0-6岁婴幼儿营养培训课件.pptx

1、0-6岁婴幼儿营养培训岁婴幼儿营养培训营养课程安排营养课程安排v婴幼儿的基本营养需求婴幼儿的基本营养需求v06岁婴幼儿的辅食添加要点岁婴幼儿的辅食添加要点v06岁婴幼儿的食物搭配及食谱推荐岁婴幼儿的食物搭配及食谱推荐v06岁婴幼儿的食谱设计岁婴幼儿的食谱设计v孕产妇的营养需求和食物搭配孕产妇的营养需求和食物搭配v孕产妇的饮食忌讳孕产妇的饮食忌讳v孕产妇的一日（周）食谱设计孕产妇的一日（周）食谱设计v老年人的基础营养老年人的基础营养v家庭基础营养家庭基础营养v老年人的食谱怎么设计？老年人的食谱怎么设计？v 胃肠营养学会建议婴儿辅食添加的时间为生后满胃肠营养学会建议婴儿辅食添加的时间为生后满17周

2、至周至26周，即约生后周，即约生后4到到6个月。但具体从何时开始应根据孩子的发个月。但具体从何时开始应根据孩子的发育状况来决定。育状况来决定。v添加辅食目的：添加辅食目的：v1、补充乳类营养素的不足。、补充乳类营养素的不足。v2、婴幼儿快速生长发育需要更多的铁质和其他营养素，而其、婴幼儿快速生长发育需要更多的铁质和其他营养素，而其在母体内带来的铁在出生后在母体内带来的铁在出生后34个月即被耗尽。个月即被耗尽。v3、及时添加辅食可以锻炼婴幼儿的咀嚼吞咽固体食物和胃肠、及时添加辅食可以锻炼婴幼儿的咀嚼吞咽固体食物和胃肠道消化的能力。道消化的能力。v4、为以后断乳做准备。、为以后断乳做准备。添加辅食

3、的原则添加辅食的原则v一、一、辅食添加初期，应遵循如下原则辅食添加初期，应遵循如下原则v1、由流食到固体食物。、由流食到固体食物。v2、由少到多。、由少到多。v3、由一种到多种。、由一种到多种。v注意：注意：v（1）、营养（）、营养（2）、原汁原味（）、原汁原味（3）、简单）、简单二、二、帮助宝宝成功迈出转奶的第一步：帮助宝宝成功迈出转奶的第一步：v（1）妈妈应该给宝宝细腻、容易消化的单一谷类食物妈妈应该给宝宝细腻、容易消化的单一谷类食物v（2）9个月以上辅食个月以上辅食，宝宝尝试多种口味的辅食，体验宝宝尝试多种口味的辅食，体验v不同口味辅食带来的成长乐趣不同口味辅食带来的成长乐趣v（3）12

4、个月以上辅食个月以上辅食，宝宝开始尝试更多品种以及更强宝宝开始尝试更多品种以及更强质感的食物，锻炼牙齿及咀嚼能力。质感的食物，锻炼牙齿及咀嚼能力。v科学给宝宝安排饮食：科学给宝宝安排饮食：v1、主食。最好以谷类食品为主食，如小米、主食。最好以谷类食品为主食，如小米、大米、面粉等。大米、面粉等。v2、蛋白质类辅助食品。现在常选用瘦肉、鱼、蛋白质类辅助食品。现在常选用瘦肉、鱼、虾、牛奶等。、虾、牛奶等。v3、维生素和矿物质类辅助食品，例如各种蔬、维生素和矿物质类辅助食品，例如各种蔬菜和水果。菜和水果。v4、热能类辅助食品，植物油和动物油，两者、热能类辅助食品，植物油和动物油，两者均应适量添加，对身

5、体有好处。均应适量添加，对身体有好处。03个月宝宝食谱设计（1）0-280-28天天 产后产后3030分钟即可喂奶，早点开奶，可减轻新生儿分钟即可喂奶，早点开奶，可减轻新生儿生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生。生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生。这个时期的宝宝称为这个时期的宝宝称为“新生儿新生儿”。他的代谢，吸收，。他的代谢，吸收，代谢功能都没有完善，胃的容量也很小，一般代谢功能都没有完善，胃的容量也很小，一般25-5025-50毫毫升，这时就需要多次，少量进行喂养，最好的食物就是升，这时就需要多次，少量进行喂养，最好的食物就是母乳。母乳。注意：妈妈分娩后，乳房最初分泌的乳汁称为初

6、乳。初乳的味道清淡，量少，呈现淡黄色。有人觉得它很脏，挤出来倒掉。其实初乳中含有大量的胡萝卜素以及免疫物质，新生儿能全部吃到，将获益终生，所以初乳一滴也不要浪费的。新生儿的第一口食物应该是母奶，正常分娩的情新生儿的第一口食物应该是母奶，正常分娩的情况下，不宜添加糖水和奶粉，以降低过敏的风险况下，不宜添加糖水和奶粉，以降低过敏的风险。一日食谱：一日食谱：出生出生1-281-28天的新生应按需哺乳或每天的新生应按需哺乳或每2 2小时左右喂奶小时左右喂奶1 1次。次。注意：什么叫按需哺乳？尽管新生儿的胃容量小，但消注意：什么叫按需哺乳？尽管新生儿的胃容量小，但消化乳类能力很强，所以喂奶次数应以新生儿

