绩效考核、岗位培训、福利待遇、员工职涯设计有丰富经验。（2）熟

30、悉国家、地区及企业关于合同管理、薪金制度、用人机制、保险福利待遇和培训方针。（3）熟悉使用办公软件及相关人事管理软件（4）较好的英语听、说、读、写能力。某家电连锁企业人力资源经理的职务说明某家电连锁企业人力资源经理的职务说明管理课件62某家电连锁企业人力资源经理的职务说明某家电连锁企业人力资源经理的职务说明 工作态度：（1）对人及组织变化敏感。沟通、协调能力强（2）敬业精神强，热情高，积极乐观，能承受高强度的工作压力。（3）擅长人际交往，待人处事公平公正 其它要求：（1）受过人力资源管理技术、劳动法规、财务会计等方面的培训（2）能经常出差管理课件63某家电连锁企业人力资源经理的职务说明某家电连

31、锁企业人力资源经理的职务说明 工作条件与环境：室内工作为主。二人一间办公室，配备电脑、电话及办公用品。聘用条件：按公司绩效标准发放工资奖金。年薪4-5万，享受劳动保险。晋升与培训机会：人力资源总监。可享受人力资源管理方面知识与技能的培训。管理课件64（二）连锁企业人力资源的规划（二）连锁企业人力资源的规划 员工职业生涯规划员工职业生涯规划制定有益于员工成长的职业生涯规划，可以帮助员工确认自己的职业兴趣并制定明智的职业发展计划，并有利于对员工、职位的管理。一般分为横向发展与纵向发展横向发展与纵向发展（1）横向发展：调往公司其它部门任职（2）采取措施帮助员工成为“他们能够成为的人”，促进员工实现工

32、作中的成长与发展。如培训、教育机会的提供、工作岗位的轮换等。关键是以能力而非资历为依据进行的晋升。管理课件65案例：麦当劳餐厅管理了人员的职涯规划案例：麦当劳餐厅管理了人员的职涯规划总经理总经理副总经理副总经理总监总监运营经理运营经理餐厅经理餐厅经理第一副理第一副理第二副理第二副理见习副理见习副理管理课件66（三）（三）连锁经营人员的招募和遴选连锁经营人员的招募和遴选 1、连锁经营人员招募的原则及标准 2、连锁经营人员招募的程序 3、连锁经营人员遴选的程序与方法 管理课件671、连锁经营人员招募的原则及标准、连锁经营人员招募的原则及标准（一）连锁经营员工招募原则 1面向社会，公开招聘 2人人平

33、等，全面考核 3双向选择，择优录取 （二）连锁经营员工招聘标准 1德 2智 3体 4能 5绩 管理课件682、连锁经营人员遴选的程序与方法、连锁经营人员遴选的程序与方法应征资料筛选面试通知资料填写及基本测验面谈不予录用考虑是否有符合其他职位需求条件，使资料能被充分利用，如因为工作地点不符，则应将资料列入人力资源库转给其他门市店利用通知录用不符合不符合符合应征资料筛选面试通知资料填写及基本测验面谈不予录用考虑是否有符合其他职位需求条件，使资料能被充分利用，如因为工作地点不符，则应将资料列入人力资源库转给其他门市店利用通知录用不符合不符合符合管理课件69案例：文件筐测试案例：文件筐测试 文件筐测试

34、又称公文处理测验，在测验中，被评价者将扮演企业中某一重要角色（往往是目标岗位）,然后把这一角色日常工作中常常遇到的各种类型的公文经过编辑加工，设计成若干种公文（文件筐）等待被评价者处理。评委通过其处理文件过程中的行为表现和书面答案评价其计划、授权、组织、预测、决策和沟通的能力。操作操作要点：要点：1.给每位被评价者提供一个模拟的组织情境，并要求其扮演该组织中某一重要角色，要求被评价者在90分钟内按照要求处理有关联关系的8-12份文件，文件内容涉及到企业经营管理的各个方面，对每份文件都需给出书面处理意见及理由；2.资料包括待处理的文件、评价标准和公文处理参考要点、评价表格、得分平衡表等。3.主要

35、用来评价统筹规划能力、授权控制能力、协调能力、创新能力、战略决策能力、分析判断能力、资源配置能力、角色适应能力、书面表达能力等。4.适用于中高层管理者的选拔与评价。管理课件70（三）（三）连锁经营人员培训连锁经营人员培训 1、连锁经营人员培训的目的 2、连锁经营人员培训的特点 3、连锁经营人员培训的条件 4、连锁经营的新员工培训 5、连锁经营的在职员工培训 6、连锁经营强化培训效果的几个要点 管理课件711、连锁经营人员培训的目的、连锁经营人员培训的目的 （一）让连锁企业适应外部环境的发展变化 （二）满足员工自我成长的需要 （三）提高连锁经营效益 （四）提高连锁经营整体素质 管理课件722、连

