辽师大版四年级上册综合实践-5 百变的纸杯-教案、教学设计(005).doc

1、教学内容 （课题） 主题 5 面点制作 设计者 第 课 第 课时 总共课时 3 教学目标 1、 了解做馒头。饺子、烙饼的方法 2、 培养学生节约的情感态度。 教学重难点 了解掌握馒头、饺子、饼的制作过程。 教学准备 面粉、擀面杖、平鏊子、课件、卡片等。 教学内容 （课题） 主题 5 面点制作 设计者 第 课 第 课时 总共课时 3 教学目标 1、 了解做馒头。饺子、烙饼的方法 2、 培养学生节约的情感态度。 教学重难点 了解掌握馒头、饺子、饼的制作过程。 教学准备 面粉、擀面杖、平鏊子、课件、卡片等。 预习设计 教学过程 步骤 师生活动 二次备课 第一课时 一：引导 馒头松软可口，使我们常吃的

2、主食。制作馒头不仅注重 外形美观，还要考虑口感和营养价值。同学们，我们也 来试试，体验下做馒头的乐趣吧。 二、活动过程： 1、准备：面粉、干酵母、水、面粉、盆等。 2、步骤： 和面 先将干酵母放入温水中，再倒入面粉和水，和成面团， 放置温暖处（30 度左右）发酵。 醒发 将和好的面团盖上纱布放置 3-4 小时，看到面团变成 原来大小的 2 倍时，便醒发好了。 揉馒头 制作馒头时，先在面板上放血面粉，把面团拿到面板上 用力揉匀， 揉成长条， 再切成若干个面剂， 加工成馒头。 一般来讲多揉几次，馒头更好吃。 蒸馒头 箅子-开水-火烧 25 分钟-停留几分钟-馒头熟了。 五、总结交流： 说说你如何做

3、馒头的？做馒头的经验。 五。、板书设计 做馒头 箅子-开水-火烧 25 分钟-停留几分钟-馒头熟了。 第二课时 一、导入 饺子也是人们的主食。它象征着团圆、喜庆，是中国特 色的民俗美食。饺子皮薄馅多，营养丰富深受人们的喜 爱。你对饺子了解多少呢？ 让学生自由发言：对饺子的了解情况。 二、实践活动： 1、 活动准备：面、馅（肉丝）、擀面杖、锅等 2、 活动过程： 和面把适量的面粉放入盆中，加水搅拌，揉成面 团，干好醒目。 拌饺子馅饺子馅有肉馅、素馅和肉素混合馅多 种。 擀皮把醒目好的面揉好，揉成长条，切成大小均 匀的面剂。把面剂在面粉里滚动下，按成小面饼。把小 面饼放在擀面杖下，一手转动面饼，一

4、手滚动面杖，擀 成中间厚、四周薄的饺子皮。 包饺子 饺子的形状很多，有四喜蒸饺、元宝饺等。 3、 课堂总结： 板书设计： 包饺子 第三课时 课题：学烙饼 一、导入： 烙饼的种类有薄蛋饼、菜饼、油饼等。 二、实践活动： 1、 活动准备：面粉、擀面杖、油、电饼铛等。 2、 过程： 和面将面粉倒入盆中，加水和少许盐，揉成面团 拜，醒面。 擀饼 把醒目好的面团放在面板上，撒些面粉， 搓成长条，揪成剂子。将面剂按扁后，擀成大面片，撒 上细盐并搓匀， 再抹上花生油。 将面片卷起， 盘成圆形， 按扁后擀成薄圆饼。 烙制 把平鏊子放在火上，烧热后，抹上一层油，然后 放上擀好的饼。焼至两面有黄壳时，饼就烧熟了。

5、 三、总结与交流 四、课堂总结 五、板书设计： 烙饼 和面-擀饼-烙制-烧烤 教学延伸 交流下烙饼的种类和形状及口味。 板书设计 教学反思 分享： 0 喜欢 0 赠金笔 阅读(503) 评论 (0) 收藏(0) 转载(0) 喜欢 打印 举报 已投稿到：已投稿到： 排行榜 转载列表：转载列表：前一篇：四年级上学期综合实践活动主题 4：插花艺术 后一篇：四年级上学期综合实践活动主题 6：走进社区 评论评论 重要提示：警惕虚假中奖信息 发评论 做第一个评论者吧！ 抢沙发 发评论发评论 更多 登录名： 密码： 找回密码 注册 记住登录状态 分享到微博 评论并转载此博文 按住左边滑块，拖动完成上方拼图

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7、学过程 步骤 师生活动 二次备课 第一课时 一：引导 馒头松软可口，使我们常吃的主食。制作馒头不仅注重外形美观， 还要考虑口感和营养价值。同学们，我们也来试试，体验下做馒 头的乐趣吧。 二、活动过程： 1、准备：面粉、干酵母、水、面粉、盆等。 2、步骤： 和面 先将干酵母放入温水中，再倒入面粉和水，和成面团，放置温暖 处（30 度左右）发酵。 醒发 将和好的面团盖上纱布放置 3-4 小时，看到面团变成原来大小的 2 倍时，便醒发好了。 揉馒头 制作馒头时，先在面板上放血面粉，把面团拿到面板上用力揉匀， 揉成长条，再切成若干个面剂，加工成馒头。一般来讲多揉几次， 馒头更好吃。 蒸馒头 箅子-开水

8、-火烧 25 分钟-停留几分钟-馒头熟了。 五、总结交流： 说说你如何做馒头的？做馒头的经验。 五。、板书设计 做馒头 箅子-开水-火烧 25 分钟-停留几分钟-馒头熟了。 第二课时 一、导入 饺子也是人们的主食。它象征着团圆、喜庆，是中国特色的民俗 美食。饺子皮薄馅多，营养丰富深受人们的喜爱。你对饺子了解 多少呢？ 让学生自由发言：对饺子的了解情况。 二、实践活动： 1、 活动准备：面、馅（肉丝）、擀面杖、锅等 2、 活动过程： 和面把适量的面粉放入盆中，加水搅拌，揉成面团，干好 醒目。 拌饺子馅饺子馅有肉馅、素馅和肉素混合馅多种。 擀皮把醒目好的面揉好，揉成长条，切成大小均匀的面剂。 把面

9、剂在面粉里滚动下，按成小面饼。把小面饼放在擀面杖下， 一手转动面饼，一手滚动面杖，擀成中间厚、四周薄的饺子皮。 包饺子 饺子的形状很多，有四喜蒸饺、元宝饺等。 3、 课堂总结： 板书设计： 包饺子 第三课时 课题：学烙饼 一、导入： 烙饼的种类有薄蛋饼、菜饼、油饼等。 二、实践活动： 1、 活动准备：面粉、擀面杖、油、电饼铛等。 2、 过程： 和面将面粉倒入盆中，加水和少许盐，揉成面团拜，醒面。 擀饼 把醒目好的面团放在面板上，撒些面粉，搓成长条， 揪成剂子。将面剂按扁后，擀成大面片，撒上细盐并搓匀，再抹 上花生油。将面片卷起，盘成圆形，按扁后擀成薄圆饼。 烙制 把平鏊子放在火上，烧热后，抹上一层油，然后放上擀好 的饼。焼至两面有黄壳时，饼就烧熟了。 三、总结与交流 四、课堂总结 五、板书设计： 烙饼 和面-擀饼-烙制-烧烤 教学延伸 交流下烙饼的种类和形状及口味。 板书设计 教学反思