强化免疫的100种家庭保健方课件.ppt

1、作者簡介作者簡介 石原結實石原結實1948 年生於長崎市，畢業於長崎大年生於長崎市，畢業於長崎大學醫學系，專攻血液內科，後來取學醫學系，專攻血液內科，後來取得同一大學的博士學位。本身為醫得同一大學的博士學位。本身為醫學博士、西武文理大學教授，曾在學博士、西武文理大學教授，曾在素以長壽地區聞名的高加索山地區素以長壽地區聞名的高加索山地區（喬治亞共和國）、瑞士的（喬治亞共和國）、瑞士的 B，班，班納醫院等地，研究最先進的自然療納醫院等地，研究最先進的自然療法。法。1985 年，在伊豆高原設立養生年，在伊豆高原設立養生所，推廣糙米食品、胡蘿蔔汁斷食所，推廣糙米食品、胡蘿蔔汁斷食法、運動療法、溫泉療法

2、等，以促法、運動療法、溫泉療法等，以促進人體健康為目的。目前為石原診進人體健康為目的。目前為石原診所所長，也在電視主持健康節目深所所長，也在電視主持健康節目深受觀眾好評。受觀眾好評。譯者譯者 高淑珍高淑珍（貳）（貳）pps by C.P.Huang 第第 3 章章 利用能量食材防治疾病利用能量食材防治疾病 你屬於哪一種體質熱性、寒性或中性？你屬於哪一種體質熱性、寒性或中性？中性體質為健康的證明中性體質為健康的證明 中醫認為：人的體質可分為熱性體質、寒性體質與位居兩者中醫認為：人的體質可分為熱性體質、寒性體質與位居兩者 之間的中性體質。熱性體質者體溫偏熱，體內的營養充足；反之，之間的中性體質。熱

3、性體質者體溫偏熱，體內的營養充足；反之，寒性體質者身體偏冷，體內的營養不太足夠。寒性體質者身體偏冷，體內的營養不太足夠。在第一章曾提到寒冷以及寒冷對身體產生的不良影響，這是在第一章曾提到寒冷以及寒冷對身體產生的不良影響，這是 否意味著，只要身體屬於溫熱狀態的熱性體質，就代表這個人很健康？否意味著，只要身體屬於溫熱狀態的熱性體質，就代表這個人很健康？其實這是錯誤的觀念，因為不管是熱性體質或寒性體質，都表示體內的其實這是錯誤的觀念，因為不管是熱性體質或寒性體質，都表示體內的 熱或冷處於過剩的狀態，而且都各自有比較容易罹患的疾病。熱或冷處於過剩的狀態，而且都各自有比較容易罹患的疾病。萬事萬物皆以中庸

4、為上，故擁有不偏熱性也不偏寒性的中性體質，才萬事萬物皆以中庸為上，故擁有不偏熱性也不偏寒性的中性體質，才 是獲得健康的第一步，首先可從下頁的圖表檢測自己的體質。是獲得健康的第一步，首先可從下頁的圖表檢測自己的體質。符合項目最多的體質，就是你目前身體的狀況。符合項目最多的體質，就是你目前身體的狀況。寒性體質寒性體質中性體質中性體質熱性體質熱性體質髮量髮量白髮偏多白髮偏多兩者皆非兩者皆非髮量偏少或禿頭髮量偏少或禿頭對冷熱的反應對冷熱的反應怕冷、畏寒、頭昏眼花怕冷、畏寒、頭昏眼花兩者皆非兩者皆非怕熱怕熱夏天也喜歡喝熱伕飲夏天也喜歡喝熱伕飲兩者皆非兩者皆非冬天也喜歡喝冷飲冬天也喜歡喝冷飲討厭吹冷氣討厭

5、吹冷氣兩者皆非兩者皆非討厭吹暖氣討厭吹暖氣食慾食慾不佳不佳正常正常旺盛旺盛體力體力容易疲憊容易疲憊正常正常活力充沛活力充沛流汗流汗容易出汗或盜汗容易出汗或盜汗兩者皆非兩者皆非除了運動外，不容易流汗除了運動外，不容易流汗抽筋抽筋經常經常很少很少沒有沒有痰或鼻水痰或鼻水偏稀呈水漾狀偏稀呈水漾狀兩者皆非兩者皆非呈深黃色或兼褐色呈深黃色或兼褐色大便大便偏軟、有下痢感偏軟、有下痢感正常正常又粗又硬、有便祕感又粗又硬、有便祕感個性個性內向、話不多內向、話不多兩者皆非兩者皆非外向、話很多外向、話很多有耐性有耐性兩者皆非兩者皆非沒耐性、缺乏毅力沒耐性、缺乏毅力優柔寡斷優柔寡斷兩者皆非兩者皆非果斷果斷喜歡的食物

6、喜歡的食物偏鹹的食物（如鹹鱈魚子、醃漬類）偏鹹的食物（如鹹鱈魚子、醃漬類）均可均可白醋、涼拌食品白醋、涼拌食品醬油醬油均可均可沾醬沾醬梅乾梅乾均可均可咖哩、胡椒等香焊咖哩、胡椒等香焊茶葉、昆布、紅茶茶葉、昆布、紅茶均可均可咖啡咖啡乳酪乳酪均可均可牛奶、豆漿牛奶、豆漿熱性寒性中性體質的自我檢測熱性寒性中性體質的自我檢測 溫性食物與涼性食物的功能溫性食物與涼性食物的功能 食物的屬性比營養成分或熱量還重要食物的屬性比營養成分或熱量還重要 相同的道理，食品也可分為溫性食物、涼性食物與中性食物。溫性食相同的道理，食品也可分為溫性食物、涼性食物與中性食物。溫性食 物可讓身體變暖，涼性食物會讓身體變冷，而中

