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1、家政服务相关法律、安全、卫生常识家政服务相关法律、安全、卫生常识1、相关法律常识2、相关安全与卫生常识课程大纲课程大纲课程大纲课程大纲1、民法常识 2、劳动法常识 3、妇女权益保障法常识 4、未成年人保护法常识 5、消费者权益保护法常识 6、老年人权益保护法 7、食品卫生法常识民法常识民法常识（一）、公民的权利与义务（一）、公民的权利与义务一、我国公民的基本权利一、我国公民的基本权利1 1、公民参与政治方面的权利、公民参与政治方面的权利（1 1）平等权）平等权不分民族、种族、性别、职业、不分民族、种族、性别、职业、家庭出身、家庭出身、任何人的合法权益一律平等任何人的合法权益一律平等并受保护并受

2、保护、言论自由、言论自由、出版自由、出版自由、结社自由、结社自由、集会、游行、示威自由、集会、游行、示威自由（2 2）选举权和被选举权）选举权和被选举权 政治自由政治自由、批评、申诉、控告或者检举的权利（定义）、批评、申诉、控告或者检举的权利（定义）2 2、公民的人身自由和信仰自由：、公民的人身自由和信仰自由：3 3、公民的社会经济、教育和文化方面的权利、公民的社会经济、教育和文化方面的权利定义：定义：这类权利是指国家保这类权利是指国家保护公民的身体和住宅不受侵护公民的身体和住宅不受侵犯，保护公民的通信自由和犯，保护公民的通信自由和宗教信仰自由。宗教信仰自由。、人身自由、人身自由、人格尊严不受

3、侵犯、人格尊严不受侵犯、人格权、人格权 、名誉权、名誉权 、荣誉权、荣誉权 、姓名权、姓名权 、肖像权、肖像权 、住宅不受侵犯、住宅不受侵犯、通信自由和通信秘密受法律保护、通信自由和通信秘密受法律保护、宗教信仰自由、宗教信仰自由、劳动的权利和义务、劳动的权利和义务、劳动者休息的权利、劳动者休息的权利、获得物质帮助的权利、获得物质帮助的权利、受教育的权利和义务、受教育的权利和义务、进行科学研究、文学、进行科学研究、文学艺术创作和其他文化活动艺术创作和其他文化活动的自由的自由4 4、特定人的权利、特定人的权利二、我国公民的基本义务二、我国公民的基本义务、保障退休人员的权利、保障退休人员的权利、保护

4、婚姻、家庭、母亲、儿童和老人、保护婚姻、家庭、母亲、儿童和老人 、关怀青少年和儿童的成长、关怀青少年和儿童的成长、保护华侨的正当的权利、保护华侨的正当的权利1 1、维护国家统一和各民族团结、维护国家统一和各民族团结2 2、必须遵守宪法和法律，保守国家秘密，爱护公、必须遵守宪法和法律，保守国家秘密，爱护公共财产，遵守劳动纪律，遵守公共秩序，尊重社会共财产，遵守劳动纪律，遵守公共秩序，尊重社会功德功德3 3、维护祖国的安全、荣誉和利益、维护祖国的安全、荣誉和利益4 4、保卫祖国，依法服兵役和参加民兵组织、保卫祖国，依法服兵役和参加民兵组织 5 5、依照法律纳税、依照法律纳税6 6、其他方面的义务、

5、其他方面的义务劳动法规常识一、劳动就业一、劳动就业1 1、定义：、定义：是指具有劳动能力的公民在法定劳动年龄内从事某种有一定劳是指具有劳动能力的公民在法定劳动年龄内从事某种有一定劳动报酬或经营收入的社会职业动报酬或经营收入的社会职业 特点：特点：、劳动者是具有劳动权利能力和劳动行为能力的公民，包括、劳动者是具有劳动权利能力和劳动行为能力的公民，包括 法法定劳动年龄内能够参加劳动的盲、聋、哑和其他有残疾的公民；定劳动年龄内能够参加劳动的盲、聋、哑和其他有残疾的公民；、劳动者必须从事法律允许的有益于国家和社会的某种社会职业；、劳动者必须从事法律允许的有益于国家和社会的某种社会职业；、劳动者所从事的

