1、家乡的食文化教学设计家乡的食文化教学设计 学情分析 学生通过亲身实践学做一种家乡小吃， 即可以锻炼动手创新和创意设 计能力，又可以增进对家乡饮食文化的了解，进一步激发热爱家乡、 传播家乡文化的积极感情。 教学重点： 通过了解有关家乡小吃的历史、习俗，加深对本地民族传统饮食文化 的了解；尝试用多种形式表现家乡的小吃。通过宣传介绍家乡小吃的 特色，抒发自己热爱家乡的情怀。 教学难点：怎样把传统的小食品做得更有创意和新意。 一、活动目标 1、知识目标 通过活动让学生了解家乡的特色小吃、饮食礼仪、饮食习惯、文 化历史等方面知识，初步学会考察的方法和家乡饮食的一些制作方 法。 2、能力目标 通过活动能进
2、行简单的考察、调查和走访，并写成简单的考察报 告；锻炼学生收集整理信息、分析信息、提炼观点的能力；通过考察 访问和成果展示，培养学生合作、学习、语言表达和人际交往能力； 通过手工制作锻炼学生制作家乡美食的一些技能。 3、情感态度、价值观目标 通过了解家乡的饮食文化，增强对家乡的热爱；通过活动，激发 学生对家乡饮食文化的探究兴趣。 二、教学活动 （一）导课 1、欣赏闽南语歌曲龙海小吃真正港引入。 2、师：刚才这首龙海小吃真正港中介绍了龙海二十多种小吃， 今天我们一起走进家乡，去了解家乡的饮食文化。 3、板书、课题 （二）探究活动 1、交流汇报家乡的主要菜系和特色菜以及特色小吃的制作。 师：课前，
3、同学们进行了调查，收集了一些信息并写了调查报告，现 在我们来交流一下。先来交流家乡的主要菜系和特色菜。 生： 师：再来说说特色小吃及制作。 生： 2、整理、总结信息 课件演示 （1）介绍漳州的主要菜系闽南菜系 （2）糕点有“四珍”“十二色” （3）漳州八大名点、手抓面、卤面、蚵仔煎 （4）龙海小吃 石码五香：以常常满五香及新行头五香最有名。 春卷（润饼菜）：我们这里的习俗是什么时候吃春卷？ 3、漳州“吃”的文化 漳州小吃不仅品种繁多，而且很多小吃有着深厚的历史与文化底 蕴。 课件演示：详细解说“春卷的由来”。 4、漳州小吃“俏”起来。 三、动手实践-让学生动手制作糕点。 1、以同桌为单位创作一份属于自己的糕点。 2.、学生完成作业。 3.、师巡视辅导 四、小结 我们不仅要了解家乡的饮食文化，还要宜扬家乡的饮食文化，让 它走向世界各地。 五、拓展作业 了解中国八大菜系