7、性食物是不會讓人感到物可讓身體變暖，涼性食物會讓身體變冷，而中性食物是不會讓人感到 變熱或變冷的食物，也是熱性體質或寒性體質者均可食用的食品。變熱或變冷的食物，也是熱性體質或寒性體質者均可食用的食品。熱性體質者若吃太多溫性食物，體內的熱度或營養都會過剩，可能損熱性體質者若吃太多溫性食物，體內的熱度或營養都會過剩，可能損 及健康；反之，寒性體質者吃太多涼性食物，身體會覺得愈來愈冷，容及健康；反之，寒性體質者吃太多涼性食物，身體會覺得愈來愈冷，容 易生病，若原本有病在身的人，症狀會更惡化。易生病，若原本有病在身的人，症狀會更惡化。飲食最重要的是了解自己的體質，選擇最適合的食物，簡單地說就是飲食最重

8、要的是了解自己的體質，選擇最適合的食物，簡單地說就是 ，熱性體質者吃涼性食物、寒性體質者吃溫性食物，慢慢讓體，熱性體質者吃涼性食物、寒性體質者吃溫性食物，慢慢讓體 質變成中性。可參考下圖了解食物的特徵，找出適合自己體質的食物。質變成中性。可參考下圖了解食物的特徵，找出適合自己體質的食物。溫性涼性中性食物一覽表溫性涼性中性食物一覽表溫性食物溫性食物涼性食物涼性食物食物的顏色食物的顏色紅黑紅黑青白青白調料調料天然鹽（海鹽）天然鹽（海鹽）黑砂糖黑砂糖 味噌味噌醬油醬油合成鹽合成鹽 白砂糖白砂糖 美乃滋美乃滋 胡椒胡椒粉粉水果水果北方出產的水果北方出產的水果南方出產的水果南方出產的水果蔬菜蔬菜根莖類根

9、莖類 青蔥青蔥 洋蔥洋蔥 韭菜韭菜葉菜類葉菜類 番茄番茄 豆芽菜豆芽菜乳製品乳製品乳酪乳酪牛奶牛奶飲料飲料紅茶紅茶 粗茶粗茶綠茶綠茶 咖啡咖啡 清涼飲料清涼飲料酒類酒類日本酒日本酒 熱燒酒熱燒酒啤酒啤酒 威士忌威士忌其他其他(點心點心 下酒菜下酒菜 茶茶點等點等)梅乾梅乾 醃漬蘿蔔醃漬蘿蔔 醃漬物醃漬物 齣鱈齣鱈魚子魚子甜點甜點 蛋糕蛋糕中性食物中性食物主要是黃色或褐色的食物，如下列所示主要是黃色或褐色的食物，如下列所示玄豆玄豆(糙米糙米 )黑麵包黑麵包 蕎麥麵蕎麥麵 小米小米 稗子稗子 黍子黍子 大豆大豆 納豆納豆 南瓜南瓜 芝麻芝麻 蘋果蘋果 草莓草莓 方法（方法（20）用生薑治百病）用生

10、薑治百病 生薑是可以改善體質的萬用食材生薑是可以改善體質的萬用食材 【適用對象】【適用對象】各年齡層各年齡層 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】胃寒、噁心想吐、血液循環不良、疼痛胃寒、噁心想吐、血液循環不良、疼痛 中西方都認可的生薑藥效中西方都認可的生薑藥效 生薑療效的多樣性，以及功效之高，從百分之七十以上的中藥材都會生薑療效的多樣性，以及功效之高，從百分之七十以上的中藥材都會 用到生薑即可得知；而西方自古也熟知生薑的效力。用到生薑即可得知；而西方自古也熟知生薑的效力。例如十四世紀，英國鼠疫大流行時，由於食用生薑者死亡率低，當時例如十四世紀，英國鼠疫大流行時，由於食用生薑者死亡率低，當時 的英國

11、國王亨利八世，遂鼓勵人民多吃生薑。據說充滿生薑風味的薑餅的英國國王亨利八世，遂鼓勵人民多吃生薑。據說充滿生薑風味的薑餅 人，乃當時的英國人民模仿亨利八世的巨大身影所捏製出來的餅乾。人，乃當時的英國人民模仿亨利八世的巨大身影所捏製出來的餅乾。生薑是可治百病的特效藥生薑是可治百病的特效藥 生薑的藥效可從它的成分得知，生薑裡的辛辣成分生薑醇，除了生薑的藥效可從它的成分得知，生薑裡的辛辣成分生薑醇，除了 具有強力的殺菌作用，還有健胃、止吐、防噁等功效。所以，吃壽司或具有強力的殺菌作用，還有健胃、止吐、防噁等功效。所以，吃壽司或 生魚片時，附上的酸甜薑片就是為了殺菌。生魚片時，附上的酸甜薑片就是為了殺菌

12、。生薑經過加熱，生薑醇會變成可促進血液循環與提升體熱的生薑油。生薑經過加熱，生薑醇會變成可促進血液循環與提升體熱的生薑油。所以，染上風寒時喝些薑湯，利用生薑油提升體熱促進排汗，發揮解熱所以，染上風寒時喝些薑湯，利用生薑油提升體熱促進排汗，發揮解熱 的效果。的效果。而生薑這種提升體熱的功效，不僅可從體內做起，也能從體外進行，而生薑這種提升體熱的功效，不僅可從體內做起，也能從體外進行，所以生薑藥布（所以生薑藥布（作法參考作法參考方法方法 92）常用來治療關節炎，透過清血化瘀的）常用來治療關節炎，透過清血化瘀的 功效預防血栓。功效預防血栓。此外，生薑醇和生薑油也具有抗氧化的效果。亦即，生薑不但可以預

