婴幼儿配方乳粉经营管理制度(DOC 8页).doc

1、婴幼儿配方乳粉管理制度婴幼儿配方乳粉管理制度目 录一、岗位职责制度二、经营场所卫生管理制度三、仓库质量管理制度四、人员卫生及健康管理制度五、人员教育培训制度六、乳制品(含婴幼儿配方乳粉）进货查验制度七、乳制品(含婴幼儿配方乳粉）运输制度八、乳制品(含婴幼儿配方乳粉）存贮制度九、乳制品(含婴幼儿配方乳粉）销售记录制度十、不合格乳制品(含婴幼儿配方乳粉）退市制度十一、售后服务制度婴幼儿配方乳粉经营管理制度一、岗位职责制度（一）企业法人代表或负责人岗位职责1、对企业婴幼儿配方乳粉的经营负全面责任，保证企业执行国家有关婴幼儿配方乳粉的法律、法规和行政规章。2、负责建立、健全企业质量管理体系，加强对业务

2、经营人员的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施，3、负责签发婴幼儿配方乳粉质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。4、负责对婴幼儿配方乳粉首营企业和首营品种的审批，对企业购进的婴幼儿配方乳粉质量有裁决权。5、负责国家和监管部门有关婴幼儿配方乳粉法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员健康检查。（二）质量负责人的质量职责1、在企业负责人的直接领导下，分管质量工作，带领企业全体员工认真学习贯彻执行食品安全法、婴幼儿配方乳粉管理办法等法律法规，落实企业的各

3、项规章制度及岗位职责。2、加强企业全面质量管理工作，对企业的质量管理工作进行监督、指导、协调、有效实施质量否决权。3、负责组织制定和修订各项质量管理制度，实施和维护企业质量管理制度的有效运行，主持质量管理制度的检查与考核工作，负责向企业负责人报告质量管理工作的执行情况4、定期组织召开质量分析会，及时掌握质量管理工作动态，研究解决有关质量问题。5、负责对企业经营产品质量审批。6、负责协调部门之间质量工作的有效开展。7、主管质量方面培训教育工作的实施。8、研究、部署、检查质量管理工作，对质量工作奖惩提出建议并根据企业负责人的授权，具体实施质量奖惩。（三）质管员的岗位职责1、树立“质量第一”的管理，

4、坚持质量效益的原则，承担质量管理方面的具体工作，在婴幼儿配方乳粉质量管理方面有效行使裁决权。2、监督质量管理制度的有效执行，定期检查制度执行情况，对存在的问题提出改进措施，并做好记录。3、在企业各部门的协助下，负责对企业员工进行质量教育培训工作4、负责对婴幼儿配方乳粉养护工作的业务技术进行指导。5、负责质量信息管理工作，定期收集婴幼儿配方乳粉质量信息和有关质量的意见、建议，组织传递，并定期进行统计分析，提供分析报告。6、对不合格婴幼儿配方乳粉进行控制性管理，负责不合格婴幼儿配方乳粉报损前的审核及报损、销毁婴幼儿配方乳粉处理的监督工作，做好不合格婴幼儿配方乳粉的相关记录。7、按月检查陈列婴幼儿配

5、方乳粉的质量状况，保证其符合规定要求。8、定期检查企业的经营环境及人员卫生情况，组织员工定期接受健康检查。9、负责建立婴幼儿配方乳粉质量档案和收集质量标准。10、负责各类质量记录、资料的收集存档工作，保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。11、协助企业领导召开质量分析会议，做好记录，及时填报质量统计报表和各类信息处理单12、负责处理婴幼儿配方乳粉质量查询，对客户反映的质量问题及时找原因，尽快予以答复、解决。13、负责婴幼儿配方乳粉不良反应信息的处理及报告工作。（四）卫生管理员岗位职责1、认真学习和贯彻执行国家有关婴幼儿配方乳粉的法律、法规和行政规章，严格遵守公司卫生管理的规章制度，对婴幼