6、社会职业必须是有一定的劳动报酬或经营收入，能够、劳动者所从事的社会职业必须是有一定的劳动报酬或经营收入，能够用以维持劳动者本人及其赡养一定的家庭人口的基本生活需要。用以维持劳动者本人及其赡养一定的家庭人口的基本生活需要。2 2、劳动就业方针：、劳动就业方针：指党和国家制订的指导劳动就业工作的总原则指党和国家制订的指导劳动就业工作的总原则 3 3、劳动就业原则：、劳动就业原则：平等，互相选择平等，互相选择4 4、劳动就业途径、劳动就业途径5 5、劳动就业服务企业、劳动就业服务企业6 6、劳动就业服务机构、劳动就业服务机构1 1、定义：、定义：劳动合同亦称劳动契约，是指劳动者与用人单位劳动合同亦称

7、劳动契约，是指劳动者与用人单位之间为确立劳动关系，依法协商达成的双方权利和义务的之间为确立劳动关系，依法协商达成的双方权利和义务的协议。劳动合同是确立劳动关系的法律形式。协议。劳动合同是确立劳动关系的法律形式。2 2、劳动合同的分类、劳动合同的分类3 3、劳动合同的内容、劳动合同的内容、有固定期限的劳动合同（亦称定期劳动合同）有固定期限的劳动合同（亦称定期劳动合同）含、含、1 1年、年、3 3年、年、5 5年年 ，劳动期满合同终止。，劳动期满合同终止。、无固定期限的劳动合同、无固定期限的劳动合同 、以完成一项工作为期限的劳动合同、以完成一项工作为期限的劳动合同 （1 1）劳动合同期限）劳动合同

8、期限 （2 2）工作内容）工作内容 （3 3）劳动保护和劳动条件）劳动保护和劳动条件 （4 4）劳动报酬）劳动报酬 （5 5）劳动纪律）劳动纪律 （6 6）劳动合同终止的条件）劳动合同终止的条件 （7 7）违反劳动合同的责任）违反劳动合同的责任 （8 8）当事人协商约定其他内容）当事人协商约定其他内容 二、劳动合同二、劳动合同4 4、劳动合同鉴证、劳动合同鉴证5 5、劳动合同的履行、劳动合同的履行6 6、劳动合同的变更、劳动合同的变更7 7、劳动合同的解除、劳动合同的解除8 8、劳动合同的终止、劳动合同的终止9 9、集体合同：、集体合同：劳动法劳动法规定：企业职工一方与企业可以就劳动报酬、规定

9、：企业职工一方与企业可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，签订集体合工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，签订集体合同。同。、亲自履行原则、亲自履行原则 、权利义务统一原则。、权利义务统一原则。、全面履行原则、全面履行原则 、劳动合同解除的涵义：是指当事人双方提前、劳动合同解除的涵义：是指当事人双方提前终止劳动合同的法律效力，解除双方的权利义务关系。终止劳动合同的法律效力，解除双方的权利义务关系。、双方协商解除劳动合同。、双方协商解除劳动合同。、用人单位解除劳动合同、用人单位解除劳动合同、劳动者解除劳动合同、劳动者解除劳动合同、劳动合同期限届满。、劳动合

10、同期限届满。、劳动者被除名、开除、劳动教养或判刑。、劳动者被除名、开除、劳动教养或判刑。、劳动者完全丧失劳动能力或死亡。、劳动者完全丧失劳动能力或死亡。、法律规定的其他情况。、法律规定的其他情况。三三 女职工和未成年人特殊保护女职工和未成年人特殊保护 1 1、女职工的特殊保护、女职工的特殊保护 女职工在劳动方面的特殊保护，是指根据女职工身体结构、生理机能的女职工在劳动方面的特殊保护，是指根据女职工身体结构、生理机能的特点以及抚育子女的特殊需要，在劳动方面对妇女特殊权益的法律保特点以及抚育子女的特殊需要，在劳动方面对妇女特殊权益的法律保障。对妇女生理技能变化过程中的保护，一般是指女职工的经期、孕

