[推荐考试复习资料]2021年茶艺师(中级)考试总结及茶艺师(中级)试题及答案.docx

1、推荐考试复习资料2021年茶艺师（中级）考试总结及茶艺师（中级）试题及答案2021年茶艺师（中级）考试总结及茶艺师（中级）试题及答案，包含茶艺师（中级）考试总结答案和解析及茶艺师（中级）试题及答案练习。由我结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）理论考试考前练习。 1、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）2、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（）3、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（）4、【判断题】高山流水、

2、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（）5、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（）6、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（）7、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体 8、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化9、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材10、【单选题】以下( )原料

3、不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶11、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（D）A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶12、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者13、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树14、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”

4、其茶汤一般( )。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满15、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌16、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（A）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶17、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（B）A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶18、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（D）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客19、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（C

5、）A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶 山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶20、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（A）A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘21、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶22、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。（B）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满23、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架

6、在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶24、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客25、【单选题】泡茶用水要求 值( )。（A）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于826、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（A）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊27、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指(

7、)。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香28、【单选题】日平均温度为10左右( )便开始萌发生长。（D）A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽29、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（B）A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器30、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（B）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置31、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（C）A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务32、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（

8、B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫 内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润33、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候34、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。（D）A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种35、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002

9、绿色食品茶叶36、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（D）A、三B、五C、七D、十37、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅38、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（B）A、茶谱B、茶笺C、茶疏D、中国茶经39、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头40、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用

10、水壶将每杯冲至( )，并说:“请用茶”。（B）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满41、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L42、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶43、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺44、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘45、【单选题】桃江擂

11、茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五C、七D、八46、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150 200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（C）A、1 2g左右B、2 3g左右C、3 4g左右D、4 5g左右47、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微48、【单选题】下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型49、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶50、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