部编人教版七年级生物下册《第二章人体的营养》单元检测题（2）.doc

1、 第 1 页 共 8 页 第二章第二章 人体的营养人体的营养 测试题测试题 一、选择题一、选择题(每小题 2 分，共 40 分) 1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A. B. C. D. 2.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）？ A.唾液和胃液 B.唾液和肠液 C.肠液和胆汁 D.肠液和胰液 3.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于 37 摄氏度温水中, 一小时后植 物油不见了。配制的消化液可能是（ ） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 4.构成人体细胞的基本物

2、质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？ （ ） A.蛋白质、脂肪 B.蛋白质、糖类 C.糖类、蛋白质 D.维生素、脂肪 5.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ） A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉 6.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ） 构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质 储备能量 A. B. C. D. 7.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ） A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪 8.某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近 4 米的小肠，手

3、术后其消化功能仍正常，这 是因为（ ） A.口腔和胃有消化功能 B.胰腺仍能分泌胰液 C.大肠也有吸收功能 D.保留了十二指肠 9.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ） 第 2 页 共 8 页 A.米饭、馒头 B.鱼、肉、奶、蛋 C.新鲜蔬菜、水果 D.奶油、巧克力 10.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪 种有机物被消耗？（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水 11.为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀 粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ） A.装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出

4、 B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C.胆汁不能消化淀粉 D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 12.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中 可能缺少（ ） A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 13.位于消化道外的消化腺有（ ） A.唾液腺、肝脏、胰腺 B.肠腺、胰腺、胃腺 C.唾液腺、胃腺、肝脏 D.肝脏、胰腺、肠腺 14.下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ） A.小肠长约 56 米 B.小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺 15.下列做法中，未注意食品安全

5、的是（ ） A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格的 16.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( ) A.没吃早饭，出现低血糖现象 B.天气太热 C.没写完作业，怕老师批评 D.上课想睡觉 17.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ） A.水果糖 B.牛肉干 C.花生米 D.牛奶 18.常吃标准米、标准面能有效预防（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病 19.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( ) 第 3 页 共 8 页 A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼

6、干的成分 D.饼干的生产厂家 20.合理膳食是指( ) A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 答案栏： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 二、填空题二、填空题（每空 1 分，共 48 分） 1.在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物 质是_；供给人体能量的主要物质是_；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为 备用能源物质贮存在皮下的是_ 。 （2）占人体体重 6070的营养成分是_ 。 （3

7、） 种类很多， 需要量很少， 一旦缺乏， 就会影响正常的生长发育， 甚至患病， 它是_。 （4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 _。 2.在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁 6 克，在一个椎形瓶里 放 20 毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃 烧后，看到温度计上升了 24 度。请计算每克核桃仁中含有的能量是_。计算结果与核 桃仁实际含有的能量差别较大，你认为最主要的原因可能是_。 3.下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量， 而某成年人对此类营养成分的每日需求量也 一并列出： 养分 黄 豆

8、内 的 含 量 （g/100g） 牛 奶 内 的 含 量 （g/100g） 成年人每日需求量（g） 蛋白质 38.00 3.30 80.00 碳水化合 物 31.30 4.70 380.0 第 4 页 共 8 页 脂肪 18.00 3.80 80.00 钙质 0.06 0.12 0.80 （1） 若该成年人每日只食用1000 g黄豆， 表中养分会超过每日需求量的是_。 （2）若某人每日只食用 1000 g 牛奶，表中养分不满足每日需求量的是 _。 （3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官 有 。 （4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄

9、取 的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的 成分， 严重影响了婴儿身体的生长发育。 （5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应 养成哪些良好的饮食习惯？(2 分) 4.下表列出了 A、B、C、D、E 五种食物（各 100 克）的主要营养成分 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素 A 维生素 C 维生素 D A 0.4 90 9 4 7 45 B 49.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 14 D 52.3 0.3 12.3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0 (1)根据上表可知，食物_