11、障。对妇女生理技能变化过程中的保护，一般是指女职工的经期、孕期、产期、哺乳期的保护。这种保护，不仅是对女职工的本身，同时期、产期、哺乳期的保护。这种保护，不仅是对女职工的本身，同时也是对下一代安全和健康的保护。也是对下一代安全和健康的保护。2 2、未成年工的特殊保护、未成年工的特殊保护 未成年工的特殊保护是指根据未成年工的身体发育尚未定型的特点，未成年工的特殊保护是指根据未成年工的身体发育尚未定型的特点，对未成年工在劳动过程中特殊权益的保护。在我国，未成年工是指年对未成年工在劳动过程中特殊权益的保护。在我国，未成年工是指年满满1616周岁至周岁至1818周岁的劳动者。周岁的劳动者。3 3、劳动

12、争议的处理、劳动争议的处理 我国处理劳动争议适用下列形式：和解、调解、仲裁、诉讼等等。我国处理劳动争议适用下列形式：和解、调解、仲裁、诉讼等等。、和解：是指争议当事人之间自行约定，通过协商，在法律允许的范围、和解：是指争议当事人之间自行约定，通过协商，在法律允许的范围内相互让步或一方让步，从而求得矛盾解决的方法。内相互让步或一方让步，从而求得矛盾解决的方法。、调解：是由第三者居间调和。通过疏导、说服，促使当事人互谅互让，、调解：是由第三者居间调和。通过疏导、说服，促使当事人互谅互让，从而解决纠纷的方法。从而解决纠纷的方法。、仲裁：我国对劳动争议的仲裁属国家仲裁，即由国家授权的专门仲裁、仲裁：我

13、国对劳动争议的仲裁属国家仲裁，即由国家授权的专门仲裁机关，行使国家仲裁权，对当事人之间的争议依法进行的仲裁。机关，行使国家仲裁权，对当事人之间的争议依法进行的仲裁。、诉讼：即打官司，争议当事人将争议诉讼法院，由法庭作出公正裁判。、诉讼：即打官司，争议当事人将争议诉讼法院，由法庭作出公正裁判。妇女权益保障法常识妇女权益保障法常识1 1、政治权利、政治权利（1 1）保障妇女享有与男子平等的政治权利）保障妇女享有与男子平等的政治权利（2 2）保障妇女参与管理国家和社会事务）保障妇女参与管理国家和社会事务（3 3）实现妇女的选举权和被选举权）实现妇女的选举权和被选举权（4 4）重视培养、选拔和任用女干

14、部）重视培养、选拔和任用女干部 （5 5）妇女联合会及其团体会员的推荐女干部权）妇女联合会及其团体会员的推荐女干部权（6 6）保护妇女依法行使批评、建议、申诉、控告和检举权）保护妇女依法行使批评、建议、申诉、控告和检举权2 2、文化教育权益、文化教育权益 （1 1）保障妇女享有与男子平等的文化教育权利）保障妇女享有与男子平等的文化教育权利（2 2）妇女文化教育权益的具体实现）妇女文化教育权益的具体实现（3 3）学校对保障女性青少年学生健康成长应承担的责任）学校对保障女性青少年学生健康成长应承担的责任（4 4）保证适龄女性儿童和少年接受义务教育）保证适龄女性儿童和少年接受义务教育（5 5）扫除妇

15、女中的文盲和半文盲）扫除妇女中的文盲和半文盲（6 6）组织妇女进行职业教育和技术培训）组织妇女进行职业教育和技术培训 （7 7）国家机关、社会团体和企事业单位对保障妇女实现文化教育权）国家机关、社会团体和企事业单位对保障妇女实现文化教育权利承担的责任利承担的责任3 3、劳动权益、劳动权益(1)(1)保障妇女享有与男子平等的劳动权利保障妇女享有与男子平等的劳动权利(2)(2)保障妇女的劳动就业权保障妇女的劳动就业权(3)(3)保障男女同工同酬保障男女同工同酬(4)(4)为妇女成长提供平等机会为妇女成长提供平等机会(5)(5)对女职工的特殊劳动保护对女职工的特殊劳动保护根据我国现行劳动法规，对女职

