酒店管理专业职业生涯规划教材课件.ppt

1、2023-2-91 酒店管理专业 职 业 生 涯 规 划2023-2-92上课之前，我们先来动一动脑袋？n一个小孩拿一百元假币，去商店买货。此商品进价18，售价21，老板找不开来钱，去邻居家换了100元零钱给小孩，不久邻居发现钱是假的，找老板，老板又换给他100，老板一共赔了多少钱？2023-2-93我的答案和你的一样吗？n79+18=97(元)n简化这个问题：n 1.邻居一分钱都没有损失，这点大家都能明白.2.年轻人白白得到了79元和一个价值18元的商品.3.那么在这场交易中,王老板的损失就是年轻人的白白所得.即是:王老板损失了79+18=97元 所以，从数学的角度来讲，是97元。2023-

2、2-94看一个人的简历冀秋霞大学毕业毕业后从事酒店服务、酒店管理、酒店培训。5从事工作历程n从事餐厅服务员、PA保洁员、客房服务员2023-2-96餐饮领班主管2023-2-97n餐饮部经理n餐饮部总监n酒店副总n至今酒店执行总经理2023-2-98这就是一个酒店人的过程你作好准备了吗？n只要你要！你就一定能！n你想成为一个酒店人吗？现在努力吧！2023-2-99 为什么要选择酒店2023-2-910态度决定一切！n积极心态积极心态n消极心态消极心态2023-2-911态度决定一切！n正视你自己：你是消极的？还是积极的？讨论：酒店的 职业生涯有前途吗？2023-2-912消极的态度：n这只是一

3、个学习端盘子叠被子的专业，一个靠年轻混的职业.一个服务业的专业.n这是一项伺候人的工作，学不到什么东西。n殊不知，教师、公务员也全部都是服务业！2023-2-913积极的态度n 饭店工作是管理学，交际，礼仪，销售以及上层社会的交流饭店工作是管理学，交际，礼仪，销售以及上层社会的交流.n在酒店管理中首先学习酒店基础知识，理论定义在酒店管理中首先学习酒店基础知识，理论定义.n这也是学习生活这也是学习生活.在这里你会知道哪种瓷器适合哪种茶叶，咖在这里你会知道哪种瓷器适合哪种茶叶，咖啡应该怎样去煮，葡萄酒用哪种高脚杯去装用哪种情调去品尝啡应该怎样去煮，葡萄酒用哪种高脚杯去装用哪种情调去品尝，雪茄怎样去

4、裁剪，欧洲人忌讳送多少朵花，怎样的床睡着舒，雪茄怎样去裁剪，欧洲人忌讳送多少朵花，怎样的床睡着舒服服.n“礼仪礼仪”课教你如何走路，西装扣几颗扣子，打电话什么时候课教你如何走路，西装扣几颗扣子，打电话什么时候什么人先挂什么人先挂.n“酒店服务酒店服务”一门实践课程，铺床，摆台，端托盘，接待，微一门实践课程，铺床，摆台，端托盘，接待，微笑笑.2023-2-914n 在酒店工作中，学会品位，学会做人；在在酒店工作中，学会品位，学会做人；在这里，你会了解到插花的技术与乐趣，你会知这里，你会了解到插花的技术与乐趣，你会知道在非洲的小岛上还有一个叫迪拜的七星级酒道在非洲的小岛上还有一个叫迪拜的七星级酒店

5、；在这里，你会了解时尚最前沿信息，做最店；在这里，你会了解时尚最前沿信息，做最绅士的绅士的Man，最气质的淑女；在这里，只要你，最气质的淑女；在这里，只要你微笑，你自信，就有属于你最广阔的天地微笑，你自信，就有属于你最广阔的天地.祝贺各位加入酒店业这个大舞台！这是个明祝贺各位加入酒店业这个大舞台！这是个明智的选择，因为你选择了世界上发展最快的智的选择，因为你选择了世界上发展最快的行业，根据世界旅游组织的不完全统计，全行业，根据世界旅游组织的不完全统计，全世界约有世界约有1500万间酒店，有近万间酒店，有近6000万从业人万从业人员，其中员，其中20%以上的是管理人员。以上的是管理人员。2023

6、-2-916让我们先了解一下七星级酒店让我们先了解一下七星级酒店n阿联酋迪拜的帆船酒店是世界上唯一的七星级酒店，位于延伸至阿拉伯海湾内280米处的人工岛上，外形就像迎风飘扬的风帆，塔高321米，堪称建筑杰作，是阿联酋最奢侈的代表。酒店拥有202间豪华的套房，餐厅位于最顶层，极其华丽。它除了是一座酒店，更是来此旅游的人定要参观的景点。2023-2-917酒店从业的优势酒店从业的优势n酒店业发展迅速，岗位选择多、空间大，可以找到充分发挥自己的聪明才智地方。n与人打交道，这是一个特别的行业，每一天，每一位宾客都不一样，非常具有挑战性。n工作环境幽雅，员工职业化要求高，员工不公要尊重宾客，还要互相尊重

7、，这里是一个高度人性化的工作环境。n提升的机会多，有广阔的职业发展机会，行业的快速发展使得员工的提升机会更多。n提高自己的人际交往能力，提高人际交往能力可以使自己终身受益。2023-2-918职业生涯之路该怎么走？职业生涯之路该怎么走？2023-2-919什么是职业生涯？什么是职业生涯？-年龄与能力、成就年龄与能力、成就203050年龄（岁）年龄（岁）406070能力或成就水平0丰富阅历型丰富阅历型成就型成就型挫折型挫折型不得志型不得志型2023-2-920什么是职业生涯规划 在酒店业的职业生涯规划 如何实现你的职业生涯规划 内容纲要：内容纲要：2023-2-921 什么是职业生涯规划什么是职

