传统农业与现代农业的产生和发展2021完整版课件.ppt

1、2 原始农业三大起源中心，除美洲外，均原始农业三大起源中心，除美洲外，均相对独立发展产生了传统农业。相对独立发展产生了传统农业。原始农业是以驯化新作物、新家畜和开原始农业是以驯化新作物、新家畜和开拓新农业区域为特征的。拓新农业区域为特征的。传统农业则是以发展传统农业则是以发展牛耕、铁犁牛耕、铁犁，建立，建立农业技术体系和巩固农耕生产为基本内容的。农业技术体系和巩固农耕生产为基本内容的。3古希腊、古罗马传统农业的形成古希腊、古罗马传统农业的形成 公元前公元前12121818世纪，希腊氏族解体，出现大批奴隶制世纪，希腊氏族解体，出现大批奴隶制城邦。当时的希腊包括巴尔干半岛南部、爱琴海诸岛和小城邦。

2、当时的希腊包括巴尔干半岛南部、爱琴海诸岛和小亚西亚西部地区。亚西亚西部地区。希腊文明形成的基础：希腊文明形成的基础：第一第一，曲折的海岸线、便利曲折的海岸线、便利的海上交通，使农业起源地与新开拓区域之间建立起发达的海上交通，使农业起源地与新开拓区域之间建立起发达的贸易交流；的贸易交流；第二第二，在希腊文明之前，美索不达米亚地区、古埃及已在希腊文明之前，美索不达米亚地区、古埃及已具有具有木犁耕作木犁耕作的历史基础；的历史基础；第三第三，公元前公元前1212世纪，位世纪，位于伊朗高原附近的赫蒂王朝发明了冶铁技术，赫蒂王朝于伊朗高原附近的赫蒂王朝发明了冶铁技术，赫蒂王朝灭亡后，有关技术传到希腊。大约

3、在同一时期，灭亡后，有关技术传到希腊。大约在同一时期，古希腊古希腊完成了铁犁头制造，铁犁牛耕（古希腊文明产生完成了铁犁头制造，铁犁牛耕（古希腊文明产生的最重要基础）的农业开始，传统农业形成。的最重要基础）的农业开始，传统农业形成。铁犁头45古希腊、古罗马传统农业的形成古希腊、古罗马传统农业的形成 公元前公元前3 3世纪，古罗马统治意大利。公元前世纪，古罗马统治意大利。公元前1 1世世纪，古罗马取代希腊形成罗马帝国。大约在同一时纪，古罗马取代希腊形成罗马帝国。大约在同一时期，完成了期，完成了铁犁壁铁犁壁的改造。耕作是罗马时期主要的的改造。耕作是罗马时期主要的农业措施，一般是播种前耕一次，中间耕一

4、次，收农业措施，一般是播种前耕一次，中间耕一次，收获后耕一次。并已开始根据土壤质地，分别使用轻、获后耕一次。并已开始根据土壤质地，分别使用轻、重型犁。耕作制度上施行重型犁。耕作制度上施行二圃制二圃制；养地制度方面创；养地制度方面创造了休闲地上种豆科绿肥，施用粪肥、油渣、草木造了休闲地上种豆科绿肥，施用粪肥、油渣、草木灰、硝石，就地焚烧秸秆，破碎土块，注意选种等。灰、硝石，就地焚烧秸秆，破碎土块，注意选种等。罗马文明奠定了欧洲传统农业的基础。罗马文明奠定了欧洲传统农业的基础。6中国传统农业的形成中国传统农业的形成 西方传统农业发生在奴隶制时期，中国传统农西方传统农业发生在奴隶制时期，中国传统农业

5、则发生在封建社会建立初期。业则发生在封建社会建立初期。我国在春秋中期我国在春秋中期（770770475B.C475B.C）开始使用铁器。）开始使用铁器。国语国语 齐语齐语记记载载“美金以铸剑戟，试诸狗马；恶金以锄夷、斤、美金以铸剑戟，试诸狗马；恶金以锄夷、斤、属，试诸土壤。属，试诸土壤。”约在同一时期，发展了选种、使约在同一时期，发展了选种、使用厩肥、种植绿肥及土壤耕作技术等。用厩肥、种植绿肥及土壤耕作技术等。西汉时期，西汉时期，开始推广小麦，与夏播作物连作生产，中国传统农开始推广小麦，与夏播作物连作生产，中国传统农业形成。业形成。7新疆孔雀河出土的新石器时代小麦 距今4000年前78l直到汉

6、代粮食仍以粟为主直到汉代粮食仍以粟为主l政治家贾谊（西汉）在关中大面积推广政治家贾谊（西汉）在关中大面积推广小麦，一年麦粟两熟开始推广普及。小麦，一年麦粟两熟开始推广普及。8二、古代农业的生产技术发展二、古代农业的生产技术发展 生产工具的进步必然推动农业技术的发展。生产工具的进步必然推动农业技术的发展。首先，耕作制度由原始的烧垦制过渡到轮首先，耕作制度由原始的烧垦制过渡到轮作制。作制。一系列精耕细作的方法也随之出现，如整一系列精耕细作的方法也随之出现，如整地播种、育苗移栽、中耕除草、灌溉施肥等。地播种、育苗移栽、中耕除草、灌溉施肥等。9 在欧洲，典型的古代农业技术是休闲、在欧洲，典型的古代农业

