《人类的食物》(最新)课件.pptx

1、人类的食物中都有哪些营养成分呢？人类的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？为什么我们需要这些食物呢？营养成分营养成分 检测方法检测方法预期实验现象预期实验现象实验现象实验现象 水水烘烤烘烤有水珠产生有水珠产生试管壁有水珠试管壁有水珠 无机盐无机盐燃烧燃烧燃烧一定时间燃烧一定时间后熄灭后熄灭燃烧后剩下一燃烧后剩下一些灰分些灰分 脂肪脂肪白纸上挤白纸上挤压压可挤出脂肪可挤出脂肪有油印迹留下有油印迹留下 淀粉淀粉碘液碘液发生颜色改变发生颜色改变变为蓝色变为蓝色蛋白质蛋白质 维生素维生素 （1 1）蛋白质的检测方法）蛋白质的检测方法稀释的蛋清液 清水 0.1g/mL氢氧化钠溶液0.1g

2、/mL硫酸铜溶液双缩脲试剂（1 1）蛋白质的检测方法）蛋白质的检测方法不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液稀释的蛋清液清水（1 1）蛋白质的检测方法）蛋白质的检测方法蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色1、实验中设置乙试管的作用是什么？答：答：对照对照，进一步说明试管中颜色，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。的改变不是由水引起的。2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？答：甲试管答：甲试管:呈紫色反应（蓝色呈紫色反应（蓝色 紫紫色）色）乙试管：不变色（淡乙试管：不变色（淡蓝蓝色）色）（2 2）维生素）维生素C C检测方法检测方法（2 2）维生素）维生素C C检测方法检测方法吲哚酚试

3、剂维生素C能使吲哚酚试剂褪成无色（2 2）维生素）维生素C C检测方法检测方法加碘的淀粉溶液碘在维生素C的作用下变成碘离子，从而不能淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色加碘的淀粉溶液讨论讨论1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？答：甲试管：褪色（蓝色答：甲试管：褪色（蓝色 无无色）色）乙试管：不变（仍为乙试管：不变（仍为蓝蓝色）色）2、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？答：维生素答：维生素C C营养成分检测方法预期实验现象水烘烤有水珠产生无机盐燃烧剩下一些灰分脂肪白纸上挤压有油印迹留下淀粉碘液变蓝蛋白质 双缩脲试剂呈现紫色反应 维生素 加碘的淀粉溶液呈现褪色反应二、营养成分的检测二、营养成分的检测无

4、机物无机物有机物有机物三大产热营养素三大产热营养素不同食物所含营养成分不完全相同不同食物所含营养成分不完全相同食物中主要营养成分包括：食物中主要营养成分包括：二、食物中营养成分的作用1 1、水、水2 2、无机盐、无机盐（1 1）4 4、蛋白质、蛋白质细胞的细胞的基本基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料。（和组织更新提供原料。（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）5 5、脂肪、脂肪储备储备的的能源能源物质、物质、调节体温。调节体温。（肉类、花生、芝麻、肉类、花生、芝麻、植物油植物油）6 6、维生素、维生素维持正常生理活动，分为维持正

5、常生理活动，分为水溶性维生素水溶性维生素和和脂溶性维脂溶性维生素生素。缺维生素缺维生素A A夜盲症夜盲症；缺维生素缺维生素B B1 1脚气病脚气病；缺维生素缺维生素C C坏血病坏血病；缺微生物缺微生物D D儿童儿童佝偻病佝偻病，成年，成年骨软化症骨软化症三、食物中营养成分的作用三、食物中营养成分的作用三、食物中营养成分的作用肌肉萎缩病原因是缺蛋白质三、食物中营养成分的作用缺乏维生素三、食物中营养成分的作用有机物有机物水水细胞的主要组成成分，参细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动与人体的各种生理活动 无机盐无机盐构成人体组织的重要构成人体组织的重要成成 分，对人体的生长发育起重要作分，对人

6、体的生长发育起重要作用用 糖类糖类人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质蛋白质蛋白质构成人体细胞的基本构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料和修复的重要原料脂肪脂肪人体内的储备能源物质，人体内的储备能源物质，维持体温恒定维持体温恒定维生素维生素维持人体的正常生命维持人体的正常生命活动活动考点考点1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大三大

7、产热营养素产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。主要的能源物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。考点考点2、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。3、糖的主要来

8、源是谷类和薯类，、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素化为维生素A，动物性食物含维生素，动物性食物含维生素A。4、夜盲症、夜盲症-缺维生素缺维生素A；坏血病坏血病-缺维生素缺维生素C；脚气病脚气病-缺维生素缺维生素B1；口角炎、皮炎口角炎、皮炎-缺维生素缺维生素B2；佝偻病佝偻病-缺维生素缺维生素D和和钙钙 1.根据近十年的高考全国卷真

9、题，总结出文言文阅读中文本概括分析题这一题型的特点，每一个选项都由论点和论据的形式组成陈述的。1、涉及的问题一般都是现实政治的反映。一个王朝成功的经验和失败的教训往往成为后来的政治家和思想家的素材。他们思考和论证往事的得失，以史为鉴，为当朝和后代的统治者提供新的治国方针。2.赵括初学兵法之时，便认为自己非常聪慧，性格自大狂妄，认为天下没有敌手，兵家之事是需要慎重考虑而代价惨重的，但赵括并不在意，随口就谈兵。3.态度不端正，赵括只会纸上谈兵，不知道在战场上如何应用，如何变通。赵括不尊重士兵，军中士兵一不信服他，赵括心中只有赏赐的金钱，只懂得独享，而不懂得与士兵分享，贪图一己私利，没有大将风范。4

10、文中的管子用买鹿的计策击败了军事强大的楚国，用哄抬兵器价格的计策使衡山归顺于齐国，这告诉我们做事时要灵活应对，有时需要我们避其锋芒，从其他方面解决问题。5.不论是楚君还是衡山之君，他们都中了管仲的计策，因为他们认为捕鹿和卖兵器可以获得很大的利润，从而失去了理智，甚至让百姓放弃耕种，所以这就要求我们做事时不要一味贪图利益，而要顾全大局，不要见钱眼开。6.首段提出不旷人事，二、三段从不同方面论述了“不旷人事”的具体表现，四段写“不旷人事”的具体表现。二段举管仲在立君时考虑到民情对国事的影响而判断，做出不同于召忽的判断，说明尽人事时要考虑周全，完备；7.三段举晋文公采纳咎犯的建议后，成功称霸，说明尽

11、人事时要从义与利两方面考虑，且要善于采纳他人意见；四段写管仲佐君时注重尽人事，愿倾听民生疾苦，利于安邦，且流芳百世，泽及子孙。8.这节课，我们分析了奥楚蔑洛夫的性格，窥见了当时的沙皇俄国社会，了解了作品的主题和写作特色，也谈了形形色色的“变色龙”们。9.老师相信同学们对这篇小说有了更为深刻的认识，也希望我们的同学们能对文学作品中的和生活中的“变色龙”们有着客观的评判标准，做一个不忘初心，真诚正直的少年.10.“腾出”生动地写出了珍鸟突然受到惊吓后急速飞离高粱地时的情态，机灵敏捷；“飘落”则写出了珍鸟在半空中飞旋两遭发现没有树枝可依，然后悠然落在谷穗儿上的情态，轻盈灵动。11.我虚踩在浮土和枯草上，就探身要去摸水，大家在背后叫小心。岌岌加上翼翼，我的手终于半伸进黄河。”这个细节表现了“我”触摸黄河水时紧张激动又谨慎的心理，表达了作者对黄河的热爱之情。