1、 芽菜播种 芽菜是利用作物的种子、根茎、枝条等作为材料，在适合的温、光、湿度条件下，生产出作为蔬菜的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，其口感鲜嫩、富含营养，无污染且具保健之效，已成为人们喜爱的一种新型蔬菜种类。芽菜生长周期短，生产流程简单，经济效益显著。通过实际操作，了解芽菜生产的主要技术环节。一、实践操作一、实践操作 1、了解芽莱种类(1)籽(种)芽菜：利用种子直接培育成幼嫩的芽或芽苗。除常见的大豆、绿豆、黑豆、蚕豆和豌豆等豆芽外，还可将香椿、荞麦、萝卜等作物的种子为原料，培育成籽苗香椿、荞麦芽、萝卜芽菜。(2)体芽菜：利用2年生或多年生的宿根、肉质直根、根茎或枝条中贮存的养分，培育成供食用的芽
2、球、嫩芽、幼茎或幼梢。如用宿根培育的苦荬、蒲公英(嫩芽或幼稍)；用菊苣的肉质直根在黑暗、适温条件下培育的菊苣芽球；用根茎培育的姜芽、石刁柏、竹笋(幼茎)；由植枝、枝条培育的香椿芽等 2、选择准备栽培设施 (1)栽培架：栽培架搭成35层，每层间距3040cm，架高一般不超过1.5m。(2)容器与基质：一般选用塑料育苗盘，规格为长60cm，宽25cm，高5cm左右。也可用具有小网孔的塑料筐、水果盘等。基质可选用纸、布、河沙、珍珠岩等。(3)喷水设施：大面积栽培应装置微喷设施，面积较小时应备有喷雾器或喷壶。3、栽培实践 (1)严格选种：芽菜栽培中，应选择发芽率95%以上，纯度、净度均高，籽粒均匀、饱
3、满的新种子。香椿种子，在高温条件下极易丧失活力，更应注意选用没过夏的新种子。优质种子培育的芽菜，菜苗生长快、粗壮、纤维少、品质好，产量也高。(2)浸种催芽：将种子用清水淘洗23次，然后用相当于种子体积23倍的清水浸种，温度保持在2025。浸种后搓去种皮粘液，把种子放入平底容器上覆湿毛巾进行催芽。芽长至23mm时即可播种。(3)播种：洗净播种盘，盘底铺基质，吸足水分。将已催芽的种子均匀撒在湿基质上，一般60cm25cm5cm的盘播种量：豌豆35040Og，荞麦150170g，萝卜80 l00g，香椿3050g。播种后，将苗盘整齐地叠放在一起用黑色塑料膜盖好，促其长芽，2d后待芽高23cm时，可将苗盘上架，并进行见光生长。大棚秋黄瓜拉秧