7、饥饱状态化乳类能力很强，所以喂奶次数应以新生儿饥饱状态来决定。来决定。人工喂养 首先首先，要注意营养全面，给宝宝第一次喂牛奶时，不，要注意营养全面，给宝宝第一次喂牛奶时，不能直接给全奶，要将牛奶加等量的水，进行稀释后喂能直接给全奶，要将牛奶加等量的水，进行稀释后喂养，称为养，称为“稀释奶稀释奶”。直到婴儿排出第一次大便，且为。直到婴儿排出第一次大便，且为正常黄色软便后，才能给宝宝喂全奶。正常黄色软便后，才能给宝宝喂全奶。常用食品常用食品:牛奶，羊奶，全脂牛奶，母乳化婴儿奶粉。牛奶，羊奶，全脂牛奶，母乳化婴儿奶粉。提示：提示：以牛奶进行人工喂养的宝宝，要加钙片和鱼肝油。以牛奶进行人工喂养的宝宝，

8、要加钙片和鱼肝油。3个月后，要给宝宝补铁，同时加喂鲜橙汁和蔬菜汁，个月后，要给宝宝补铁，同时加喂鲜橙汁和蔬菜汁，来补充维生素。铁的补充主要是喂养蛋黄，因为其含来补充维生素。铁的补充主要是喂养蛋黄，因为其含铁丰富，又能被婴儿消化吸收。铁丰富，又能被婴儿消化吸收。(2)2个月 宝宝进入一个快速生长时期，对各种营养的需求宝宝进入一个快速生长时期，对各种营养的需求 也迅速增加，生长发育所需的热能大约占总热量也迅速增加，生长发育所需的热能大约占总热量 25%30%。如果母乳量足，此时仍为正常母乳喂。如果母乳量足，此时仍为正常母乳喂养期。养期。注意：在这期间喂奶时不要加喂糖水和牛奶，否则，注意：在这期间喂

9、奶时不要加喂糖水和牛奶，否则，会减少宝宝吃母乳的次数，使母乳分泌也相应减少，会减少宝宝吃母乳的次数，使母乳分泌也相应减少，导致母乳不足。导致母乳不足。一日食谱一日食谱 母乳充足时，每母乳充足时，每3小时喂奶小时喂奶1次，一天喂次，一天喂7次。次。3个月 这个阶段应继续提倡母乳喂养，如果母乳确实这个阶段应继续提倡母乳喂养，如果母乳确实不能满足宝宝的需要，不足的部分可先用补授不能满足宝宝的需要，不足的部分可先用补授法进行混合喂养，如果根本没有母乳或无法进法进行混合喂养，如果根本没有母乳或无法进行母乳喂养，才考虑进行人工喂养。行母乳喂养，才考虑进行人工喂养。一日食谱：一日食谱：母乳充足时，每三个半小

10、时喂奶一次，一天喂母乳充足时，每三个半小时喂奶一次，一天喂6次。次。4个月的宝宝（1）这个时候有的宝宝开始长出第一颗牙齿，出牙前，牙龈会出这个时候有的宝宝开始长出第一颗牙齿，出牙前，牙龈会出 现红肿现象，口水增多，由于不舒服，脾气会暴躁，经常哭现红肿现象，口水增多，由于不舒服，脾气会暴躁，经常哭 闹。这时候，就给他一些食物咬着，有助于牙齿的生长。闹。这时候，就给他一些食物咬着，有助于牙齿的生长。（2 2）4 4个月的宝宝的体内，铁，钙，叶酸和维生素相对缺乏，个月的宝宝的体内，铁，钙，叶酸和维生素相对缺乏，故这阶段开始给辅食补充这类营养成分。故这阶段开始给辅食补充这类营养成分。注意：宝宝辅食以流

11、食，半流食为主。每添加一种辅食，都是 少量开始，逐渐加量。同时要观察37适应期，同时注意 观察宝宝大便情况，如有异常要暂缓添加。（3 3）选择果肉多，纤维少的水果制成果泥，宝宝腹泻的时候，）选择果肉多，纤维少的水果制成果泥，宝宝腹泻的时候，不要喂香蕉泥。不要喂香蕉泥。（4 4）思考：钙和牛奶能同时服用吗？）思考：钙和牛奶能同时服用吗？婴儿时期是人体生长发育最快的阶段，尤其骨骼发育增长很快，婴儿时期是人体生长发育最快的阶段，尤其骨骼发育增长很快，适量补充钙剂和维生素适量补充钙剂和维生素D D对预防小儿佝偻病很重要。世界卫生组织对预防小儿佝偻病很重要。世界卫生组织规定：人工喂养的婴儿应在出生后第规

12、定：人工喂养的婴儿应在出生后第2 2周后开始补充鱼肝油和钙剂，周后开始补充鱼肝油和钙剂，母乳喂养的婴儿可在出生后母乳喂养的婴儿可在出生后4 4个月补充。个月补充。蛋黄的用法用量：适用适用46个月：开始可用煮熟蛋黄的个月：开始可用煮熟蛋黄的1|4量，量，用小勺碾碎后，调入乳汁或开水中喂食。喂用小勺碾碎后，调入乳汁或开水中喂食。喂养后注意观察，无任何不适，消化很好，大养后注意观察，无任何不适，消化很好，大便正常，可逐渐加量。半岁以后，可用全蛋便正常，可逐渐加量。半岁以后，可用全蛋制成鸡蛋羹给婴儿食用。人工喂养的婴儿，制成鸡蛋羹给婴儿食用。人工喂养的婴儿，最好能从出生第最好能从出生第4个月开始加喂蛋