10、有利于防治夜盲症，食物_能提供较多的能量，食物 _有利于坏血病患者实用，食物_有利于防治骨质疏松症。 (2)长期以食物 D 作为主食易患_。 (3)表中还没有列出的营养成分有_、_和维生素 D 等。 5.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题 （1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的_ （2）火腿肠中含丰富的_，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是 _ （3） 有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治_，铁化 第 5 页 共 8 页 酱油可以防治_。 6.植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答： 食物重量（克）

11、 含钙量（克/100 克） 日需钙量（克） 馒头 1000 003 08 青白菜 500 003 豆腐 200 016 牛奶 0 010 猪肉 50 0006 (1)该人日摄入钙总量为_克，要达到正常值需增加牛奶_ 克 （2）如果少年儿童长期缺钙易患_病。 (3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏_。 7.依右图分析： (1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物， 即金字塔第_、_层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病， 你帮他分析一下， 他在饮食中应 尽量减少

12、第_层的食物，适当多吃第_层的食物。 8.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：将馒头碎屑与唾液放入 1 号试管中 充分搅拌； 将馒头碎屑与清水放入 2 号试管中充分搅拌将馒头块与唾液放入 3 号试管中 不搅拌。试问： （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取_两组作对照。 （2）以“唾液”为变量时，应选取_两组作对照。 （3）若将 3 支试管都放入 37 左右温水中，510 分钟后取出，_号试管中的物质 遇碘后不变蓝。由此你会联想到_。 第 6 页 共 8 页 （4） 我们在制定这项探究计划时， 有同学提出： “除了以上三种处理外还要进行第四种处理， 就是将馒头块与清水放入

13、试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_必要（填“有”或“不”） 9.下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂 肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答： （l）曲线甲表示_的消化。 （2）曲线丙表示_消化。 （3）曲线乙的消化从_开始。 （4）这三种营养物质在 _中都可以被消化， (5) C 中含有的消化液有_，D 中含有的消化液有_ 三、实验与探究三、实验与探究（每小题 2 分，共 12 分） 提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，以为鲜 的水果和蔬菜中含丰富的维生素 C。但是维生素 C 的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮 存等容易遭到破坏。作为常吃

14、的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素 C 呢？ 做出假设：你的假设： 制定计划： 称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。 取 2 支洁净干燥的小试管编号 1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液 2 毫升，用滴管 吸取生黄瓜汁液， 逐滴滴入 1 号试管， 边滴边振荡边观察， 直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止， 记录所用汁液的滴数 n。 接着用同一滴管， 吸取熟黄瓜汁液， 逐滴滴入 2 号试管， 振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色， 直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数 m。 讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处： （1） 。 （2） 。 实施计划：按

15、修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。 分析得出结论：请你预测 3 种实验结果，并得出相应结论 （1） 。 第 7 页 共 8 页 （2） 。 （3） 。 参考答案参考答案 一、 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C D C B C D C D C C 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B A A D C A A B C D 二、1、（1）蛋白质 糖类 脂肪 （2）水 （3）维生素 （4）膳食纤维 2、336 焦 没有用保温材料罩住燃烧的核桃仁，导致热量散失一部分 3、（1）蛋白质、脂肪 （2）蛋白质、碳水化合物、脂肪 （3）胃、小肠 （4）蛋白质 （

16、5）一日三餐，按时进餐；不偏食，不挑食等 4、（1）B A E A （2）夜盲症 （3）水 无机盐 5、（1）生产日期和保质期 2）蛋白质 氨基酸 （3）地方性甲状腺肿 缺铁性贫血 6、（1）0.773 127 （2）佝偻病 （3）维生素 D 7、（1）谷类 第 8 页 共 8 页 （2）油脂类 （3）蛋白质 三 四 （4）五 二 8、（1）和 （2）和 （3） 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关 （4）不 9、（1）脂肪 （2）蛋白质 （3）口腔 （4）D 小肠 （5）胃液 胰液、肠液和胆汁 三、假设：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素 C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素 C） 不合理之处： （1）步骤中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液 2 毫升 （2）步骤中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净 种实验结果： （1）若 nm，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素 C，黄瓜熟吃更好。 （3）若 n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素 C 相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维 生素 C 含量