饭堂食物中毒应急预案桌面演练方案.pptx

1、笨鱼泡泡 安全经验分享 2 04 14:50-15:00 演练总结01 14:00-14:05 背景介绍02 14:05-14:10 演练概述03 14:10-14:50 演练讨论 演练时间安排3 q 通过演练使专业人员掌握食物中毒事件应急处理工作的运行程序和方法，提高各专业队伍协调应对的能力。q 有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障员工身体健康和生命安全。q 进一步完善公司食物中毒应急预案。演练目的4 应急指挥部总指挥抢险救灾组疏散警戒组医疗救护组后勤保障组通信联络组副总指挥（现场指挥）应急救援组织机构5 食物中毒应急流程6 场景设定：场景设定：q 时间：2017年4月某日12

2、时q 设定地点：工厂饭堂q 状况设定：中午就餐时间，工厂饭堂出现多人在就餐后陆续出现呕吐、晕厥等情况，疑似为食物中毒，初步确定人数超过10人。演练情景假设7 0101请饭堂工作人员回答问题：饭堂主管接到事件报告后应了解哪些情况并如何进行信息汇报？当前情况下饭堂怎样进行现场处置？回答要点A接到现场事件报告之后，应简单了解事故发生地点、患者人数，基本病情、其他就餐人员是否有类似情况等信息，立即赶赴现场并第一时间向工厂应急救援指挥部和行政部报告。B立即关闭派餐窗口，停止发放食品；将中毒人员与未中毒人员进行分离，并将未中毒人员安置到VIP餐厅等临时场所进行观察；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食

3、品及其原料、工具、设备和现场。演练情景回答8 根据食物中毒事故处理办法第十三条 造成食物中毒或者有证据证明可能导致食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应当采取下列相应措施：q立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告；q协助卫生机构救治病人；q保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；q配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；q落实卫生行政部门要求采取的其它措施。食物中毒事故处理办法要求9 0202请应急指挥部人员回答问题：应急指挥部人员接到报警后，应该采取哪些行动措施？回答要点A1.应急指

4、挥部人员接到事故电话汇报后，要立即向应急总指挥（工厂总经理）汇报情况。2.因此次事故中毒人数达到10人以上，属于较大突发事故，根据公司 应急响应和准备控制程序，符合启动公司级应急救援预案的条件。3.接应急救援指挥部总指挥命令，立即启动应急预案，通知各应急救援小组马上赶赴事故现场，实施现场应急救援。演练情景问答10 0303请应急指挥部人员回答问题：确定应急响应等级为级时，应向哪些机构请求外部救援？请求外部救援应该报告的内容有哪些？回答要点A及时拨打120急救中心，请求医疗救援，同时报告市卫生局卫生防疫部门。B发生事故单位的时间、地点、事故现场情况；事故类型及简要经过；影响范围；事故已经造成或者

5、可能造成的中毒人数；事故原因的初步判断；已采取的应急救援措施和进展情况。演练情景问答11 0404请医疗救护组回答问题：医疗救护组的职责是什么？医疗救护组到达事故现场后，应该采取哪些应急救援行动？回答要点A 主要任务是及时赶到事故现场抢救中毒人员，视伤情决定在现场或就近医院急救，确保人员的生命安全。B1.到达事故现场后，立即开展人员救护和事故紧急处理，防止事态扩大。2.对中毒人员进行分类处置，对症状较轻的人员与较重的人员分开，对症状较重的人员先行救治及协助转运至救护车。演练情景问答12 3.1食物中毒人员常见的症状：q 食物中毒之后，最为常见的症状是腹痛，有时会出现脸色发白、冷汗直冒的体征。有

6、些症状与胃肠炎类似。q 患病人群中存在非常明显的共性：都吃过同样食物。q 发病的范围一般不会扩大，局限在食用该有毒食品的人群中。q 如果立即停止食用该种食品，那么，中毒的范围也不会扩大。q 无传染性，人与人之间，不会直接传染。食物中毒应急措施13 3.1食物中毒应急处理措施：q 立即停止食用可疑的食物。q 如果中毒者没有呕吐的现象，可用手指刺激患者舌根部，以催吐，或让中毒者大量饮用温开水自行催吐。催吐最大的好处，可以尽可能将毒素吐出，可以减少毒素的吸收。催完吐以后，可以喝一些温牛奶或者是绿豆汤以解毒。q 如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。q 不可作口对口人工

7、呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。q 误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者、昏迷者、抽筋者以及中毒孕妇不可进行催吐。食物中毒应急措施14 0505请疏散警戒组回答问题：应急救援过程中疏散警戒组的具体行动是什么？回答要点A1.立即安排保安人员到达事故现场，并立即疏散与现场应急救援无关的人员，不准闲杂人员进入抢救现场逗留、围观。2.在事故现场设立警戒线，做好事故抢救和处理过程中的警戒保卫工作。3.保护事故现场，对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用具；事故发生后的人员疏散、戒严和维护秩序。4.协助上级事故调

8、查组在事故追查过程中对现场的勘查和取证等相关工作。演练情景问答15 进展情况：q 前期，经过各应急小组不懈努力，及时救援，中毒人员全部得到救治，并转移至就近医院进行后续治疗，患者呕吐物以及疑似引起食物中毒的食品、原材料等样品采集完毕交由卫生防疫部门检测检验。事故现场技术勘察与侦查完毕，现场应急救援结束，事故进入善后阶段。演练情景假设16 0707请饭堂管理人员回答问题：现场应急救援结束后，现场应采取哪些善后措施？回答要点A1.清理事故现场，对事故救援现场进行消杀灭菌；对已污染的食物成品半成品、食材进行销毁；对污染过的食品加工工具、机械进行消毒杀菌；对食品加工场所进行消毒杀菌。2.在恢复正常状态前，对事故现场再次进行勘察侦察，并消除和控制可能造成二次事故或诱发其它事故的隐患。3.对事故现场进行连续监控，发现异常情况，立即采取相应安全技术措施，消除各类隐患。演练时间安排17 进展情况：q 经过各部门的通力协作，此次事故基本得到控制，事故现场后期处置措施得当，已基本恢复正常状态，应急救援现场指挥向工厂应急总指挥报告情况后宣布：本次工厂饭堂食物中毒应急预案桌面演练圆满结束。演练时间安排18 NO.提议人主要内容备 注1不同类型的食物中毒应分别对待。将在应急预案中列出。234 演练总结安全和健康，最珍贵的礼物安全健康 点滴做起