13、此外，生薑醇和生薑油也具有抗氧化的效果。亦即，生薑不但可以預 防食物氧化傷身，還可以清除讓身體鏽化的活性氧，達到預防老化的效防食物氧化傷身，還可以清除讓身體鏽化的活性氧，達到預防老化的效 果。果。由此可知，生薑果真是可治百病的特效藥呢！由此可知，生薑果真是可治百病的特效藥呢！何謂抗氧化作用？何謂抗氧化作用？抗氧化作用就是清除活性氧（自由基）的作用。活性氧乃氧氣變化下抗氧化作用就是清除活性氧（自由基）的作用。活性氧乃氧氣變化下 的產物，會讓生物體氧化引發病變。當體內出現活性氧，可能引起以癌的產物，會讓生物體氧化引發病變。當體內出現活性氧，可能引起以癌 症為首的各種疾病。原本人體裡面有一種症為首的

14、各種疾病。原本人體裡面有一種 SOD 的超氧化物歧化酵素，的超氧化物歧化酵素，能將體內多餘的活性氧代謝成無害物質，但這種酵素會隨著年齡增長而能將體內多餘的活性氧代謝成無害物質，但這種酵素會隨著年齡增長而 減少，故中老年人應多吃含有抗氧化作用的食物。減少，故中老年人應多吃含有抗氧化作用的食物。keyword 方法（方法（21）用黑砂糖補充礦物質）用黑砂糖補充礦物質 富含天然礦物質的黑色寶石富含天然礦物質的黑色寶石 【適用對象】【適用對象】各年齡層各年齡層 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】強化骨骼形齒、消除疲勞、強肝、提升免疲力強化骨骼形齒、消除疲勞、強肝、提升免疲力 長壽縣高齡者常吃的食品長壽縣

15、高齡者常吃的食品 日本沖繩縣素有長壽縣美稱，不只是因為它有很多高齡者，也因日本沖繩縣素有長壽縣美稱，不只是因為它有很多高齡者，也因 為這些老人家的身體都非常健康。為這些老人家的身體都非常健康。在沖繩，這些老人家每天都會吃的茶點就是黑砂糖，幾乎每戶人家都在沖繩，這些老人家每天都會吃的茶點就是黑砂糖，幾乎每戶人家都 把黑砂糖視為民生必需品；而在百貨公司的超市一隅，還會看到黑砂把黑砂糖視為民生必需品；而在百貨公司的超市一隅，還會看到黑砂 糖專賣區，陳列著各種不同形狀、大小的黑砂糖。糖專賣區，陳列著各種不同形狀、大小的黑砂糖。我個人也很喜歡在薑紅茶裡加點黑砂糖，或直接拿來吃，那微甘溫潤我個人也很喜歡在

16、薑紅茶裡加點黑砂糖，或直接拿來吃，那微甘溫潤 的甜味非常可口，很適合用來幫助小腹瘦身。的甜味非常可口，很適合用來幫助小腹瘦身。若說黑砂糖等於長壽祕方，這個評論或許顯得武斷；但黑砂糖為若說黑砂糖等於長壽祕方，這個評論或許顯得武斷；但黑砂糖為 元氣之本乃不爭的事實，因為黑砂糖含有非常豐富的礦物質。元氣之本乃不爭的事實，因為黑砂糖含有非常豐富的礦物質。黑砂糖是吃不胖的糖黑砂糖是吃不胖的糖 砂糖可分為含蜜糖與分蜜糖（結晶糖）兩種，這兩種砂糖的製作過程砂糖可分為含蜜糖與分蜜糖（結晶糖）兩種，這兩種砂糖的製作過程 或內含物質都不一樣。所謂的含蜜糖是把甘蔗的榨汁連蜜一起熬煮而成或內含物質都不一樣。所謂的含蜜

17、糖是把甘蔗的榨汁連蜜一起熬煮而成 ，如黑砂糖；但是，分蜜糖卻是把甘蔗的榨汁分為蜜與甘味成分，僅取，如黑砂糖；但是，分蜜糖卻是把甘蔗的榨汁分為蜜與甘味成分，僅取 甘味成分精製而成，如白砂糖、上白糖等，這些砂糖在加工過程中，幾甘味成分精製而成，如白砂糖、上白糖等，這些砂糖在加工過程中，幾 乎就已經去除原料裡的營養成分了。乎就已經去除原料裡的營養成分了。唯有含蜜的黑砂糖，能確實保留原料裡的營養成分，除了鈣、鉀、鈉唯有含蜜的黑砂糖，能確實保留原料裡的營養成分，除了鈣、鉀、鈉 、鎂、錳、磷、鋅、鐵、銅等礦物質外，黑砂糖也含有豐富的維生素、鎂、錳、磷、鋅、鐵、銅等礦物質外，黑砂糖也含有豐富的維生素 B1

18、、B2、菸草酸或班多生酸等維生素、菸草酸或班多生酸等維生素 B 群。此外，黑砂糖還含有棉實營群。此外，黑砂糖還含有棉實營 （raffinose）這種可促進肝臟代謝功能，增加免疫力的成分。）這種可促進肝臟代謝功能，增加免疫力的成分。一般人都認為吃糖會胖，對糖敬而遠之，但是黑砂糖所富含的礦一般人都認為吃糖會胖，對糖敬而遠之，但是黑砂糖所富含的礦 物質和維生素，可提升代謝機能，促進血液循環，反而具有瘦身的功效物質和維生素，可提升代謝機能，促進血液循環，反而具有瘦身的功效 ，難怪會博得黑色寶石的美名。，難怪會博得黑色寶石的美名。方法（方法（22）用蜂蜜補充能量）用蜂蜜補充能量 以強力的殺菌功效清除體內

19、的壞菌以強力的殺菌功效清除體內的壞菌 【適用對象】【適用對象】各年齡層各年齡層 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】殺菌、整腸、防癌殺菌、整腸、防癌 遠古即為人熟悉的蜂蜜功效遠古即為人熟悉的蜂蜜功效 考古學家在埃及挖掘金字塔時，曾發現早在數千年前，隨法老王一起考古學家在埃及挖掘金字塔時，曾發現早在數千年前，隨法老王一起 埋葬的蜂蜜罐；更讓人驚訝的是，裡面的蜂蜜似乎沒有腐壞的跡象。埋葬的蜂蜜罐；更讓人驚訝的是，裡面的蜂蜜似乎沒有腐壞的跡象。難道古埃及人早就知道，蜂蜜具有非常好的殺菌力嗎？根據研究得知難道古埃及人早就知道，蜂蜜具有非常好的殺菌力嗎？根據研究得知 ，古埃及人把蜂蜜視為珍貴藥材，不僅用作解

