苏少版五上综合实践-第二单元 安全伴我行-活动主题四 吃进嘴巴里的“隐患”-教案、教学设计-市级优课-(配套课件编号：514a6).doc

1、 1 一、活动意图一、活动意图 当下，形形色色的零食层出不穷，让人眼花缭乱。零食让孩子们的童年生 活充满欢声笑语、变得有滋有味，然而，零食也让孩子们的健康受到了威胁， 市场上并不少见的垃圾食品严重影响着孩子们的健康成长，导致营养失衡、发 育失调、胖墩增多等诸多问题 面对这样的现状，让学生真正地了解零食，学会科学地选择零食，从小养 成健康生活的好习惯，就显得极其重要。 二、活动目标二、活动目标 1.学习掌握关于零食的一些健康常识，学会科学选择，学会自我保护。 2.初步学会分析和统计调查活动的信息及数据，能自信大方地与伙伴分享 调查中的收获与体验。 3.通过参与活动，促进学生发现和提出问题、团队合

2、作、反思与自我管理、 沟通表达等能力的提升。 三三、活动年级活动年级四年级 四四、活动重难点活动重难点 掌握关于零食的一些健康常识，学会科学选择，并从小养成反思与自我管 理的习惯。 五五、活动准备活动准备 对同年级同学零食选用情况进行大调查，并做好初步的统计分析。 六六、活动过程活动过程 活动一：回顾前期活动情景活动一：回顾前期活动情景 1.播放视频，共同分享“零食的味道”“零食的选用调查”等活动的情景。 2.导入新课 活动二：交流分享调研信息活动二：交流分享调研信息 1.以小组为单位选择一个调研主题，与同学们分享统计信息及相应的思考。 2.在小组汇报的基础上，组织互动交流，较全面地了解调研信

3、息，引发新 的思考。 活动三：进行亮灯选择体验活动三：进行亮灯选择体验 1.组织学生对同年级学生经常吃的 10 种零食进行亮灯体验活动。 2 绿灯类：经常可以食用；黄灯类：偶尔可以食用；红灯类：最好不要食用。 2.根据学生亮灯选择的结果组织全班学生进行辨析分享，引导学生养成科 学健康选用零食的好习惯。 3.邀请医生志愿者介绍科学健康选用零食的相关知识。 活动四：相互提出合理建议活动四：相互提出合理建议 1.个人思考：通过活动，关于零食与健康，你一定有很多的收获体会，一 定有很多想说的东西，你想对最好的朋友说什么？你想对自己说什么？ 2.小组为单位互动交流。 3.全班为单位互动交流。 “我们爱零

4、食”大单元主题综合实践活动课程方案“我们爱零食”大单元主题综合实践活动课程方案 我我 们们 爱爱 零零 食食 一、课程源起一、课程源起 3 悠悠五千年，中华文明源远流长，中华文化博大精深。民以食为天，中国 人追寻美食的脚步也从未停止，创造了丰富多彩、弥足珍贵的饮食文化。随着 社会经济的快速发展，人民生活水平的日益提升，人们的日常饮食早已不再局 限于给人温饱的食物，更多的开始趋向于茶余饭后，闲暇消遣的味觉体验，于 是零食也就孕育而生。 当下，形形色色的零食层出不穷，让人眼花缭乱，香浓丝滑的巧克力、酥 脆爽口的膨化食品、甜香四溢的蜜饯、五彩晶亮的棒棒糖零食让孩子们的 童年生活充满欢声笑语、变得有滋

5、有味。然而，零食也让孩子们的健康受到了 威胁，市场上并不少见的垃圾食品严重影响着孩子们的健康成长，导致营养失 衡、发育失调、胖墩增多等诸多问题 面对这样的现状，让学生真正地了解零食，学会科学地选择零食、创造零 食，从小养成健康生活、创意生活的好习惯，就显得极其重要。 二、课程目标二、课程目标 1.学习掌握关于零食的健康常识，学会科学选择，学会自我保护。 2.与爷爷奶奶、爸爸妈妈一起找寻分享他们小时候的零食、一起创造健康的 零食，一起体验生活的幸福快乐。 3.通过研究不同民族、不同国家的零食，学会尊重、包容不同的生活方式、 不同的文化习俗。 4.在对长辈进行超级访问、对伙伴进行超级调查等活动中学

