1、厚德载物辉祥厚德载物辉祥校园食品安全守护行动方案（校园食品安全守护行动方案（2020202220202022年）年）演讲人：XXX厚德载物辉祥厚德载物辉祥 为贯彻落实中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见（中发201917号），保障广大师生“舌尖上的安全”，市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委决定联合开展校园食品安全守护行动，现将校园食品安全守护行动方案（20202022年）印发给你们，请遵照执行。前言前言FREWORD厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 1.科学防控安全风险。全面
2、分析企业经营全过程的食品安全风险，制定科学有效的食品安全管理制度和风险防控要求，督促员工严格落实。定期开展食品安全自查。建立HACCP或ISO22000体系，逐步通过认证。（市场监管部门负责）2.严格查验进货原料。制定严格的食品原料供货要求。严格筛选食品原料供应商，倡导建立原料供应基地、与大型食品生产或销售企业签订长期供货协议。明确专人负责食品原料进货查验，严格执行查验要求。（市场监管部门负责）3.规范加工制作行为。按照餐饮服务食品安全操作规范要求，规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。（市场监管部门负责）厚德载物辉祥厚德
3、载物辉祥 4.全面推行供餐单位“明厨亮灶”。积极推进“互联网+明厨亮灶”，强化供餐单位自身食品安全管理，及时发现并纠正存在的问题。向学校、市场监管部门、教育部门公开食品加工制作信息，主动接受监督。（市场监管部门负责）5.提升食品安全管理水平。定期对大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等进行检验检测。充分运用物联网、人工智能等技术，提升原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏等的智能化水平。（市场监管部门负责）厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥 厚德载物辉祥厚德载物辉祥厚德载物辉祥厚德载物辉祥督促整改情况 学校食堂整改问题数量原料进货查验把关不严格（家）食品加工制作行为不规范（家）餐具用具清洗消毒不彻底（家）加工制作环境不清洁（家）其他食品安全问题（家）供餐单位整改问题数量原料进货查验把关不严格（家）食品加工制作行为不规范（家）餐具用具清洗消毒不彻底（家）加工制作环境不清洁（家）食品分餐配送过程不合规（家）其他食品安全问题（家）厚德载物辉祥厚德载物辉祥厚德载物辉祥厚德载物辉祥
