第八章喷雾干燥设备-食品伙伴网关注食品安课件.pptx

1、2023年8月1日星期二第八章喷雾干燥设备第八章喷雾干燥设备-食食品伙伴网（原食品伴侣品伙伴网（原食品伴侣网）关注食品安网）关注食品安一、枯燥概念一、枯燥概念l枯燥是应用热能加热物料，使物料中的水分蒸发而除去或应用冷冻法使水分结冰后升华而除去水分的单元操作。二、枯燥的目的二、枯燥的目的l减小食品的体积和重量，方便运输或增加运输费用；l可以有效的防止微生物的繁衍；l便于食品贮存和提高运用方便性；l加工出不同风味的产品及其它产品的辅料。三、物料中水分的分类三、物料中水分的分类l1、平衡水分与自在水分、平衡水分与自在水分l在一定枯燥条件下，物料中不能除去的那局在一定枯燥条件下，物料中不能除去的那局部

2、水分就是平衡水分，而可以被除去的水分部水分就是平衡水分，而可以被除去的水分为自在水分，故物料中的总水分为自在水分，故物料中的总水分=平衡水平衡水分分+自在水分。自在水分。l2、结合水分与非结合水分、结合水分与非结合水分l物料的总水分物料的总水分=结合水分结合水分+非结合水分。非结合水分。l借化学力或物理化学力与固体物料相结合的借化学力或物理化学力与固体物料相结合的水分称为结合水分水分称为结合水分 四、对流枯燥进程四、对流枯燥进程对流枯燥进程的特点：对流枯燥进程的特点：l1、对流枯燥进程是气固两相间停止的热和质同时反向的传递进程。在普通状况下，这种质量传递属于单组分单向传递。l2、只需气流中的水

3、汽分压Pw低于湿物料外表所发生的水汽分压Ps，即P=Ps-Pw0，枯燥进程就可以继续停止下去。显然，P越大，枯燥进程停止得越快，这是枯燥进程得以停止的必要条件。l3、作为枯燥介质的热空气，既是载热体，又是载湿体。l4、湿物料的升温与水分汽化所需吸收的热量是由枯燥介质的温度降低而提供的，它经过气固两相间的温差传递给湿物料，与此同时，固体湿物料外表和枯燥介质中水汽分压都将变化，因此，热量传递与质量传递不只是同时停止的，又是相互制约的。l5、既然对流枯燥进程是枯燥介质普通为热空气与湿物料之间相互作用的结果，就有必要了解空气和湿物料在枯燥进程中的有关性质及其对进程的影响。五、恒速枯燥阶段与降速枯燥阶五

4、、恒速枯燥阶段与降速枯燥阶段段l在恒定枯燥条件下，枯燥进程主要包括两个阶段：恒速枯燥阶段通常由于物料的预热阶段时间很短和降速枯燥阶段。l1、恒速枯燥阶段l在此阶段中物料外表一直被非结合水分充沛湿润，这是由于物料外部水分外表的分散速率大于外表水分的汽化速率，在恒速枯燥阶段有以下特点：.l1湿物料外表被非结合水所湿润，外表水分充沛；l2传热推进力温度差以及传质推进力饱和蒸汽压差的值一定，因此，枯燥速率的值也一定；l3物料外表的温度近似等于热空气的湿球温度；l4此间段除去了大局部非结合水；l5恒速枯燥阶段枯燥速率只取决于物料外表水分的汽化速率，即取决于物料外部的枯燥条件，与物料的性质和含水量有关，因

5、此恒速枯燥阶段又称为外表汽化控制阶段。2、降速枯燥阶段、降速枯燥阶段l1物料湿含量降至临界点以后，水分子从物料外部向外表的分散速率末尾低于在物料外表水分的汽化速率，物料外表逐渐出现干区；l2随着枯燥的停止，物料的温度有所上升；l3随着物料外部含水量的不时增加，水分向外表的分散速率也不时降低，于是，汽化外表逐渐向物料外部移动，枯燥速率也就愈来愈低。l4在此阶段中，枯燥速率的大小取决于物料自身的结构、形状和尺寸，而与外部的枯燥介质条件关系不大，所以降速枯燥阶段又称为物料外局部散控制阶段。l5此阶段除去的水分为剩余的非结合水分和一局部结合水分。六、枯燥设备的新开展六、枯燥设备的新开展l1、大型的自动

6、化的设备普遍运用；l2、提高热效率，浪费动力；l3、先进的附聚技术在枯燥进程中的运用；l4、奶粉的全自动枕式包装的运用。第二节第二节 喷雾枯燥系统剖析喷雾枯燥系统剖析喷雾枯燥系统组成l1、空气过滤器l2、风机l3、空气减湿器l4、空气加热器l5、热风散布器l6、稀释乳雾化器l7、枯燥室l8、细粉回收装置l9、产品保送设备 一、空气过滤器 组成1、板框、板框2、滤板、滤板3、滤层、滤层(海绵海绵)空气中的有害物质空气中的有害物质二氧化硫、一氧化碳等有害气体二氧化硫、一氧化碳等有害气体煤烟、粉尘等尘埃煤烟、粉尘等尘埃功用评价：功用评价：1、捕集效率；、捕集效率；2、压力损失；、压力损失；3、集尘容