6、习掌握问卷调查 法、访谈法的基本要诀，逐步学会灵活运用。 5.通过丰富多彩的体验活动，促进学生发现提出问题、组织规划、信息收集 与处理、团队合作、反思与自我管理、动手操作、观察、沟通表达能力的提升。 6.引导了解体验中华饮食文化、中华传统文化，增强文化自信、民族自豪。 三、实施对象实施对象 三、四年级学生 四、课程内容四、课程内容 第一篇：零食的第一篇：零食的味道味道 每个时代都有每个年代不同的零食，都藏着属于那个年代特殊的味道。每 当想起，那味道似乎还在舌尖萦绕，让我们一起跟随时间的脚步，探索那些年 的零食。 一、爷爷奶奶的零食一、爷爷奶奶的零食 （一）背景阅读（一）背景阅读 4 茂密的树林

7、中，有无数的野果飘香；广袤的土地上，有众多的甜菜香草； 黝黑的田野里，有鲜嫩的豆荚瓜果；清澈的河水中，有鲜活的鱼虾螺蛳这 些都可成为爷爷奶奶小时候的天然零食。翘首期盼的春节到了，童年的口袋也 随之鼓了起来：烤红薯、炒花生、炒蚕豆、五花八门，但都充满着泥土的 气息和浓浓的柴火味。虽说是低廉的农家土产品，却也能大大满足童年的渴望， 给他们带来“原生态”的快乐。 以小组为单位，当一回小记者，采访一下爷爷奶奶，听他们聊一聊属于他 们小时候的幸福味道。 （二）主题实践（二）主题实践 1. 确定合适的访谈对象，围绕访谈主题，小组合作设计简单的访谈提纲， 准备好采访器材等、并分配好任务。 2.2. 通过采访

8、爷爷奶奶，了解他们那个时代的零食的种类、来源、制作方法 及其它相关的故事。 3.整理访谈的信息，参照舌尖上的中国 ，制作成微型纪录片，并与他人 分享。 4.观看视频，交流体会。 （三）成果展示（三）成果展示 学生制作的微型纪录片 （四）评价建议（四）评价建议 1.评价内容：小组合作能否主动参与、发挥自己的作用、并与他人相互 配合。是否完成了采访的预定任务。微型纪录片制作分享情况活动后是 否有自己的收获体会。 是否已基本掌握采访的基本方法。 2.评价方式：自评、组评、教师评、采访对象评。 二、爸爸妈妈的零食二、爸爸妈妈的零食 （一）背景阅读（一）背景阅读 爸爸妈妈谈起自己的童年趣事， 那绝对是一

9、把一把的， “阳光” 、 “简单” 、 “无 忧无虑”被他们用来形容那个属于他们的黄金时代。尤其是那个时代的零食， 更给他们带来了无限的乐趣。神奇的跳跳糖、破旧塑料制品换取的麦芽糖、藏 在小木箱里被棉被包裹的冰棍尤其是那穿行于大家小巷的爆米花机，煤炉、 铁桶、编织袋，黝黑粗糙的机器中却孕育着香甜可口的爆米花，在等待爆米花 出炉的过程中，火焰的跳动与火炉哗啦啦的转动声，把期待而紧张的心情推上 一个高点，最后在“嘭”的一声中一齐释放。简单的设备、低廉的原料，却能 5 够给爸爸妈妈的童年带来视觉、听觉、嗅觉和味觉的多重刺激与愉悦。 （二）主题实践（二）主题实践 1. 与爸爸妈妈一起找寻他们小时候的零

10、食，尝一尝他们的童年味道，听一 听他们的零食故事。 2.零食分享会：邀请爸爸妈妈走进课堂，与同学们一起分享他们的零食以 及相关的故事。 （三）成果展示（三）成果展示 零食分享会花絮 （ 四（ 四 ）评价建议）评价建议 童年的记忆珍贵、童年的童年的记忆珍贵、童年的 味道甜美。麦芽糖、爆米花、味道甜美。麦芽糖、爆米花、 糖枣、油面、麻园、糙米糕、糖枣、油面、麻园、糙米糕、 云片糕、番薯干云片糕、番薯干这些看似这些看似 淡出我们生活的东西，一经提淡出我们生活的东西，一经提 起，嘴边好像香味残存。小朋起，嘴边好像香味残存。小朋 友们很开心、很幸福，友们很开心、很幸福， 谢谢谢谢 精心准备的大朋友们。精

