饮食中的有机化合物(1).ppt

1、学习目标学习目标1、了解乙醇的物理性质；、了解乙醇的物理性质；2、掌握乙醇的结构和化学性质；、掌握乙醇的结构和化学性质；3、初步了解乙醇的用途及饮酒的利弊。、初步了解乙醇的用途及饮酒的利弊。v 颜颜 色：色：v 气气 味：味：v 状状 态：态：v 密密 度：度：v 溶解性溶解性：v 熔沸点熔沸点:v 挥发性：挥发性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发沸点是沸点是78.5，熔点是熔点是117.31、物理性质、物理性质结构式结构式分子式

2、分子式结构简式结构简式CCOHHHHHHCH3CH2OH 或或C2H5OHC2H6O乙基乙基羟基羟基2、分子结构、分子结构2CO2+3H2OC2H5OH+3 O2点燃点燃(1)乙醇在空气中燃烧乙醇在空气中燃烧:产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。3、化学性质、化学性质现象：现象：喷火绝技喷火绝技2CuO2=2CuOCH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O2 2 2 2 2 2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO 2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu 乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化现象：铜丝由

3、红变黑又变红，并有刺激性现象：铜丝由红变黑又变红，并有刺激性气气 味的物质生成味的物质生成,反应前后铜的质量反应前后铜的质量不变不变乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化应用生活应用生活酒精的酒精的快速检测快速检测CrO3Cr2(SO4)3C2H5OHCH3CHO+C C2 2H H5 5OHOH+N Na中间产物中间产物脑复康脑复康(3)乙醇与金属钠反应乙醇与金属钠反应实验实验乙醇与钠反应乙醇与钠反应现象现象结论结论乙醇能与钠反应产生氢气，乙醇能与钠反应产生氢气，密度较钠小密度较钠小有气体生成有气体生成,点燃后发出点燃后发出“噗噗”声声开始时钠开始时钠沉沉在试管底部在试管底部水水分子结构分子结构H H

4、 H HC C H H OHO NaOH氢氧化钠氢氧化钠Na乙醇钠乙醇钠乙醇乙醇H结论：结论：能与钠发生反应是因为结构中含有羟能与钠发生反应是因为结构中含有羟基基、饮酒的利弊、饮酒的利弊、饮酒注意：青少年不宜饮酒，机动车驾、饮酒注意：青少年不宜饮酒，机动车驾驶员严禁酒后驾车，工业酒精不能饮用驶员严禁酒后驾车，工业酒精不能饮用4、乙醇对人体的作用和饮酒的注意、乙醇对人体的作用和饮酒的注意 世界卫生组织的事故调查显示，大约世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。的交通事故与酒后驾驶有关。两则新闻两则新闻 2009年年6月月30日晚日晚8：00左右，江苏南京左右，江苏

5、南京的醉酒司机张明宝驾车连撞的醉酒司机张明宝驾车连撞9人，造成人，造成5死死4伤，其中一名孕妇及腹中胎儿当场死亡，酿伤，其中一名孕妇及腹中胎儿当场死亡，酿成成“630”特大醉酒驾车肇事案，于特大醉酒驾车肇事案，于12月月23日日被判无期徒刑。被判无期徒刑。2009年年9月月8日，备受关注的四川成都的日，备受关注的四川成都的孙伟铭于孙伟铭于2008年年12月月14日无证醉酒驾车，造日无证醉酒驾车，造成成4死死1重伤惨烈车祸一案，被法院以危险方重伤惨烈车祸一案，被法院以危险方法危害社会公共安全罪判处无期徒刑。法危害社会公共安全罪判处无期徒刑。、作燃料、作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等飞机、汽车、

6、火锅、酒精灯等、作消毒剂、作消毒剂 医用酒精（医用酒精（75%）等）等5、乙醇的用途、乙醇的用途、制酒精型饮料、制酒精型饮料 啤酒、红酒等啤酒、红酒等、有机溶剂、化工原料、有机溶剂、化工原料 制乙酸等制乙酸等2CO2 +3H2O点燃点燃Cu物理物理性质：性质：无色、透明，具有特殊香味的液体，密度无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水，沸点低于水，易挥发，可做溶剂。小于水，沸点低于水，易挥发，可做溶剂。化化学学性性质：质：与金属反应：与金属反应：氧化氧化反应：反应：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OC C2 2H H5 5 OH+3 O OH+3 O2 22C2H5OH+2N

7、a 2CH3CH2ONa+H2结构式：结构式：CCOHHHHH H乙乙醇醇分子式：分子式：C2HOH与水互溶飘清香，完全氧化是燃烧；与水互溶飘清香，完全氧化是燃烧；部分氧化生成醛，此时要靠铜帮忙；部分氧化生成醛，此时要靠铜帮忙；钠粒投入放氢气，只因结构含羟基。钠粒投入放氢气，只因结构含羟基。下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取

8、中药的有效成分乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾 兑各种浓度的酒兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子酒香不怕巷子 深深”的说法的说法A比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有个相同的氢原子分子里都含有个相同的氢原子 C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基 取代后的产物取代后的产物 D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上 的氢原子不如水中的氢原子活泼的氢原子不如水中的氢原子活泼 B气气气气羊羊qingyang羟羟