13、黄，初次可个月开始加喂蛋黄，初次可将蛋黄的将蛋黄的1|8量加入牛奶调，加热沸腾后喂食。量加入牛奶调，加热沸腾后喂食。（1 1）这个阶段除了给果泥，米糊之外，可添加一些蛋黄蔬果泥，）这个阶段除了给果泥，米糊之外，可添加一些蛋黄蔬果泥，荤食要等荤食要等6 6个月之后再加。个月之后再加。（2 2）水果和蔬菜摄取要平衡，不能养成宝宝偏食的坏习惯。）水果和蔬菜摄取要平衡，不能养成宝宝偏食的坏习惯。（3 3）注意：注意：不要因为宝宝身体素质较差，喂点药物来预防疾病，因为不要因为宝宝身体素质较差，喂点药物来预防疾病，因为 这阶段宝宝的肝脏和肾脏发育未完全，排泄解毒能力弱。这阶段宝宝的肝脏和肾脏发育未完全，排

14、泄解毒能力弱。5 5个月的宝宝个月的宝宝6个月的宝宝个月的宝宝（1 1）6 6个月内的宝宝具有强烈挺舌反射，故可以添加碎菜个月内的宝宝具有强烈挺舌反射，故可以添加碎菜 碎肉等小固体食物，让宝宝逐渐适应吞咽。碎肉等小固体食物，让宝宝逐渐适应吞咽。（2 2）这阶段需要补充各种营养，要有针对性，易消化的）这阶段需要补充各种营养，要有针对性，易消化的 鱼泥，豆腐等补充蛋白质，蛋黄可以由鱼泥，豆腐等补充蛋白质，蛋黄可以由1|21|2增加到一增加到一 个，适量补充一些淀粉食物。个，适量补充一些淀粉食物。（3 3）适当补充含锌，钙的食物。）适当补充含锌，钙的食物。注意：注意：1 1，制作果汁需要稀释，制作果

15、汁需要稀释，1:11:1的比例。的比例。2 2，保护宝宝牙齿，睡前不要喂食带糖的糖水，容，保护宝宝牙齿，睡前不要喂食带糖的糖水，容 易蛀牙。易蛀牙。3 3，咀嚼喂食不健康，也不利于训练宝宝吞咽能力，咀嚼喂食不健康，也不利于训练宝宝吞咽能力 4 4，根据宝宝大便调整食物，根据宝宝大便调整食物 大便干燥，有凝块，颜色淡黄，说明饮食中蛋白质大便干燥，有凝块，颜色淡黄，说明饮食中蛋白质 成分过高，要适当减量。大便呈条形，有酸臭，成分过高，要适当减量。大便呈条形，有酸臭，腥臭，说明脂肪过高。大便呈糊状，甚至出现腹腥臭，说明脂肪过高。大便呈糊状，甚至出现腹 泻，多半是饮食中糖分过多引发。泻，多半是饮食中糖

16、分过多引发。5 5，注意宝宝流口水。，注意宝宝流口水。6 6，良好的喂食环境。，良好的喂食环境。7 7个月的宝宝个月的宝宝 大部分宝宝开始长牙，胃肠道发育渐渐成熟，食物大部分宝宝开始长牙，胃肠道发育渐渐成熟，食物可以慢慢转变为半固体或固体形态，搭配些碎水果。坚可以慢慢转变为半固体或固体形态，搭配些碎水果。坚持母乳或配方奶为主，先喂辅食，再哺乳，为断奶做持母乳或配方奶为主，先喂辅食，再哺乳，为断奶做准备。准备。一一般来说母乳不能低于般来说母乳不能低于6个月，个月，1岁应断母乳岁应断母乳。食谱的设计原则v1、必须具有充足全面的营养，六大营养素的均衡、必须具有充足全面的营养，六大营养素的均衡分配。分

17、配。v2、三餐两点的原则、三餐两点的原则v3、荤素搭配、荤素搭配v4、干稀搭配、干稀搭配v5、三餐两点的总能量分配合理（早餐、三餐两点的总能量分配合理（早餐30%、午餐、午餐40%、晚餐、晚餐30%）45个月宝宝的一日食谱设计个月宝宝的一日食谱设计 06:00母乳或配方奶母乳或配方奶150毫升毫升 08:00鲜橙汁或西红柿汁鲜橙汁或西红柿汁80毫升毫升 10:00米粉糊或汤米粉糊或汤15克克 12:00母乳或配方奶母乳或配方奶150毫升毫升 15:00母乳或配方奶母乳或配方奶150毫升毫升17:30小米糊小米糊30克，适量给点蔬菜汁或水果汁克，适量给点蔬菜汁或水果汁22:00母乳或配方奶母乳或

18、配方奶150毫升毫升00:00母乳或配方奶母乳或配方奶150毫升毫升每天注意添加两次鱼肝油，适量白开水每天注意添加两次鱼肝油，适量白开水 67个月宝宝一日食谱：每天给一到两次鱼肝油，个月宝宝一日食谱：每天给一到两次鱼肝油，并保证饮用适量白开水并保证饮用适量白开水。06:00母乳或配方奶母乳或配方奶180毫升毫升08:00牛奶香蕉或牛奶藕粉牛奶香蕉或牛奶藕粉30克克10:00母乳或配方奶母乳或配方奶180毫升毫升12:00蛋黄泥或青菜泥蛋黄泥或青菜泥30克克15:30母乳或配方奶母乳或配方奶180毫升毫升 17:30燕麦南瓜泥或蔬菜粥燕麦南瓜泥或蔬菜粥20克克20:30母乳或配方奶母乳或配方奶2

