探究食物中的营养成分实验说课课件.pptx

1、探究食物中的营养成分探究食物中的营养成分区分比较三种样品中蛋白质含量的不同说课流程实验内容分析实验内容分析实验教学目标实验教学目标实验过程实验过程实验改进和创新实验改进和创新1 12 23 34 45 5实验效果与反思实验效果与反思01实验内容分析实验内容分析01 01 实验内容分析实验内容分析教材分析教材分析本实验出自北师大版初中生物学七年本实验出自北师大版初中生物学七年级下册第级下册第8 8章第章第1 1节节这种设计有以下几个不足：这种设计有以下几个不足：探究内容难度较低，不能满足学探究内容难度较低，不能满足学生的深层次探究欲望；生的深层次探究欲望；最后的结论信服度不够；最后的结论信服度不

2、够；01 01 实验内容分析实验内容分析教材分析教材分析学情分析学情分析对营养成分做定性检测的方法已经对营养成分做定性检测的方法已经非常熟悉；非常熟悉；具备一定的实验探究能力；具备一定的实验探究能力；动手操作能力和合作能力还有待提动手操作能力和合作能力还有待提高；高；较强的好奇心和探索欲；较强的好奇心和探索欲；01 01 实验内容分析实验内容分析教材分析教材分析学情分析学情分析实验内容设计实验内容设计课本提出的要求课本提出的要求-如果两种食品含有相如果两种食品含有相同的营养成分，请思考能否比较其营养成分同的营养成分，请思考能否比较其营养成分的不同含量；的不同含量；区分比较三种样品中蛋白质含量的

3、不同；区分比较三种样品中蛋白质含量的不同；01 01 实验内容分析实验内容分析教材分析教材分析学情分析学情分析实验内容设计实验内容设计奶粉奶粉淀粉淀粉奶粉与淀粉奶粉与淀粉混合物混合物01 01 实验内容分析实验内容分析教材分析教材分析学情分析学情分析实验内容设计实验内容设计课本提出的要求课本提出的要求-如果两种食品含有相如果两种食品含有相同的营养成分，请思考能否比较其营养成分同的营养成分，请思考能否比较其营养成分的不同含量；的不同含量；区分比较三种样品中蛋白质含量的不同；区分比较三种样品中蛋白质含量的不同；大多假奶粉的蛋白质含量都不达标大多假奶粉的蛋白质含量都不达标,如果如果我们能顺利找出样品

4、中的纯奶粉，那么我们我们能顺利找出样品中的纯奶粉，那么我们就学会了一种鉴别真假奶粉的方法，为自己就学会了一种鉴别真假奶粉的方法，为自己的生活服务；的生活服务；01 01 实验内容分析实验内容分析教材分析教材分析学情分析学情分析实验内容设计实验内容设计实验原理实验原理双缩脲试剂可以检测食物中的蛋白双缩脲试剂可以检测食物中的蛋白质质 碘液可以检测食物中的淀粉碘液可以检测食物中的淀粉 01 01 实验内容分析实验内容分析教材分析教材分析学情分析学情分析实验内容设计实验内容设计实验原理实验原理实验器材实验器材纯奶粉、三种备检样品；纯奶粉、三种备检样品；双缩脲试剂双缩脲试剂A A液、液、B B液、碘液；

5、液、碘液；天平、药匙、烧杯、玻璃棒、量筒、胶头滴管、试天平、药匙、烧杯、玻璃棒、量筒、胶头滴管、试管架、滤纸、抹布、贴纸等；管架、滤纸、抹布、贴纸等；02实验教学目标实验教学目标02 02 实验教学目标实验教学目标知识与技能过程与方法情感态度价值观初步掌握食物中蛋白质定性和定初步掌握食物中蛋白质定性和定量检测方法；量检测方法；使学生进一步体会对照实验要遵使学生进一步体会对照实验要遵循唯一变量原则；循唯一变量原则；培养学生的实验操作能力；培养学生的实验操作能力；培养学生的逆向思维能力、培养学生的逆向思维能力、发展学生的合作能力；发展学生的合作能力；02 02 实验教学目标实验教学目标知识与技能过

