中药材加工t演示文稿教学课件.ppt

1、中药材的采收加工1、中药材的采收2、中药材的产地加工3、中药材的贮藏4、中药炮制加工方法5、中药饮片质量标准通则中药材的采收中药材的产地加工洗涤洗涤清理和选择清理和选择去皮去皮修整修整蒸、煮、烫蒸、煮、烫浸漂浸漂熏硫熏硫发汗发汗干燥干燥中药材制成品根据不同要用部位和季节中药炮制加工中药饮片修制、水制、火制、水火共制、其它制法中药材的制作流程1、中药材的采收 药用植物生长发育到一定的阶段，入药部位的有效成分的含量积累已符合药用标准要求时，人们采取相应的技术措施，从田间将其采集运回的过程，称为中药材的采收。一、中药材的采收 俗话说：“春采茵陈夏成蒿，秋天采了当柴烧”。说明中药材的采收季节性是很严格

2、的。干金翼方中指出：“夫药采取，不知时节，不依阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。”由此可见，中药材采收是确保中药材质量的重要环节之一，因而也是影响药物性能和疗效好坏的重要因素。中药材的采收 中药材的合理采收，不但与采收季节有关，而且与中药材的种类、药用部分都有关。药用植物在不同生长发育阶段，其有效成分的含量不同，同时也受气候、产地、土壤等多种因子的影响。中药材的采收中药材的采收按中药材药用部分的不同按中药材药用部分的不同 古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝叶干枯，津润归流于下”，并指出“春宁宜早，秋宁宜晚。”

3、早春二月，新芽未萌；深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部分，有效成分含量高，此时采收质量好，产量高。如丹参在第四季收获其丹参酮及次甲丹参醌含量较其他季节收获高23倍。石菖蒲挥发油含量在冬季高于夏季。又如牛膝根中甾酮含量在11月15日为最高为0.18%，同期，地上部分甾酮含量降到最低为0.018%。如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者名“冬麻”，体坚色亮，质量较佳；春季茎苗出土再采者名“春麻”，体轻色暗，质量较差。少数例外，如半夏、延胡索等则以夏季采收为宜。一般在秋、冬季落叶后初春萌芽前采收。如大血藤、鸡血藤等；与叶同用的槲寄生

4、、忍冬藤等茎、木类药材，应在植物生长旺盛的花前期或盛花期采收。忍冬藤槲寄生 多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成分含量高，如杜仲、厚朴。（注：厚朴药材含有的厚朴酚含量在凹叶型树种中随树龄增加而变化不大;而在其他品种中.则随树龄的增大而迅速增加，12年后基本稳定.提示我们种植12年以上的厚朴树方可开始采收。）根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些药材取皮，可在取伐木材时收。根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而

5、果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。如大青叶、艾叶和荷叶等，此时植物光合作用最强，相应的有效物质合成积累的也多。中国沙棘叶中总黄酮含量以7月份最低，10月份最高。又如徐州产大青叶中靛玉红含量在头刀叶时为2.67mg，二刀叶时0.213mg，相差近十倍，生产上应在头刀叶时采收。例外，如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。木槿花 一般花类开放过久则色泽受到影响，有效成份含量也相应的会减少。如金银花、辛夷、丁香、槐米等皆在花蕾时采收。而玫瑰花、旋覆花、洋金花则要求在花初开时采收。如金银花、辛夷、丁香、槐米等皆在花蕾时采收。而玫瑰

6、花、旋覆花、洋金花则要求在花初开时采收。如槐米、槐花的芦丁含量分别为23.5%和13%。番红花的番红花苷含量在未开大时达最高为117.8%(以开花第一天为100%)，开花第二、三、四天含量逐日减少至11%、17%、25%，产量以第一天最高，综合产量、质量因素，番红花必须做到当天开花的一定要当天采摘。红花则在开花第三天采集最佳。杭白菊以花开放程度70%时采收最佳。如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞待放时采收。红花、洋金花等均宜在花刚开放时采收。菊花等在花盛开时采收。对花期较长，花朵陆续开放的植物，应分批采摘以保证药材质量。个别如松花粉、蒲黄更要掌握采集花粉时间，否则自然脱落，影响产量。

7、多数果实类药材，当于果实成熟后或将成熟时采收，如诃子以12月采收为宜.此时没食子酸最高，为27.8%，鞣质含量最高为56.47%,而10月和11月采的鞣质含量分别为49.46%和51.91%。枳壳在直径3540cm时采收。品质佳，产量却提高了4倍。少数品种有特殊要求，应当采用未成熟的幼嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等。有的在果实成熟后经霜变色时采摘，如川楝子经霜变黄，山茱萸经霜变红时采摘。牵牛子南方红豆杉种子类药材必须在果实完全成熟时采收。如牵牛子、决明子、白芥子等。多在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚开花时采收。如青篙在花前盛叶期采收。此时青蒿素含量最高。但也有部分品种以开花后秋季采收，其有效