19、00毫升毫升24:00母乳或配方奶母乳或配方奶180毫升毫升 89个月宝宝一日食谱：每天给一到两次个月宝宝一日食谱：每天给一到两次鱼肝油，并保证饮用适量白开水鱼肝油，并保证饮用适量白开水 06:00母乳或配方奶母乳或配方奶200220毫升毫升09:30馒头馒头20克、鸡蛋羹克、鸡蛋羹20克、芹菜小米粥克、芹菜小米粥30克克10:30水果丁水果丁30克克12:00母乳或配方奶母乳或配方奶200毫升毫升15:00蛋糕蛋糕20克、水果汁克、水果汁80100毫升毫升18:00青菜泥或鱼肉沫青菜泥或鱼肉沫50克、牛肉东菇粥克、牛肉东菇粥25克克21:00母乳或配方奶母乳或配方奶200毫升毫升02:00母

20、乳或配方奶母乳或配方奶180毫升毫升1012个月宝宝的一日食谱个月宝宝的一日食谱 06:30母乳或配方奶母乳或配方奶250毫升毫升09:00水果泥水果泥100ml 或蒸鱼饼或蒸鱼饼25克克12:00鸡蛋肉末软饭鸡蛋肉末软饭80100克、猪肝炒花菜克、猪肝炒花菜70克克15:00小馄饨小馄饨35克或新克或新鲜水果泥鲜水果泥100克克16:00母乳或配方奶母乳或配方奶100120毫升毫升18:30西红柿鸡蛋面西红柿鸡蛋面120克、牛奶炖西兰花克、牛奶炖西兰花20克克21:00母乳或配方奶母乳或配方奶180200毫升毫升每天注意添加两次鱼肝油，适量白开水每天注意添加两次鱼肝油，适量白开水1岁1.5岁

21、的宝宝一日食谱 08:00牛奶或配方奶牛奶或配方奶200毫升、馒头片或面包片毫升、馒头片或面包片25克、半碗小克、半碗小米粥米粥10:00酸奶酸奶50ml、玉米饼、玉米饼25克或红薯一小个克或红薯一小个12:00软饭软饭120克、紫菜汤克、紫菜汤55克、番茄焖鱼克、番茄焖鱼60克克15:00香蕉一根、蛋糕一块香蕉一根、蛋糕一块18:00碎肉萝卜饺子碎肉萝卜饺子120克、丝瓜豆腐羹克、丝瓜豆腐羹50克、骨头汤克、骨头汤100克克21:00牛奶或配方奶牛奶或配方奶200毫升毫升每天注意添加鱼肝油，适量白开水每天注意添加鱼肝油，适量白开水2岁2.5岁的宝宝一日食谱 08:00牛奶或配方奶牛奶或配方奶

22、200毫升、牛奶麦片粥一碗、一个鸡蛋毫升、牛奶麦片粥一碗、一个鸡蛋10:00绿豆地瓜糖水或果汁绿豆地瓜糖水或果汁100克、蛋糕或蔬菜虾饼克、蛋糕或蔬菜虾饼50克克12:00鸡蛋或牛肉丁面鸡蛋或牛肉丁面100克、东坡豆腐克、东坡豆腐50克克15:00红豆粥红豆粥100克克18:00菜肉包子菜肉包子50克，猪肝米粥克，猪肝米粥100克克21:00牛奶或配方奶牛奶或配方奶250毫升毫升每天注意添加鱼肝油，适量白开水每天注意添加鱼肝油，适量白开水2.5岁3岁的宝宝一日食谱 08:00牛奶或配方奶牛奶或配方奶200毫升、麦片粥毫升、麦片粥100克、菜肉包子克、菜肉包子40克克10:00水果丁水果丁100

23、克、点心克、点心25克克12:00鱼肉饺子鱼肉饺子200克、西红柿鸡蛋汤克、西红柿鸡蛋汤50克克15:00面包面包35克、克、豆奶豆奶100150毫升、水果丁毫升、水果丁80克克18:00南瓜肉末饭南瓜肉末饭120150克、菜汤克、菜汤100克克21:00牛奶牛奶250毫升毫升每天注意添加鱼肝油，适量白开水每天注意添加鱼肝油，适量白开水13岁宝宝一日食物参考表岁宝宝一日食物参考表食物种类食物种类食物名称食物名称每日用量（克）每日用量（克）谷物谷物面粉、米、玉米面、小米、挂面面粉、米、玉米面、小米、挂面、饼干等、饼干等180-200豆制品豆制品豆腐、豆干、豆浆等豆腐、豆干、豆浆等25-50肉类肉

24、类鱼、鸡、肝、瘦肉等鱼、鸡、肝、瘦肉等40-50蛋蛋蛋类、鹌鹑蛋等蛋类、鹌鹑蛋等40蔬菜蔬菜青菜、小白菜、胡萝卜、油菜、青菜、小白菜、胡萝卜、油菜、芹菜、西红柿、大豆、扁豆等芹菜、西红柿、大豆、扁豆等150-250水果水果柑橘、苹果、梨、香蕉等柑橘、苹果、梨、香蕉等50-100植物油植物油10牛奶或豆浆牛奶或豆浆250-500总结：总结：6月龄月龄12月龄婴儿辅食要点月龄婴儿辅食要点v辅食添加的原则是：辅食添加的原则是：v每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠循序渐每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠循序渐进；逐渐增加辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡到进；逐渐增加辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡

25、到固体食物。建议从固体食物。建议从6月龄时开始添加汤泥糊状食物月龄时开始添加汤泥糊状食物（如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等），（如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等），7月月龄龄9月龄时可由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的月龄时可由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末），软固体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末），10月月龄龄12月龄时，大多数婴儿可逐渐转为以进食固体月龄时，大多数婴儿可逐渐转为以进食固体食物为主的膳食。食物为主的膳食。v合理添加辅食：合理添加辅食：从从46月龄开始，需要逐渐给婴儿补充一些非月龄开始，需要逐渐给婴儿补充一些非乳类食物，包括果汁、菜汁等液体食物