6、儿配方乳粉的卫生管理工作负直接责任。2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保婴幼儿配方乳粉的质量。5、保证婴幼儿配方乳粉的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响婴幼儿配方乳粉卫生的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。（五）质量验收员的岗位职责1、按照法定产品标准和合同规定的质量条款逐批号进行验收。2、严格按照规定的抽样数量、验收方法、判断标准进行验收（重点验收标

7、识、外观质量和包装质量）、对销货退回、特殊、效期、进口等产品应做重点验收。3、对验收的产品应填写验收记录，合格品与仓库保管员办理交接手续，并在入库单上签字；不合格品报质量管理部门审核后通知业务部门。4、规范填写验收记录，字迹清楚，项目齐全，批号数量准确，并签字盖章，验收记录应保存至少五年。5、不断学习业务知识，提高验收水平。6、验收中发现的产品质量变化情况应及时填写质量信息传递反馈单给有关部门和本单位质管部门。（六）仓储、养护人员的岗位职责1、按照产品和贮存条件分类分区储存，对因储存不当发生的质量问题负责。2、按照安全、方便、节约的原则，整齐牢固堆码，合理利用仓容，并按规定做好货位编号、色标明

8、显。3、设立保管帐卡，按批号正确记载产品进、出、存动态，保证帐、物、卡相符，坚持动态复核。4、做好效期商品保管工作，严格按“先产先出，近期先出”和“按批号发货”原则办理产品出库。5、做好仓库温湿度管理工作。每日上、下午定时检测两次，如超过规定温湿度标准要及时采取相应措施。6、自觉学习产品业务知识，提高保管工作质量。（七）购销人员岗位职责1、严格遵守国家有关婴幼儿配方乳粉的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。3、对购进的婴幼儿配方乳粉应按照合同规定的质量条款，认真检查供

9、货单位的卫生许可证、工商执照及该批次检验合格证，保证婴幼儿配方乳粉质量。并交质量验收人员逐件验收入库。4、销售人员应确保所售出的婴幼儿配方乳粉在保质期内，并应定期检查在售婴幼儿配方乳粉的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。5、销售时应正确介绍婴幼儿配方乳粉的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行婴幼儿配方乳粉的宣传。6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保婴幼儿配方乳粉的质量。7、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝

10、炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向主管负责人报告。8、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。二、经营场所卫生管理制度1、企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁；2、婴幼儿配方乳粉应设专柜，并与其他商品分开摆放，标志醒目。3、经营场所内不得存放有毒、有害物品。4、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。5、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。6、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。7、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在企

11、业统一规定的区域内。8、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。9、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。三、仓库质量管理制度1、仓库划分为待验区、合格品区、退货区、不合格品区，各区应放置明显标志，实行色标管理。合格区为绿色色标，待验区、退货区为黄色色标，不合格区为红色色标。2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。3、应根据婴幼儿配方乳粉的性能及要求，将婴幼儿配方乳粉分别隔墙离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证婴幼儿配方乳粉的质量。4、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存婴幼

12、儿配方乳粉应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号婴幼儿配方乳粉不得混垛。5、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与婴幼儿配方乳粉存放无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。四、人员卫生及健康管理制度1、从事经营活动的每一位员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方

13、可参加工作。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)的人员以及患有活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触婴幼儿配方乳粉的工作。3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。4、企业发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的，方可继续留岗工作。5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保婴幼儿配方乳粉不受污染。6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。7、应建立员工健康档案

14、，档案至少保存三年。五、人员教育培训制度1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按中华人民共和国食品安全法和婴幼儿配方乳粉管理办法的规定，根据各自的职责接受培训教育。2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席企业的培训，并应自觉完成学习计划。4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括中华人民共和国食品安全法及其实施条例、婴幼儿配方乳粉管

15、理办法等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。6、企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。7、 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。六、乳制品(含婴幼儿配方乳粉）进货查验制度1、购进乳制品时，本公司负责查验证明供货方的有效证件（营业执照，食品流通许可证等），并按产品批次向供