20、熱劑、緩瀉劑和止瀉劑，古埃及人把蜂蜜視為珍貴藥材，不僅用作解熱劑、緩瀉劑和止瀉劑，還視其為返老回春的食材。在那個時代，蜂蜜被當作萬用藥，曾留下人還視其為返老回春的食材。在那個時代，蜂蜜被當作萬用藥，曾留下人 們溯尼羅河北上為求蜂蜜的紀錄。在古埃及的壁畫上，也可看到蜜蜂的們溯尼羅河北上為求蜂蜜的紀錄。在古埃及的壁畫上，也可看到蜜蜂的 象形文字被刻在法老王的名字旁邊，或許當時的蜜蜂正是王座的象徵。象形文字被刻在法老王的名字旁邊，或許當時的蜜蜂正是王座的象徵。除了古埃及人留意蜂蜜的功效外，中醫藥學寶典除了古埃及人留意蜂蜜的功效外，中醫藥學寶典本草綱目本草綱目也介紹也介紹 蜂蜜為可治百病的不老長壽藥方

21、。蜂蜜為可治百病的不老長壽藥方。蜂蜜具有防癌的功效蜂蜜具有防癌的功效 到了現代，蜂蜜所具有的功效日益明顯。蜂蜜含有大量的鉀，可清除到了現代，蜂蜜所具有的功效日益明顯。蜂蜜含有大量的鉀，可清除 細菌的水分，防止細菌增殖，發揮威力殺死細菌的水分，防止細菌增殖，發揮威力殺死 O-157、牙菌斑等細胞。、牙菌斑等細胞。不過，蜂蜜也有幫助腸內的比菲德氏菌或乳酸菌等益菌發揮功用的優不過，蜂蜜也有幫助腸內的比菲德氏菌或乳酸菌等益菌發揮功用的優 點，具有整腸作用，還可活化腸內的免疫細胞，達到預防癌症的功效。點，具有整腸作用，還可活化腸內的免疫細胞，達到預防癌症的功效。研究報告指出，德國養蜂人家的癌症罹患率為其

22、他人的六分之一以下研究報告指出，德國養蜂人家的癌症罹患率為其他人的六分之一以下 ；而加拿大也有報告顯示，蜂蜜所含的成分具有抗癌作用。不過蜂蜜；而加拿大也有報告顯示，蜂蜜所含的成分具有抗癌作用。不過蜂蜜 很甜，所以會讓人發胖？這點請各位放心，就是因為蜂蜜嘗起來比糖很甜，所以會讓人發胖？這點請各位放心，就是因為蜂蜜嘗起來比糖 還甜，即使是愛吃甜食的人，只要嘗一點點就會感到滿足，反而不會食還甜，即使是愛吃甜食的人，只要嘗一點點就會感到滿足，反而不會食 用過量。更何況在份量相同的前提下，蜂蜜的熱量只有白砂糖的百分之用過量。更何況在份量相同的前提下，蜂蜜的熱量只有白砂糖的百分之 七十六、黑砂糖的百分之八

23、十三。所以，功效豐富且熱量低的蜂蜜，很七十六、黑砂糖的百分之八十三。所以，功效豐富且熱量低的蜂蜜，很 適合當作家庭常備食材。適合當作家庭常備食材。方法（方法（23）發酵食品的整腸作用）發酵食品的整腸作用 以活化腸內益菌以活化腸內益菌 【適用對象】【適用對象】各年齡層各年齡層 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】整腸、防癌整腸、防癌 腸子可左右身體的免疫力腸子可左右身體的免疫力 中醫所說的腹部就是肚子，從外表看正好是身體的中心，也中醫所說的腹部就是肚子，從外表看正好是身體的中心，也 是集結全身重要情資、掌控健康的管理中心。事實上，腹部是呈現此人是集結全身重要情資、掌控健康的管理中心。事實上，腹部是呈

24、現此人 健康狀態的重要部位。中醫所謂的望診、聞診和問診以外的切診，就是健康狀態的重要部位。中醫所謂的望診、聞診和問診以外的切診，就是 針對腹部觸診，以診斷患者永的健康狀況，再開立藥方。針對腹部觸診，以診斷患者永的健康狀況，再開立藥方。人體的腹部有各式各樣的臟器，在說明腸子的作用以前要先了解，攻人體的腹部有各式各樣的臟器，在說明腸子的作用以前要先了解，攻 擊病原菌的白血球，含有跟細胞性免疫與抗體產生有關的淋巴球，這類擊病原菌的白血球，含有跟細胞性免疫與抗體產生有關的淋巴球，這類 淋巴球的生成就是藉由淋巴組織。而腸子裡面的淋巴組織約占全身的七淋巴球的生成就是藉由淋巴組織。而腸子裡面的淋巴組織約占全

25、身的七 成，所以，腸子具有左右身體免疫力的作用。成，所以，腸子具有左右身體免疫力的作用。想提高身體的免疫力，首先要整頓腸子裡的環境；因此必須消滅腸子想提高身體的免疫力，首先要整頓腸子裡的環境；因此必須消滅腸子 裡會讓身體發炎或致癌的壞菌，增加可防止病原菌增殖的益菌。裡會讓身體發炎或致癌的壞菌，增加可防止病原菌增殖的益菌。發酵食品的乳酸菌可增加益菌發酵食品的乳酸菌可增加益菌 想增加腸內益菌，攝取乳酸菌是最有效的方法，像醃漬黃蘿蔔、梅乾想增加腸內益菌，攝取乳酸菌是最有效的方法，像醃漬黃蘿蔔、梅乾 、泡菜等，都是富含乳酸菌的食品。這類發酵食品所含的乳酸菌，不僅、泡菜等，都是富含乳酸菌的食品。這類發酵