26、，米粉、果乳类食物，包括果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面，切成小块泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面，切成小块的水果、蔬菜等固体食物，这一类食物被称为辅助的水果、蔬菜等固体食物，这一类食物被称为辅助食品，简称为食品，简称为“辅食辅食”。v添加辅食的顺序为：添加辅食的顺序为：v首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥）、动物性食蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥）、动物性食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥/松等）。建议动物性松等）。建议动物性食物添加的顺序为：蛋黄泥、

27、鱼泥（剔净骨和刺）食物添加的顺序为：蛋黄泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。1岁岁3岁幼儿喂养要点：岁幼儿喂养要点：v选择营养丰富、易消化的食物选择营养丰富、易消化的食物幼儿食物的选择应依据营养全面丰富、易消化的原幼儿食物的选择应依据营养全面丰富、易消化的原则，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的则，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证幼儿生长发育的需要；增加铁质的供摄入，以保证幼儿生长发育的需要；增加铁质的供应，以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪应，以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼

28、虾类有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类。对于食物，尤其是海鱼类。对于1岁岁3岁幼儿，应每月岁幼儿，应每月选用猪肝选用猪肝75g（一两半），或鸡肝（一两半），或鸡肝50g（一两），（一两），或羊肝或羊肝25g（半两），做成肝泥，分次食用，以增（半两），做成肝泥，分次食用，以增加维生素加维生素A的摄入量。不宜给幼儿直接食用坚硬的的摄入量。不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食物、易误吸入气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。食品和油炸类食品。v如何安排如何安排1岁岁2岁幼儿除乳类以外的膳食岁幼儿除乳类以外的膳食对于对于1岁岁2岁

29、幼儿，建议每日膳食安排：可选蛋类岁幼儿，建议每日膳食安排：可选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉等、鱼虾类、瘦畜禽肉等100g，米和面粉等谷类食物，米和面粉等谷类食物100g125g，用，用20g植物油烹制上述食物。选用新植物油烹制上述食物。选用新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各150g，以果菜泥、果，以果菜泥、果菜汁或者果菜末的形式喂予幼儿。菜汁或者果菜末的形式喂予幼儿。如何安排如何安排2岁岁3岁幼儿除乳类以岁幼儿除乳类以外的膳食外的膳食v对于对于2岁岁3岁幼儿，建议每日膳食安排：选蛋类、岁幼儿，建议每日膳食安排：选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉类等鱼虾类、瘦畜禽肉类等100g，米和面粉等谷

30、类食物，米和面粉等谷类食物125g150g，用，用20g25g植物油烹制上述食物。植物油烹制上述食物。选用新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各选用新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各150g200g。辅食添加顺序表辅食添加顺序表 月龄月龄添加辅食的品种添加辅食的品种供给的营养素供给的营养素23鱼肝油（户外活动）鱼肝油（户外活动）维生素维生素A,维生素维生素D46米粉糊、粥等淀粉类，蛋黄、无米粉糊、粥等淀粉类，蛋黄、无刺鱼、动物血、肝泥、奶类、大刺鱼、动物血、肝泥、奶类、大豆蛋白粉或豆腐花。菜叶汁（先豆蛋白粉或豆腐花。菜叶汁（先）果汁（后）菜叶泥、水果泥。）果汁（后）菜叶泥、水果泥。蛋白质、铁、锌、蛋白质、铁、

31、锌、钙、钙、B族维生素、族维生素、维生素维生素C、矿物质、矿物质、维生素、维生素A、D等。等。1012 稠粥、烂粥、饼干、面条、面包稠粥、烂粥、饼干、面条、面包、馒头等。全蛋、肝、动物血、馒头等。全蛋、肝、动物血、碎肉末、黄豆制品、各类蔬菜碎碎肉末、黄豆制品、各类蔬菜碎。蛋白质、铁、锌、蛋白质、铁、锌、钙等矿物质，维生钙等矿物质，维生素素B族、维生素族、维生素A、D等。等。营养食谱推荐 橙汁 适用宝宝：适用宝宝：34个月起个月起 从三个月时就可以给宝宝喝一些鲜橙汁，要注从三个月时就可以给宝宝喝一些鲜橙汁，要注意量不宜过多，最初开始喂一两勺就可以了。可意量不宜过多，最初开始喂一两勺就可以了。可以

32、随着宝宝的成长，逐渐加量。以随着宝宝的成长，逐渐加量。材料：脐橙1个，胡萝卜1小根，白糖少许。做法：橙子剖开，对切成四瓣，去皮。胡萝卜洗干净,去皮，切段。将橙肉与胡萝卜段放入榨汁机中榨成汁，加上白糖，搅拌即可。作用：橙子中含有丰富的果胶，蛋白质，钙，作用：橙子中含有丰富的果胶，蛋白质，钙，磷，铁以及维生素磷，铁以及维生素B1，维生素，维生素B2，维生素，维生素C等多种营养成分，可以多方面补给宝宝营养，等多种营养成分，可以多方面补给宝宝营养，而且对滋润宝宝皮肤，头发，保健眼睛都有而且对滋润宝宝皮肤，头发，保健眼睛都有显著效果。显著效果。（1 1）粳米油）粳米油 适用适用4 4个月起的宝宝，这时一