8、成分含量最高。如麻黄、细辛、垂盆草、紫花地丁、金钱草、荆芥等。如垂盆草的垂盆草苷含量从4月10月份逐渐升高，从0.1%0.2%，而春季则无。有的割取植物地上部分，如薄荷、荆芥、益母草、紫苏等。以带根全草入药的，则连根拔起全株，如车前草、蒲公英、紫花地丁等。茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此相同，应在生长旺盛时割取，如夜交藤、忍冬藤。各自情况不一，如麦角在寄主（黑麦等）收割前采收，生物碱含量较高，茯苓在立秋后采收质量较好，马勃应在子实体刚成熟期采收，过迟则孢子飞散。海藻在夏、秋季采捞。动物类药材的采集，因药材的种类不同而异。如昆虫类药物，必须掌握其孵化发育活动季节。如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之

9、时收集；桑螺蛸须3月前收集，过时虫卵孵化成虫；蚯蚓6-8月刚开始活动时捕捉；蜈蚣在清明节前后捕捉较好。一般有翅昆虫，大多在清晨露水未干时憩息于植物上，不易起飞，易于捕捉，如斑蝥、虻虫等。动物药蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于体内较多。鹿茸于清明后4060天(5-7月)截取，过时则角化而不是茸了。对动物药材熊胆、牛黄、麝香、马宝、蟾酥在捕捉后或屠宰场采收。矿物类药材，一般不受季节变化的影响，故大多可随时采收。但是各种矿物在其地质形成的过程中，受到各种条件的影响，因此也有品位高低的不同，一般应采收品位高的矿石为好。适合春季采收的药材丹参、拳参、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦参、甘遂、白蔹

10、、独活、前胡、藁本、防风、柴胡、秦艽、白薇、紫草、射干、莪术、天麻、黄芩，南沙参、桔梗、紫菀、漏芦、三棱、百部、黄精适合夏季采收的药材延胡索、附子、川乌、太子参、贯众、川芎、白芷、半夏、川贝母、浙贝母、麦冬等。适合秋季采收的药材适合秋季采收的药材黄芪、狗脊、防己、威灵仙、草乌、白芍、黄连、升麻、商陆、常山、人参、三七、当归、羌活、北沙参、龙胆、白前、徐长卿、地黄、续断、党参、香附、白附子、重楼、天冬、山药、白及等 适合冬季采收的药材大黄、何首乌、牛膝、板蓝根、葛根、玄参、天花粉、白术、泽泻、天南星、木香、土茯苓、姜黄、郁金等。二、中药材的产地加工 采收后的中药材，除了骨碎补，鲜芦根等少数种类可

11、供鲜药用外，大多用其干品。1、加工的意义、加工的意义（1）除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净）除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净（2）分离不同药用部位）分离不同药用部位（3）进行初步处理，利于药材干燥）进行初步处理，利于药材干燥（4）保持有效成分，保证药效）保持有效成分，保证药效（5）整形、分等，利于按质论价）整形、分等，利于按质论价2、中草药产地初加工常用方法 中草药种类繁多，其处理程序主要有中草药种类繁多，其处理程序主要有：洗涤洗涤清理和选择清理和选择去皮去皮修整修整蒸、煮、烫蒸、煮、烫浸漂浸漂熏硫熏硫发汗发汗干燥。干燥。因药材品种要求和产地习惯不同，以上程序不是每种中药材都需要，但一

12、般以下几种方法最为普遍：首先除去杂草、泥沙，然后经过修整，除去非入药部分，方能入药。根据不同品种的要求，有的需要刮去外皮，如白芍、黄芩；有的应削去粗皮，如黄柏；有的要除去芦头、须根和残留枝叶等，再进行大小分级，如牛膝、青木香、丹参、白芷、前胡、射干、虎杖等；有的要剥去木心，如丹皮。修整修整 麦冬清洗麦冬分级蒸蒸：有些药材采收后要进行蒸煮，然后再晒干，如郁金、天麻、玉竹、何首乌等。煮煮：有某些药材需要通过蒸煮方法加工才能保证药效，如黄精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、马齿苋等烫烫：对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎类药材，如天冬、百部等，收后宜放沸水中烫片刻，然后再捞出晒干。蒸、煮、烫某些含淀粉、糖类

13、或黏液质较多的药材不易干燥灭酶活性，保持药效特殊处理，易于干燥和剥皮，增加药材透明度杀死药材内部虫卵及蚜虫，保持药效切制切制 药材应在鲜时加工切片。一些根茎类药材如丹参、白芷、前胡、牛膝、射干、虎杖、商陆、葛根、土茯苓、玄参等，应趁鲜切成片、块或段，再行干燥；果实大而不干透的果实类药材，如宣木瓜、佛手等，应先切开后再干燥；一些树皮类药材如杜仲、厚朴、肉桂等，也应采后趁鲜切成块或片，或卷成筒，再行干燥。经过这样的趁鲜切制，不但节约了费用，降低了成本，而且保证了药材功效。当归熏熏硫硫 对于一些粉质程度较高而需久存保色的药材，为了保护如山药、泽泻、白芷等。熏硫还可加速干燥，防止霉烂。简易的硫磺熏蒸，