7、技术是休闲、轮作并兼有放牧地的二圃、三圃以及四圃耕轮作并兼有放牧地的二圃、三圃以及四圃耕作制，它把种植业和畜牧业结合起来了。作制，它把种植业和畜牧业结合起来了。大约在公元前大约在公元前1000年，二圃制在希腊形年，二圃制在希腊形成。二圃制是指把土地分为两个区，一个区成。二圃制是指把土地分为两个区，一个区种麦类作物，一个区休闲，次年调换，以恢种麦类作物，一个区休闲，次年调换，以恢复地力，保持土壤水分，并可有放牧地。复地力，保持土壤水分，并可有放牧地。在二圃制的基础上，由于农村人口的增在二圃制的基础上，由于农村人口的增加和发明了有轮重犁，就产生了三圃制。三加和发明了有轮重犁，就产生了三圃制。三圃制

8、是指把土地分成三个区，两个区分别种圃制是指把土地分成三个区，两个区分别种越冬作物和春播作物，第三区休闲，三年轮越冬作物和春播作物，第三区休闲，三年轮换循环一次。换循环一次。10 进入进入18世纪，为了提高土地利用率和农世纪，为了提高土地利用率和农业的集约化程度，业的集约化程度，英国首先推行了四圃耕作英国首先推行了四圃耕作制，制，把农地分为四块，依次轮换种植芜菁、把农地分为四块，依次轮换种植芜菁、大麦、三叶草和小麦等作物。这样，休闲地大麦、三叶草和小麦等作物。这样，休闲地、放牧地被取消了，有利于土地利用率提高、放牧地被取消了，有利于土地利用率提高，并为牧畜提供了优良饲料，把牧畜放牧改，并为牧畜提

9、供了优良饲料，把牧畜放牧改进为舍饲，同时，又可以利用厩肥，从而提进为舍饲，同时，又可以利用厩肥，从而提高地力。高地力。11 在西亚和北非，古代农业的耕作制度是实在西亚和北非，古代农业的耕作制度是实行隔年耕作法，即在干旱缺肥的条件下，种一行隔年耕作法，即在干旱缺肥的条件下，种一年休闲一年。但随着人口的增加，休闲期也逐年休闲一年。但随着人口的增加，休闲期也逐渐缩短，成为不休和短期休闲的轮作制。渐缩短，成为不休和短期休闲的轮作制。在中国，古代农业的耕作制度水平远高于在中国，古代农业的耕作制度水平远高于世界其他国家，著名的德国农业化学家李比希世界其他国家，著名的德国农业化学家李比希称中国的农业是称中国

10、的农业是“合理农业的典范合理农业的典范”。12 其次，灌溉施肥方法由原始的自然补充土其次，灌溉施肥方法由原始的自然补充土地水肥，过渡到劳动者利用各种方法主动对土地水肥，过渡到劳动者利用各种方法主动对土地施加水肥。地施加水肥。在农业起源最早的西亚、北非地区，由于气候在农业起源最早的西亚、北非地区，由于气候干旱炎热，创立了灌溉农业。如建造引河水渠道进干旱炎热，创立了灌溉农业。如建造引河水渠道进行自流灌溉，或引河水或取地下水、修水井及坎儿行自流灌溉，或引河水或取地下水、修水井及坎儿井实施灌溉等。灌溉农业以埃及尼罗河流域最为著井实施灌溉等。灌溉农业以埃及尼罗河流域最为著名。创造了淤灌法，名。创造了淤灌

11、法，即在每年的即在每年的8-9月汛期，引尼罗月汛期，引尼罗河水浸泡两岸土地并借此淤积肥沃的河泥，在排干河水浸泡两岸土地并借此淤积肥沃的河泥，在排干水以后播种一季作物，然后休闲至新的汛期。由于水以后播种一季作物，然后休闲至新的汛期。由于淤积和休闲交替，使土壤中养分不断聚积和分解，淤积和休闲交替，使土壤中养分不断聚积和分解，维系了作物生长所需要的水肥。维系了作物生长所需要的水肥。中国发明了耕一耙一耱的抗旱保墒耕作法，东中国发明了耕一耙一耱的抗旱保墒耕作法，东汉时期的龙骨水车反映出当时灌溉技术的进步。汉时期的龙骨水车反映出当时灌溉技术的进步。13悠久的中国家耕史悠久的中国家耕史 耕、耙、耱耕、耙、耱

12、耧车，它的优耧车，它的优点是，将开沟、点是，将开沟、下种合二为一，下种合二为一，简化了工序；简化了工序；播种均匀；减播种均匀；减轻了劳动强度，轻了劳动强度，提高了功效。提高了功效。141516曲辕犁曲辕犁-水田耕耙水田耕耙1718犁壁犁壁 犁评犁评犁箭犁箭犁铲犁铲抗旱保墒耕作技术抗旱保墒耕作技术-镇压镇压1920翻车的模型翻车的模型21我国南北朝的耙现代农村的辘轳现代农村的辘轳 辘轳是从杠杆演变来的汲水辘轳是从杠杆演变来的汲水工具。据工具。据物原物原记载：记载：史佚始史佚始作辘轳作辘轳。史佚是周代初期的史官。史佚是周代初期的史官。早在公元前一千一百多年前中国已早在公元前一千一百多年前中国已经发