16、工的特殊劳动保护包括：根据我国现行劳动法规，对女职工的特殊劳动保护包括：、禁止安排女职工从事不适合妇女生理特点的劳动。、禁止安排女职工从事不适合妇女生理特点的劳动。、禁止安排月经期女职工从事有损健康的劳动。、禁止安排月经期女职工从事有损健康的劳动。、禁止安排已婚待孕女职工从事有害身体的劳动。、禁止安排已婚待孕女职工从事有害身体的劳动。、禁止安排怀孕女职工从事有害健康和安全的劳动。、禁止安排怀孕女职工从事有害健康和安全的劳动。、保护产期和哺乳期的女职工健康、保护产期和哺乳期的女职工健康妇女在生育期和哺乳期期间身体消耗极大，恢复生理机能需要一定的妇女在生育期和哺乳期期间身体消耗极大，恢复生理机能需

17、要一定的时间，哺育婴儿也直接影响妇女的休息和体力恢复，因此必须对时间，哺育婴儿也直接影响妇女的休息和体力恢复，因此必须对于这一阶段的妇女给予特殊保护。于这一阶段的妇女给予特殊保护。三替三替家政家政(6)(6)不得以结婚、怀孕、产假、哺乳为借口侵害女职工的劳动权不得以结婚、怀孕、产假、哺乳为借口侵害女职工的劳动权(7)(7)保障妇女实现物质帮助权保障妇女实现物质帮助权4 4、财产权益、财产权益(1)(1)妇女享有与男子平等的财产权利，是提高妇女社会位的基础妇女享有与男子平等的财产权利，是提高妇女社会位的基础(2)(2)保护妇女在婚姻家庭共有财产关系中的合法权益保护妇女在婚姻家庭共有财产关系中的合

18、法权益(3)(3)保障农村妇女在集体经济组织中的合法财产权益保障农村妇女在集体经济组织中的合法财产权益(4)(4)保护妇女的财产继承权保护妇女的财产继承权5 5、人身权利、人身权利(1)(1)保障妇女享有与男子平等的人身权利，保障妇女享有与男子平等的人身权利，(2)(2)妇女的人身自由权不受侵犯妇女的人身自由权不受侵犯(非法拘禁、非法管制、非法搜查非法拘禁、非法管制、非法搜查 ）（3 3）妇女的生命健康权不受侵犯）妇女的生命健康权不受侵犯（4 4）禁止拐卖和绑架妇女）禁止拐卖和绑架妇女（5 5）严禁卖淫、嫖娼）严禁卖淫、嫖娼（6 6）保护妇女的肖像权）保护妇女的肖像权（7 7）保护妇女的名誉权

19、和人格尊严）保护妇女的名誉权和人格尊严6 6、婚姻家庭权益、婚姻家庭权益（1 1）妇女享有与男子平等的婚姻家庭权利）妇女享有与男子平等的婚姻家庭权利（2 2）保障妇女的婚姻自主权）保障妇女的婚姻自主权 包括（禁止包办、买卖抱养包括（禁止包办、买卖抱养“童养媳童养媳”、“换亲换亲”、“转亲转亲”、禁止干涉丧偶或离婚的妇女再婚、对暴力干涉婚姻自由的人应依禁止干涉丧偶或离婚的妇女再婚、对暴力干涉婚姻自由的人应依法给予刑事制裁法给予刑事制裁 ）（3 3）妇女按照计划生育的要求中止妊娠后对男方离婚请求权的限制）妇女按照计划生育的要求中止妊娠后对男方离婚请求权的限制（4 4）中华人民共和国妇女权益保障法中

20、华人民共和国妇女权益保障法保护已婚妇女对夫妻共同保护已婚妇女对夫妻共同财产的合法权益财产的合法权益 （5 5）保护离婚妇女的房屋所有权、使用权的法律措施）保护离婚妇女的房屋所有权、使用权的法律措施（6 6）母亲对未成年子女监护权的实现）母亲对未成年子女监护权的实现（7 7）保障已婚妇女在离婚时主张子女抚养权的合法权益）保障已婚妇女在离婚时主张子女抚养权的合法权益（8 8）依法保护妇女的生育权。）依法保护妇女的生育权。未成年人保护法常识未成年人保护法常识1 1、未成年人享有的人身权利、未成年人享有的人身权利生命健康权、姓名权生命健康权、姓名权 、肖像权、名誉权、肖像权、名誉权 、荣誉权、隐私权、