36、锁经营人员培训的特点 （一）系统内复制 （二）周期性波动 （三）层次性差异（四）战略性投资管理课件733、连锁经营人员培训的条件 一个现代化的连锁企业要有效地开展培训与发展工作，需要具备以下条件：（1）培训与发展活动应有高层决策者的支持。（2）适当规模的培训与发展机构。（3）合格的培训师资。（4）合理的培训经费预算。（5）齐备的培训与发展设施。（6）完整的培训工作记录。管理课件744、培训的方法和手段 讲授 实地参观 操作示范 模拟训练 角色扮演 设副职或助理管理课件755、连锁经营的在职员工培训、连锁经营的在职员工培训 （一）岗位培训 （二）专题培训（三）轮岗培训（四）晋升培训 （五）脱产培

37、训 （六）个人自选培训管理课件76（四）（四）连锁经营的绩效考核连锁经营的绩效考核 目的考察员工与岗位要求的相称性，评价员工的工作业绩，提高员工满意度、激励员工，为日后人力资源的任用、调配、培训、提升及奖励提供依据管理课件771、绩效考核内容、绩效考核内容 德 能 勤 绩 讨论：工作能力和工作态度孰轻孰重？管理课件78 2 2、绩效考评种类、绩效考评种类 自我考核 同级测评 1按考核主体分类 上司考核 下属测评 人事部门考核 日常考核 2按考核时间分类 定期考核 特别考核 管理课件793 3、绩效考评方法、绩效考评方法 1个人判断法 2因素评价法 3考试评议法 4自我鉴定法 5人员素质测评法考

38、核结果的反馈最好面谈考核结果的反馈最好面谈考核结果的兑现是检验考评工作是否有效的考核结果的兑现是检验考评工作是否有效的重要标准，要做到奖罚分明。重要标准，要做到奖罚分明。管理课件80（五）连锁企业的薪酬管理 薪酬是吸引员工进入企业并努力积极工作的基本手段，科学合理地确定员工劳动报酬，不仅能调动员工积极性，还能造就一支高素质的员工队伍。管理课件811、薪酬制度的组成、薪酬制度的组成（一）薪资制度：（一）薪资制度：1固定薪资制；2薪资加奖金制；3奖金制；4钟点计薪制；5论件计酬制 （二）奖金制度（二）奖金制度：1固定奖金方式；2依公司营运状况而定的奖金方式；3依照部门目标达成状况而定的奖金方式（三

39、）福利制度：（三）福利制度：1保险2休闲3补助4进修5奖励 （四）非经济类薪酬：（四）非经济类薪酬：成就感、良好的工作环境、畅通的晋升渠道管理课件822、确定薪酬制度的原则、确定薪酬制度的原则 保证生活需要 公平原则 简便易行。灵活有度 有竞争力和激励作用管理课件83（六）员工激励与惩罚（六）员工激励与惩罚 员工激励通过一定的激励方法，激发和调动员工的积极性与创造性。其根本目的是正确诱导员工的工作动机，使其在实现企业目标的同时，满足自身需要，提高满意程度。管理课件841、员工激励的基本形式、员工激励的基本形式 物质激励与精神激励 正激励与负激励 内激励与外激励管理课件852、员工激励的方法、员

40、工激励的方法 物质激励法 制度激励法 目标激励法 荣誉激励法 工作激励法 榜样激励法 情感激励法 竞争激励法管理课件86四、四、连锁经营的财务管理连锁经营的财务管理 第一节第一节 连锁经营企业财务管理的特点连锁经营企业财务管理的特点 第二节连锁经营企业财务管理的内容第二节连锁经营企业财务管理的内容管理课件87（一）（一）连锁经营财务管理的特点连锁经营财务管理的特点统一核算，分级管理票流与物流分开资金统一运作，发挥规模效益迅速反应企业经营状况地位平等，利益均衡连锁经营财连锁经营财务管理的特点务管理的特点管理课件88（二）（二）连锁企业财务管理的内容连锁企业财务管理的内容 一、资金管理 二、资产管

41、理 三、成本管理 四、利润管理 五、税金管理 六、发票管理管理课件891、连锁经营企业的资金管理、连锁经营企业的资金管理（1）资金筹集）资金筹集 筹集目的：扩张发展、偿还债务 筹集渠道：国家财政、银行信贷、非银行金融机构、其它企业资金、企业自留资金、外商资金。其它筹集方式：直接吸收投资、发行股票债券、融资租赁、商业信用等管理课件90（2）资金投资）资金投资 投资目的：谋求利润、获得收益 投资风险：投资失误、造成财务状况及现金流问题，甚至导致破产。投资决策的考虑点：A充分的市场调查 B可行性分析评价 C投资项目的决策 D投资项目的修正和调整管理课件912、连锁经营企业的资产管理、连锁经营企业的资