11、心准备的大朋友们。 6 1.评价内容：参与活动的态度和积极性。个人完成具体活动任务的情 况。活动后的收获等。同爸爸妈妈一起与伙伴分享的效果。 2.评价方式：以自评、家长评、伙伴评为主。 三、中国各地、各民族的零食三、中国各地、各民族的零食 （一）背景阅读（一）背景阅读 中国地域辽阔，各地自然环境、生活习俗差异很大，中国还是个多民族的 国家，各地人民、各民族人民在长期的生产劳动、生活实践中，逐渐形成了别 具一格的饮食文化，作为饮食文化重要组成部分的零食也独具魅力。 例如：深受大家欢迎的萨其玛是满族传统风味糕点。 “萨其玛”是满语，汉 语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等

12、做成。 另外，北京的冰糖葫芦、新疆的葡萄干、陕西的大红枣、上海的大白兔奶 糖、台湾的凤梨酥等大家一定耳熟能详，或者亲自品尝过它的美味。 我校地处国家级海门经济技术开发区，全校有 300 多名学生来自全国各地、 各民族，他们一定有许多关于零食的故事与我们分享。 （二）主题实践（二）主题实践 1.邀请来自全国各地、各名族的同学介绍他们那儿的独具特色的零食及相 应的故事。 2.通过查阅资料、上网搜索、访谈等方式了解全国各地、各民族独具特色 的零食并与大家分享。 （三）成果展示成果展示 同学们眼中的中国各地、各民族的特色零食。 7 （四）评价建议（四）评价建议 1.评价内容：是否具备运用多种方法收集、

13、处理信息的能力。是否比 较了解全国各地、各民族零食。能否主动、自信地与他人分享成果。对中 国各地、各民族不同文化、不同习俗的理解、包容。 2评价方式：自评、伙伴评、教师评。 8 四、世界各国的零食四、世界各国的零食 （一）背景阅读（一）背景阅读 大千世界、精彩无限，随着互联网的普及运用，信息化时代已全面到来， 我们与世界各国的距离从来没有像现在这么近，地球越来越像一个村，世界各 国的优秀文化、传统习俗，包括美味诱人的零食正在快速地相互传递、相互交 融。你见过这些世界各国最具特色的零食吗？ （二）主题实践（二）主题实践 1.选择感兴趣的国家，通过上网搜索、查询资料、访谈等方式了解该国最 具特色的

14、零食及相应的一些文化习俗。 2.制作了解到的零食名片，与同学、家长等进行分享。 当浓郁的酒遇到甜甜的巧克力， 这一刻，唇齿间弥留的尽是满足。 比利时酒心巧克力 无人工色素及任何添加剂， 黑巧 克力烘焙而成， 能感受它在口中细腻 融化的绵密。 韩国布朗尼蛋糕 精选北海道上等土豆， 俄罗斯北 阿拉斯加海盐制成！非油炸，口感香 脆，薯味浓郁的低卡路里美食！ 日本薯条三兄弟 哈利波特中魔法世界的 零食，形状、颜色、味道各不相同。 你很可能吃到草莓、胡椒等口味，如 果运气不好， 也很有可能吃到比如鼻 垢、耳垢等等怪口味。 英国比比多味豆 9 （三）成果展示（三）成果展示 学生们制作的世界零食名片。 （四

15、）评价建议（四）评价建议 1.评价内容：是否具备运用多种方法收集、处理信息的能力。世界各 国的零食名片完成情况能否主动、自信地与他人分享成果。对世界各国不 同文化、不同习俗的理解、包容。 2.评价方式：自评、教师评、伙伴评。 第二篇：零食的选用第二篇：零食的选用 人体所需的营养素分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿 物质。这五类营养素都是人体所需要的，它们有着构成人体组织、为人体提供 能量、预防疾病、抗氧化等许多功能。缺少任何一种营养素，达到一定的程度， 我们的身体都会进入亚健康甚至是疾病状态。 因此，食物是人类赖以生存的物质基础。我们平时的一日三餐供给了身体 的生长发育和组织更新