8、业生涯规划定义：定义：对个人职业发展的远景规划 和资源配置人生的三个阶段：人生的三个阶段：无知无力（读书）无知无力（读书）有知有力（工作有知有力（工作20-40）有知无力（退休）有知无力（退休）2023-2-922职业生涯瓶颈职业生涯瓶颈前期快，后期慢前期慢，中期快，后期稳瓶颈1瓶颈4瓶颈3瓶颈2跳跃1跳跃3跳跃2年龄能力与成就02023-2-923职业生涯的几个价段n 在职业生涯早期，对自己锻炼 最大的工作是最好的工作！在职业生涯中期，挣钱最多的工作是最好的工作！在职业生涯后期，实现人生价值最大的工作是最好的工作！2023-2-924确立人生的方向，提供奋斗的策略确立人生的方向，提供奋斗的策

9、略 准确评价个人特点和强项准确评价个人特点和强项准确定位职业发展方向准确定位职业发展方向增强职业竞争力增强职业竞争力将个人事业、家庭联系起来将个人事业、家庭联系起来 规划职业生涯的意义：规划职业生涯的意义：2023-2-925 行业行业 发展迅速前景最大的行业发展迅速前景最大的行业 酒店酒店 最具备修养的白领行业最具备修养的白领行业 岗位岗位 有礼貌和人性化的团队有礼貌和人性化的团队 利益利益 获得提升机会丰盛回报获得提升机会丰盛回报2023-2-926酒店员工的职业生涯酒店员工的职业生涯个个人人收收入入入入 职职 时时 间间部门主管部门主管总结学习总结学习部门经理部门经理总监总监见习服务员见

10、习服务员高级服务员高级服务员领班领班2023-2-927明确：你想要的是什么？明确：你想要的是什么？金钱收入金钱收入 发展机会发展机会 素质成长素质成长 提升视野提升视野2023-2-928怎样做职业生涯规划？怎样做职业生涯规划？-步骤步骤1.自我剖析与定位自我剖析与定位2.生涯机会评估生涯机会评估3.生涯目标与路线的设定生涯目标与路线的设定4.生涯策略的制定与实施生涯策略的制定与实施5.反馈与修正反馈与修正个人职业生涯规划流程图个人职业生涯规划流程图2023-2-929个人和酒店在职业生涯规划中的角色个人和酒店在职业生涯规划中的角色2023-2-930生涯生涯规划规划4注重效果和提高2、提供

11、场所和制度3创造环境和效率1、指定标准和方向个人角色酒店角色3与酒店协调发展4参加学习和培训1定期检讨和规划2主动学习和训练凡是重要工作，必须要做计划；凡是计划，必须要量化；凡是量化，必须按时完成；凡是完成，必须要提交结果；凡是不能提交结果，都必须做出合理解释；凡是不能做出合理解释，都必须接受惩罚。我我 是是 最最 棒棒 的的！态度决定一切！兴趣是最好的老师！爱上自己的工作！n1.一个要将中国归于中央集权下的专制一统，一个要恢复天下到六国时代诸侯联盟的松散政制。这看上去好像只是一个是否认同统一的历史趋势的问题，现代人常常站在统一的立场上去批判项羽，仿佛只有用铁骑扫平了六国的秦王才算是一个民族英

12、雄，其实问题并不这么简单。n2.诵读识记能力。不少学生虽然能对课文进行朗读，但大多是“小和尚念经有口无心”，不能通过诵读去纠正预习偏差，正字音、明字形，把握好句读、停顿、重音、节奏、语气等，疏通文义，理解大意，变成了“为读而读”；有的则是“为背而读”，要求背诵的段落就去诵读，反之则抛掷一边，这种支离破碎、割裂全篇、只言片语的背诵，将严重影响到对全篇文章的理解n3.可以设想，即使没有秦的武力，天下也终将归于一体，这也为汉以后的历史实际所一次次证明。无可否认的是，秦王的铁骑确实使这一过程大大简化了。看上去，历史似乎少走了许多弯路，细想来却又未必。n4.先不说铁骑下呻吟的民众，是否也有追求自己那一点

13、卑微的生活自由的权力，就是从文明的发展来说，统一的后果也有许多地方值得怀疑。n5.中央集权确实加强了国家的权力，使秦汉帝国成为当时世界上少有匹敌的强大力量。但是，作为代价，从原始社会时代开始积累起来的那一种有限民主（哪怕是统治阶级内部民主），也彻底丧失了。n6.春秋战国时期纵横捭阖的士，逐渐变成了可以“倡优畜之”的文人。当秦军焚烧着六国的宫殿，将天下一切珍奇全都劫掠汇聚向咸阳时，中华文明也就从多元变成了一元，从多中心变成了一个或最多两三个中心（所谓“两都”或“三都”）。n7.这篇文言文深刻揭露“宫市”对劳动人民的残酷剥削，同时反映了古代时宦者（太监）对贫苦农民百姓的收费的贪婪！选文中的卖柴翁却表现出强烈的反抗精神，在被逼走投无路的情况下，奋起反抗，怒殴宦者，是因为长期被压迫，内心积压的愤恨都发泄了出来。n8.文言文要掌握的知识点确实比较多，实词、虚词、通假字、古今义、词类活用、特殊句式，还有相关的文体文化常识等，都是要求学生识记的内容，但从学生课堂活动的表现来看，他们文言知识掌握之薄弱令人担忧。