中西茶文化对比课件.ppt

1、中西茶文化比较中西茶文化比较 中国茶文化简述中国茶文化简述 西方茶文化简述西方茶文化简述 中国与英国茶文化比较中国与英国茶文化比较 喝茶种类喝茶种类 茶具茶具 喜好喜好 喝茶习俗喝茶习俗其他国家饮茶习俗其他国家饮茶习俗中国茶文化简述中国茶文化简述中国茶文化的特点中国茶文化的特点 中国是茶的故乡中国是茶的故乡,茶是中国人的国饮茶是中国人的国饮.这个有着五千年文明的国度这个有着五千年文明的国度,茶的渊源可以质疑追溯打远古时期茶的渊源可以质疑追溯打远古时期.中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶

2、文化的创造与传承都经久不衰。无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。中国茶叶大辞典中国茶叶大辞典把把“茶文化茶文化”定义为：定义为：“人类在社会历史发展人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它以物质为载体，过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物，属反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物，属中介文化中介文化。茶文化茶文化茶的历史发展茶的历史发展茶业科技茶业科技千姿百态的茶类千姿百态的茶类茶具茶具饮茶习俗饮茶习俗茶道茶艺茶道茶艺茶书茶画茶诗词茶书茶

3、画茶诗词茶道精神茶道精神茶德茶德茶对社会生活的影响茶对社会生活的影响物质文化物质文化制度文化制度文化精神文化精神文化 茶文化还有地域性、差异性、共同性和开放性的特点，主要茶文化还有地域性、差异性、共同性和开放性的特点，主要表现在以下几个方面表现在以下几个方面:（）儒释道合一。（）儒释道合一。中国茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想来中国茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想来提携；以儒家中庸和谐的思想为指导；以佛家提携；以儒家中庸和谐的思想为指导；以佛家“普渡众生普渡众生”的精神为的精神为宗旨，中国茶文化是浓缩了中国传统思想精华的一个文化体系。宗旨，中国茶文化是浓缩了中国传统

4、思想精华的一个文化体系。(）物质与精神的统一。）物质与精神的统一。茶文化是一种物质文化与精神文化完美结合的中介文化。茶文化是一种物质文化与精神文化完美结合的中介文化。（）高雅与通俗的统一。（）高雅与通俗的统一。中国自古就有中国自古就有“琴棋书画诗酒茶琴棋书画诗酒茶”和和“柴米油盐酱醋茶柴米油盐酱醋茶”这两种说这两种说法，由此可见茶文化是雅俗共赏的文化法，由此可见茶文化是雅俗共赏的文化 （）功利与娱乐的统一。（）功利与娱乐的统一。茶文化的功能性决定了其功利性。茶是经济作物，是人们普遍消费茶文化的功能性决定了其功利性。茶是经济作物，是人们普遍消费的饮料，喝了可以解渴，品之可以怡情养性，以它入药可治

5、病，用的饮料，喝了可以解渴，品之可以怡情养性，以它入药可治病，用于生产化妆品还可使人青春长驻。于生产化妆品还可使人青春长驻。在汉语里，茶又称在汉语里，茶又称“茗茗”。在中国，因地域和习惯的不同，喝茶的方式也不同。在中国，因地域和习惯的不同，喝茶的方式也不同。”蒙古人喝奶茶蒙古人喝奶茶藏族人喝酥油茶藏族人喝酥油茶景颇族喝烤茶景颇族喝烤茶回族喝盖碗茶回族喝盖碗茶苗族喝打油茶苗族喝打油茶英国茶文化简述英国茶文化简述从东方到西方从东方到西方 16501650年年,荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲.十七世纪十七世纪,英国伊丽莎白女皇一世成立的东印度英国伊丽莎白女皇一世成立的东

6、印度公司公司,直接从福建进口茶叶直接从福建进口茶叶.由于厦门收购的武夷由于厦门收购的武夷红茶茶色浓深红茶茶色浓深,故被称为故被称为Black TeaBlack Tea 据据Britain TodayBritain Today今日英国今日英国介绍：英国人每年要喝掉介绍：英国人每年要喝掉世界上四分之一的茶叶。世界上四分之一的茶叶。英国人的下午茶时光英国人的下午茶时光下午茶的来源下午茶的来源 英国人的时间较晚且食物非英国人的时间较晚且食物非常丰盛常丰盛.英国社会饮食重视早餐英国社会饮食重视早餐,忽略中餐忽略中餐,晚餐一般在晚上八九点晚餐一般在晚上八九点钟开始钟开始.早晚两餐间隔时间过长早晚两餐间隔时