26、食品所含的乳酸菌，不僅 可以活化腸內的益菌，還可刺激淋巴組織增強免疫力。可以活化腸內的益菌，還可刺激淋巴組織增強免疫力。若想增加這類發酵食品所含的乳酸菌功效，同時攝取膳食纖維是最有若想增加這類發酵食品所含的乳酸菌功效，同時攝取膳食纖維是最有 效的辦法；因為對乳酸菌來說，膳食纖維不僅是食材也是它在腸子裡的效的辦法；因為對乳酸菌來說，膳食纖維不僅是食材也是它在腸子裡的 住所。所以，發酵食品可以跟富含膳食纖維的海藻、豆類、蒟蒻等食材住所。所以，發酵食品可以跟富含膳食纖維的海藻、豆類、蒟蒻等食材 一起食用。一起食用。何謂望診、聞診和問診？何謂望診、聞診和問診？中醫所說的望診如同西醫的視診，即觀察患者的

27、氣色、皮膚中醫所說的望診如同西醫的視診，即觀察患者的氣色、皮膚 、眼睛、舌頭、體型、姿勢或步行等外觀。聞診即由聲音語調、咳、眼睛、舌頭、體型、姿勢或步行等外觀。聞診即由聲音語調、咳 嗽、糞便或痰、呼吸的氣味等判斷患者的狀況。問診跟西醫一樣，嗽、糞便或痰、呼吸的氣味等判斷患者的狀況。問診跟西醫一樣，就是詢問患者的病史、病歷、症狀、生活習性等。就是詢問患者的病史、病歷、症狀、生活習性等。keyword 方法（方法（24）用可可預防胃癌）用可可預防胃癌 含維生素與礦物質的滋養強身劑含維生素與礦物質的滋養強身劑 【適用對象】【適用對象】各年齡層各年齡層 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】防癌、滋養強身防

28、癌、滋養強身 古代馬雅人的強身劑古代馬雅人的強身劑 古馬雅文明興起於西元前，在四世紀形成都市國家。古馬雅人有發達古馬雅文明興起於西元前，在四世紀形成都市國家。古馬雅人有發達 的天文學、曆法和象形文字等文化，素以巨石建築群而聞名。以高度文的天文學、曆法和象形文字等文化，素以巨石建築群而聞名。以高度文 明自豪的古馬雅人，曾把可可樹果實（可可豆）搗碎，添加數種香料加明自豪的古馬雅人，曾把可可樹果實（可可豆）搗碎，添加數種香料加 水拌勻，作為強身劑。水拌勻，作為強身劑。之後的阿斯提加文明承襲了馬雅文明，但是阿斯提加文明卻遭到西班之後的阿斯提加文明承襲了馬雅文明，但是阿斯提加文明卻遭到西班 牙探險家哥耳

29、狄斯的破壞。哥耳狄斯應該知道馬雅人把可可當作強身劑牙探險家哥耳狄斯的破壞。哥耳狄斯應該知道馬雅人把可可當作強身劑 ，以及其功效的準確性，因為他曾經說過：只要喝一杯可可，以及其功效的準確性，因為他曾經說過：只要喝一杯可可，一整天一整天 精力充沛精力充沛。自從哥耳斯把可可帶回西班牙以後，整個歐洲開始推廣可可的好處，自從哥耳斯把可可帶回西班牙以後，整個歐洲開始推廣可可的好處，一直到了十九世紀，瑞士才會生產巧克力（塊狀）。一直到了十九世紀，瑞士才會生產巧克力（塊狀）。胃癌的原兇胃癌的原兇幽門桿菌幽門桿菌 目前流通於市面上的可可，都是把可可豆炒熱後，去除一部分的可可目前流通於市面上的可可，都是把可可豆炒

30、熱後，去除一部分的可可 脂，加工成粉末狀。可可所含的木質素，可增加腸內益菌促進排泄，讓脂，加工成粉末狀。可可所含的木質素，可增加腸內益菌促進排泄，讓 膽固醇、脂肪、糖分、致癌物等連同糞便一併排出體外。據說巧克力消膽固醇、脂肪、糖分、致癌物等連同糞便一併排出體外。據說巧克力消 費多的國家，罹患胃癌的人數比較少，應該是可可裡的成分能殺死引發費多的國家，罹患胃癌的人數比較少，應該是可可裡的成分能殺死引發 胃癌的元兇胃癌的元兇幽門桿菌的緣故吧！除此之外，可抗氧化、增加免力、幽門桿菌的緣故吧！除此之外，可抗氧化、增加免力、抑制引發過敏的組織胺等作用，都是可可潛藏的各種功能，以可可為原抑制引發過敏的組織胺

31、等作用，都是可可潛藏的各種功能，以可可為原 料的巧克力也具有相同的作用。料的巧克力也具有相同的作用。在嚴寒山區遇到山難的人，之所以能靠著薄薄的巧克力挨過飢餓，正在嚴寒山區遇到山難的人，之所以能靠著薄薄的巧克力挨過飢餓，正 是因巧克力屬於高糖、高熱量、高脂肪食品，且為優良的滋養強身劑。是因巧克力屬於高糖、高熱量、高脂肪食品，且為優良的滋養強身劑。巧克力雖為高脂肪食品，但其脂肪屬於植物性，反而具有防止高脂血症巧克力雖為高脂肪食品，但其脂肪屬於植物性，反而具有防止高脂血症 的功用。的功用。可可的維生素與礦物質含量豐富，素有性愛礦物質之稱的鋅含量可可的維生素與礦物質含量豐富，素有性愛礦物質之稱的鋅含量