6、程与方法情感态度价值观小组合作小组合作 实验法实验法观察法观察法 展示交流展示交流02 02 实验教学目标实验教学目标知识与技能过程与方法情感态度价值观形成敢于实践、乐于探究的精神；形成敢于实践、乐于探究的精神；确立实事求是的科学研究态度；确立实事求是的科学研究态度；初步形成关注食品安全的意识；初步形成关注食品安全的意识；03实验过程实验过程03 03 实验过程实验过程1 1用天平称取三种样品各用天平称取三种样品各2g2g分别倒入三个烧杯中分别倒入三个烧杯中做好标记做好标记“1 1、2 2、3”3”03 03 实验过程实验过程1 12 2用天平称取已知纯奶粉用天平称取已知纯奶粉2g2g，倒入烧

7、杯中倒入烧杯中做好标记做好标记“纯纯”03 03 实验过程实验过程1 12 23 3向四个烧杯中分别倒入向四个烧杯中分别倒入50ml50ml温水温水并搅拌均匀并搅拌均匀 03 03 实验过程实验过程1 12 23 34 4分别取等量的四种混合液分别取等量的四种混合液装入试管或烧杯装入试管或烧杯做好标记做好标记“1 1、2 2、3 3、纯、纯”03 03 实验过程实验过程1 12 23 34 45 5向四只试管中各滴入等量向四只试管中各滴入等量的试剂的试剂振荡振荡 03 03 实验过程实验过程1 12 23 34 45 56 6观察比较颜色变化观察比较颜色变化 03 03 实验过程实验过程得出结

8、论得出结论展示交流展示交流03 03 实验过程实验过程04实验改进和创新实验改进和创新04 04 实验改进和创新实验改进和创新SUCCESSSUCCESS3121 1 实验内容实验内容2 2 实验材料实验材料3 3 实验器具实验器具04 04 实验改进和创新实验改进和创新由原实验的单一进行定性分析，拓展为定性和定量分析，满足了学生由原实验的单一进行定性分析，拓展为定性和定量分析，满足了学生打破沙锅问到底的好奇心；打破沙锅问到底的好奇心；同时将实验与学生生活相联系，做到学以致用。同时将实验与学生生活相联系，做到学以致用。SUCCESSSUCCESS11 1 实验内容实验内容04 04 实验改进和

9、创新实验改进和创新为了使实验效果明显，课前老师经过多次尝试，为了使实验效果明显，课前老师经过多次尝试，最终确定样品中的混合物为最终确定样品中的混合物为20%20%的奶粉和的奶粉和80%80%的淀粉的淀粉 SUCCESSSUCCESS121 1 实验内容实验内容2 2 实验材料实验材料04 04 实验改进和创新实验改进和创新可以在长胶头滴管上用贴纸做一条标记可以在长胶头滴管上用贴纸做一条标记贴纸的下沿应在试剂的液面上方贴纸的下沿应在试剂的液面上方SUCCESSSUCCESS3121 1 实验内容实验内容2 2 实验材料实验材料3 3 实验器具实验器具$对对滴管滴管做做的的改进改进04 04 实验

10、改进和创新实验改进和创新$对对滴管滴管做做的的改进改进04 04 实验改进和创新实验改进和创新05实验效果与反思实验效果与反思05 05 实验效果与反思实验效果与反思1 1 学生实施实验时观察到了明显的实验现象，充分的保护了学生实施实验时观察到了明显的实验现象，充分的保护了他们的探究热情；他们的探究热情；可取之处：可取之处：2 2 学生用两种方法解决了这个问题，此过程体现了学生的智学生用两种方法解决了这个问题，此过程体现了学生的智慧，发挥了他们的创新精神；慧，发挥了他们的创新精神；05 05 实验效果与反思实验效果与反思1 1 有的学生操作动作不规范；有的学生操作动作不规范；不足之处：不足之处：2 2 有小组的实验现象不明显；有小组的实验现象不明显；3 3 可以改可以改“在试管中检测在试管中检测”为为“在小烧杯中检测在小烧杯中检测”；欢迎批评指正！欢迎批评指正！O(_)OO(_)O谢谢！谢谢！