1、第1课 食谱设计与食材采购 一、教学目标1. 学会制定购物计划、合理搭配食物，提高生活自理能力。2. 初步学习选购所需蔬菜、食品，认识食品商标，能辨别食品质量。3. 初步具有处理问题的能力、交往能力、计划能力，树立环保意识、经济意识及自我保护意识。 二、重点难点1. 重点：学会识别各种菜，学会食物的合理搭配，提高社会实践活动能力。2. 难点：辨别食品的质量。 三、教学准备教师准备1. 到离学校最近的菜场做实地考察，作一个全面了解并估计来回时间。2. 设计并印发活动调查表和采购计划表（每人一张）。学生准备1. 收集资料，去菜场体验或请教大人，了解如何识别菜的好坏。 2. 准备适量的钱（三口之家一
2、顿中餐或晚餐的菜钱）和一个购物袋。3. 完成活动调查表和采购计划表。 四、教学过程（一）导入新课1. 提问：哪些同学随父母到菜场买过菜？你有什么感想？2. 提问：今天我们要做一回采购员，到菜场买一顿一家三口中餐或晚餐的菜，当一回小主人。怎样才能购买到新鲜、卫生、价廉物美的食品原料？我们要做哪些准备工作？（二）探究学习1.认识各种菜提问：（PPT出示各种菜的图片）这些菜你认识吗？2. 学会辨别食物的质量3. 点拨提升（对学生可能会买的、比较难辨别的菜，通过PPT或视频帮助学生进一步了解）1）提问：如何辨别注水肉？（学生回答后出示PPT）2）提问：如何辨别“瘦肉精”猪肉？（学生回答后出示PPT）3
3、）刚才同学们交流鱼的识别方法，主要是针对死鱼，这些主要是海鱼，如：鲳鱼、带鱼、黄鱼等，而河鱼现在一般都能买到活鱼。下面我们一起来看一段视频，如何挑选鱼。4）提问：什么样的土豆不能买？（学生回答后出示PPT。）5）介绍：PPT出示挑选蔬菜时需要注意以下几点4. PPT出示“有机食品”“绿色食品”“无公害食品”标志图。这些食品标志图你认识吗？5. “有机食品”“绿色食品”“无公害食品”它们的区别在哪里？6. 教师点拨提升（PPT出示“食品等级金字塔”）提问：“食品等级金字塔”告诉我们什么？（三）学会合理搭配食物1. 请学生交流事先制定的购买计划。2. 提问:你们认为他的计划合理吗？为什么？怎么调整？（主要从食物的搭配上考虑）3. 教师点拨提升（PPT出示“食物金字塔”）（1）食物金字塔的结构有什么特点？（2）我们在搭配食物时应注意什么？4. 对照“食物金字塔”小组合作修改购买计划。（四）实践体验1. 提问：周末和爸爸妈妈去菜市场采购，在采购过程中要注意什么？2. 提出活动的要求（1）带好合适的容器（纸袋、布袋、竹篮等），减少塑料袋的使用，做好环保宣传。（2）采购时先了解行情后再买，学会“货比三家”。（3）可讨价还价，但不与别人争吵，学会与人打交道。（4）如果遇到短斤缺两，想想有什么好办法？ （5）路上排队前往，注意交通安全。
