第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 ppt课件-2023新统编版（2019）《高中历史》选择性必修第二册.pptx

1、第一单元 食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储备与食品安全主 备 人：备课组：高二历史组议课时间：第9周上课时间：第12周学习目标学习目标1 11.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步。2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。3.了解新中国成立以来，在粮食安全方面取得的举世瞩目的成就；认识中国成为维护世界粮食安全的重要力量。问题导学问题导学8 81、概括指出现代农业的发展的原因及农业现代化的表现？2、请指出食物储备技术的进步有何表现？3、粮食安全问题和食品安全的背景和应对措施？点拨运用点拨运用2323概念解读：现代农业是在现代科学技术基础上，以现代工业

2、化、产业化为主要特征发展起来的，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。原始农业刀耕火种传统农业铁犁牛耕现代农业（2）表现：农业机械现代化一、一、食物生产的现代化食物生产的现代化1农业生产的现代化（1）原因：工业革命后，资本主义机器生产的推动；科学技术的进步前提前提20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用的广泛使用主要机械铧式犁、播种机、联合收割机等各国特征美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国的个体农户主要使用小型农业机械，大型农场则普

3、遍采用大型农业机械。意义大大提高了劳动效率；推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 联合收割机联合收割机 铧式犁铧式犁 播种机播种机 智能机械臂智能机械臂成就成就美国1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种墨西哥1941年培育出小麦新品种菲律宾20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广中国杂交水稻制种技术不断取得突破2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录意义意义提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 用占世界约7的耕地生产了占世界25的粮食,解决了占世界20左右人口的吃饭问题。2021年11月8日，袁隆平杂交水稻创新团队带头人邓启云，在“科学嘉年华”农业

4、科技论坛上发布超级杂交水稻创新品种。这款新品导入了非洲稻耐高温的基因，不仅高产、品质好，40高温也能稳产。可以降低全球气候变暖给粮食安全带来的影响。表现：表现：杂交育种技术进步杂交育种技术进步现代化养牛场现代化渔业远洋渔船现代化养鸡场 生产机械化和自动化 生产规模大型化水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化养殖业养殖业、畜牧业畜牧业渔业渔业经营规模化集约化经营规模化集约化养殖业、畜牧业、渔业养殖业、畜牧业、渔业 传统农业传统农业 现代农业现代农业农具动力农具动力 手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等机械化工具为主

5、;石油和电力等生产技术生产技术 直接经验现代科技生产目的生产目的 自给自足商品化使用肥料使用肥料 天然有机肥料化学肥料、大量使用农药作物品种作物品种 农家原有品种人工培育品种生产单元生产单元个体小农为主,生产单元也是消费单元，粗放经营为主家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要强大的科技和工业体系支撑物质循环物质循环 内循环,农产品加工很初步外循环,农产品加工非常深入,产业链延长,贸工农一体化生产 传统农业与现代农业的主要区别传统农业与现代农业的主要区别目前我国的战略储备粮食约4.55亿吨，足够我国14亿人民食用一年时间。二、二、食物食物储备技术储备技术的的进步进步1、粮食储备技术的

6、进步、粮食储备技术的进步2010年，中国颁布农产品冷链物流发展规划，大大促进了这项产业的发展。2、食物保存技术的进步、食物保存技术的进步1.粮食安全（1）原因：随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。20世纪发生的所有饥荒，本来都可以通过调动充足的食物生产力量使人们不至于饥饿而死。西尔维布吕内尔饥荒与政治蝗虫灾害水旱灾害气候变暖武装冲突地缘政治政策失误三、消除饥饿与食品安全粮食是关系国计民生的重要物质。粮食安全是治国安邦的基础，是稳定时局的利器。01粮食生产促进经济发展。粮食安全有利于稳定粮食市场价格，保障民生。0203粮食是

7、战争的必需品。粮食安全能够及时供应军队，保障国家安全。国家稳定粮食安全的意义粮食安全的意义三、消除饥饿与食物安全三、消除饥饿与食物安全 联合国粮农组织（2 2）应对）应对国际层面：加强国家合作（1945年成立联合国粮农组织）国家层面：保障粮食安全和消除饥饿做为首要任务；改进技术，提高粮食产量（开源）；厉行节约（节流）。我们认为，全世界特别是发展中国家有8亿多人没有足够的粮食来满足其基本营养需要这种状况是不能容忍和不能接受的。虽然粮食供应量有了大幅度增加，但是由于获得粮食方面的制约性因素，家庭和国家仍然没有足够的收入购买粮食，供需不稳以及天灾人祸等均有碍基本的粮食需要得到满足。粮食不应作为一种施