16、货方索取证明该批乳制品质量合格的凭证（检验报告等），并保存原件或者复印件。2、本公司负责对购进的每批乳制品的包装标识进行查验，核对，内容包括：乳制品的商品名称，生产厂名和厂址；乳制品的商标，包装标签，生产批号，生产日期，保质期，失效日期；乳制品的规格，等级，所含主要成分和含量。3、本公司绝不购买，销售无质量合格证明，无标签或者标签残缺不清，过期，变质或者不符合乳品质量合格证明，无标签或者标签残缺不清，过期，变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。对查验不合格和无合法来源的乳制品，本公司将拒绝进货；如发现有假冒伪劣食品时，本公司将及时报告工商行政管理机关。4、本公司向供货方索取的有关乳制品的

17、相关凭证，将进行统一保管，集中备案，以建立乳制品进货查验记录；该类凭证及记录，本公司的保存期限少于二年，并随时接受工商部门的检查。5、本公司将采取措施，保持所购买，销售的乳制品质量，购买及销售需要低温保存的乳制品的，本公司将配备冷藏设备或者采取冷藏措施。七、乳制品(含婴幼儿配方乳粉）运输制度1、对于乳制品的运输工具（包括车厢和各种容器等），本公司应确保其符合卫生要求；同时，本公司应根据购进，销售的乳制品的产品特点，配备防尘，防蝇，防晒，防雨等设施。2、乳制品的运输作业，应避免强烈震荡，撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；同时，乳制品不得与有毒有害物品混装，混运。3、本公司如购进需冷藏的乳制品，将

18、用专用冷藏载具运输，并有专人对运输车辆温度进行测量并记录，以保证在整个运输过程中保持乳制品安全的冷藏，冷冻温度。八、乳制品(含婴幼儿配方乳粉）存贮制度1、乳制品入库要验收，登记；验收时要检查乳制品的质量，卫生状况，数量，批号，出入库登记要与乳制品名称，批号相符。2、乳制品存储时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风；要留出通道，便于人员通行；同时，乳制品应按入库的先后次序，生产日期，品种分类，分架存放，并做到先进先出。3、乳制品的仓库要通风良好，门窗，地面，货架要清洁整齐，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其它杂物，并确保库房的周围无污染源。4、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定

19、期查看是否有超期乳制品，如有超期乳制品及时处理。九、乳制品(含婴幼儿配方乳粉）销售记录制度1、本公司负责建立乳制品销售台账，如实记录对外批发，零售的乳制品的品种，规格，数量，来源或流向等内容，并配置有经专业培训的乳制品安全专职管理人选。2、本公司保证乳制品的销售台账真实，有效，且保存期限不得少于2年。3、本公司对每批拟对外销售的乳制品进行严格检查，防止假冒伪劣食品和不符合卫生标准及规定的乳制品进入市场。4、本公司负责向销售者及经销商提供购货凭证，严格履行不合格乳制品的更换，退货等义务。5、医保定点零售药店应严格按照医疗保险有关规定执行，不得用社保卡销售婴幼儿配方奶粉。6、乳制品销售记录应当真实

20、，保存期不得少于二年。销售的乳制品有温度要求的配备货架，保温柜，配备符合要求的设备。十、不合格乳制品(含婴幼儿配方乳粉）退市制度1、本公司在经营的乳制品中，对质量不符合安全国家标准，存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，将立即停止销售，追回已经售出的乳制品，并记录追回情况，立即报告所在地工商行政管理等有关部门，通知乳制品生产企业。2、本公司在自行销售乳制品过程中，如发现自有乳制品已过期变质，外包装损毁和真空包装已进入空气的乳制品，将及时撤下柜台退出市场。对于已经进入市场销售的乳制品，发现有不合格，或存在安全隐患的，将立即停止销售并撤下柜台。十一、售后服务制度1

21、、售后服务人员负责解答和处理顾客对婴幼儿配方乳粉的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉。2、售后服务部应建立售后服务档案，对顾客提出的意见和处理结果予以登记，定期汇总上报公司相关部门。3、定期开展用户访问，积极做好售后服务工作，及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关质量改进措施。4、对消费者投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报企业负责人，必要时向监管部门报告。5、营业场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话。6、对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳，并予以感谢。7、制定便民服务措施，提供义务咨询、免费送货上门等服务提高顾客满意度。8