42、产管理 连锁经营企连锁经营企业的资产管业的资产管理理资产管理原则资产管理资产管理 的内容的内容总部和店铺分级负责的原则合理设置库存的原则分类指导的原则流动资产管理固定资产管理 存货管理 经济批量法 ABC分类法管理课件92存货为销售或耗用而储备的物资（采购商品、低值易耗品、包装物等）连锁企业的流动资产是什么？管理课件93 存货管理包括存货量的确定、存货成本、存货保管、存货的保值及周转等。下面介绍两种存货管理方法：（1）经济批量法（2）ABC分类法管理课件94（1）经济批量法存货成本的组成存货成本的组成采采购购成成本本订订货货成成本本储储存存成成本本缺缺货货成成本本管理课件95经济批量订货法是寻

43、找综合成本最低的采购数量 订货批量越大，储存成本越高，但订货次订货批量越大，储存成本越高，但订货次数的减少又使得订货成本下降。数的减少又使得订货成本下降。订货批量越小，储存成本越低，但订货次订货批量越小，储存成本越低，但订货次数的增多，使得订货成本越高。数的增多，使得订货成本越高。管理课件96（2）ABC分类法 连锁企业的存货一般可以分为三类：（1）A类存货：品种20%，金额70%（2）B类存货：品种30%，金额20%（3）C类存货：品种 50%，金额10%特点：价值昂贵的品种少，价值低廉的种类多数量也多。在存货管理上区分重点和一般的方法就叫做ABC管理法。管理课件97不同类型的存货的管理要求

44、不同不同类型的存货的管理要求不同管理要求管理要求订货方式订货方式 检查方式检查方式 控制程度控制程度A类类金额大库存降最低 大精力精心管理按照经济订货批量定期订货经常检查按品种 控制B类类按经营调节库存 时严时松定量订货降到订货点时发订单定期检查 按大类控制C类类集中订货 以高库存节约订货成本大批量订货按月或季检查按金额控制管理课件98连锁企业的固定资产管理连锁企业的固定资产管理 国定资产的采购、添置、调拨均由总部掌管，各门店无权处理。由总部进行固定资产的统一核算，折旧也由总部统一计提，门店不分摊。各门店设置固定资产明细实物卡，由专人登记定期盘点，以保证物卡相符。管理课件99 3、连锁企业的成

45、本管理、连锁企业的成本管理 成本在经营中企业发生的人力、物力、财力消耗的总和。一般包括采购成本和各项费用。经营费用经营费用企业在供产销过程中发生的各项支出：运输费、储存费、保险费、广告宣传费等。管理费用管理费用企业行政管理部门为组织生产经营活动而发生的各项费用：工资、教育培训费、咨询费、诉讼费、招待费等。财务费用财务费用企业在经营中为筹集资金而发生的筹集费用：利息支出、手续费、汇兑损益等。管理课件100 成本管理的目的：成本管理的目的：为企业节约资金 降低分摊在单位商品上的费用，获得价格优势，提高竞争力 成本管理的内容：成本管理的内容：控制商品毛利率 控制经营费用开支标准和范围 控制销售费用率

46、管理课件101成本管理的具体方法成本管理的具体方法 总部严格控制自身费用开支。总部统一企业资产折旧，统一支付贷款利息。总部规定各店铺的费用范围及开支标准，原则上不允许随意扩大和超标。总部对门店按先进先出、按商品大类计算毛利率。总部对费用如水电费、包装费等进行分解，细分到各店铺和商品大类。总部对各店铺的费用下达销售费用率进行总体控制，建立费用预算计划管理。各店铺的直接费用与店长的利益挂钩。管理课件1024、连锁企业的利润管理、连锁企业的利润管理 1、利润的定义和组成、利润的定义和组成 利润从事生产经营活动等所取得的净收益。营业利润营业利润企业从事主营业务及其他业务获得所取得的净收益。（1）主营业

47、务利润（2）其它业务利润 投资净收益投资净收益投资收益减去投资损失后的净额。（1）投资收益（2）投资损失管理课件103 营业外收支净额营业外收支净额营业外收入减去营业外支出。（1）营业外收入：与连锁经营活动无直接关系的各种收入。（2）营业外支出：与连锁经营活动无直接关系的各项支出。国家补贴收入国家补贴收入按国家规定，连锁企业经营某类商品而取得的国家补贴。管理课件1044、连锁企业的利润管理、连锁企业的利润管理 2、利润管理的职责和利润分配内容、利润管理的职责和利润分配内容 利润管理的职责：利润管理的职责：（1）利润控制（2）核算上缴利润（3）利润分配 利润分配的内容利润分配的内容（1）支付被没收的财产、违反税法的滞纳金或其它罚款。（2）弥补以前年度的亏损（3）提取法定盈余公积金（4）提取公益金（5）向投资者分配利润管理课件1055、连锁企业的税金管理、连锁企业的税金管理 直营连锁直营连锁（1）总部统一核算、统一缴纳、统一管理（2）总部设置应交税金总账、明细帐，根据总账、明细账编制有关报表，定期缴纳税金。特许连锁或自有连锁特许连锁或自有连锁 由各独立核算门店分别向所在地税务机关申报缴纳增值税。