[全考点]茶艺师(中级)模拟测试题库[含答案].docx

1、茶艺师（中级）1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ ）2、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（ ）3、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（ ）4、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（ ）5、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（ ）6、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（ ）7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品

2、的色香味。（ ）8、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（ C ）A、一B、二C、三D、四9、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（ C ）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可10、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（ D ）A、GB1168089食品包装用原纸卫生标准B、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB574985生活饮用水卫生标准D、GB771894食品标签通用标准11、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )

3、”。（ C ）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶12、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯13、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（ C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年14、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前都要先在无异味的( )上烤炙。（ D ）A、慢火B、小火C、老火D、文火15、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（ B ）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴16、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代

4、遗风。（ B ）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯17、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（ A ）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉18、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡19、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（ D ）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国20、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（ D ）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶21、【单选题】煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。（ B ）

5、A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春22、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（ D ）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶23、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（ C ）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘24、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（ A ）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉25、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（ B ）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶

6、法26、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（ D ）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质27、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（ B ）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意28、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（ C ）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。29、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。（ C ）A、文艺

7、B、技艺C、茶文化D、文明30、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（ A ）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L31、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B ）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮32、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（ D ）A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是33、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。（ A ）A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm34、【单选

8、题】品饮绿茶时，要( )。（ A ）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味35、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（ B ）A、添加B、不加C、加少许D、加大量36、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（ A ）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素37、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演38、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（ D ）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红

9、棕色39、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。（ A ）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干40、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（ A ）A、清B、明C、宋D、唐41、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（ A ）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑42、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（ B ）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围43、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（ D ）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干44、【单选题】下列冲泡手法中

10、( )没有一定的寓意。（ D ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法45、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（ A ）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄46、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（ D ）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句47、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（ A ）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶48、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（ A ）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质49、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。（ A ）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化50、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（ A ）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客