21、荣誉权、隐私权 、受抚养权、受抚养权2 2、未成年人享有的财产权益、未成年人享有的财产权益财产所有权财产所有权 、受赠权、受赠权 、知识产权中的财产权利、知识产权中的财产权利 、继承权、继承权 3 3、未成年人享有的受教育权利、未成年人享有的受教育权利4 4、未成年人享有的诉讼权利、未成年人享有的诉讼权利 消费者权益保护法常识消费者权益保护法常识（一）我国消费者应享有的权利：（一）我国消费者应享有的权利：1 1、人身财产安全权、人身财产安全权2 2、知悉真情权、知悉真情权3 3、自主选择权、自主选择权 4 4、公平交易权、公平交易权消费者享有的公平交易权包括以下四个方面的内容：消费者享有的公平

22、交易权包括以下四个方面的内容：、质量保障、质量保障 、价格合理、价格合理 、计量准确、计量准确 、拒绝强制交易、拒绝强制交易、5 5、损害求偿权、损害求偿权6 6、结社权、结社权7 7、获得有关指示（有关消费的知识、获得有关指示（有关消费的知识 、有关消费者权益保护方面的知、有关消费者权益保护方面的知识识 ）8 8、受尊重权（人格尊严受尊重权、受尊重权（人格尊严受尊重权 、民族风俗习惯受尊重权）、民族风俗习惯受尊重权）9 9、监督权、监督权二、我国二、我国消费者权益保护法消费者权益保护法规定的经营者的义务：规定的经营者的义务：、履行法律、法规或与消费者约定的义务。、履行法律、法规或与消费者约定

23、的义务。、接受消费者监督的义务。、接受消费者监督的义务。、保证商品和服务安全的义务。、保证商品和服务安全的义务。、提供商品和服务真实信息的义务。、提供商品和服务真实信息的义务。、标明真实名称和标记的义务。、标明真实名称和标记的义务。、出具购物凭证或服务单据的义务。、出具购物凭证或服务单据的义务。、保证商品或者服务质量的义务。、保证商品或者服务质量的义务。、履行、履行“三包三包”或其他责任人的义务。或其他责任人的义务。、不得以格式合同等方式损害消费者利益的义务。、不得以格式合同等方式损害消费者利益的义务。、不得侵犯消费者人格权的义务。、不得侵犯消费者人格权的义务。三、消费纠纷的解决途径三、消费纠

24、纷的解决途径1 1、与经营者协商解决纠纷：、与经营者协商解决纠纷：协商和解是指消费纠纷发生后，消费者与经营协商和解是指消费纠纷发生后，消费者与经营者在自愿互谅的基础上，根据法律、法规的规定或约定，通过摆明事实、者在自愿互谅的基础上，根据法律、法规的规定或约定，通过摆明事实、交换意见、取得沟通，达成解决双方纠纷的一致协议。交换意见、取得沟通，达成解决双方纠纷的一致协议。2 2、请求消费者协会调解纠纷：、请求消费者协会调解纠纷：消费者协会调解就是在消费者协会的主持下，消费者协会调解就是在消费者协会的主持下，由消费者和经营者双方就有关争议的问题，自愿协商，达成协议，从而解由消费者和经营者双方就有关争

25、议的问题，自愿协商，达成协议，从而解决消费纠纷的一种方式。决消费纠纷的一种方式。3 3、向有关行政部门申诉解决纠纷：向有关行政部门申诉解决消费纠纷、向有关行政部门申诉解决纠纷：向有关行政部门申诉解决消费纠纷是指消费者在购买商品或接受服务的过程中，受到损害，或在与经是指消费者在购买商品或接受服务的过程中，受到损害，或在与经营者协商和解，请求消费者协会调解后，合法权益仍得不到保护的营者协商和解，请求消费者协会调解后，合法权益仍得不到保护的情况下，通过口头或书面形式直接向有关行政部门反映情况，请求情况下，通过口头或书面形式直接向有关行政部门反映情况，请求解决消费纠纷，处理经营者的违法行为，这种解决消