32、 也很多。所以每到情人節，女生喜歡送男生巧克力，或許也跟這個因素也很多。所以每到情人節，女生喜歡送男生巧克力，或許也跟這個因素 有關吧！有關吧！方法（方法（25）用胡蘿蔔防癌）用胡蘿蔔防癌 可去除毒素的萬用蔬菜可去除毒素的萬用蔬菜 【適用對象】【適用對象】各年齡層各年齡層 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】防癌、清除老舊廢物、抗氧化防癌、清除老舊廢物、抗氧化 carotene（胡蘿蔔素）的語源為（胡蘿蔔素）的語源為carrot（胡蘿蔔）（胡蘿蔔）黃綠色蔬菜裡含有名為黃綠色蔬菜裡含有名為carotene（胡蘿蔔素）的色素，其語源就（胡蘿蔔素）的色素，其語源就 是是carrot（胡蘿蔔）。胡蘿蔔素可

33、於體內分解轉為維生素（胡蘿蔔）。胡蘿蔔素可於體內分解轉為維生素 A，從語，從語 源的關係可了解，胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素含量非常豐富。源的關係可了解，胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素含量非常豐富。胡蘿蔔素的同類有胡蘿蔔素的同類有1 胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、1 胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、1 胡蘿蔔素等，尤其胡蘿蔔素等，尤其 是是1 胡蘿蔔素，具有超強的維生素胡蘿蔔素，具有超強的維生素 A 生成能力。由於維生素生成能力。由於維生素 A 可維護可維護 視力健康，傳說因視力不佳被拒於軍校外的學子，若多喝胡蘿蔔汁，就視力健康，傳說因視力不佳被拒於軍校外的學子，若多喝胡蘿蔔汁，就 可以恢復健康的視力呢！維生素可以恢復健康的視力呢！維生

34、素 A 除了保護視力外，還有改善粗糙膚質除了保護視力外，還有改善粗糙膚質 、增強體力、促進食慾、修復毛髮等功效，乃人體不可或免的營養素。、增強體力、促進食慾、修復毛髮等功效，乃人體不可或免的營養素。清除活性氧、排除老舊廢物的效果脆佳清除活性氧、排除老舊廢物的效果脆佳 現代人們已經了解，體內產生的活性氧會傷害細胞膜、遺傳因子與體現代人們已經了解，體內產生的活性氧會傷害細胞膜、遺傳因子與體 內酵素，引發癌症等惡疾或加速老化，而胡蘿蔔含有人體所需的各種維內酵素，引發癌症等惡疾或加速老化，而胡蘿蔔含有人體所需的各種維 生素或礦物質，可清除體內的活性氧。甚至有研究報告指出，常吃胡蘿生素或礦物質，可清除體

35、內的活性氧。甚至有研究報告指出，常吃胡蘿 蔔的人，罹患肺癌的機率是不常吃胡蘿蔔者的一半！蔔的人，罹患肺癌的機率是不常吃胡蘿蔔者的一半！不管是要清除體內的老舊廢物，或溶解與去除毒素，胡蘿蔔都具有良不管是要清除體內的老舊廢物，或溶解與去除毒素，胡蘿蔔都具有良 好的功效。所以，肝病患者常喝胡蘿蔔蘋果汁（好的功效。所以，肝病患者常喝胡蘿蔔蘋果汁（作法參考作法參考方法方法 46），可），可 逐沖排除肝臟裡的老舊廢物，而來不及在腎臟或腸子清理的廢物，也可逐沖排除肝臟裡的老舊廢物，而來不及在腎臟或腸子清理的廢物，也可 經由皮膚排泄。常喝胡蘿蔔汁皮膚會變黃，不是有黃疸，而是毒素從皮經由皮膚排泄。常喝胡蘿蔔汁皮

36、膚會變黃，不是有黃疸，而是毒素從皮 請排出的緣故，由此可知胡蘿蔔所具有的驚人功效。請排出的緣故，由此可知胡蘿蔔所具有的驚人功效。胡蘿蔔為自然療法的主要食材胡蘿蔔為自然療法的主要食材 胡蘿蔔一直是各國自然療法醫師讚譽不已的萬用食材，整個歐美地區胡蘿蔔一直是各國自然療法醫師讚譽不已的萬用食材，整個歐美地區 的自然療法醫師，除了少數幾種疾病外，幾乎所有的疾病都會採用胡蘿的自然療法醫師，除了少數幾種疾病外，幾乎所有的疾病都會採用胡蘿 蔔加以治療。蔔加以治療。而古代人似乎也很清楚胡蘿蔔的妙用，所以歐洲才會流傳：胡蘿蔔而古代人似乎也很清楚胡蘿蔔的妙用，所以歐洲才會流傳：胡蘿蔔 會讓人變嬌變俏、胡蘿蔔會讓人

37、變美的說法。會讓人變嬌變俏、胡蘿蔔會讓人變美的說法。keyword 方法（方法（26）用蘋果防百病）用蘋果防百病 創造強壯體質的最佳食材創造強壯體質的最佳食材 【適用對象】【適用對象】各年齡層各年齡層 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】高血壓、防治慢性病、防癌、抗氧化高血壓、防治慢性病、防癌、抗氧化 一天一蘋果，醫生遠離我一天一蘋果，醫生遠離我 英國有句諺語：英國有句諺語：An aople a day keep the doctor away.，意即一，意即一 天一蘋果，醫生遠離我，意味著自古人們就了解蘋果的保健功效。沒天一蘋果，醫生遠離我，意味著自古人們就了解蘋果的保健功效。沒 錯，對我們這些

38、當醫生的人來說，蘋果可說是最大的敵人。對其他醫生錯，對我們這些當醫生的人來說，蘋果可說是最大的敵人。對其他醫生 來說，蘋果或許是商場上的對手，但對可以將其功效最大化的我而言，來說，蘋果或許是商場上的對手，但對可以將其功效最大化的我而言，蘋果反倒像與病患一起對抗疾病的盟友；因為蘋果真的治好很多人的病蘋果反倒像與病患一起對抗疾病的盟友；因為蘋果真的治好很多人的病 ，救了很多人的命。，救了很多人的命。功效滿分的紅色果實功效滿分的紅色果實 有份醫學調查結果顯示，原本是高血壓好發的地區，因常吃蘋果的緣有份醫學調查結果顯示，原本是高血壓好發的地區，因常吃蘋果的緣 故，反而成為高血壓患者稀少的區域。這是因為