16、所需要的原料、人体的各种生理活动和保持体温恒定所 需要的能量。但是，主食并不能提供人体所需要的全部营养，缺少的这一部分 就要由零食来补充。零食也是合理膳食的组成部分，对零食的摄取，只要把握 好品种的选择、进食量及进食的时间等环节，对促进健康会起到有益的作用。 一、一、 超级大调查超级大调查 （一）背景阅读（一）背景阅读 和爷爷奶奶、爸爸妈妈相比，我们是更幸福的一代，我们生活在“零食大 名称：名称：Cavendish & HarveyCavendish & Harvey 水果糖水果糖 产地：德国产地：德国 介绍：中文名介绍：中文名嘉云糖，世界知名的德国糖嘉云糖，世界知名的德国糖 果公司，有百年以

17、上历史，销售全球果公司，有百年以上历史，销售全球 7070 多多 个国家。深受全球消费者喜爱。德国食品个国家。深受全球消费者喜爱。德国食品 有三宝：水果糖、啤酒和果酱。有三宝：水果糖、啤酒和果酱。 名称：名称：Pepperidge Farm 黑巧克力块软曲奇饼黑巧克力块软曲奇饼 产地：产地：美国美国 包装：包装：袋装袋装 配料：配料：未漂白营养强化小麦粉（面粉，烟酸，未漂白营养强化小麦粉（面粉，烟酸， 铁，维生素铁，维生素 B1,B1,维生素维生素 B2B2，叶酸） （白砂糖，叶酸） （白砂糖， 可可液，植物油（棕榈油，大豆油，棉籽油）可可液，植物油（棕榈油，大豆油，棉籽油） 鸡蛋，脱脂牛奶，

18、碳酸氢钠，酒石酸氢鸡蛋，脱脂牛奶，碳酸氢钠，酒石酸氢钾，碳钾，碳 酸氢铵，食盐，食用香料等。酸氢铵，食盐，食用香料等。 名称：名称：Joe & SephJoe & Sephs s 爆米花爆米花 产地：产地：德国德国 介绍：介绍：这是英格兰手工制作的最有名的爆米花，这是英格兰手工制作的最有名的爆米花， 赢得无数馋嘴食客的青睐。他们精通各种味道混赢得无数馋嘴食客的青睐。他们精通各种味道混 搭，其焦糖胡椒口味的爆米花，获得知名美食评搭，其焦糖胡椒口味的爆米花，获得知名美食评 选大赛“口味”的年度金奖。选大赛“口味”的年度金奖。 名称：名称：BINCHBINCH 巧克力饼干巧克力饼干 产地：产地：韩韩

19、国国 包装：包装：盒装盒装 介绍：介绍： 乐天公司出的乐天公司出的 BINCHBINCH， 香脆的饼干， 香脆的饼干 一面会裹着巧克力，吃起来巧克力的香一面会裹着巧克力，吃起来巧克力的香 浓和饼干的香甜会结合到一起，回味无浓和饼干的香甜会结合到一起，回味无 穷。穷。 10 爆炸”的时代，各种种类、各种原材料、各个产地的零食不计其数。那么，我 们身边的小伙伴最喜欢吃哪些零食？他们选用零食时主要关注哪些内容？ 让我们一起做个大调查吧！ （二（二）主题实践主题实践 1.在老师的指导帮助下，小组合作拟定调查问卷。 2.分发、收集、整理调查问卷。 3.以小组为单位，分析数据，选择感兴趣的一个主题进行统计

20、分析，写出 调查报告。 附：附：问卷调查样本一份： 小学生吃零食现状调查问卷小学生吃零食现状调查问卷 班级 姓名： 1.你喜欢吃零食吗？ A、每天都吃 B、经常吃 C、在某些特定的场合吃（如看电视时） D、从来不吃 2.每周你在零食上的平均花费是多少？ A、0-10 元 B、10-20 元 C、20-30 元 D、更多 3.你选用零食时最在意什么？ A、诱人包装 B、良好口感 C、鲜亮色彩 D、价格便宜 E 产品新奇 F、质量与食品安全 4.你知道、了解食品添加剂吗？ A、知道并有所了解 B、只是知道不了解 C、从来没有听说过 5.买零食时你会看食品包装袋上的信息吗?比如配料成分、生产日期、保

