人类重要的营养物质课件.ppt

1、北山中学北山中学 罗相斌罗相斌教学目标与重难点教学目标与重难点教学方法与手段教学方法与手段 教教 学学 过过 程程 板板 书书 设设 计计 设设 计计 说说 明明 人类重要的营养物质人类重要的营养物质是义务教育课程标准实是义务教育课程标准实验教科书（人教版）九年级化学下册第十二单元课题验教科书（人教版）九年级化学下册第十二单元课题1 1的内容，安排为的内容，安排为1 1课时。蛋白质、糖类、油脂等是生课时。蛋白质、糖类、油脂等是生命的基础有机物质，是人体需要的主要营养素。本课命的基础有机物质，是人体需要的主要营养素。本课题是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，题是联系生物学、生理学、营养

2、学和医学的重要纽带，其学习内容与人的生命和社会活动密切相关。学生通其学习内容与人的生命和社会活动密切相关。学生通过学习可以丰富生活常识，让学生体会到这就是过学习可以丰富生活常识，让学生体会到这就是“生生命中的化学命中的化学”“”“化学中的生活化学中的生活”。从知识体系来看，。从知识体系来看，它是身边的化学物质知识的延续和发展，同时又为后它是身边的化学物质知识的延续和发展，同时又为后面学习有机化合物知识作准备。面学习有机化合物知识作准备。（1 1）了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，）了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。无机盐和水等六大类。

3、（2 2）初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。）初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。（1 1）通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，）通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。学会自主和合作学习的方法。（2 2）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。（1 1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发

4、展学习化学的兴趣。学的兴趣。（2 2）使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自）使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。己健康地成长。教学目标与重难点教学目标与重难点教学方法与手段教学方法与手段 教教 学学 过过 程程 板板 书书 设设 计计 设设 计计 说说 明明 学生体验“结合情境、自主学习、合作交流”的探究式学习方法。现代信息技术与学科教学进行整合 教学目标与重难点教学目标与重难点教学方法与手段教学方法与手段 教教 学学 过过 程程 板板 书书 设设 计计 设设 计计 说说 明明 教教 学学 过过 程程 氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质合成合成氧化氧化蛋白质

5、蛋白质尿素、尿素、COCO2 2、H H2 2O O 等等释放热量释放热量18kJ/g18kJ/g 几种重要的蛋白质：几种重要的蛋白质：（1 1）气体运输的载体）气体运输的载体血红蛋白血红蛋白（2 2）生物催化剂）生物催化剂酶酶 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。起着载体的作用。淀粉淀粉唾液：淀粉酶唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖麦芽糖肠液：麦芽糖肠液：麦芽糖 酶酶葡萄糖葡萄糖酶酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水二氧化碳和水释放能量释放能量酶酶O O2 2C6H12O6+6O26CO2+

6、6H2O酶酶糖的转化糖的转化淀粉：（淀粉：（C C6 6H H1010O O5 5)n n蔗糖：蔗糖：C C1212H H2222O O1111葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212O O6 6油：液态的植物油油：液态的植物油脂肪：固态的动物油脂肪：固态的动物油15.6kJ15.6kJ39.3kJ39.3kJ谷类：米、面等谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能提供机体活动所需能量和维持恒定体温量和维持恒定体温维持生命活动的备用维持生命活动的备用能源能源 维生素的作用：维生素的作用：缺乏

7、维生素缺乏维生素A A：缺乏维生素缺乏维生素C C：缺乏维生素缺乏维生素D D：食物来源：食物来源：情境二情境二:在法国曾举办在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在是一名男子在6 6小时小时4343分内分内连续抽掉连续抽掉126126根香烟而笑傲根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？么有害健康？课堂小结课堂小结 分享所获分享所获应用实践应用实践 课后延伸课后延伸应用实践应用实践 课后延伸课后延伸应用实践应用实践 课后延伸课后延伸教学目标与重难点教学目标与重难点教学方法与手段教学方法与手段 教教 学学 过过 程程 板板 书书 设设 计计 设设 计计 说说 明明 板板 书书 设设 计计 教学目标与重难点教学目标与重难点教学方法与手段教学方法与手段 教教 学学 过过 程程 板板 书书 设设 计计 设设 计计 说说 明明