39、蘋果所含的鉀，可將引故，反而成為高血壓患者稀少的區域。這是因為蘋果所含的鉀，可將引 發高血壓或心臟病的鈉排出體外的緣故。發高血壓或心臟病的鈉排出體外的緣故。你有沒有這種經驗？有感冒跡象或吃壞肚子時，就會吃顆蘋果呢？這你有沒有這種經驗？有感冒跡象或吃壞肚子時，就會吃顆蘋果呢？這 是因為蘋果含有均衡的維生素、糖質、酵素、礦物質等養分，當人體體是因為蘋果含有均衡的維生素、糖質、酵素、礦物質等養分，當人體體 力不佳時，可以有效補充身體所需的營養素。再者，蘋果所含的水溶性力不佳時，可以有效補充身體所需的營養素。再者，蘋果所含的水溶性 膳食纖維果膠，可以增加腸內益菌，調整不適的腹部。膳食纖維果膠，可以增加

40、腸內益菌，調整不適的腹部。此外，這種果膠還能在體內膠質化，包覆致癌物、膽固醇、殘留農藥此外，這種果膠還能在體內膠質化，包覆致癌物、膽固醇、殘留農藥 、食品添加物等有害物質，將其排出體外，預防慢性病的產生。、食品添加物等有害物質，將其排出體外，預防慢性病的產生。除此之外，蘋果還有抑制活性氧的抗氧化作用，故可防癌、防老化，除此之外，蘋果還有抑制活性氧的抗氧化作用，故可防癌、防老化，預防各種疾病，乃促進健康的一大功臣。預防各種疾病，乃促進健康的一大功臣。有關蘋果抑制活性氧的效果，倫敦的醫院有份很有趣的調查報告。醫有關蘋果抑制活性氧的效果，倫敦的醫院有份很有趣的調查報告。醫 院針對兩千五百位四十五歲到

41、五十九歲的民眾進行五年長期追蹤，結果院針對兩千五百位四十五歲到五十九歲的民眾進行五年長期追蹤，結果 發現每週吃五顆以上蘋果的人，肺功能優於每週吃不到五個蘋果的人。發現每週吃五顆以上蘋果的人，肺功能優於每週吃不到五個蘋果的人。報告指出，這是蘋果具有的抗氧化作用，保護肺部不受廢氣或菸害的傷報告指出，這是蘋果具有的抗氧化作用，保護肺部不受廢氣或菸害的傷 害。害。方法（方法（27）攝取天然鹽（海鹽）促進血液循環）攝取天然鹽（海鹽）促進血液循環 聰明攝取天然鹽維護健康聰明攝取天然鹽維護健康 【適用對象】【適用對象】中老年人中老年人 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】體熱上升、促進血液循環體熱上升、促進血液

42、循環 鹽真的是百害而無一益嗎？鹽真的是百害而無一益嗎？在高度關心健康議題的現代社會，很多人常因健康檢查的結果憂喜參在高度關心健康議題的現代社會，很多人常因健康檢查的結果憂喜參 半；這些人會注意飲食的熱量，只要聽說甚麼東西有益健康，就想嘗試半；這些人會注意飲食的熱量，只要聽說甚麼東西有益健康，就想嘗試 各種健康食品。他們似乎有個共同點，即把鹽當做危害健康的罪魁禍首各種健康食品。他們似乎有個共同點，即把鹽當做危害健康的罪魁禍首 ，認為腦中風、動脈硬化、胃癌都與鹽份有關，連腎臟病都是聯所造成，認為腦中風、動脈硬化、胃癌都與鹽份有關，連腎臟病都是聯所造成 的的。一時間，鹽簡直成了諸惡之源。一時間，鹽簡

43、直成了諸惡之源。但是，鹽真的是百害而伙一益嗎？海洋與地球生物的誕生有莫大的淵但是，鹽真的是百害而伙一益嗎？海洋與地球生物的誕生有莫大的淵 源。海水是鹹的，而海水的鹽份分布，與母體內孕育胎兒的羊水，以及源。海水是鹹的，而海水的鹽份分布，與母體內孕育胎兒的羊水，以及 在體內流動的血液鹽份分布非常類似。如果鹽只有壞處，那孕育生命的在體內流動的血液鹽份分布非常類似。如果鹽只有壞處，那孕育生命的 海洋、羊水或血液，應該不會含有鹽份了。海洋、羊水或血液，應該不會含有鹽份了。聚集人體所需的礦物質聚集人體所需的礦物質 我想現在會流傳鹽不好的東西之說法，是把天然鹽和合成鹽搞我想現在會流傳鹽不好的東西之說法，是把

44、天然鹽和合成鹽搞 混的結果。天然鹽是人體所需礦物質的寶庫，因為大地蘊含的鈣、鐵、混的結果。天然鹽是人體所需礦物質的寶庫，因為大地蘊含的鈣、鐵、銅、鋅、鎳等許多的礦物質會流入海中，經過結晶成為天然鹽。另一方銅、鋅、鎳等許多的礦物質會流入海中，經過結晶成為天然鹽。另一方 面，以鈉和氯為主要成分的合成鹽，若攝取過量，會導致體內水分增多面，以鈉和氯為主要成分的合成鹽，若攝取過量，會導致體內水分增多 ，成為許多疾病的誘因。，成為許多疾病的誘因。在我過去多次的舊蘇聯高加索山區的長壽村，百歲以上人瑞平日都會在我過去多次的舊蘇聯高加索山區的長壽村，百歲以上人瑞平日都會 攝取大量的食鹽。像他們當作主食的麵包或乳