33、定先不要给个月起的宝宝，这时一定先不要给 宝宝喂米粒。宝宝喂米粒。材料：精选粳米材料：精选粳米100100克克做法：做法：1 1，粳米淘好后，加水后大火煮开，调小火慢慢熬成粥，粳米淘好后，加水后大火煮开，调小火慢慢熬成粥2 2，盛好，放，盛好，放3 3分钟，用勺子捞不含饭粒的米汤，喂食。分钟，用勺子捞不含饭粒的米汤，喂食。作用：粳米富含淀粉，维生素作用：粳米富含淀粉，维生素B B，矿物质，蛋白质等。，矿物质，蛋白质等。还提炼出来粥精华的米油。还提炼出来粥精华的米油。（2 2）挂面汤）挂面汤 适用适用4 4个月起的宝宝，可以与牛奶，母乳个月起的宝宝，可以与牛奶，母乳 等搭配好吃，营养均衡。等搭配

34、好吃，营养均衡。材料：鸡蛋挂面材料：鸡蛋挂面1 1份份做法：挂面在开水中煮约做法：挂面在开水中煮约1515分钟，勺汤凉温喂食。分钟，勺汤凉温喂食。作用：挂面汤富含蛋白质，易于消化吸收，可增强免作用：挂面汤富含蛋白质，易于消化吸收，可增强免 疫力。不要买散装挂面。疫力。不要买散装挂面。（3 3）葡萄汁）葡萄汁 1:11:1的比例对水。的比例对水。材料：葡萄材料：葡萄150150克，白糖少许克，白糖少许做法：将葡萄洗干净，去核，放入榨汁机榨汁即可。做法：将葡萄洗干净，去核，放入榨汁机榨汁即可。注意：选红葡萄，去核但一定要带皮榨汁。注意：选红葡萄，去核但一定要带皮榨汁。作用：含丰富的维生素，烟酸，有

35、强壮身体效果，对作用：含丰富的维生素，烟酸，有强壮身体效果，对血管神经系统发育有益，预防感冒。血管神经系统发育有益，预防感冒。（4）猕猴桃汁）猕猴桃汁 给宝宝吃可预防铅超标给宝宝吃可预防铅超标材料：猕猴桃材料：猕猴桃2个，白糖适量。个，白糖适量。做法：去皮切块，放入榨汁机，加水搅拌榨汁，加做法：去皮切块，放入榨汁机，加水搅拌榨汁，加 白糖即可。白糖即可。注意：选择新鲜的猕猴桃，不要有虫斑，病斑等。注意：选择新鲜的猕猴桃，不要有虫斑，病斑等。作用：富含各种维生素，氨基酸以及铁，锌，铜等作用：富含各种维生素，氨基酸以及铁，锌，铜等微量元素，而且热量低。还含大量果胶和维生素微量元素，而且热量低。还含

36、大量果胶和维生素C，会使宝宝皮肤白皙有弹性。会使宝宝皮肤白皙有弹性。（5）黄瓜汁）黄瓜汁材料：新鲜黄瓜材料：新鲜黄瓜2根，豆浆根，豆浆500克。克。做法：洗干净切段，和豆浆一并放榨汁机榨，即可。做法：洗干净切段，和豆浆一并放榨汁机榨，即可。也可以将豆浆换成牛奶。也可以将豆浆换成牛奶。作用：黄瓜富含各种维生素，内含的胡萝卜素，抗坏作用：黄瓜富含各种维生素，内含的胡萝卜素，抗坏 血酸等。其口味清香，宝宝比较喜欢。血酸等。其口味清香，宝宝比较喜欢。（5 5）菠菜汁）菠菜汁材料：菠菜三根，盐适量。材料：菠菜三根，盐适量。做法：将菠菜切除根部，洗干净，用开水烫过然后做法：将菠菜切除根部，洗干净，用开水烫

37、过然后 切段。又将水煮滚，放入菠菜，煮一分钟，切段。又将水煮滚，放入菠菜，煮一分钟，捞到消毒纱布里，用力拧滤出菠菜汁，加盐捞到消毒纱布里，用力拧滤出菠菜汁，加盐 即可。即可。注意：菠菜可以也可以和米汤混合喂食。注意：菠菜可以也可以和米汤混合喂食。作用：菠菜富含丰富的氨基酸，叶酸，矿物质等，作用：菠菜富含丰富的氨基酸，叶酸，矿物质等，提高宝宝的机体免疫力，增强抗病能力。提高宝宝的机体免疫力，增强抗病能力。其他：其他：香蕉汁含补充大量钾，润肠通便，预防便秘香蕉汁含补充大量钾，润肠通便，预防便秘 胡萝卜汤含丰富的胡萝卜素，可滋肝，养血，胡萝卜汤含丰富的胡萝卜素，可滋肝，养血，明目。明目。（1 1）米

38、粉糊：适用）米粉糊：适用4 4个月起个月起材料：温牛奶材料：温牛奶6060毫升，米粉毫升，米粉2 2勺。勺。做法：两材料调在一起，拌匀即可喂食。做法：两材料调在一起，拌匀即可喂食。作用：米粉是宝宝最初的辅食，易消化，但喂食后作用：米粉是宝宝最初的辅食，易消化，但喂食后 要注意是否起红疹或拉肚子。要注意是否起红疹或拉肚子。（2 2）牛奶香蕉糊）牛奶香蕉糊 适用适用5 5个月起个月起 材料：熟透的香蕉材料：熟透的香蕉4040克，牛奶克，牛奶5050克，白糖少许。克，白糖少许。做法：香蕉去皮用勺研碎，温牛奶加入，调匀即可做法：香蕉去皮用勺研碎，温牛奶加入，调匀即可 作用：香甜可口，奶香味浓，富含蛋白

