1、细胞中的元素和化合物元素元素 地壳地壳细胞细胞O O48.6048.6065.065.0SiSi26.3026.30极少极少C C0.0870.08718.018.0N N0.030.033.03.0H H0.760.7610.010.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表）表1.1.组成细胞的化学元素在无机组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有细胞所特有生物界与非生物界生物界与非生物界具有具有统一性统一性2.2.细胞与非生物相比，各种元细胞与非生物相比，各种元素的相对素的相对含量含量又大不相同又大不相同
2、生物界与非生物界生物界与非生物界具有具有差异性差异性（种类）（种类）（含量）（含量）玉米玉米 人人氧氧 44.43 14.62碳碳 43.57 55.99氮氮 1.46 9.33氢氢 6.24 7.46钾钾 0.92 1.09钙钙 0.24 4.67磷磷 0.20 3.11硫硫 0.17 0.78氯氯 0.14 0.47镁镁 0.18 0.16铁铁 0.08 0.012 硅硅 1.17 0.005锌锌 -0.01不同生物，化学元素的种类基本相同种类基本相同不同不同生物，同种同种化学元素的含量不同含量不同同一同一生物，不同不同化学元素的含量不同含量不同，其中其中C C、H H、O O、N 4N
3、4种元素所占比例较大。种元素所占比例较大。细胞的统一性和多样性细胞的统一性和多样性注意区分：注意区分：生物界与非生物界具有生物界与非生物界具有统一性和差异性统一性和差异性 组成细胞的元素组成细胞的元素组成细胞的元素有组成细胞的元素有2020多种多种种种类类大量大量元素元素C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg基本元素基本元素最基本元素最基本元素微量微量元素元素FeFe、MnMn、B B、ZnZn、MoMo、CuCu 铁、锰、硼、锌、钼、铜铁、锰、硼、锌、钼、铜 （铁猛碰新木桶）（铁猛碰新木桶）主要元素主要元素 微量元素是生物体不可缺少的必需元素微量元素是生物
4、体不可缺少的必需元素;在生物在生物体中含量很少体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的但其作用是其它元素不可替代的.缺缺B B：缺缺FeFe:缺铁性贫血缺铁性贫血缺缺ZnZn：易出现发育不良和认知障碍易出现发育不良和认知障碍花而不实（只开花不结果）花而不实（只开花不结果）铅铅 汞？汞？组成细胞的元素问题：鲜重含量最多前4种元素？干重含量最多前4种元素？最多的物质？鲜重中：鲜重中：O、C、H、N 干重中：干重中：C、O、N、H原因：水最多原因：水最多蛋白质最多1.1.过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量重量5050以上的物质是以上的物质是()()2.2.沙漠中仙人掌
5、的正常细胞中，含量沙漠中仙人掌的正常细胞中，含量最多的化合物是（最多的化合物是（）A A蛋白质蛋白质 B B脂肪脂肪 C C糖类糖类 D D水水D当堂检测当堂检测D组成细胞的化合物组成细胞的化合物水（70%90%）蛋白质（7%10%）糖类和核酸（1%1.5%）脂质（1%2%）无机盐（1%1.5%）细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。化合物化合物质量分数（质量分数（%）水水85-9085-90无机盐无机盐1-1.51-1.5蛋白质蛋白质7-107-10脂类脂类1-21-2糖类和核酸糖类和核酸1-1.51-1.5无机无机化合物化合物有机有机化合物化合物 原理：某些化学试剂能够
6、使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀蛋白质+双缩脲试剂 紫色脂肪+苏丹 橘黄色水浴加热选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织（排除色素对显色的干扰），苹果、梨最好。实验流程（步骤）1.可溶性还原糖制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（mL）显色反应现象：（用前混匀）5065水浴加热2min还原糖的检测和观察还原糖的检测结果脂肪的鉴定取材：花生种子（实验前浸泡34h），去皮，将子叶削成薄片制片：选取最薄的薄片移至载玻片中央在薄片上滴加苏丹染液23滴，染色min滴加体积分数为50%的酒精溶液12滴，洗去浮色（多余的苏丹）吸去余
7、液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橘黄色的脂肪微粒脂肪微粒脂肪的检测结果蛋白质的鉴定选材与制备组织样液：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）黄豆浸泡去皮切片研磨过滤滤液显色反应现象：无色紫色（创设碱性条件）（提供Cu2+）蛋白质的检测结果蛋白质的检测结果鸡蛋清稀释液NaOH溶液滴加CuSO4溶液，每次滴加均需摇匀结果显示：紫色知识结构细胞中的元素和化合物化合物无机物有机物水无机盐脂类糖类蛋白质核酸斐林试剂检测碘液脂肪蛋白质还原糖淀粉苏丹双缩脲试剂CC、H、O、NC、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo元素
