1、 第 1 页 共 3 页 第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全 【学习目标学习目标】 ： 1.举例说出什么是合理营养 2.关注食品安全. 3.尝试设计一份营养 合理的食谱. 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性. 【重点、难点】 ：【重点、难点】 ： 重点： 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义； 学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 难点： 设计一份营养合理的食谱， 将所学知识上升为意识， 再由意识转化为行为。 【学习过程】 ：【学习过程】 ： 一、自主学习一、自主学习 1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。 不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课
2、时身体 有何症状？ 2.不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺 3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ 易 患 ； 饭菜盐多合理吗？ 。易患 。 4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中， 早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。 二、合作探二、合作探究，交流展示：究，交流展示： 学习任务一：小组探讨学习任务一：小组探讨 生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为 7 类， 而营养学家却把食物 分成 5 类：面包、谷类家禽、鱼、豆、肉类蔬菜、水果类；奶和奶制品 油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类
3、食物， 以免营养不良或过剩。请参照课本页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午 餐食谱。 学习任务二：小组探讨学习任务二：小组探讨 1.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？ 第 2 页 共 3 页 2.怎样判断包装 食品是否过了保质期？ 3.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 三、课堂总结三、课堂总结：合理膳食，食品安全。 四、拓展延伸：四、拓展延伸： 食品污染食品污染可以分为两大类： 一类是生物性污染； 一类是化学性污染。 生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等 食物后， 都会造成食品污染。 在受潮霉变的食物上， 能生长一种真菌黄曲霉。 黄曲霉能产生一种剧毒物质黄曲霉毒素， 这是一种强烈的致癌物质。 霉菌毒 素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。 五、反馈检测五、反馈检测 1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因 为蛋白质是（ ） A.体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物。 2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ） A.豆类、糙米，全粒谷物。B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬 菜、水果。 第 3 页 共 3 页 课后反思：课后反思：