21、质 期等。 A、每次必看 B、偶尔看看 C、好像看过 D、从来不看 6.请问你购买零食的最主要的途径是？ A、学校周边的小卖部 B、网购 C、大型超市 、D 零食专卖店 E、其它 7.你或者爸爸妈妈亲自动手尝试做过健康的创意零食吗？ A、经常这样做 B、偶尔这样做 C、从来没有做过 11 8.平时你是否有将零食替代主食的习惯？ A、经常这样做 B、偶尔这样做 C、从来不这样做 9.你最喜欢吃哪些零食?请写出其中三种零食的名称。 、 、 ( (三三) )成果展示成果展示 学生的分析统计、调查报告 ( (四四) )评价建议评价建议 1.评价内容：制定的调查问卷是否具有针对性、全面性。分析统计、 调

22、查报告完成情况。是否掌握了搜集、处理信息的基本方法。参与活动的 积极性，是否在小组合作中承担了一定的任务。 2.评价方式：鼓励学生自评，并能主动听取他人的评价。 二、超级大研究二、超级大研究 ( (一一) )背景阅读背景阅读 包装的功能是保护商品、传递商品信息、方便使用、方便运输、促进销售。 国家规定：食物包装上必须如实标注食品的名称、原料、配料、营养成分、生 产商、经销商、生产日期、保质期、生产许可证号、QS 等信息，因此零食包装 12 袋上的信息是健康选用零食的重要依据之一。 在制作零食的过程中，人们会加入各种的食品添加剂。合理使用食品添加 剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改

23、善或丰富食物的色、香、 味等。但如果使用使用不当、过量使用、或添加剂本身就含有有害成分，就可 能对人体健康带来危害。 比如在食用色素中，天然色素一般认为是无毒的，而人工合成的色素绝大 多数品种不仅本身有毒，而且还夹杂着重金属等剧毒物质目前 ，我们食用的人 工合成色素有胭脂红、苋芋红、柠檬黄、靛蓝和苏丹黄等。 还有，某些人工甜味剂经动物试验证实有致癌作用，如甜味剂甘精和苯脲 能引起动物肿瘤。 （二）（二）主题实践主题实践 1.通过阅读资料，上网搜索等进一步了解食品包装袋和食品添加剂的相关 知识。 2.仔细研究自己最喜欢吃的零食包装袋上的信息，并做好记录。 3.研究了解食品添加剂，为食品添加剂制作

24、个性名片。 （用途、作用、危害 等等） 4.互赠添加剂名片了解不同的添加剂。 ( (三三) )成果展示成果展示 学生制作的食品添加剂名片和零食包装信息记录表 我最我最喜爱的零食包装袋信息记录表喜爱的零食包装袋信息记录表 时间时间 5 月月 10 日日 记录人记录人 三（三（3）班）班 潘静潘静 食品名称食品名称 乐事薯片 配料配料 植物油、马铃薯粉、预糊化淀粉、烤肉味调料等 营养成分营养成分 蛋白质 1.6 克、能量 678 千焦、脂肪 9.8 克、碳水化合物 16.5 克、纳 236 毫克。 产地产地 武汉市 生产日期生产日期 201601190HL208:50A 保质期保质期 12 个月

25、贮存条件贮存条件 请置于干燥阴凉处，避免阳光直射。 生产许可证号生产许可证号 QS110012010035 是否有是否有 QS 标志标志 是 生产商生产商 百事食品有限公司北京分厂 服务电话服务电话 4001686669 其它其它 无 13 ( (四四) )评价建议评价建议 1、评价内容：是否具备通过多种途径搜集处理信息的能力食品添加剂 名片、包装袋信息记录表等完成情况主动与他人分享交流研究成果。参与 活动后的收获体会。 2.评价方式：学生自评、同伴互评、教师评价 三、超级大选择三、超级大选择 ( (一一) )背景阅读背景阅读 科学家通过对零食的研究，发现吃零食不仅能补充人体的营养素，给我们带

