1、舌尖上的两个中国舌尖上的两个中国 饕餮？毒药？饕餮？毒药？导语 从5月14日晚开播第一集，舌尖上的中国一炮走红，人们在垂涎，感动，骄傲之余，又不可抑制的想到了地沟油，苏丹红，三聚氰胺因为一次次触目惊心的案件被百姓熟知，是拥抱美食诱惑还是警戒时常爆发的问题食品？这是每个中国人都在思考的问题。民以食为天，舌尖上的中国有着对食物的敬意和感情。舌尖上的中国挑动的何止是舌尖，更是中国人内心深处那一根心弦。在快节奏、高速度的现代都市生活中，舌尖上的中国所传递的温情、平和、从容，悄然拨动了这根几乎被遗忘的心弦，那从心底涌起的，汹涌澎湃的感情，将美好于记忆和梦迸发发出来。然而接踵而至的食品安全问题却让我们对美
2、食望而却步。曾有人指出，中国正在进入“互害型”社会。这是很可怕的现实，互相伤害，虽然不是有意的，却是生态链之下的客观结果。如何走出这种“互相伤害”的报复链呢？靠某个人某个群体的道德自省根本不行，问题出在整体的道德溃败上，阻止和修复这种溃败，需要良法，需要好制度，也需要好人，就是公民的良善和美德的拯救与救赎。食品安全的概念可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包
3、括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。食品安全是种概念种概念，食品卫生是属概念。食品卫生具有食品安全的基本特征，包括结果安全（无毒无害，符合应有的营养等）和过程安全，即保障结果安全的条件、环境等安全。范围不同范围不同。食品安全包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品卫生通常并不包含种植养殖环节的安全。我国食品安全五大问题 我国食品安全保障体系已成为社会全面发展的瓶颈总结 舌尖上的中国带给我们的不仅仅是美食，还有对自然的感恩，对家乡的怀念，对劳动的赞美。犹如一道曙光，在食品安全的重重焦虑中为人们开辟了一条路，让我们
4、仍相信生活的真实美好。随着经济的发展，人们早已不再满足于吃饱肚子，无论对品味，还是安全都开始提出了越来越高的要求。但食品安全问题似有愈演愈烈之势，有如下三个特点三个特点：针对以上现象，究其原因：相关部门监管不严，使得中国食品行业违规违法销售不合格食品屡禁不止。还有中国食品安全法律中存在很多漏洞和弊端，为不少问题食品的生产提供了生存空间。另外，在我国不少地区人们缺乏食品安全知识，防范意识差，为为不少问题食品的生产提供了市场。加强食品安全提出几点加强食品安全提出几点1.建议政府出台更为详尽的相关法律，从宏观角度对食品工业发展和食品安全提供法律保障。2.从源头上防治农产品污染，提倡绿色食品，无公害食
5、品，有机食品。3.大力提高食品工业水平，优化产品结构，强化“原料加工流通销售”的全程质量管理。4.加强食品流通领域的监管和惩治力度，对食品安全标识的管理，严格控制食品添加剂的使用。5.重视食品安全的宣传力度，大力普及食品安全知识，营造诚信经营的社会氛围。中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点：1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