13、明了辘轳。到春秋时期，辘轳经发明了辘轳。到春秋时期，辘轳就已经流行。就已经流行。2223青铜铲青铜铲-掘土整地农具掘土整地农具 神农执耒图神农执耒图 24252627 西汉赵过推行的一西汉赵过推行的一种适应北方旱作地区种适应北方旱作地区的耕作方法。在同一的耕作方法。在同一地块上的田垄隔年代地块上的田垄隔年代换换所以称作代田法所以称作代田法。28筒车筒车 芍陂是淮河流域著名古陂塘灌溉工程，位于安徽省寿县南。春秋时期（公元前 598年公元前591年）由楚国的孙叔敖创建，迄今2500多年一直发挥不同程度的灌溉效益。郑国渠首位于陕西泾阳县的仲山西麓，其东有仲山，嵯峨地形特点是西北微高，东南略低。渠首充

14、分利用这一地形，使干渠沿北山南麓居于最高地带向东伸展，分支灌溉。29古代农民播种、脱粒古代农民播种、脱粒30水田水田“耖耖”作业图：耖，作业图：耖，水田耕耙后疏通田泥，熟水田耕耙后疏通田泥，熟化土壤，平整田面的农具。化土壤，平整田面的农具。水磨：利用水为动力的磨，水磨：利用水为动力的磨，用于谷物粉碎。用于谷物粉碎。31铁犁、施肥和复种铁犁、施肥和复种耘田，即稻田耘田，即稻田中除草作业中除草作业 32 古代农业生产技术是随着生产工具的更新古代农业生产技术是随着生产工具的更新而不断更新的。而不断更新的。一方面生产技术更新是先进生产工具充分一方面生产技术更新是先进生产工具充分发挥作用的保证。发挥作用

15、的保证。另一方面先进的生产工具又使得农业技术另一方面先进的生产工具又使得农业技术的更新成为可能。比如，有了马拉的条播机、的更新成为可能。比如，有了马拉的条播机、中耕机，才能在劳力短缺的欧洲实行中耕机，才能在劳力短缺的欧洲实行“四圃四圃制制”，扩大种植面积；有了水利工程和水车灌，扩大种植面积；有了水利工程和水车灌溉工具，灌溉技术才得以发展；铁犁犁壁的发溉工具，灌溉技术才得以发展；铁犁犁壁的发明使用，才能把杂草埋在地下面作肥料，从而明使用，才能把杂草埋在地下面作肥料，从而实施精耕细作。实施精耕细作。33三、传统农业的生产经营状况三、传统农业的生产经营状况 传统农业阶段包括了奴隶制和封建制的生产经营

16、传统农业阶段包括了奴隶制和封建制的生产经营方式等。方式等。在欧洲，公元前在欧洲，公元前500年年-公元公元500年，希腊和罗马先年，希腊和罗马先后建立了奴隶国家，其典型的农业经营方式是奴隶制后建立了奴隶国家，其典型的农业经营方式是奴隶制庄园。庄园。奴隶制庄园的特征是：奴隶主奴隶制庄园的特征是：奴隶主占有全部土地和占有全部土地和其他生产资料，并完全占有直接生产者其他生产资料，并完全占有直接生产者奴隶以及全奴隶以及全部产品；庄园产品用于交换的很少，自然经济占统制部产品；庄园产品用于交换的很少，自然经济占统制地位。地位。34 相对于原始氏族家庭而言，奴隶制庄园农业的出现是一相对于原始氏族家庭而言，奴

17、隶制庄园农业的出现是一个进步，因为战争中的俘虏不再被杀掉，农业劳动不断增加，个进步，因为战争中的俘虏不再被杀掉，农业劳动不断增加，这就为兴建大型水利工程、大规模开垦荒地等提供了有利条这就为兴建大型水利工程、大规模开垦荒地等提供了有利条件，从而提高了农业生产水平，增加了更多的剩余农产品。件，从而提高了农业生产水平，增加了更多的剩余农产品。35 奴隶制庄园存在和发展的主要条件是不断得到大奴隶制庄园存在和发展的主要条件是不断得到大量的廉价奴隶。但到公元量的廉价奴隶。但到公元3 3世纪以后，罗马帝国的对世纪以后，罗马帝国的对外扩张和掠夺已经到了极限，奴隶来源枯竭；加上奴外扩张和掠夺已经到了极限，奴隶来

18、源枯竭；加上奴隶为了反抗奴隶主的残酷压榨，又经常进行怠工、破隶为了反抗奴隶主的残酷压榨，又经常进行怠工、破坏，以至大批逃亡和爆发奴隶起义，这样，继续使用坏，以至大批逃亡和爆发奴隶起义，这样，继续使用奴隶劳动已变得无利可图，奴隶制庄园经营陷入严重奴隶劳动已变得无利可图，奴隶制庄园经营陷入严重危机之中，农业经济的滑坡导致国家综合实力的下降危机之中，农业经济的滑坡导致国家综合实力的下降和政治混乱。和政治混乱。一些庄园主只得把地产分成小块，或者交给奴隶一些庄园主只得把地产分成小块，或者交给奴隶分别耕种，准许奴隶有自己的家室，并向他们征取部分别耕种，准许奴隶有自己的家室，并向他们征取部分收成；或者租给小