26、 来味觉的享受，而且对养生健美、调节情绪均有一定的功效。但是当你尽情享受零食 的美味时， 你有没有全面地审视过它呢？环顾我们的校园， 你是不是发现还有不少的小胖墩？ 不爱吃饭的小馋猫？牙齿上满是黑洞的小蛀牙？ 只有从小养成科学选用零食的好习惯，才能既享受零食有能健康快乐地成长。 ( (二二) )主题实践主题实践 1.邀请家长医生志愿者到校介绍健康零食的选用标准。 健康零食选用参考标准： 绿灯类：经常可以食用。如低脂、低糖、低盐，提供膳食纤维、钙、铁、 锌、维生素等人体必需元素，不含添加剂或使用天然添加剂等。 黄灯类：偶尔可以食用。如脂肪、盐、糖等含量过高，食品添加剂过多等。 红灯类：不能食用。

27、如三无产品、过了保质期、含有劣质添加剂等。 2.组织给我最爱的零食亮灯活动，根据大调查的结果，给年级里同学最喜 欢吃的 10 种零食亮灯。 添加剂名称：添加剂名称：碳酸氢钠碳酸氢钠 介绍：介绍：俗称小苏打。它是一种工业用化学品，俗称小苏打。它是一种工业用化学品， 低毒。固体低毒。固体 5050以上开始逐渐分解生成碳酸以上开始逐渐分解生成碳酸 钠、钠、二氧化碳二氧化碳和水，和水，440440时完全分解。碳酸时完全分解。碳酸 氢钠是氢钠是强碱强碱与与弱酸弱酸中和后生成的酸式盐，溶中和后生成的酸式盐，溶 于水时呈现于水时呈现弱碱性弱碱性。此特性可使其作为食品。此特性可使其作为食品 制作过程中的制作过

28、程中的膨松剂膨松剂。碳酸氢钠在作用后会。碳酸氢钠在作用后会 残留碳酸钠，使用过多会使成品有残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱碱味。味。 添加剂名称：添加剂名称：苯甲酸钠苯甲酸钠 介绍：介绍：苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环 境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐 剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果， 在世界各国均被广泛使用。然而近年来对在世界各国均被广泛使用。然而近年来对 其其毒性毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国的顾虑使得它的应用受限，有些国 家如家如日本日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它已经停

29、止生产苯甲酸钠，并对它 的使用作出限制。的使用作出限制。 14 3.观察对比亮灯结果，谈活动感受，并对正确选用零食发出倡议。 4.通过查阅资料、寻求帮助等方式对一些特殊的人群，比如肥胖患者、痛 风、胆结石、糖尿病和胃肠系统疾病等患者，给出科学选用零食的建议。 ( (三三) )成果展示成果展示 正确选用零食的倡议 ( (四四) )评价建议评价建议 1.评价内容：理解掌握了健康选用零食的标准。学会科学健康选用零 食。能反思自己的原有的选用零食的习惯。参与活动后的收获体会。 2.评价方式：学生自评、同伴互评、教师评价。 第三篇：零食的创意第三篇：零食的创意 （一）背景阅读（一）背景阅读 有人说没有零

30、食的童年是不完整的，但没有健康的童年肯定是不幸福的。 学会正确选用零食能保护自我，既享受美味又呵护健康，为童年增添幸福的味 道。但当今社会，一成不变的零食已经被 out 了，享受零食已不再局限于“正 确选用”层面，自己动手制作创意零食，健康无忧、美味无穷，你瞧! 15 ( (二二) )主题实践主题实践 1. 与爸爸妈妈合作，动手制作自己喜欢的创意零食，并为它们取一个好听 的名字。 2.向同伴介绍自己制作的创意零食，并与他们一起分享。 ( (三三) )成果分享成果分享 制作零食的照片、视频以及成品照片 七彩的冰编织一个七彩的 梦，你看！这个冰淇淋真是 让人食欲大增啊！ 七彩冰沙 哈哈！你看，猜猜

31、这是什 么？这叫水馒头，是不是特 别有意思？你想试试吗？ 水馒头 当棒棒糖邂逅美丽的星 空，一起体会那与众不同的 奇妙感觉吧！ 星空棒棒糖 自制的饺子皮加上 自制的番茄酱， 再来点青 豆、胡萝卜、香葱。放入 烤箱，短短几分钟，美味 的饺子脆就完成了。 16 1.评价内容：制作零食的过程中是否主动参与，分担一定的任务。创 意零食完成情况。能否主动、自信地与他人分享成果。 2.评价方式：自评、家长评、伙伴评。 当新鲜的水果聚集到一起， 汇聚成了一个美味又神秘的魔 方世界。 瞧，这是我们做的玫瑰花，猜 猜是什么做的？答案是面 粉！ 童年就应该有各种有意思的 零食，快来尝尝吧！ （四）（四）评价建议评