7、间过长,一到下午就感到饥饿难忍一到下午就感到饥饿难忍.于是于是,他们就在早餐和晚餐之间的时段他们就在早餐和晚餐之间的时段,用加砂糖的奶茶和点心充饥提神用加砂糖的奶茶和点心充饥提神,这就这就 成了最成了最初的初的”差茶点时间差茶点时间”.更为有趣的是更为有趣的是,当时出现了专门推车提供茶饮服务的职业当时出现了专门推车提供茶饮服务的职业-tealady-tealady 过去的过去的 休息喝茶休息喝茶(tea break)(tea break)也渐渐被也渐渐被 休息喝咖啡休息喝咖啡(coffee(coffee break)break)所代替。所代替。7070年代以来年代以来,在伦敦已很少有可以坐下来

8、喝杯茶、吃些小在伦敦已很少有可以坐下来喝杯茶、吃些小点心的场所了。不过这几年这种习气渐渐有了改变点心的场所了。不过这几年这种习气渐渐有了改变,而且喜欢喝茶的也大而且喜欢喝茶的也大有人在。有人在。对于英国人为什么偏偏嗜好红茶对于英国人为什么偏偏嗜好红茶.民间有这样的说法民间有这样的说法,最早的时候最早的时候,当欧洲从我国输入茶叶当欧洲从我国输入茶叶的时候的时候,是采用海运的是采用海运的.但是当时的航海技术还不是很先进但是当时的航海技术还不是很先进,当遇到风浪的时候当遇到风浪的时候,海水就会渗入到船舱中海水就会渗入到船舱中.浸湿茶叶浸湿茶叶.这样这样,经过漫漫的海上之旅经过漫漫的海上之旅,等到这些

9、茶叶运到目的地的时候等到这些茶叶运到目的地的时候,原先原先的绿茶已经在闷湿的船舱中渐渐发酵成红茶的绿茶已经在闷湿的船舱中渐渐发酵成红茶.外国人喝的红外国人喝的红茶颜色较深茶颜色较深,呈暗红色呈暗红色.所以所以,称为称为”black tea.black tea.还有一种说发还有一种说发,最早的红茶是由耶稣教传教士从中国带最早的红茶是由耶稣教传教士从中国带过去的过去的.“茶啊茶啊!您是泌人的浆汁您是泌人的浆汁使我清醒使我清醒您是高尚的液体您是高尚的液体抚慰我不安的灵魂抚慰我不安的灵魂敞开您真诚的心怀吧敞开您真诚的心怀吧让我拥有幸福的宁静让我拥有幸福的宁静”这是这是17501750年西伯所留下的年西

10、伯所留下的,从诗句中我们可以感受从诗句中我们可以感受到英国人对于茶的顶礼膜拜之情到英国人对于茶的顶礼膜拜之情,使茶具有了精神层面的功能使茶具有了精神层面的功能,具有了一种哲学的高度具有了一种哲学的高度.中国与英国茶文化比较中国与英国茶文化比较 -喝茶种类喝茶种类不同点不同点:英国人则偏重于喝红茶英国人则偏重于喝红茶相同点相同点:中国与英国同样爱好红茶中国与英国同样爱好红茶中国人除红茶外同样喜中国人除红茶外同样喜好好:绿茶绿茶,黑茶黑茶,乌龙茶乌龙茶,黄茶黄茶,白茶白茶 相同点相同点:喝茶时喝茶时,都需要茶杯、茶壶茶勺等工具都需要茶杯、茶壶茶勺等工具不同点不同点:(1)(1)材料材料 中国中国主

11、分为主分为:陶土茶具、瓷器茶具、漆陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具器茶具、玻璃茶具 、金属茶具和、金属茶具和竹木茶具等几大类竹木茶具等几大类英国英国茶具多用陶瓷做成茶具多用陶瓷做成,也有金属也有金属制作的制作的中国与英国茶文化比较中国与英国茶文化比较 茶具茶具中国茶具中国茶具紫砂茶具紫砂茶具青瓷茶具青瓷茶具漆器茶具漆器茶具彩瓷茶具彩瓷茶具竹竹木木茶茶具具玻璃茶具玻璃茶具金金属属茶茶具具木木鱼鱼茶茶具具英国茶具英国茶具(2)(2)茶具的花纹茶具的花纹,造型造型中国中国国壶花色多为中国式人物、树国壶花色多为中国式人物、树木花草或是无花纹木花草或是无花纹,保持壶身的保持壶身的整洁整洁,古朴古朴