26、费纠纷的方式解决消费纠纷，处理经营者的违法行为，这种解决消费纠纷的方式属于行政解决方式，从实质上看是一种行政调解。属于行政解决方式，从实质上看是一种行政调解。4 4、消费纠纷仲裁：消费纠纷仲裁是指消费者和经营者就有关争议自愿、消费纠纷仲裁：消费纠纷仲裁是指消费者和经营者就有关争议自愿提交仲裁机构裁决，从而使消费纠纷得以解决的法律制度。利用仲提交仲裁机构裁决，从而使消费纠纷得以解决的法律制度。利用仲裁来解决消费纠纷是各国通行的做法。裁来解决消费纠纷是各国通行的做法。5 5、国家司法机关维护消费者权益的职责：、国家司法机关维护消费者权益的职责：人民法院对消费者权益的保护人民法院对消费者权益的保护是

27、通过依法行使审判来实现的，人民法院在保护消费者权益方面的主是通过依法行使审判来实现的，人民法院在保护消费者权益方面的主要职责是：依法受理和认真审理当事人提出诉讼请求的消费者权益争要职责是：依法受理和认真审理当事人提出诉讼请求的消费者权益争议案件；依法受理和认真审理人民检察院提起公诉的有关侵害消费者议案件；依法受理和认真审理人民检察院提起公诉的有关侵害消费者合法权益的案件，以维护社会主义法制和社会秩序，保护国家财产和合法权益的案件，以维护社会主义法制和社会秩序，保护国家财产和公民个人所有的合法财产，保护消费者依法享有的人身权利，财产权公民个人所有的合法财产，保护消费者依法享有的人身权利，财产权利

28、和其他权利。利和其他权利。六、老年人权益保护法六、老年人权益保护法1 1、家庭赡养与扶养家庭赡养与扶养2 2、社会保障、社会保障七、食品卫生常识七、食品卫生常识（一）、食品的卫生（一）、食品的卫生1 1、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。味等感官性状。2 2、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。婴幼儿食品是指满足婴幼儿正常生长发育所需的食品。主卫生标准。婴幼儿食品是指满足婴幼儿正常生长发育所需的食品

29、。主食品系指含有婴幼儿生长发育所需的添加、补充其他营养素的辅助食食品系指含有婴幼儿生长发育所需的添加、补充其他营养素的辅助食品。品。5 5、国家司法机关维护消费者权益的职责：、国家司法机关维护消费者权益的职责：人民法院对消费者权益的保护人民法院对消费者权益的保护是通过依法行使审判来实现的，人民法院在保护消费者权益方面的主是通过依法行使审判来实现的，人民法院在保护消费者权益方面的主要职责是：依法受理和认真审理当事人提出诉讼请求的消费者权益争要职责是：依法受理和认真审理当事人提出诉讼请求的消费者权益争议案件；依法受理和认真审理人民检察院提起公诉的有关侵害消费者议案件；依法受理和认真审理人民检察院提

30、起公诉的有关侵害消费者合法权益的案件，以维护社会主义法制和社会秩序，保护国家财产和合法权益的案件，以维护社会主义法制和社会秩序，保护国家财产和公民个人所有的合法财产，保护消费者依法享有的人身权利，财产权公民个人所有的合法财产，保护消费者依法享有的人身权利，财产权利和其他权利。利和其他权利。六、老年人权益保护法六、老年人权益保护法1 1、家庭赡养与扶养家庭赡养与扶养2 2、社会保障、社会保障七、食品卫生常识七、食品卫生常识（一）、食品的卫生（一）、食品的卫生1 1、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状

31、。味等感官性状。2 2、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。婴幼儿食品是指满足婴幼儿正常生长发育所需的食品。主卫生标准。婴幼儿食品是指满足婴幼儿正常生长发育所需的食品。主食品系指含有婴幼儿生长发育所需的添加、补充其他营养素的辅助食食品系指含有婴幼儿生长发育所需的添加、补充其他营养素的辅助食品。品。专供婴幼儿的主、辅食品必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、专供婴幼儿的主、辅食品必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准和管理办法的规定，其包装标识及产品说明书必须与婴卫生标准和管理办法的规定，其

32、包装标识及产品说明书必须与婴幼儿主、辅食品的名称相符。幼儿主、辅食品的名称相符。3 3、食品生产经营过程必须符合卫生要求、食品生产经营过程必须符合卫生要求、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害动、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害动物及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。物及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。、食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料、食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所。处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所。、应当有相应的消毒、更衣、采光、照明、

33、通风、防腐、防尘、应当有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料和成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。品、原料和成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。、餐具、饮具和盛直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，、餐具、饮具和盛直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。、贮存、运输和装卸食品的