19、佃户耕种，收取一定的租额。前分收成；或者租给小佃户耕种，收取一定的租额。前者称为佃隶，后者称为佃农。佃隶和佃农的产生标志者称为佃隶，后者称为佃农。佃隶和佃农的产生标志着奴隶制庄园经营方式的衰落和封建农业经营方式的着奴隶制庄园经营方式的衰落和封建农业经营方式的萌芽。萌芽。36 公元公元5世纪以后，罗马帝国灭亡。新征服者把战世纪以后，罗马帝国灭亡。新征服者把战争中侵占的土地分封给大大小小的领主，封建制的争中侵占的土地分封给大大小小的领主，封建制的领主经营方式由此产生。领主经营方式由此产生。封建领主的经营特征是，封建领主的经营特征是，封建领主占有土地和封建领主占有土地和不完全占有农民；农民耕种领主的

20、土地并向他提供不完全占有农民；农民耕种领主的土地并向他提供及其繁重的地租和劳役；农民有了自己的经济，可及其繁重的地租和劳役；农民有了自己的经济，可以支配自己劳动的部分产品；农民没有任何政治权以支配自己劳动的部分产品；农民没有任何政治权利，被迫受封建领主的超经济压迫与剥削。领主制利，被迫受封建领主的超经济压迫与剥削。领主制经营的生产目的是自给自足，在领主庄园内设有手经营的生产目的是自给自足，在领主庄园内设有手工作坊、铁匠、马掌匠、武器匠、首饰匠、皮革匠工作坊、铁匠、马掌匠、武器匠、首饰匠、皮革匠以及磨面、榨油、酿酒等作坊。以及磨面、榨油、酿酒等作坊。中国古代农业典型的经营方式是地主制经营，中国古

21、代农业典型的经营方式是地主制经营，其特征是土地买卖、实物地租和农民家庭为生产单其特征是土地买卖、实物地租和农民家庭为生产单位的小农经济。位的小农经济。37四、对古代农业的简单分析四、对古代农业的简单分析基本特征：基本特征：以手工业制造的铁木工具为操作工以手工业制造的铁木工具为操作工作工具；以人力、畜力为主要动力；在农业技作工具；以人力、畜力为主要动力；在农业技术上主要依靠术上主要依靠精耕细作精耕细作的传统经验；农业长期的传统经验；农业长期处于自给自足的自然经济状态；农业生产效率处于自给自足的自然经济状态；农业生产效率很低，而且进步很慢。很低，而且进步很慢。主要贡献：主要贡献：采用精耕细作的方法

22、，提高了土地采用精耕细作的方法，提高了土地生产率，初步实现了对土地的用养结合，从而生产率，初步实现了对土地的用养结合，从而使自然生态环境得以维持。使自然生态环境得以维持。主要不足：主要不足：从能量循环的角度分析，它是一种从能量循环的角度分析，它是一种低水平循环状态。低水平循环状态。38 农业是一座能量循环转换的工厂，投入农农业是一座能量循环转换的工厂，投入农业多少能量，就会相应地提供多少产品。而在业多少能量，就会相应地提供多少产品。而在传统农业中，能量的循环转换是封闭的，投入传统农业中，能量的循环转换是封闭的，投入农业的能量仅仅是农业当中的人力、畜力和有农业的能量仅仅是农业当中的人力、畜力和有

23、机肥等，数量十分有限，所以，提供给社会的机肥等，数量十分有限，所以，提供给社会的产品数量也相对有限，更严重的是，随着社会产品数量也相对有限，更严重的是，随着社会人口不断增加，为了维持生存，人们只有依靠人口不断增加，为了维持生存，人们只有依靠扩大土地种植面积的办法，于是，许多地方都扩大土地种植面积的办法，于是，许多地方都出现了毁林开荒、毁牧开荒的情形，引起了自出现了毁林开荒、毁牧开荒的情形，引起了自然环境遭破坏的尖锐矛盾。所以，古代农业对然环境遭破坏的尖锐矛盾。所以，古代农业对环境的维护、维持也必然是低水平的。环境的维护、维持也必然是低水平的。39 传统农业是一种自给自足的自然经济，传统农业是一

24、种自给自足的自然经济，社会分工虽有发展，但力度有限，对社会经社会分工虽有发展，但力度有限，对社会经济整体发展的影响不大。农业与手工业之间济整体发展的影响不大。农业与手工业之间的联系有所松动。其纽带就是彼此之间很少的联系有所松动。其纽带就是彼此之间很少联系的、相对孤立的封建庄园和农户家庭。联系的、相对孤立的封建庄园和农户家庭。而而“男耕女织男耕女织”便是这种情形的具体描绘。便是这种情形的具体描绘。在东方各国，由于以农户家庭为纽带的在东方各国，由于以农户家庭为纽带的农业与手工业的联系更为紧密，封建经营方农业与手工业的联系更为紧密，封建经营方式的分散性、封闭性更为突出，所以它们古式的分散性、封闭性更