32、价建议 17 “我们爱零食”课程全穿越讲解词“我们爱零食”课程全穿越讲解词 （结合晒课素材视频） 尊敬的各位专家、各位同仁， 今天我要向大家介绍我们研发实施的综合实践活动课程我们爱零食 。 首先请大家看这样一张照片，时间是 2016 年 5 月 24 日，参加江苏省小学 “基地课程文化”专题培训活动的与会代表正兴致勃勃地参观我们儿童生 活馆中的创意生活馆，桌上摆放的是我们的孩子与家长创意设计、动手制作的 健康零食，照片中央露着灿烂微笑的是我们江苏省综合实践活动的总引领人万 伟博士。 本次省级培训活动历时 2 天，来自全省 13 个大市的 300 多名代表听取了 9 节研讨课，这是我在儿童生活馆

33、执教我们爱零食的实践研究内容之一零 食与健康 。 在学校小导游的引领下，来宾们观摩了钟磬齐鸣、儿童生活馆、儿童之家、 “棋”乐无穷、星光舞台、生态奇苑、航天育种、书画史韵、地质沉降、诗书 乐园、英雄广场 一处处景致、一个个基地、一项项课程，经过数年的研发积累，开发区小 学形成了独具魅力的综合实践活动校本课程建设样本基地课程文化。 （PPT 突出基地课程文化） 儿童生活体验课程基地建于 2014 年，经过两年多的研发实施，涵盖健康生 活、安全生活、创意生活、绿色生活、科技生活五大主题的“儿童生活体验” 综合实践活动课程群已自成体系。 我们爱零食就是儿童生活课程基地的精品 课程之一，深受学生的喜欢

34、、家长的认可。 我们爱零食课程的源起我们爱零食课程的源起 悠悠五千年，中华文明源远流长，中华文化博大精深。民以食为天，中国 18 人追寻美食的脚步也从未停止，创造了丰富多彩、弥足珍贵的饮食文化。随着 社会经济的快速发展，人民生活水平的日益提升，人们的日常饮食早已不再局 限于给人温饱的食物，更多的开始趋向于茶余饭后，闲暇消遣的味觉体验，于 是零食也就孕育而生。 当下，形形色色的零食层出不穷，让人眼花缭乱，香浓丝滑的巧克力、酥 脆爽口的膨化食品、甜香四溢的蜜饯、五彩晶亮的棒棒糖零食让孩子们的 童年生活充满欢声笑语、变得有滋有味。然而，零食也让孩子们的健康受到了 威胁，市场上并不少见的垃圾食品严重影

35、响着孩子们的健康成长，导致营养失 衡、发育失调、胖墩增多等诸多问题 面对这样的现状，让学生真正地了解零食，学会科学地选择零食、创造零 食，从小养成健康生活、创意生活的好习惯，就显得极其重要。 我们期待，通过实施我们爱零食综合实践活动课程，能达成以下课程 目标： 课程目标课程目标 1.学习掌握关于零食的健康常识，学会科学选择，学会自我保护。 2.与爷爷奶奶、爸爸妈妈一起找寻分享他们小时候的零食、一起创造健康 的零食，一起体验生活的幸福快乐。 3.通过研究不同民族、不同国家的零食，学会尊重、包容不同的生活方式、 不同的文化习俗。 4.在对长辈进行超级访问、对伙伴进行超级调查等活动中学习掌握问卷调

36、查法、访谈法的基本要诀，逐步学会灵活运用。 5.通过丰富多彩的实践体验活动，促进学生发现和提出问题、组织规划、 信息收集与处理、团队合作、反思与自我管理、动手操作、观察、沟通表达能 力的提升。 6.引导学生了解体验中华饮食文化、中华传统文化，增强文化自信、民族 自豪。 19 我们爱零食的建议实施对象为三四年级学生，建议实施时间跨度一个月左 右。 课程共分三大篇章 第一篇：零食的味道 第二篇：零食的选用 第三篇：零食的创造 每一个篇章包含若干活动，每一个活动版块一般分背景阅读、主题实践、 成果展示、评价建议四大版块。 第一篇：第一篇：零食的味道零食的味道 活动活动（一）爷爷奶奶小时候的零食（一）