34、容器包装、工具、设备和条件必须安、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染。全、无害，保持清洁，防止食品污染。、直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。、直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。货工具。、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。、用水必须符合国家规定的城乡

35、生活饮用水卫生标准。、使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害、使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害 4 4、禁止生产经营食品、禁止生产经营食品、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、标签名册不洁、混、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、标签名册不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的。人体健康有害的。、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。过国家

36、限定标准的。、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。其制品。、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当做、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当做食品的。食品的。、超过保质期限的。、超过保质期限的。、为防病等特殊需

37、要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。人民政府专门规定禁止出售的。、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的。过国家规定容许量的。二、食品添加剂的卫生二、食品添加剂的卫生1 1、生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和、生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食

38、品添加剂，不得经营、使用。不得经营、使用。2 2、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。目前我国允许使用并的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。目前我国允许使用并制订有国家标准的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、制订有国家标准的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、梅制剂、鲜味剂等改良剂、抗结剂、香

39、料、营养强化剂、梅制剂、鲜味剂等2020类。类。三、食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生三、食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生1 1、食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管、食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。各种食品容器、包装材料和食品用工具、设备本身不理办法的规定。各种食品容器、包装材料和食品用工具、设备本身不是食品，但由于这类产品直接或间接接触食品，可能在食品生产加工、是食品，但由于这类产品直接或间接接触食品，可能在食品生产加工、贮藏、运输和经营过程中造成食品污染，或容器包装材料中有毒有害贮藏、运输和经营过程中造成

40、食品污染，或容器包装材料中有毒有害物质迁移到食品中，因此必须对这类产品的生产经营和使用进行严格物质迁移到食品中，因此必须对这类产品的生产经营和使用进行严格的卫生管理。的卫生管理。2 2、食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要、食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品应当便于清洗和消毒求的原材料。产品应当便于清洗和消毒。四、法律责任四、法律责任 生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾

41、患的食品，没收违产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款。没有违法所得的，法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款。没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。处以一千元以上五万元以下的罚款。生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。

42、1、人身安全与自我保护 2、工作安全与自我保护 3、家庭防火防盗防意外 4、交通安全知识 5、安全用电用气用水知识 6、安全用药知识 7、家政服务人员个人卫生 8、公共场所环境卫生准则 9、饮食卫生常识 课程大纲课程大纲人身安全与自我保护人身安全与自我保护自我保护原则 不被金钱和体面的工作所诱惑。不与不相识的人乱拉关系。不轻易让老乡的言词所迷惑。不轻易与人谈恋爱，不在雇主家和家政公司以外的地方住宿，天黑之前应回到雇主家中或家政公司。注意交通安全。不畏强势与暴力，敢于同坏人坏事作斗争。对不良情况应及时向有关部门反映。认真学习，做到自尊、自爱、自信、自立、自强。工作安全与自我保护工作安全与自我保护

43、 工作场地如有油污或湿滑,应立即擦净擦干。地面清洁后要提醒注意防滑。高处作业要使用梯子,不得使用任何代用品。擦室外玻璃时，慎防跌倒及尘灰入眼。搬运沉重物品,须两人以上搬运,尽量使用车辆,注意防止腰背扭伤。使用较浓清洁剂时,应带上手套,防止皮肤被腐蚀烧伤。发现房间内的杯具有裂口时,应立即更换。不将手伸入垃圾桶或垃圾袋内收取废弃物品,防止手指、手臂被刺伤。家庭防盗防意识家庭防盗防意识掌握防盗的基本常识 钥匙要随身携带，不要乱扔、乱放及转借，防止外人乘机印模仿制；若将钥匙丢失，及时告知雇主，更换门锁。注意门窗的坚固、严密，外出前要将门窗关好，并检查门锁是否锁定；较长时间外出时应与邻居打好招呼，请求关