25、为突出，所以它们古代农业所经历的时间比西方更为长久。代农业所经历的时间比西方更为长久。40（1 1）农业生物在世界范围内广泛交流）农业生物在世界范围内广泛交流 在夏、商、周时期同国外就有了良好的交往。汉武帝时期，张骞两次出使西域，一方面外交方面取得了较大的成功；另一方面开辟了著名的“丝绸之路”，把欧亚大陆连在了一起，原产于欧洲的一些农作物开始进入了中国：如葡萄、苜蓿、棉花、胡桃、胡菜、胡瓜等（西汉时期称西亚与欧洲为胡地）。中唐以后，吐蕃兴起，切断了欧亚大陆之间中唐以后，吐蕃兴起，切断了欧亚大陆之间的丝绸之路。由于陆上贸易通道的阻塞，中国和外的丝绸之路。由于陆上贸易通道的阻塞，中国和外国的许多商

26、人开始转向从汉代以来逐步开辟的海上国的许多商人开始转向从汉代以来逐步开辟的海上通道。从而形成了一条从广州，经东南亚和印度洋通道。从而形成了一条从广州，经东南亚和印度洋地区，到达波斯湾缚达（伊拉克的巴格达）的海上地区，到达波斯湾缚达（伊拉克的巴格达）的海上“丝绸之路丝绸之路”。4142 这条海路到宋朝、元朝时期，商业往来十分频这条海路到宋朝、元朝时期，商业往来十分频繁：这一时期我国农作物的引进主要就是通过它。繁：这一时期我国农作物的引进主要就是通过它。主要有：胡罗卜、南瓜、地瓜、马铃薯、玉米、花主要有：胡罗卜、南瓜、地瓜、马铃薯、玉米、花生、烟草（原产南美）、番茄（原产南美）、洋白生、烟草（原产

27、南美）、番茄（原产南美）、洋白菜（圆白草）、洋葱（中亚）、向日葵（原产美国菜（圆白草）、洋葱（中亚）、向日葵（原产美国中部，明代）、花菜（菜花，清光绪年间）中部，明代）、花菜（菜花，清光绪年间）。大豆原产于中国，在周朝传到朝鲜、日本和大豆原产于中国，在周朝传到朝鲜、日本和东南亚。欧洲人认识大豆是在东南亚。欧洲人认识大豆是在1818世纪初（世纪初（17121712年），年），一个生活在日本的欧洲人写的一本书中介绍了大豆。一个生活在日本的欧洲人写的一本书中介绍了大豆。1919世纪末（世纪末（18821882年）被引进巴西；直到二十世纪初年）被引进巴西；直到二十世纪初（19241924年）美国人还只

28、把大豆作为一种干草作物，年）美国人还只把大豆作为一种干草作物，后来当他们慢慢意识到大豆的好处后，便大力发展，后来当他们慢慢意识到大豆的好处后，便大力发展，19731973年超过了小麦和玉米成为第一大商品作物。年超过了小麦和玉米成为第一大商品作物。434445传统农业的成就传统农业的成就传入中国的农业生物传入中国的农业生物 农业生物农业生物 原产地原产地传入西方的农业生物传入西方的农业生物 农业生物农业生物 原产地原产地 小麦、大麦 西亚 苜蓿 伊朗 石榴 西亚 芝麻 西亚 菠菜 尼泊尔 辣椒 中美洲 菜豆 中美洲 玉米 中美洲 马铃薯 南美洲 水稻 中国、印度 茶 中国 大豆 中国 荞麦 中国

29、 梨 中国 杜鹃 中国 粟、黍 中国 鸡 中国 鸭 中国46传统农业的成就（2）形成完备的耕作技术体系）形成完备的耕作技术体系 主要包括：选种措施选种措施 周代已经出现 施肥措施施肥措施 古罗马时期，夏代左右 耕作措施耕作措施 希腊时期，春秋时期 我国汉代发明了精巧的犁，唐代以后更加完善。在此基础上建立了精耕细作的农作体系。灌溉措施灌溉措施 苏美尔时期，春秋战国时期 轮作措施轮作措施 罗马时期“二圃制”，汉代麦粟连作47时时 期期出现时间出现时间主要耕作方式及工具主要耕作方式及工具原始时期刀耕火种、耜耕、石斧、石产、木耒、骨耜、石镰文明时期商周青铜农具春秋战国铁制农具春秋后期牛耕曹魏翻车唐代曲

30、辕犁、筒车.48内内 容容发发 展展 演演 化化耕地工具耕地工具耒耜耒耜铁器牛耕铁器牛耕曲辕犁曲辕犁灌溉工具灌溉工具翻车翻车筒车筒车水利工程水利工程都江堰、郑国渠都江堰、郑国渠漕渠、白渠、坎儿井漕渠、白渠、坎儿井治黄治黄组织方式组织方式大规模简单协作大规模简单协作个体经营个体经营材质的变化：石、骨、木材质的变化：石、骨、木青铜青铜铁；铁；动力的变化：人力动力的变化：人力畜力畜力自然力；自然力；种类的变化：单一性种类的变化：单一性多样性；多样性；4950（3）农牧结合，推动社会发展）农牧结合，推动社会发展传统农业的成就传统农业的成就 欧洲以牧为主，中国以农为主。欧洲以牧为主，中国以农为主。传统农

