1、第第1 1节节细胞膜的结构和功能细胞膜的结构和功能本节目标本节目标细胞膜的功能细胞膜的功能 01 02对细胞膜结构的探索对细胞膜结构的探索 03流动镶嵌模型的基本内容流动镶嵌模型的基本内容将卵黄放到培养皿中，用手轻轻触摸卵黄，发现卵黄膜表面有弹性，可以伸展。再用牙签将蛋黄戳破，看到卵黄内的内容物缓缓流出。导入细胞作为一个基本的生命系统，它的边界就是细胞膜，也叫质膜。细胞作为一个基本的生命系统，它的边界就是细胞膜，也叫质膜。一、细胞膜的功能1.将细胞与外界环境分隔开保障细胞内部环境的相对稳定2.控制物质进出细胞活细胞的细胞膜具有选择透过性（功能特点）讲授新课选择性相对性2、控制物质进出细胞一、细
2、胞膜的功能1.将细胞与外界环境分隔开保障细胞内部环境的相对稳定2.控制物质进出细胞活细胞的细胞膜具有选择透过性（功能特点）3.进行细胞间的信息交流类型一：细胞分泌的化学物质（如激素），随血液到达全身各处，与靶细胞的细胞膜表面的受体结合，将信息传递给靶细胞。类型二：相邻两个细胞的细胞膜接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞。例如，精子和卵细胞之间的识别和结合。类型三：相邻两个细胞之间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。例如，高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，也有信息交流的作用。不溶于脂质的物质溶于脂质的物质细胞膜 膜是有脂质组成的根据该实验，欧文顿提出什么假说？依据原理：相似相溶原
3、理依据原理：相似相溶原理二：对细胞膜成分的探索19世纪末“欧文顿实验”亲水头部亲水头部疏水尾部疏水尾部磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子，子，磷酸磷酸“头头”部是亲水的，脂肪酸部是亲水的，脂肪酸“尾尾”部部是疏水的。是疏水的。结论：细胞膜中的脂质分子必然排列成连续的两层实验：实验：用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。细胞细胞内（水）内（水）在在细细胞胞中中的的分分布布连连续续两两层层排排列列细胞细胞外（水）外（水）在水中磷脂分子的排布如图：在水苯混合溶剂中分布如图：三三、细胞膜的成分
4、归纳、细胞膜的成分归纳_（约（约50%）_（约（约40%）主要主要成分成分_（约（约2%10%）_（主要）（主要）_（主要是动物细胞膜具有）（主要是动物细胞膜具有）脂质脂质蛋白质蛋白质糖类糖类磷脂磷脂胆固醇胆固醇蛋白质的蛋白质的_与与_决定细胞膜功能的复杂程度。决定细胞膜功能的复杂程度。种类种类数量数量英国学者丹尼利和戴维森研究发现：细胞的表面张力明显低于油-水界面的表面张力据此推测细胞膜还含有蛋白质四四：对细胞膜结构的探索：对细胞膜结构的探索现象：电镜下呈现暗-亮-暗的三层结构假说：罗伯特森提出假说，细胞膜是蛋白质-脂质-蛋白质结构，是静态的质疑：细胞的生长，变形虫的变形难以解释实验证明：荧
5、光标记人鼠细胞融合实验结论：细胞膜具有流动性辛格辛格和尼科尔森提出流动镶嵌模型：基本内容和尼科尔森提出流动镶嵌模型：基本内容_是膜的基本支架磷脂双分子层磷脂双分子层有的镶在磷脂分子层表面。有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层表面。蛋白质分子蛋白质分子在细胞膜外表面，糖类分子与蛋白质结合形成_，或与脂质结合形成_，这些糖类分子叫做_，位于细胞膜外侧，具有识别作用。糖蛋白糖脂糖被糖被基本支架基本支架具有流动性具有流动性有的贯穿整个有的贯穿整个磷脂双分子层磷脂双分子层生物膜成分生物膜成分大多数可以运动大多数可以运动生物膜具有结构特性生物膜具有结构特性:磷脂双分子层磷脂双分子层
6、蛋白质分子蛋白质分子镶在磷脂双镶在磷脂双分子层表面分子层表面部分或全部嵌入部分或全部嵌入磷脂双分子层中磷脂双分子层中流动性流动性概念图概念图细胞膜的流动镶嵌模型特点：流动性磷脂分子：侧向自由移动。蛋白质分子：大多可以运动练习：概念检测1.基于对细胞膜结构和功能的理解，判断下列相关表述是否正确。(1)构成细胞膜的磷脂分子具有流动性，而蛋白质是固定不动的。()(2)细胞膜是细胞的一道屏障，只有细胞需要的物质才能进入，而对细胞有害的物质则不能进入。()(3)向细胞内注射物质后，细胞膜上会留下个空洞。()2.细胞膜的特性和功能是由其结构决定的。下列相关叙述错误的是()A.细胞膜的脂质结构使溶于脂质的物质，容易通过细胞膜B.由于磷脂双分子层内部是疏水的，因此水分子不能通过细胞膜C.细胞膜的蛋白质分子有物质运输功能D.细胞的生长现象不支持细胞膜的静态结构模型B B