39、质，碳水化作用：香甜可口，奶香味浓，富含蛋白质，碳水化 合物，钙，磷，铁，锌以及维生素合物，钙，磷，铁，锌以及维生素C C等多种营养素等多种营养素（3 3）蛋黄粥）蛋黄粥 适用适用5 5个月起个月起 材料：熟蛋黄材料：熟蛋黄1 1个，大米个，大米100100克克 做法：米淘好，加水煮成粥，将蛋黄研碎，放入粥做法：米淘好，加水煮成粥，将蛋黄研碎，放入粥 煮开即可。煮开即可。作用：勺取一点稀粥，不要喂宝宝米。蛋黄中脂肪和作用：勺取一点稀粥，不要喂宝宝米。蛋黄中脂肪和 胆固醇含量较高，矿物质比较集中。摄取铁的胆固醇含量较高，矿物质比较集中。摄取铁的 重要来源，还含维生素重要来源，还含维生素A A、维

40、生素、维生素D D，防夜盲症。，防夜盲症。（4 4）红枣蛋黄泥：）红枣蛋黄泥：5-65-6个月起个月起材料：红枣材料：红枣100100克，鸡蛋克，鸡蛋1 1个个做法：红枣洗干净煮做法：红枣洗干净煮2020分钟至熟，去皮，去核，剔出分钟至熟，去皮，去核，剔出 红枣肉。鸡蛋煮熟取蛋黄，用勺研碎成泥，加红枣肉。鸡蛋煮熟取蛋黄，用勺研碎成泥，加 入红枣肉搅拌后即可。入红枣肉搅拌后即可。作用：红枣含丰富的钙，磷，铁，蛋白质等，可预防作用：红枣含丰富的钙，磷，铁，蛋白质等，可预防 癞皮病和坏血病。癞皮病和坏血病。（5 5）鲜红薯泥：）鲜红薯泥：6 6个月起个月起材料：红薯材料：红薯5050克，白糖少许。克

41、，白糖少许。做法：将红薯洗干净，去皮，切碎捣烂，稍加温水，做法：将红薯洗干净，去皮，切碎捣烂，稍加温水，煮煮1515分钟，至烂，加白糖，稍煮即可。分钟，至烂，加白糖，稍煮即可。作用：含大量膳食纤维，胡萝卜素以及矿物质，可作用：含大量膳食纤维，胡萝卜素以及矿物质，可 预防坏血病，保护皮肤黏膜预防坏血病，保护皮肤黏膜。（6 6）鱼泥粥）鱼泥粥 6 6个月起个月起 材料：鱼肉材料：鱼肉5050克，米饭一小碗，牛奶克，米饭一小碗，牛奶100100克，鱼汤克，鱼汤 100 100克，盐少许。克，盐少许。做法：将鱼肉炖熟后剔干净刺捣碎，取少许鱼汤放入做法：将鱼肉炖熟后剔干净刺捣碎，取少许鱼汤放入 锅，加米

42、饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶转小火锅，加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶转小火 煮，最后放少许盐调味即可。煮，最后放少许盐调味即可。作用：鱼肉中含有作用：鱼肉中含有DHADHA，这是大脑活动和保持活力必，这是大脑活动和保持活力必 需的营养物质，有助于增强思维和记忆能力。需的营养物质，有助于增强思维和记忆能力。（7 7）胡萝卜豆腐泥：适用于）胡萝卜豆腐泥：适用于7 7个月起个月起材料：胡萝卜材料：胡萝卜1 1根，嫩豆腐。根，嫩豆腐。做法：胡萝卜去皮，放过煮熟，切成特别小的丁儿。做法：胡萝卜去皮，放过煮熟，切成特别小的丁儿。另起一锅，倒入水和胡萝卜丁，再将嫩豆腐另起一锅，倒入水和胡萝卜丁，再将嫩豆腐 捣

43、碎加进去，一起煮成泥即可。捣碎加进去，一起煮成泥即可。作用：多吃胡萝卜对宝宝眼睛好，多吃豆腐作用：多吃胡萝卜对宝宝眼睛好，多吃豆腐 可以使宝宝身体各个方面平衡发展。可以使宝宝身体各个方面平衡发展。（8 8）鸡肝糊：适用）鸡肝糊：适用7 7个月起个月起材料：鸡肝材料：鸡肝1515克，鸡汤克，鸡汤150150毫升毫升做法：鸡肝放入沸水去血水，再煮做法：鸡肝放入沸水去血水，再煮1010分钟，取出剖分钟，取出剖 去外皮，放入碗研碎。鸡汤放入锅里加入研碎去外皮，放入碗研碎。鸡汤放入锅里加入研碎 的鸡肝，煮成糊状，搅拌即可。的鸡肝，煮成糊状，搅拌即可。作用：鸡肝一定要研碎，便于宝宝进食及消化。鸡作用：鸡肝

44、一定要研碎，便于宝宝进食及消化。鸡 肝糊含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，及肝糊含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，及 维生素维生素A A、D D、C C和烟酸等营养素。可补肝，益和烟酸等营养素。可补肝，益 肾明目，防治贫血和维生素肾明目，防治贫血和维生素A A缺乏症，促进生缺乏症，促进生 长发育。长发育。（9 9）白菜烂面条：适用）白菜烂面条：适用8 8个月起个月起材料：挂面材料：挂面3030克，白菜克，白菜1010克，生抽少许。克，生抽少许。做法：挂面弄碎，放入锅里煮，白菜洗净切碎。做法：挂面弄碎，放入锅里煮，白菜洗净切碎。挂面煮开后，转小火时加白菜一起煮。一边煮挂面煮开后，转小火时加白菜一