31、业形成发展的历史是在农耕文化与游牧文化传统农业形成发展的历史是在农耕文化与游牧文化长期竞争中完成的。长期竞争中完成的。而且每次文化交锋带来的结果都是而且每次文化交锋带来的结果都是民族的大融合，以及农耕文化在更大范围内的传播。民族的大融合，以及农耕文化在更大范围内的传播。51传统农业的成就传统农业的成就（4）形成农业生产技术及管理思想的理论体系）形成农业生产技术及管理思想的理论体系中国传统农业初期 汜胜之书西汉汜胜之（公元前1世纪）世上最早的农业专著之一。中国传统农业中期 齐民要术北魏贾思勰（公元5世纪中）最古老的农业百科全书 公元9世纪传到日本，后来又传到欧洲。中国传统农业盛（末）期 农政全书

32、明朝徐光启（公元17世纪）集中国传统农学之大成。52诗经诗经禹贡禹贡夏小正夏小正吕吕氏氏春春秋秋士士容容十十三三纪纪管管子子幼幼管管地地员员汜汜胜胜之之书书齐齐民民要要术术周官周官四民月令四民月令四时纂要四时纂要耕织图耕织图便民图纂便民图纂农说农说农农桑桑辑辑要要王王祯祯农农书书农农政政全全书书授授时时通通考考农桑衣食摄要农桑衣食摄要月令广义月令广义根据石声汉根据石声汉中国古代农书评价中国古代农书评价插图改绘插图改绘西周|403战国|222秦|221|207|206汉219三国220晋265南北朝588随唐589五代959960宋12761277元13671368明1643清1644农书系统图

33、陈旉陈旉 农书农书53三大农业起源中心传统农业的发展 第三节第三节 现代农业现代农业 54 现代农业是指工业化以来高资本、高现代农业是指工业化以来高资本、高能量、高技术投入及以商品生产为主要特征能量、高技术投入及以商品生产为主要特征的农业生产体系。的农业生产体系。工业化农业发展阶段工业化农业发展阶段可持续农业发展阶段可持续农业发展阶段近代农业与可持续农业的分期近代农业与可持续农业的分期 根据农业生产工具和生产技术发展的阶根据农业生产工具和生产技术发展的阶段性差异，将这一界线定在段性差异，将这一界线定在20世纪中叶前后世纪中叶前后。一般以二次世界大战为界，以突出近代农。一般以二次世界大战为界，以

34、突出近代农业在生产工具方面取得的成就及带来的问题业在生产工具方面取得的成就及带来的问题，而将，而将“绿色革命绿色革命”等生物科学的成就划归等生物科学的成就划归现代农业所获得的成果。现代农业所获得的成果。近代农业也可看作是现代农业的起步阶近代农业也可看作是现代农业的起步阶段，时间约为段，时间约为100年。年。55工业化农业发展阶段工业化农业发展阶段（19世纪中叶世纪中叶20世纪中叶，世纪中叶，近代农业阶段近代农业阶段）近代农业的发展始于近代农业的发展始于20世纪初。世纪初。20世纪世纪20年代，美国出现了杂交玉米。年代，美国出现了杂交玉米。20世纪初，农用拖拉机的问世，解决了作世纪初，农用拖拉机

35、的问世，解决了作物生产机械化的动力问题。到物生产机械化的动力问题。到1945年，美国实年，美国实现了作物生产机械化。加拿大于现了作物生产机械化。加拿大于19201950年、年、法国于法国于19301955年、英国于年、英国于19301948年、西年、西德于德于19311953年、苏联于年、苏联于19211953年分别实年分别实现了机械化。现了机械化。原始农业和传统农业，在几千年世界农业原始农业和传统农业，在几千年世界农业长河中占统治地位。一直到长河中占统治地位。一直到20世纪初，世界谷世纪初，世界谷物亩产只物亩产只62.5kg。美国。美国1920年，玉米年，玉米100kg/亩，亩，小麦小麦40

36、kg/亩，中国亩，中国1949年粮食亩产年粮食亩产68.5kg。56一、近代农业产生的前提一、近代农业产生的前提 在世界农业的发展过程中，近代农业产生在世界农业的发展过程中，近代农业产生的条件就是农业的资本主义化。不同国家农业的条件就是农业的资本主义化。不同国家农业资本主义化的方式不同，其中较为典型的是发资本主义化的方式不同，其中较为典型的是发生在英国农村的生在英国农村的“圈地运动圈地运动”。57 英国的圈地现象从英国的圈地现象从1313世纪开始，到世纪开始，到1717世纪末变成世纪末变成了一个合法的大规模的运动。了一个合法的大规模的运动。1717世纪末，随着海外市世纪末，随着海外市场的不断开

37、辟，城乡毛纺工业的发展，对羊毛的需求场的不断开辟，城乡毛纺工业的发展，对羊毛的需求增加，需要更多的牧场来饲养羊群。在利益的驱动下，增加，需要更多的牧场来饲养羊群。在利益的驱动下，英国对畜牧业，特别是养羊业十分重视，牧草的需求英国对畜牧业，特别是养羊业十分重视，牧草的需求大幅度增加。显然，大幅度增加。显然，“三圃制三圃制”的土地利用方式无法的土地利用方式无法提高牧草的产量，因为在提高牧草的产量，因为在“三圃制三圃制”中，收割完庄稼中，收割完庄稼的茬地和休闲地都必须敞开，作为公共的牧场。而在的茬地和休闲地都必须敞开，作为公共的牧场。而在公共牧场上，由于私人种植牧草利益得不到保证，英公共牧场上，由于