12、每个朝代茶具的花纹又各有特每个朝代茶具的花纹又各有特色色古代茶具较为多见的有朵花纹古代茶具较为多见的有朵花纹,蕉叶纹蕉叶纹,团菊纹团菊纹,卷草纹卷草纹,缠枝纹缠枝纹,折枝花纹等折枝花纹等英国英国茶具上面绘有精美的英国植物茶具上面绘有精美的英国植物与花卉的图案，轻松、优雅；与花卉的图案，轻松、优雅；而且，英式茶具都是成套使用而且，英式茶具都是成套使用并镶有金边的杯组并镶有金边的杯组.中国与英国茶文化比较中国与英国茶文化比较 喜好喜好中国中国1.1.讲究清雅怡和的饮茶习俗讲究清雅怡和的饮茶习俗(清饮法清饮法)：茶叶冲以煮沸，：茶叶冲以煮沸，顺乎自然，清饮雅尝，寻求顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶之原茶之

13、原 2.2.求多种享受的饮茶习俗：求多种享受的饮茶习俗：即指饮茶者除品茶外，还备即指饮茶者除品茶外，还备以美点，伴以歌舞、音乐、以美点，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。书画、戏曲等。不同点不同点:英国英国英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃水，喝完就丢弃一般采用一般采用”调饮法调饮法”红茶加牛奶红茶加牛奶红茶加柠檬片红茶加柠檬片红茶加糖红茶加糖中国与英国茶文化比较中国与英国茶文化比较 喝茶习俗喝茶习俗相同点相同点:以茶待客以茶待

14、客,以茶会友以茶会友不同点不同点:在中国各地，喝茶的礼节也不一在中国各地，喝茶的礼节也不一样，在北京，主人端上茶来，客人应立样，在北京，主人端上茶来，客人应立即站起来，双手接过茶杯，说声即站起来，双手接过茶杯，说声“谢谢谢谢”。在南方的广东、广西，主人端上。在南方的广东、广西，主人端上茶后，要用右手指弯曲后轻轻地敲三下茶后，要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面，以示谢意，在另一些地区，客人桌面，以示谢意，在另一些地区，客人想继续喝茶想继续喝茶 ，茶杯中应留些茶水，主人，茶杯中应留些茶水，主人见了会继续加茶水，如果将茶水全部倒见了会继续加茶水，如果将茶水全部倒完，主人认为完，主人认为 你不再喝了，也

15、就不给你你不再喝了，也就不给你加茶水了。加茶水了。英国人喝下午茶与东方人英国人喝下午茶与东方人品茶最大的不同在于，他们不是品茶最大的不同在于，他们不是随意地吃些点心，而通常是搭配随意地吃些点心，而通常是搭配成套，包括一壶茶及一份点心，成套，包括一壶茶及一份点心，点心有三明治、奶油松饼或是小点心有三明治、奶油松饼或是小蛋糕，各家餐厅点心的搭配有点蛋糕，各家餐厅点心的搭配有点不同不同 其他国家饮茶习俗其他国家饮茶习俗亚洲其他国家的茶文化亚洲其他国家的茶文化 东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。龙

16、、普洱、花茶。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按巴基斯坦一般以茶、

17、奶、糖按1 1：4 4：3 3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。欧洲各国的饮茶文化欧洲各国的饮茶文化 爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香味茶味茶。美州国家的茶文化美州国家的茶文化 美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱美国的饮茶习俗与众不同

18、，主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。开胃爽口。加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶。加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶。非洲国家的茶文化非洲国家的茶文化 非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上饮茶已成为日常生活的主要内容。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煞煮后饮用。新鲜的薄荷叶和白糖，煞煮后饮用。当今世界各国、各民族的饮茶风俗，都因本当今世界各国、各民族的饮茶风俗，都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异，然而所异，然而“客来敬茶客来敬茶”却是古今中外的共同礼却是古今中外的共同礼俗俗 中国茶文化是各国中国茶文化是各国 茶文化的摇篮。茶人不茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶 人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。