45、起煮。一边煮 一边捣，大约五分钟起锅加一滴生抽即可。一边捣，大约五分钟起锅加一滴生抽即可。作用：白菜富含维生素作用：白菜富含维生素C C、A A、B B，还含有钙，铁等微，还含有钙，铁等微 量元素。维生素量元素。维生素C C是人体不可缺少的营养素，人是人体不可缺少的营养素，人 体自身无法合成，所以只能通过食物摄取足量的体自身无法合成，所以只能通过食物摄取足量的 维生素维生素C C。(10)(10)百合银耳粥：适于百合银耳粥：适于9 9个月起个月起材料：百合材料：百合1010克，银耳克，银耳1010克，大米克，大米4040克。克。做法：银耳，百合泡水，发好。大米淘干净，煮成做法：银耳，百合泡水，

46、发好。大米淘干净，煮成 粥。将发好的银耳撕碎成小块，与百合一起粥。将发好的银耳撕碎成小块，与百合一起 冲干净，放入粥中，继续煮。待百合和银耳冲干净，放入粥中，继续煮。待百合和银耳 都有些融化即可。都有些融化即可。作用：百合润肺，银耳滋润。适合秋天喂给宝宝吃作用：百合润肺，银耳滋润。适合秋天喂给宝宝吃 可以预防天气干燥引起的咳嗽。可以预防天气干燥引起的咳嗽。（1111）牛奶炖西兰花：适于）牛奶炖西兰花：适于1111个月起个月起材料：西兰花材料：西兰花1010克，牛奶克，牛奶2 2大勺，盐适量。大勺，盐适量。做法：西兰花洗干净，锅中倒入一碗水煮开，加入做法：西兰花洗干净，锅中倒入一碗水煮开，加入

47、西兰花煮至软烂，捞起，切碎。另起一锅，西兰花煮至软烂，捞起，切碎。另起一锅，倒入牛奶煮开，加入西兰花再煮开，加盐即可。倒入牛奶煮开，加入西兰花再煮开，加盐即可。作用：西兰花富含维生素作用：西兰花富含维生素C C，所含维生素种类，所含维生素种类 非常齐全，营养价值高于一般蔬菜。非常齐全，营养价值高于一般蔬菜。（12)12)蒸鱼饼：适于蒸鱼饼：适于1111个月起个月起材料：鱼一条，豆腐半块，盐少许。材料：鱼一条，豆腐半块，盐少许。做法：把鱼去皮去骨，刺后，研碎，与豆腐混合做成做法：把鱼去皮去骨，刺后，研碎，与豆腐混合做成 小饼。上锅内蒸小饼。上锅内蒸1010分钟。把鱼汤煮开加入盐，分钟。把鱼汤煮开

48、加入盐，最后把蒸过的鱼饼放入煮熟即可。最后把蒸过的鱼饼放入煮熟即可。作用：这道菜能够保持鱼肉中营养成分不被破坏。作用：这道菜能够保持鱼肉中营养成分不被破坏。（1313）南瓜饼：）南瓜饼：1111个月起个月起材料：南瓜泥材料：南瓜泥2020克，面粉克，面粉3030克，白糖少许，黄油克，白糖少许，黄油1010克克做法：将南瓜泥，面粉，白糖搅拌后，制成南瓜饼胚。做法：将南瓜泥，面粉，白糖搅拌后，制成南瓜饼胚。平锅放入黄油，加热放入饼胚煎熟即可。平锅放入黄油，加热放入饼胚煎熟即可。作用：南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量低。南瓜是作用：南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量低。南瓜是 暖性食物，可以暖胃，而且口感

49、柔软味甜，暖性食物，可以暖胃，而且口感柔软味甜，好消化，易吸收。好消化，易吸收。（1414）海带肉末羹：适于）海带肉末羹：适于1212个月起个月起材料：海带材料：海带3030克，肉末克，肉末2020克，盐、姜末、淀粉各少许。克，盐、姜末、淀粉各少许。做法：海带洗干净后切成细丝，然后剁碎，混入肉末，做法：海带洗干净后切成细丝，然后剁碎，混入肉末，加姜末拌均匀，锅内加水煮开后，下肉末海带加姜末拌均匀，锅内加水煮开后，下肉末海带 边煮边搅，煮开边煮边搅，煮开3 3分钟后，加淀粉，放入盐调味。分钟后，加淀粉，放入盐调味。作用：海带富含矿物质，大量胡萝卜素和纤维素。作用：海带富含矿物质，大量胡萝卜素和纤

50、维素。其中的褐藻酸钠盐，有预防白血病的作用。其中的褐藻酸钠盐，有预防白血病的作用。常吃海带可以避免宝宝因缺碘而甲状腺肿大。常吃海带可以避免宝宝因缺碘而甲状腺肿大。总结：如何完善膳食平衡，食物的合理搭配？宝宝辅总结：如何完善膳食平衡，食物的合理搭配？宝宝辅食应注意的几点？辅食的原则？辅食的目的？食应注意的几点？辅食的原则？辅食的目的？v原料：绿豆、红豆和黑豆各原料：绿豆、红豆和黑豆各50克，白糖少许。克，白糖少许。v做法：取绿豆、红豆和黑豆，加入适量的水煮烂后做法：取绿豆、红豆和黑豆，加入适量的水煮烂后，把汤水倒出来加上一点点白糖，放凉后饮用。，把汤水倒出来加上一点点白糖，放凉后饮用。v营养秘诀