44、照。独自一人在家时，如有陌生人来访，应首先问清来访人的身份，如雇主没有明确交待，不应开门。若雇主交待将有朋友于某时间来访，当客人来时要主动热情接待，客人未走或者雇主还未回来，家政服务人员切忌离开房间，以免发生意外。不要敞开大门，即使家中有很多人也要记得关好大门，以免犯罪分子趁机混入室内。家庭防火（家庭防火（1）明确引起火灾的原因 室内吸烟、乱扔烟头 用电不当 小孩玩火 气体泄漏 油锅着火家庭防火（家庭防火（2）家庭灭火措施家庭灭火措施 燃气灶具着火 先立即关闭进气阀门，切断气源，然后用家用灭火器喷射灭火或用浸湿的被褥衣物等捂盖灭火。家庭防火（家庭防火（3）家庭灭火措施家庭灭火措施 油锅着火 不

45、能泼水灭火，应关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火窒息。还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。家庭防火（家庭防火（3）家庭灭火措施家庭灭火措施 油锅着火 不能泼水灭火，应关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火窒息。还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。家庭防火（家庭防火（4）家庭灭火措施家庭灭火措施 家用电器或线路着火 先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火以防触电或电器爆炸伤人。家庭防火（家庭防火（5）家庭灭火措施家庭灭火措施木头、纸张和布着火木头、纸张和布着火汽油、酒精、油或食用脂肪等汽油、酒精、油或食用脂肪等着火着火 水扑灭或用浸湿的被褥衣物等打扑。用干

46、粉剂灭火器或泡沫式灭火器灭火。用气安全用气安全燃气安全常识 要经常检查灶具、气罐、管道、管路连接处有无漏气现象。气罐应直立摆放在易于搬动的地方，不能平放或倒放，并避免重力撞击气罐。使用燃气灶时，人不要长时间离开，锅中不要放太多的食物，以免风吹灭火苗或汤汁溢出浇灭火苗而发生漏气，引发事故。使用燃气后应关闭总阀门，以防止气体泄漏。安全用水安全用水节约用水 用水时的间歇，要关掉水龙头。洗手、洗脸、刷牙时，不要让水一直流着，最好用盆盛水洗脸。睡觉之前或出门之前，要检查水龙头是否关好，是否漏水。洗菜要讲究顺序，先择洗蔬菜，再用洗蔬菜的水洗土豆、胡萝卜等，然后削皮，最后将蔬菜、去皮的土豆等清洗干净，最好用

47、盆盛水洗菜。洗衣服节水。洗衣机洗少量衣服时，水位不要定得太高；将漂洗的水留下来，用来擦洗地板等。安全用药安全用药一、正确服用药物 仔细核对药物的名称、剂量、服药时间及有效期。服药的姿势应采取站立位、坐位、半卧位，不能起床者可用软垫将头胸部抬高，服药后1015分钟再恢复体位。服药时用温水吞服，不能用茶水或酒类送服。按照药物性能服药。温馨提示：如果需要煎中药，切记用砂罐、瓷罐煎，不要用铁锅、铝锅煎。二、不同药物服药分类表：药物分类 内容止咳糖浆类 服药后不宜饮水。磺胺类服 药后要多饮水。退热药 服药后要多饮水。助消化药 应饭后服。对胃有刺激的药 应饭后服。酸类 要用吸管服用，服药后 要漱口。铁剂药

48、 要用吸管服用，服药后要漱口。安全用药安全用药安全用药安全用药、药物中毒急救、药物中毒急救、药物中毒的原因第一，家庭中备药较多，一时疏忽拿错药，导致误服。第二，不遵医嘱，吃过量，或者自己给自己治病，没有对症。第三，药物时间长，发生变质，而患者服用时没有注意而误服。第四，老人患有多种疾病接受多种药物的治疗，造成药物在体内蓄积中毒、药物中毒的急救 将患者移至空气新鲜的地方，使患者平卧，或取适当体位。采取催吐或导泻加快毒物的排除。临时急救后立即送医院接受系统诊治。安全用药安全用药、药物中毒急救、药物中毒急救、药物中毒的原因第一，家庭中备药较多，一时疏忽拿错药，导致误服。第二，不遵医嘱，吃过量，或者自己给自己治病，没有对症。第三，药物时间长，发生变质，而患者服用时没有注意而误服。第四，老人患有多种疾病接受多种药物的治疗，造成药物在体内蓄积中毒、药物中毒的急救 将患者移至空气新鲜的地方，使患者平卧，或取适当体位。采取催吐或导泻加快毒物的排除。临时急救后立即送医院接受系统诊治。谢谢关注