45、酪都是鹹的，餐桌上會擺攝取大量的食鹽。像他們當作主食的麵包或乳酪都是鹹的，餐桌上會擺 鹽巴罐，不管是蔬菜、水果、熱湯或燉煮的食物，都不會忘記加點鹽巴鹽巴罐，不管是蔬菜、水果、熱湯或燉煮的食物，都不會忘記加點鹽巴 。雖然了解天然鹽有提升體溫、增加力氣與體力的功效，但怎麼看都覺雖然了解天然鹽有提升體溫、增加力氣與體力的功效，但怎麼看都覺 得他們好像攝取過量鹽份了。不過，等我看過老人家的生活模式，心底得他們好像攝取過量鹽份了。不過，等我看過老人家的生活模式，心底 的疑惑有了答案。他們攝取的鹽當然是天然鹽，且平日忙於農業或畜牧的疑惑有了答案。他們攝取的鹽當然是天然鹽，且平日忙於農業或畜牧 等大量出汗的

46、工作，也會把攝取的鹽份排出體外。所以，聰明地攝取天等大量出汗的工作，也會把攝取的鹽份排出體外。所以，聰明地攝取天 然鹽，正是他們長壽的祕訣呢！然鹽，正是他們長壽的祕訣呢！方法（方法（28）用梅乾增加食慾）用梅乾增加食慾 以酸味消除疲勞促進食慾以酸味消除疲勞促進食慾 【適用對象】【適用對象】中老年人中老年人 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】消除疲勞、增加食慾、整腸作用消除疲勞、增加食慾、整腸作用 具有消除疲勞的功效具有消除疲勞的功效 我有些朋友因為工作的緣故，經常要加班到深夜，常以自己的小偏方我有些朋友因為工作的緣故，經常要加班到深夜，常以自己的小偏方 維護健康。例如有位四十多歲的女性友人，雖然

47、經常熬夜加班，卻依然維護健康。例如有位四十多歲的女性友人，雖然經常熬夜加班，卻依然 保有奕奕的神采。保有奕奕的神采。有次我實在很好奇，一問之下才知道她每天都會吃三至三顆梅乾。她有次我實在很好奇，一問之下才知道她每天都會吃三至三顆梅乾。她 說自己從小就愛吃梅子，不管是家裡或公司都會準備梅子，每天需要熬說自己從小就愛吃梅子，不管是家裡或公司都會準備梅子，每天需要熬 夜工作時，就把梅乾剝碎放進杯子，用開水沖泡，邊打電腦邊喝梅乾茶夜工作時，就把梅乾剝碎放進杯子，用開水沖泡，邊打電腦邊喝梅乾茶 。乍聽之後我恍然大悟，因為梅乾裡的梮櫞酸會燃燒引發疲勞的乳酸，乍聽之後我恍然大悟，因為梅乾裡的梮櫞酸會燃燒引發

48、疲勞的乳酸，進而達到消除疲勞的功效。此外，梮櫞酸還有強力的殺菌作用，有人喜進而達到消除疲勞的功效。此外，梮櫞酸還有強力的殺菌作用，有人喜 歡在便當裡加顆梅乾，也是利用梮櫞酸達到防腐的效果。歡在便當裡加顆梅乾，也是利用梮櫞酸達到防腐的效果。再者，其酸味也令人難忘。當你需要提神時，不妨在嘴裡放顆梅乾，再者，其酸味也令人難忘。當你需要提神時，不妨在嘴裡放顆梅乾，那獨特的酸味保證讓你精神大振，有足夠的體力徹夜工作（當然能不熬那獨特的酸味保證讓你精神大振，有足夠的體力徹夜工作（當然能不熬 夜還是不要熬夜比較好）。夜還是不要熬夜比較好）。梅乾的酸味還有抑制宿醉、防暈車、反胃、胸口灼熱感等功效。萬一梅乾的酸

49、味還有抑制宿醉、防暈車、反胃、胸口灼熱感等功效。萬一 你實在沒辦法忍受這種酸味，不必勉強吃一整顆，先將梅乾剝碎，用熱你實在沒辦法忍受這種酸味，不必勉強吃一整顆，先將梅乾剝碎，用熱 水沖泡也是不錯的選擇。水沖泡也是不錯的選擇。增加食慾促進消化增加食慾促進消化 梅乾裡除了梮櫞酸，還有蘋果酸、琥珀酸等豐富的有機酸。這類有機梅乾裡除了梮櫞酸，還有蘋果酸、琥珀酸等豐富的有機酸。這類有機 酸可促進唾液或胃液分泌，有增加食慾促進消化的效果。酸可促進唾液或胃液分泌，有增加食慾促進消化的效果。所以，因感冒食慾不佳時，來碗梅乾粥，可同時達到增加食慾促所以，因感冒食慾不佳時，來碗梅乾粥，可同時達到增加食慾促 進消化

50、的效果。此外，梅乾粥也是吃壞肚子時的常備膳食，因為梅進消化的效果。此外，梅乾粥也是吃壞肚子時的常備膳食，因為梅 乾還有解毒與整腸的功用呢！乾還有解毒與整腸的功用呢！方法（方法（29）用蘿蔔消除胸口灼熱感）用蘿蔔消除胸口灼熱感 還有健胃與抑制癌細胞的功效還有健胃與抑制癌細胞的功效 【適用對象】【適用對象】各年齡層各年齡層 【疾病症狀療效】【疾病症狀療效】胸口灼熱、胃寒、防癌胸口灼熱、胃寒、防癌 具有優良的殺菌、消炎功效具有優良的殺菌、消炎功效 這裡的蘿蔔指的是白蘿蔔。外形白白胖胖的蘿蔔，似乎一直是菜單上這裡的蘿蔔指的是白蘿蔔。外形白白胖胖的蘿蔔，似乎一直是菜單上 的配角，很少被拿來當作主要食材。