38、私人种植牧草利益得不到保证，英国牧草产量和质量都在下降。为了解决这个问题，英国牧草产量和质量都在下降。为了解决这个问题，英国贵族们在政府的支持下，先是圈占公地，而后发展国贵族们在政府的支持下，先是圈占公地，而后发展到驱逐其他农民，剥夺他们的份地。到驱逐其他农民，剥夺他们的份地。58 据统计，从据统计，从1700-1790年被圈土地达年被圈土地达134.3万万hm2。不仅农村公有地全部消失，而且自耕地全部。不仅农村公有地全部消失，而且自耕地全部消失。消失。“圈地运动圈地运动”的结果使自耕农大多沦为无产者，的结果使自耕农大多沦为无产者，少数则成为租地农场主。农业中形成了地主、农业少数则成为租地农场

39、主。农业中形成了地主、农业资本家、农业工人三个阶级。资本主义在英国农业资本家、农业工人三个阶级。资本主义在英国农业中取得决定性胜利。中取得决定性胜利。59 “圈地运动圈地运动”的实质则是一场包括农业在的实质则是一场包括农业在内的大范围的社会革命的前奏，是古代农业转内的大范围的社会革命的前奏，是古代农业转进为近代农业的进为近代农业的先导先导。它意味着，在农民被迫。它意味着，在农民被迫同土地分离的同时，土地集中起来了，进而实同土地分离的同时，土地集中起来了，进而实现了现了资本同集中起来的土地资本同集中起来的土地的结合。新的农牧的结合。新的农牧场便成为向市场提供商品农产品的资本主义企场便成为向市场提

40、供商品农产品的资本主义企业。在市场利益机制和竞争机制的促动下，先业。在市场利益机制和竞争机制的促动下，先进的进的科技成果科技成果开始被纳入农业生产过程，近代开始被纳入农业生产过程，近代农业阶段从此起步。农业阶段从此起步。60二、近代农业生产工具的进步二、近代农业生产工具的进步 近代农业生产工具的进步是从工作机开始的。近代农业生产工具的进步是从工作机开始的。工业和城市的发展增加了对农副产品和劳动力的需求工业和城市的发展增加了对农副产品和劳动力的需求，工业的发展也为各种农业机械的发明与改进提供了，工业的发展也为各种农业机械的发明与改进提供了条件，加上农副产品的市场竞争日趋激烈，促使人们条件，加上农

41、副产品的市场竞争日趋激烈，促使人们试制和使用各种农业机械。试制和使用各种农业机械。19世纪以后，农业机械由世纪以后，农业机械由以手工工具为主过渡到以各种以手工工具为主过渡到以各种农业机器农业机器为主。为主。611811年，英国年，英国W.史密斯取得收割机的专利；史密斯取得收割机的专利；1833年，美国奥年，美国奥胡塞获得了一部实用的马拉收割机胡塞获得了一部实用的马拉收割机的专利；的专利；62拓荒者的马拉收割机拓荒者的马拉收割机631837年，美国年，美国J.A.匹茨因畅销的脱粒机取得专利；匹茨因畅销的脱粒机取得专利；1836年，美国第一部联合收获机获得专利，该机器年，美国第一部联合收获机获得专

42、利，该机器能够集收割、脱粒于一身，是一种人们寄予希望的能够集收割、脱粒于一身，是一种人们寄予希望的农业机器。但在发展初期，它过于笨重庞大，需要农业机器。但在发展初期，它过于笨重庞大，需要2030匹马来牵引，宠大的马队又难以驾驭，所以匹马来牵引，宠大的马队又难以驾驭，所以机动性差，工作效率低；机动性差，工作效率低；19世纪世纪20年代，在美国已经能买到马拉的玉米中耕年代，在美国已经能买到马拉的玉米中耕机、耧草机、谷物条播机、干草压捆机等。机、耧草机、谷物条播机、干草压捆机等。工作机的逐步完善使用，迫切需要发明新的动工作机的逐步完善使用，迫切需要发明新的动力机力机拖拉机产生了并应用于农业。拖拉机产

43、生了并应用于农业。19世纪初，瓦特的蒸汽机已被广泛使用，它首世纪初，瓦特的蒸汽机已被广泛使用，它首先被用于带动脱粒机等从事固定作业，继而用先被用于带动脱粒机等从事固定作业，继而用于移动项目。于移动项目。64651874年，蒸汽拖拉机在法国首次出现。年，蒸汽拖拉机在法国首次出现。661876年，德国人尼古拉年，德国人尼古拉奥托取得了四缸内燃机的专奥托取得了四缸内燃机的专利权。利权。1889年，第一台内燃机拖拉机在美国产生。年，第一台内燃机拖拉机在美国产生。1892年，第一台实用的汽油拖拉机在美国问世。年，第一台实用的汽油拖拉机在美国问世。1931年，柴油拖拉机诞生，并以其突出的经济性和年，柴油拖

44、拉机诞生，并以其突出的经济性和强大的动力而逐渐取代汽油拖拉机。同时，内燃拖强大的动力而逐渐取代汽油拖拉机。同时，内燃拖拉机也在逐步成熟。拉机也在逐步成熟。柴油拖拉机的出现为农业机器的广泛使用创造了柴油拖拉机的出现为农业机器的广泛使用创造了条件。机械力代替畜力或部分代替畜力是近代农业的条件。机械力代替畜力或部分代替畜力是近代农业的重要特征。重要特征。美国实现农业机械化最早，从美国实现农业机械化最早，从19101940年，用了年，用了30年左右的时间基本上实现了农业机械化。首先是从年左右的时间基本上实现了农业机械化。首先是从固定作业和耕作的机械化开始，最后实现收获机械化固定作业和耕作的机械化开始，