14、可在室内、熏硫柜或大缸等密闭的容器内进行。发汗发汗 有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、玄参、续断等.茯苓干燥干燥 干燥的目的是为了排除水分，抑制酶的活动，防止有效成分分解，便于长期贮存备用。干燥干燥 晒干晒干 利用阳光和户外流动的空气将药材晒干。一般适用于不要求保持一定颜色和不含挥发油的药材，如薏苡、黄芪、牛蒡子、决明子以及丹皮、杜仲等阴干阴干 阴干法是把鲜品置于室内或棚下通风较好的地方，促使水分自然蒸发而得以干燥的方法。一般适用于色泽鲜艳的叶类、花类、草类及含芳香、挥发性物质的药材，如藿香、

15、薄荷、留兰香、款冬花、月季花、玫瑰花、红花、芫花等。烘干烘干 利用烘房或火炕低温烘烤，使药材干燥。在烘干时，应严格控制温度。如烤大黄，温度不得超过60；烘银花的温度就应掌握在2842。目前，国内外已开始将红外高温吸湿干燥新技术用于加工原药材，它效率高，耗能少，质量好，应该考虑采用yt2019/Ch/NewsView.asp?ID=59晒干烘干日光温室药材烘干棚不同药材折干比例（二）动物类药材（二）动物类药材因动物的种类不同或相同动物因产地、时间的不同，其产地加工方法各有差异。一般要求加工处理必须及时得当，常用方法：清选、干燥、冰冻或加入防腐剂等。（三）矿物药类（三）矿物药类其产地加工主要是清除

16、泥土和非药用部位，以保持药材的纯净度。三、中药材的包装、贮藏含糖类药材含糖类药材。党参、玄参、天冬、玉竹、地黄、首乌、黄精、白及、知母、枸杞子等，易吸潮而糖化发酶且不易干燥，应充分干燥，装入双层塑料袋内，置于密封的缸、瓶、罐、坛内贮藏，或冰柜内冷藏。含挥发性物质类药材含挥发性物质类药材。细辛、川芎、白芷、牛膝、木香、玫瑰花、月季花、佛手等，多含挥发油，气味芳香浓郁，色泽鲜艳，长期暴露在空气中容易变色、走油，质脆易碎。宜选用无毒塑料袋，袋中放少量木炭或明矾与其共同存放，置于避光、干燥处，或置于容器内密封贮藏。果实类药材果实类药材。杏仁、核桃仁、柏子仁、郁李仁、木鳖子、莲子肉等，多含淀粉、脂肪、糖

17、类蛋白质等，其油分容易渗出引起变质。不宜贮藏在高温场所，更不宜用火烘烤，应置于陶瓷、金属盒、玻璃瓶内贮藏。有的品种在贮藏前，加盐炒或用沸水浸泡消毒、灭菌后装入木箱、铁盒内加盖密封，可防止虫蛀和腐变。四、中药炮制加工方法中药炮制加工方法修制水制火制水火共制其它制法包括拣、摘、揉、擦、磨、刷，刮、镑、刨、剥、切、捣、敲，碾、簸、箩、筛、劈、锯、扎、榨等项目包括洗，淘、浸、润、渍、腌、提、水飞等项目炒(炙)煨、炮、煅、炼、烘、焙、烤、燎等火制方法包括蒸、煮、蝉包括发芽、发酵、制霜、染衣、制曲等my./us/171387462/57881157.shtmlmy./us/63327272/2574144

18、2.shtmlv.youku/v_show/id_XNTgxNzMwODMy.htmlv.youku/v_show/id_XMjUxMzg5OTMy.html根及地下茎类药材的加工：洗净泥土，除去须根、芦头和残叶，大小分级，趁鲜切片、块或段，晒干或烘干，如白芷、丹参、牛膝等；一些肉质性、含水量较高的块根及鳞茎类药材，如天冬、百部应用沸水稍烫，切片晒干或烘干；对于粗大根茎类药材，如玄参、莴根应趁鲜切片再进行干燥；对于燥后难去皮的药材，如丹皮、桔梗应趁鲜刮去栓皮；对含淀粉、浆汁足的药材，如天麻、地黄、玉竹、黄精、何首乌应趁鲜蒸制，切片晒干。有些种类如北沙参、明党参先用沸水略烫，再刮皮、洗净、干燥；如丹参、玄参、白芍要经沸水煮，再反复发汗才能完全干燥。“春采茵陈夏成蒿，秋天采了当柴烧”谢谢