37、爷爷奶奶小时候的零食 以小组为单位，当一回小记者，采访一下爷爷奶奶，听他们聊一聊属于他 们小时候的幸福味道。 瞧，这是同学们访谈前拟定的超级访问计划。 访谈的对象、访谈的话题、访谈的分工、备注中标注的是访谈的注意点。 这样的访谈太令人难忘了！ 组织协调、现场访问、拍照、摄影，在自己的岗位上，每一个人都是那么 尽心尽职。 活动（二）爸爸妈妈小时候的零食活动（二）爸爸妈妈小时候的零食 与爸爸妈妈一起找寻他们小时候的零食，尝一尝他们的童年味道，听一听 他们的零食故事，走进爸爸妈妈的童年，那个感觉真奇妙！ 猜猜这是什么，哦，这是桑椹，这可是纯天然的，爸爸小时候经常吃的零 食。 邀请爸爸妈妈走进课堂，与

38、同学们一起分享他们的零食以及相关的故事， 糙米糕、爆米花、长长的油面、香酥的脆饼大家乐在其中，其乐无穷。 20 活动（三）中国各地、各民族的零食活动（三）中国各地、各民族的零食 我校地处国家级海门经济技术开发区，全校有 300 多名学生来自全国各地、 各民族，他们一定有许多关于零食的故事与我们分享。 瞧，来自傣族的小朋友介绍的是玉米粑粑，来自新疆维吾尔族小朋友介绍 的是烤羊肉串，来自福建的小朋友介绍的是桂圆干。 活动活动（四）世界各国的零食（四）世界各国的零食 大千世界、精彩无限，同学们选择感兴趣的国家，通过上网搜索、查询资 料、访谈等方式了解该国最具特色的零食及相应的一些文化习俗。并尝试制作

39、 了解到的零食名片，与同学、家长等进行分享。 第二篇：零食的选用第二篇：零食的选用 活动（一）活动（一） 超级大调查超级大调查 和爷爷奶奶、爸爸妈妈相比，我们是更幸福的一代，我们生活在“零食大 爆炸”的时代，各种种类、各种原材料、各个产地的零食不计其数。那么，我 们身边的小伙伴最喜欢吃哪些零食？他们选用零食时主要关注哪些内容？ 让我们一起做个大调查吧！ 在老师的指导帮助下，小组合作拟定调查问卷；分发、收集、整理调查问 卷；以小组为单位，分析数据，选择感兴趣的一个主题进行统计分析，写出调 查报告。 瞧，小组合作完成的调查报告还是很有水准的。 活动（二）超级大研究活动（二）超级大研究 在超级大研究

40、阶段，同学们通过阅读资料，上网搜索等进一步了解食品包 装袋和食品添加剂的相关知识。仔细研究自己最喜欢吃的零食包装袋上的信息， 并做好记录。研究了解食品添加剂，为食品添加剂制作个性名片。互赠添加剂 名片了解不同的添加剂。 21 活动（三）超级大选择活动（三）超级大选择 在超级大调查、超级大研究的基础上组织学生给伙伴们经常吃的 10 种零食 进行亮灯活动。绿灯类：经常可以食用；黄灯类：偶尔可以食用；红灯类：建 议不要食用。 这样的活动深深地吸引住了学生，在投票选择、互相思辩中，同学收获了 许许多多。 我们还把家长医生志愿者请到了课堂，从专业的角度介绍如何健康选用零 食。 第三篇：零食的创意第三篇：零食的创意 现代社会，一成不变的零食已经被 out 了，享受零食已不再局限于“正确 选用”层面，自己动手制作创意零食，健康无忧、美味无穷。你瞧!这些可都是 没有任何添加剂、低糖低脂的健康创意零食。 与爸爸妈妈或者小伙伴合作，动手制作自己喜欢的创意零食，并为它们取 一个好听的名字，瞧，实践多快乐呀！ 向同伴介绍自己制作的创意零食，有好东西一定要与伙伴分享约！ 我们爱零食的实践探索结束了， 我们爱零食， 我们爱实践， 我们爱创造， 我们爱生活， 我们爱生命， 我们爱美好的一切！