周黑鸭案例讨论-刘璇课件.ppt

1、小组人员：刘璇小组人员：刘璇公司简介公司简介发展历程发展历程创业动机创业动机创业资源创业资源创业团队创业团队百年企业之路百年企业之路案例分析案例分析企业简介企业简介周黑鸭食品有限公司是一家周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品经营的品牌企业制品经营的品牌企业。周黑鸭系列产品。周黑鸭系列产品始始创于创于19971997年年。生产基地现位于湖北省。生产基地现位于湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-18-1号，号，注册资金注册资金1.561.56亿元亿元，年加工生产鸭类产，年加工生产鸭类产品品

2、5000050000吨以上吨以上，周黑鸭主要经营，周黑鸭主要经营“周黑周黑鸭鸭”牌鸭系列卤制品，其产品以其独特牌鸭系列卤制品，其产品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品品畅销湖北，辐射全国畅销湖北，辐射全国。第 4/35 页1.地点：武汉2.规模：作坊式 小店/独立做生意3.渠道：送各大酒店1.地点：航空路电 业 集贸市场2.规模：1.8m宽摊点 “周记怪味鸭”3.渠道：零售1995年夏1997年1998年2000年2001年2006年2003年2005年20072008年1.地点：江大路菜场2.规模：第二个摊点 /卤鹅”3.渠道：零售1.地点：汉口火

3、车站 站北二村2.规模：四层楼房生 产车间/30 40人（40多万）3.渠道：零售1.地点：中商平价-南 湖/青山等卖场2.规模：租摊位3.渠道：超市零售（销售不善1年后退出）1.地点：北京（受邀）2.规模：损失30多万 (尝试鸭副产品)1.地点：航空路武广旁2.规模：租第一家店面；“周记黑鸭”logo；仿照“廖记”;申请注册商标 (广 告类)3.渠道：零售；促销广告；传单；免费品尝 1.地点：江岸区湛家 矶先锋村2.规模：湖北周黑鸭 食品有限公 司正式成立3.渠道：公司化运作1.地点：武汉2.规模：门店扩张，达40多家/400 多人/销售突破 亿元3.渠道：直营零售2009年1.地点：武汉2

4、.规模：门店达100多家/销售收入达2.5亿/筹 划全国五大区域重点省会城市开店3.渠道：直营零售起步阶段积累阶段成长阶段发展历程发展历程产品类别：以鸭类深加工休闲食品为主导产品类别：以鸭类深加工休闲食品为主导鸭附件为主鸭附件为主营运模式：仅以建设营运模式：仅以建设“周黑鸭周黑鸭”商标品牌连锁直营店为核心发展方向的商业营运模式商标品牌连锁直营店为核心发展方向的商业营运模式创业动机创业动机周富裕讲述了自己青春时的“爱情故事”。邻家阿姨给他介绍了一个女孩，他却听到了另一个女孩的声音：“癞蛤蟆想吃天鹅肉。”顿时他的心就凉了。当他得知女孩子家是做卤菜的，周富裕下定决心以后一定要做卤菜，并且一定要比她爸

5、爸做的强。接着他又列出了他要做卤菜的所有理由：第一，自己从小就喜欢吃；第二，为了重新树立自己的信心理由越多，决心就越大。决心就越大。目标消费者目标消费者周黑鸭的目标市场人群为周黑鸭的目标市场人群为18-18-3535岁的岁的年轻女性白领年轻女性白领，这些消费者，这些消费者在经济上独立，有一定的消费能力在经济上独立，有一定的消费能力，追求，追求时尚、休闲、娱乐时尚、休闲、娱乐，希望尽，希望尽情享受生活。情享受生活。在区域上，主要以在区域上，主要以华中地区为华中地区为主主，在华南、华东、华北地区有所，在华南、华东、华北地区有所布局，未来将进入西南区域。布局，未来将进入西南区域。在目标城市选择上，在

6、目标城市选择上，主要是一主要是一线大城市和省会城市，线大城市和省会城市，比如北京、比如北京、上海、广州、深圳、长沙、南昌、上海、广州、深圳、长沙、南昌、郑州，除此之外，郑州，除此之外，湖北的二级市场湖北的二级市场还包括宜昌、荆州等二线城市，武还包括宜昌、荆州等二线城市，武汉则是周黑鸭的重点市场汉则是周黑鸭的重点市场。创业资源创业资源第一次融资第一次融资2010年年11月，天图资月，天图资本旗下天津天图兴盛股本旗下天津天图兴盛股权投资基金完成了对周权投资基金完成了对周黑鸭食品有限公司的投黑鸭食品有限公司的投资，主要用于资，主要用于“区域性区域性扩张和优化股权结构扩张和优化股权结构”。第二次融资第

7、二次融资2012年年7月，周黑鸭完成第二月，周黑鸭完成第二轮融资，此次融资由轮融资，此次融资由IDG资本资本联手天图资本共同发起，总联手天图资本共同发起，总计投资规模计投资规模1.5亿元。亿元。至此，周黑鸭已完成融资金额共计至此，周黑鸭已完成融资金额共计2.1亿元亿元人民币。按照第二轮融资规模，周黑鸭的市人民币。按照第二轮融资规模，周黑鸭的市场估值已经达到了场估值已经达到了20亿元。亿元。创业团队创业团队周富裕：周富裕：“周黑鸭周黑鸭”品牌创始人、周黑品牌创始人、周黑鸭食品有限公司董事长、法人鸭食品有限公司董事长、法人代表。代表。2007年，周黑鸭开始组建新的核心团队，管理团队扩充为五人，年，