8、加政治和经济压力的手段。世界粮食安全罗马宣言（1996）严守耕地红线优化粮食生产结构加强国际合作完善农业全球布局习近平总书记多次强调要制止餐饮浪费行为。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！他强调，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。2、食品安全（1）原因：2016年曝光年曝光“饿了么饿了么“店面无证经营脏乱差店面无证经营脏乱差 2013年湖南年湖南“镉大米镉大米”流入广东流入广东 2011年瘦肉精事件年瘦肉精事件 生产要素中化肥、农药、抗生素的过度使用城市工业“三废”对环境的污染加工过程中添加剂、包装材料的滥用标准法规不全，缺乏有效的检测技术2010年地沟油事件年地沟

9、油事件 2008年三鹿年三鹿“三聚氰胺奶粉三聚氰胺奶粉”事件事件 2006年苏丹红鸭蛋事件年苏丹红鸭蛋事件 中国高度重视食品安全问题：世界：重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。20092009年，全国人大常委会通过年，全国人大常委会通过中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法用法律手段确保食品安全。用法律手段确保食品安全。此后又对食品安全法进行修订。此后又对食品安全法进行修订。中国政府提出用中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力，提高食品安全监管水平和能力（2 2）对策：

10、）对策：2、食品安全课堂小结课堂小结1 1现代食物的生产、储备与食品安全农业生产机械化食物生产的现代化食物储备技术的进步杂交育种技术新突破经营规模化集约化粮食安全（背景、意义、措施）消除饥饿与食品安全粮仓储备食品保鲜食品安全（背景、措施）当堂检测当堂检测12121.布罗代尔在文明史纲中写道:18001850年半个世纪中,(英国)棉织品的价格下降了81%,小麦和其他食物的价格也下降了三分之一,工资基本保持稳定。它们对物价的影响大大降低了。造成上述现象的主要原因是A.机械化生产普及和交通革命 B.君主立宪制度的发展完善C.圈地运动增加了劳动力资源 D.殖民扩张扩大了海外市场2.“18501913年

11、间,在美国,取代马匹的拖拉机一天能拉旋转式犁翻耕多达20.2公顷的土地。联合收割机能自动收割庄稼、打谷脱粒,甚至还能自动地将谷物塞进布袋以供应市场。与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具。”这些现象表明A.美国工业革命领域的广泛 B.美国农业技术的领先地位C.农业成为面向市场生产的商业事业 D.它最终引发美国工业革命全面展开4.相对于常温物流,农产品采用下图所示物流方式)A.可以减少农产品的损失 B.对物流自动化要求更高C.对运输距离限制较大 D.对信息的依赖度降低3、方便面是一种典型的工业化食物。工业化食品借助广告和零售业的商业革命,获得了消费者的认同。工

12、业技术明显改变了人们的饮食方式,早晨的热粥被便利的冷食品取代。这说明()A.食品的工业加工使食品质量下降B.吃工业化食品是支持国家工业化建设C.工业化加工为我们创造了新食物D.工业食品不符合国人的饮食习惯6、2019年12月国家市场监督管理总局发布关于加强调味面制品质量安全监管的公告，公告明确对“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，严格食品生产卫生规范。据悉，辣条原料主要为小麦和大豆，此前辣条多次因食品安全问题被曝光。材料认为该类食品安全问题产生的原因可能在于辣条厂家生产环境脏乱差 工人在辣条生产过程中操作不规范辣条加工过程中的机械化程度不够 原料加工过程中违规使用了添加剂A.B.C.D.5、我国著名学者王武指出,现今我国养殖业约占47%,种植业占53%,与发达国家差距较大。因此我国应大力发展畜牧和水产养殖业,尤其是应优先发展水产养殖。王武主张优先发展水产养殖的主要原因是A.发达国家的先进经验 B.确保粮食安全的考量C.国人饮食习惯的落后 D.增加渔民及国家收入ACCABD