45、最后实现收获机械化。收获作业化则是先从谷类作物如小麦、大豆开始，。收获作业化则是先从谷类作物如小麦、大豆开始，再逐步扩大到甜菜、土豆和棉花等作物。再逐步扩大到甜菜、土豆和棉花等作物。在近代农业阶段，德国、法国、英国以及日本的在近代农业阶段，德国、法国、英国以及日本的农业机械化的发展也很迅速。但它们的农业机械的规农业机械化的发展也很迅速。但它们的农业机械的规模不相同，其中模不相同，其中美国的农机以大型为主，法国以中型美国的农机以大型为主，法国以中型为主，而日本则以小型为主。为主，而日本则以小型为主。67三、近代农业生产技术的发展三、近代农业生产技术的发展 化学在促进近代农业技术发展过程中的化学在

46、促进近代农业技术发展过程中的作用最为突出。作用最为突出。6869 李比希（李比希（1803-1873）是德国化学家，农业化学的奠基者。）是德国化学家，农业化学的奠基者。他提出了他提出了矿物质营养学说矿物质营养学说，第一次科学的论证了土壤肥力，第一次科学的论证了土壤肥力主要由钾盐、磷酸盐和氮肥组成。他还指出，植物以不同主要由钾盐、磷酸盐和氮肥组成。他还指出，植物以不同的方式从土壤中吸收这些养分，而为了保持土壤的肥力就的方式从土壤中吸收这些养分，而为了保持土壤的肥力就必须把植物取走的养分以肥料的形式还给土壤，归还的方必须把植物取走的养分以肥料的形式还给土壤，归还的方法就是施肥。法就是施肥。化学肥料

47、工业产生及施用人工肥的做法日渐普化学肥料工业产生及施用人工肥的做法日渐普及，传统的耕作技术发生巨变，主要表现在：及，传统的耕作技术发生巨变，主要表现在：第一，停止休耕、轮种，实行连作，粗放农业第一，停止休耕、轮种，实行连作，粗放农业向集约农业转化；向集约农业转化；第二，变低产量为高产量，向高产农业转化；第二，变低产量为高产量，向高产农业转化；第三，要依靠生物能源为依靠矿物能源，向石第三，要依靠生物能源为依靠矿物能源，向石油农业转化；油农业转化；第四，变低投入为高投入，向资金密集型农业第四，变低投入为高投入，向资金密集型农业转化。转化。70合成化学对近代农业的影响也很深刻。合成化学对近代农业的影

48、响也很深刻。1874年，德国人齐德勒用化学合成的方法制成年，德国人齐德勒用化学合成的方法制成DDT；1934年，法国人杜皮尔又合成了六六六；年，法国人杜皮尔又合成了六六六；1938年，德国人希拉台尔合成了八甲磷（年，德国人希拉台尔合成了八甲磷（OMPA），），1944年又合成了对硫磷。年又合成了对硫磷。7172 化学制剂能有效地杀灭许多昆虫，并且容易制造、成本化学制剂能有效地杀灭许多昆虫，并且容易制造、成本低廉，适于大量生产。低廉，适于大量生产。20世纪世纪3040年代，在农业中得到广年代，在农业中得到广泛应用。泛应用。同时，在同时，在20世纪初，法国、美国应用硫酸铜防除杂草，世纪初，法国、美

49、国应用硫酸铜防除杂草，成为农田化学除草的开端。成为农田化学除草的开端。1941年，年，2,4-D除草剂的研制成除草剂的研制成功和广泛使用，真正开创了除草的新纪元。功和广泛使用，真正开创了除草的新纪元。1933年，荷兰化学家柯尔鉴定出年，荷兰化学家柯尔鉴定出吲哚乙酸吲哚乙酸是一种天然的生长物质，并可通过人工合成应是一种天然的生长物质，并可通过人工合成应用于植物，改变其生长状况。这是人类发现的用于植物，改变其生长状况。这是人类发现的第一个作物生长调节剂。第一个作物生长调节剂。7374在近代农业阶段，对农业技术发生过重要影响的还有生物在近代农业阶段，对农业技术发生过重要影响的还有生物科学。科学。18

50、38年，德国植物学家施莱登和动物学家施旺先后明年，德国植物学家施莱登和动物学家施旺先后明确提出细胞理论。确提出细胞理论。细胞理论：所有生物都是由细胞构成的；所有生物的细胞理论：所有生物都是由细胞构成的；所有生物的发育都是从一个单细胞开始的；多细胞生物的功能可以从发育都是从一个单细胞开始的；多细胞生物的功能可以从细胞的活动和相互作用来阐明。细胞的活动和相互作用来阐明。1859年，达尔文年，达尔文物种起源物种起源指出，世间指出，世间的各种生物都在自然选择、适者生存的规律约的各种生物都在自然选择、适者生存的规律约束下进化。束下进化。1865年，奥地利遗传学家孟德尔年，奥地利遗传学家孟德尔根据豌豆根据