8、周黑鸭开始组建新的核心团队，管理团队扩充为五人，周黑鸭周黑鸭核心管理层团队核心管理层团队：朱于龙，杜汉武，郝立晓，胡佳庆，白东升。朱于龙，杜汉武，郝立晓，胡佳庆，白东升。朱于龙在朱于龙在2006年加入周黑鸭，之后将其打造成年销售额超过年加入周黑鸭，之后将其打造成年销售额超过20亿亿的中国驰名商标。的中国驰名商标。SWOTSWOT分析分析优势优势:1.控制核心原料配方；同时研控制核心原料配方；同时研制其他口味制其他口味2.选址目标性选址目标性/宣传时尚感宣传时尚感3.物色优秀人才分级管理物色优秀人才分级管理劣势劣势：1.现金流现金流2.人才有效激励人才有效激励/招贤招贤/留留才才3.生产能力生产

9、能力机会机会：1.省市政府支持产业省市政府支持产业2.休闲食品喜爱程度增大；市场发展前景休闲食品喜爱程度增大；市场发展前景好，适龄产品开发有潜力好，适龄产品开发有潜力3.养鸭业迅速发展，现代化生产格局在形养鸭业迅速发展，现代化生产格局在形成成4.有地域特色的鸭类特色食品行业中，具有地域特色的鸭类特色食品行业中，具有全国规模的企业不是很多有全国规模的企业不是很多1.纵向业务扩张：建立自己的上游纵向业务扩张：建立自己的上游供应链供应链-肉鸭养殖肉鸭养殖2 2.横向扩张：现有业务扩张扩大产横向扩张：现有业务扩张扩大产能，增加产品类别，同时增加直能，增加产品类别，同时增加直营门店营门店1.1.横向扩张

10、：现有业务扩张横向扩张：现有业务扩张扩大产能，增加产品类别，扩大产能，增加产品类别，同时增加直营门店同时增加直营门店威胁威胁：1.我国肉鸭养殖业低投入我国肉鸭养殖业低投入/大棚式生产模大棚式生产模式，产品卫生安全不能保障式，产品卫生安全不能保障2.小规模小规模/具有替代性质的区域性竞争特具有替代性质的区域性竞争特别激烈别激烈3.直营店规模相对小，且周黑鸭产品品种直营店规模相对小，且周黑鸭产品品种较单一较单一1.纵向业务扩张：建立自己的上游纵向业务扩张：建立自己的上游供应链供应链-肉鸭养殖；同时集中做肉鸭养殖；同时集中做好核心产品业务好核心产品业务2 2.横向扩张：现有业务扩张扩大产横向扩张：现

11、有业务扩张扩大产能，增加产品类别，同时增加直能，增加产品类别，同时增加直营门店营门店保持现状保持现状 目标决策目标决策优点优点缺点缺点解决方案解决方案1.纵向业务扩张：建立自纵向业务扩张：建立自己的上游供应链己的上游供应链-肉鸭养肉鸭养殖；同时集中做好核心产殖；同时集中做好核心产品业务品业务2.横向扩张：现有业务横向扩张：现有业务扩张扩大产能，增加产品扩张扩大产能，增加产品类别，同时增加直营门店类别，同时增加直营门店赚钱、发展速度赚钱、发展速度快，有同竞争优快，有同竞争优势行势行风险高风险高规避风险，上市规避风险，上市2.横向扩张：现有业务横向扩张：现有业务扩张扩大产能，增加产品扩张扩大产能，

12、增加产品类别，同时增加直营门店类别，同时增加直营门店赚一点钱赚一点钱不一定做强企业、不一定做强企业、发展缓慢发展缓慢开发新特色产品，开发新特色产品，建立多品牌建立多品牌3.现状现状/百年企业之路百年企业之路周黑鸭走向全国周黑鸭走向全国2011年，周黑鸭重新设计了年，周黑鸭重新设计了Logo等，对所有门店进行了大规等，对所有门店进行了大规模的改造。改造之后，周黑鸭门店的整体风格符合新的品牌定义模的改造。改造之后，周黑鸭门店的整体风格符合新的品牌定义，变得，变得更为年轻时尚更为年轻时尚，而周黑鸭对新店的选址和面积也更加挑剔，而周黑鸭对新店的选址和面积也更加挑剔，从几十平方到几百平方的门店都有。，从几十平方到几百平方的门店都有。杜汉武刻意选择在杜汉武刻意选择在高档商业中心开店高档商业中心开店。现在周黑鸭开新店，。现在周黑鸭开新店，地址都选在商业中心、高档社区或者地址都选在商业中心、高档社区或者“窗口窗口”“就是机场、火就是机场、火车站等车站等人流量特别大的地方人流量特别大的地方。”案例分析案例分析