1、我与水果一起舞动我与水果一起舞动 教学目标教学目标： 1、了解果蔬拼盘的基本常识, 感悟其内涵文化，会设计、制作果蔬拼盘； 2、通过制作拼盘，提高学生审美及创新能力； 3、在融洽的合作中，提高协作意识和团队精神； 4、树立从小为社会服务的意识及公正评价意识。 教学重点教学重点： 掌握果蔬拼盘的切拼技巧。 教学难点教学难点： 感悟果蔬拼盘的内涵文化，陶冶情操。 教学准备教学准备： 各种果蔬、刀具、菜板、盘子、牙签等。 教学过程教学过程： 一、导人 水果是我们生活中的好朋友，是我们感兴趣的主题，经过前一阶段我们对水 果的洗法、消法、切法以及他们的搭配进行了探究，下面我们先来汇报一下大家 的收获吧！
2、谁知道水果的洗法？（23 人，郝兴炎上台点击展示） 原来洗水果也有这么多小窍门，看来我们要做生活的有心人，掌握水果的清 洗方法才能吃上健康放心的水果。 那位同学上来展示一下削水果的方法？（23 人，削、刨、转削）真不简 单！工具的不同去皮法也不一样。 谁来汇报一下切水果的方法？（3 人切橙子、苹果、黄瓜）刀工了得，让人 佩服! 听说我们一个组搜集了水果疗歌，有请他们上来为大家表演,掌声有请。真 精彩！ 听了水果疗歌我们才更了解水果的营养与食疗方法。原来色彩的搭配也能 再次勾起我们的食欲。我们来看看色彩的搭配。看来通过前面的探究学习我们发 现水果的奥秘还真不少！ 过渡：吃水果不仅胃口得到了享受，
3、还希望得到艺术的享受得到美得享受！ 现在人们越来越注重健康，水果自然也倍受人们的青睐。各种水果经过精心雕刻 摆放成的果蔬拼盘成了精美的艺术品，也成了我们餐桌上一道亮丽的风景线。不 信， 请看大屏幕。 看之前， 老师提一个小小的要求， 请注意观察想象作品的主题、 造型、颜色和它所采用的技法。 （多媒体展示果蔬拼盘图片）漂亮吗？谁想告诉 大家，你喜欢哪一道，为什么喜欢它？（着重引导学生从主题、造型、颜色、技 法等方面说，在此应让学生多说自己的想法，激发学生想设计制作的欲望。 ） 二、相互合作，尝试制作 （一）小组讨论拼盘的主题。 （1） 现在小组讨论一下， 你们将设计怎样的水果拼盘。 你打算用哪些
4、水果？ 你会把这些水果制成哪些形状？（确定主题；起个好听的名字） （2）哪个小组向大家介绍自己设计的水果拼盘的构思。 过渡：同学们的想象力真丰富！我们很期待你作品的呈现！ （二）学生合作，制作拼盘。 在制作之前老是想问问大家在制作过程中要注意些什么？（安全、色彩搭配、 营养搭配）老师这里又温馨提示： （多媒体出示制作要求，生读） 制作要求： 1、朗读水果蔬拼盘顺口溜 ： 水果用前要洗清，去皮切果安全属第一 果味搭配要合理，切块大小要适宜 拼盘造型要美观，色彩搭配要合理 老师希望你们不要把这些只停留在舌尖上，要落实到指尖上。现在每个小组 都确定好主题了，请组长到我这里领工具和选取你们要的材料。请
5、大家根据实际 情况，相互配合，各取所需。让我们尝试制作拼盘，比一比，谁的设计巧，制作 精，配合最默契！请同学们戴上手套，伴随这美妙的音乐抓紧时间开始制作吧！ 请一定要注意安全哦！ 2、选用 3 至 4 种果蔬拼装成一盘果蔬拼盘，并为作品起一个恰当新颖的名 字； 3、要求富有创意，造型美观，色彩漂亮，评选最佳制作奖、创意奖、造型 奖、颜色搭配奖； （学生在欢快的音乐声中进行创作，教师巡回指导） 三、成果展示，欣赏评价 现在到了让人期待已久的时刻，我们来看大屏幕，看看我们刚才的表现吧！ 这是哪个组的？请组长介绍一下主题。这一副？4 副介绍完。 大家既有分工又有合作，配合的真默契、多快乐呀！看完同学
6、们的制作你喜 欢哪一盘水果拼盘？为什么？（色彩、营养、造型）我们比比看哪些孩子禁不住 诱惑！ 你们的作品能拿什么奖呢？同学们来评一评。现在到了激动人心的时刻有 请组长上来领奖桔子组-苹果组-草莓组-香蕉组- 过渡：现在我们平复一下心情，我想通过这次活动你一定有许多话想说，谁 来说说看： 评价项目评价项目 学生的话学生的话 1、你对这次实践活动是否感兴趣？为什么？、你对这次实践活动是否感兴趣？为什么？ 2、通过这次活动你的最大收获是什么？、通过这次活动你的最大收获是什么？ 3、你能与小组其他成员愉快合作吗？、你能与小组其他成员愉快合作吗？ 4、在次活动中你遇到什么困难？你是怎么克服的？、在次活动
7、中你遇到什么困难？你是怎么克服的？ 值得思考的问题： （1） 制作水果拼盘时水果的连接方法 （2） 水果拼盘的保鲜 四、课堂小结，课后延伸 看来通过我与水果一起舞动探究活动，同学们的收获还真不少，今天我们制 作了果蔬拼盘，也许我们做得并没有厨师们做的漂亮，但是今天我们进行了大胆 的尝试，咱们可以利用双休日用我们的制作一个果蔬拼盘给长辈品尝，相信一定 有更好的作品出现在大家的手中， 记得把你们制作最得意的作品拍成照片我们下 次 活动一起分享，水果拼盘，舞出精彩。祝愿我们的生活更加五彩缤纷、更加 情趣盎然。 五、板书设计： 苹果组： 洗法 桔子组： 削法 香蕉组： 切法 搭配 草莓组： 色彩 制拼盘
