第九周食品卫生安全课件.pptx

1、食品卫生安全食品卫生安全 -主主题班会题班会 岩门小岩门小学学 2017 2017年上年上期期“大头娃娃大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充罪魁祸首竟是本应为他们提供充足足“养料养料”的奶粉。的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场的一度泛滥安徽阜阳农村市场的“无营养无营养”劣质婴儿奶粉，自劣质婴儿奶粉，自2004年年5月开始月开始，一年就使一年就使229名婴儿营养不良，其中轻、名婴儿营养不良，其中轻、中度营养不良的中度营养不良的189人。经国务院调

2、查人。经国务院调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而养不良而死亡的婴儿死亡的婴儿共计共计12人。人。二：常见的食品危害二：常见的食品危害在我国，产自在我国，产自良好生态环境，良好生态环境，无污染、安全、优质无污染、安全、优质的食品，的食品，统称为绿色食品。绿色食品分统称为绿色食品。绿色食品分为为A级和级和AA级两类，它们的级两类，它们的标志相似但略有区别。标志相似但略有区别。“QS”企业食品生企业食品生产许可图标带有产许可图标带有QS标志的产品就代表标志的产品就代表着食品生产企业是着食品生产企业是经过国家批准的，经过国家批准的，产品是必须经过强产品是必

3、须经过强制性检验且合格的。制性检验且合格的。应当关注食品包装袋上标注的有关应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分营养成分，是否有是否有“QS”企业食品生产许可标志企业食品生产许可标志以及以及添加添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等等内容。内容。买鱼要挑买鱼要挑选游动灵活，鳞甲选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物完整并且没有污物附着的。附着的。买买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；要看它们的颜色是否新鲜，闻闻气味；再用手捏一要看它们的颜色是否新鲜，闻闻气味；再用手捏一下肉，如果手湿了下肉，如果手湿了,说明猪肉被灌了水

4、，不能买。说明猪肉被灌了水，不能买。别大意，有毒的食物不能吃！别大意，有毒的食物不能吃！发芽的马铃薯发芽的马铃薯有毒的蘑菇有毒的蘑菇 买买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。蔬菜和水一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。去外皮，就可以减少农药残留物。2.2.妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对己发霉的食物，妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对己发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。坚决不食用，也不能

5、用来饲喂家禽家畜。答：关注食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家、答：关注食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、是否有添加剂和有关营养成分等内容。厂址、是否有添加剂和有关营养成分等内容。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？答：根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间答：根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？些问题？答：购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸答：购买蔬菜时要看

6、蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。1.部分同学经常用部分同学经常用“5角零食角零食”替代正餐。通过替代正餐。通过学习合理膳食，下列说法科学合理的是（学习合理膳食，下列说法科学合理的是（）A.零食中添加的防腐剂对人体无害零食中添加的防腐剂对人体无害B.只吃膨化食品，不吃麻辣食品只吃膨化食品，不吃麻辣食品C.建议学

7、校组织食品安全知识的讲座建议学校组织食品安全知识的讲座D.零食中的营养成分更全面零食中的营养成分更全面2.南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更加合理，还要添加（要使这份午餐营养更加合理，还要添加（）A.炒青菜炒青菜 B.烤鱼烤鱼 C.荔枝肉荔枝肉 D.大大虾虾七、巩固练习七、巩固练习C CA A3.以下说法正确的是（以下说法正确的是（）A.油炸方便面经济方便，可以经常食用油炸方便面经济方便，可以经常食用B.使用蔬菜、水果前要充分清水浸泡和清洗使用蔬菜、水果前要充分清水浸泡和清洗C.多喝牛奶，多吃面包、肉食，身体会健壮有力多喝牛奶，多吃面包、肉食，身体会健壮有力D.鸡鸭鱼肉鲜香味美、营养丰富，宜多食用鸡鸭鱼肉鲜香味美、营养丰富，宜多食用B B4.关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（物中毒（）A.在保质期内的袋装食品在保质期内的袋装食品 B.剩饭菜一定要蒸煮后再剩饭菜一定要蒸煮后再吃吃C.发芽的马铃薯发芽的马铃薯 D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇C C