7、量；、集尘容量；4、操作难易；、操作难易；5、设备费、运输费。、设备费、运输费。二、空气减湿器l当进入枯燥塔的空气中湿含量较大时，特别是进入流化床的空气含湿量较大时会形成奶粉返潮，所以必需除湿。l除湿的原理：将空气冷却到零点以下，使其中的水蒸汽凝结。减湿器实践上就是一个热交流器，在减湿器壳内装有管道，壳腔直接与空气过滤器相连，出去的新颖空气，与壳腔内通入的冷水或冰水的管道停止热交流，使空气冷却到零点以下，使所含湿气冷凝，进入的空气湿度降低，尽量降低返潮现象的发作。三、风机l 引风机 l风机l 排风机选择风机思索要素：l依据喷雾枯燥设备蒸发水分的才干来确定风量，进风机应思索添加10%20%的风量

8、，排风机应添加15%30%的风量，普通状况下，排风机的风量较进风机风量大20%40%。l排风机的风量较进风机的风量大的缘由：l 1、计算进风机风量时以新颖空气的温度计，而排风机是以排风温度计。温度降低体积增大，排风量增大；l2、排出的废气中不只要进入的风，而且还有蒸发的水蒸气需求排出；l3、另外，还需求保证塔内具有一定的负压。四、空气加热器 五、枯燥塔 l喷雾枯燥室是热空气与被枯燥的料液停止热和质交流的场所，要求具有足够的空间，以保证空气及物料在枯燥室内停留的时间，保证制品的含水量到达消费工艺的要求，又不致受热过度或发生粘壁等现象。例子l立式枯燥塔(立式垂直并流型枯燥塔)l塔体内外壁普通用厚度

9、为23mm的不锈钢焊成，塔体夹层用保温资料保温，塔径610m，高度为2030m，塔底多为圆锥型，塔体上设有灯孔、视孔、人孔、振荡器、排风管等。取粉方法：l流化床(常用)l吸气式保送器l刮板式保送器l螺旋保送器l气动运输经旋风分别器送至乳粉贮藏罐 六、细粉回收装置l一旋风分别器 分别的原理 l含粉尘的气体以较高的速度沿切线方向进入，在外筒与排气管件之间构成旋转向下的外旋流，抵达锥底后，以相反的旋转方向折转向上，构成内旋流，到上部后经过中心伸出去的圆筒形排气管排出，颗粒在旋转的气体中运动，遭到向心力作用向器壁方向抛出，沿内壁下落到排出口排出。l由于在装置外部发作剧烈气流旋转运动，故命名旋风分别器，

10、它的器体上部为圆柱体，下部为圆锥形，外部还有一圆筒。进气管位于外圆筒上侧，与外圆筒相切，底部有粉尘出口，上部是废气排出口。旋风分别器特点旋风分别器特点l1、分别效率高，提高产品得率，增加损耗，增加环境的污染；l2、分别器内壁应十分润滑，增加活动阻力，粉末不至粘壁；l3、因各地域各车间气温不同，温度太低时，旋风分别器外壁应保温；l4、尽能够增加旋风分别器的个数；l5、从结构上看，易于拆装，清算方便，密闭性好；l6、卸粉装置复杂。影响旋风分别器分别效率的要素 l1、颗粒的大小l2、气流的速度l3、设备的制造精度l4、旋风分别器结构l5、旋风分别器的密封性二布袋过滤器 七、流化床 一流化床的结构一流

11、化床的结构 奶粉入口排风口奶粉出口流化床板外壁热风二流化床枯燥的特点 l1、物料与枯燥介质接触面大，搅拌剧烈，外表更新时机多，热容量大，传热效果好，设备应用率高，可完成小规模设备大消费。l2、枯燥速度大，物料在设备内停留时间短，适宜对热敏性物料的枯燥。l3、物料在枯燥室内的停留时间可由出料口控制，故容易控制制品的含水量。l4、装置复杂，设备造价昂贵。l5、密封功用好，机械运转局部不直接接触物料，对卫生要求较高的食品枯燥十分有利。l6、对枯燥物料的颗粒粒度有一定的限制，普通要求颗粒为不小于30m，而又不大于46mm,限制了运用范围。l7、对易结块物料因容易发生与设备壁间粘结而不适用。八、鼓形阀旋

12、转阀 特点：l1、能延续排料和供料，基本上能定量供料，调理转速能改动供料量，关于粒状物料在排料或供料中不易破碎。l2、适用于高温物料的排料或供料，具有一定的气密性，适用有压差的设备排料。l3设备结构复杂，运转准确方便。九、热风散布器一直线运动分风型式压力喷雾 二螺旋分风型式离心喷雾二螺旋分风型式离心喷雾第三节第三节 压力喷雾枯燥设备压力喷雾枯燥设备一、设备空气过滤器风机空气加热器平衡槽平衡槽过滤器双联过滤器高压泵高压泵空气过滤器风机风机风机空气加热器空气加热器空气加热器空气冷却器流化床枯燥塔旋风分别器旋风分别器空气冷却器一、主要技术参数一、主要技术参数蒸发量蒸发量 /kgh-1 350物料处置

13、量物料处置量 /kgh-1 673713(浓浓奶奶45%50%)蒸汽耗量蒸汽耗量 /kgh-1 850包括流包括流化床化床雾化方式雾化方式 压力喷雾压力喷雾任务压力任务压力 /MPa 0.8进风温度进风温度 /160排风温度排风温度 /8590枯燥塔有效体积枯燥塔有效体积 /m3 67塔内负压塔内负压 /Pa 100200 压力喷雾枯燥原理l 主要采用高压泵，以0.720MPa的压力，将稀释后的浓溶液经过喷枪使之克制浓奶的外表才干而雾化成直径在1020m的雾状微粒喷入枯燥室。由于同热空气直接接触，停止热交流和水分的传递，其外表水分迅速蒸发，在很短的时间内即被枯燥成球状颗粒，沉降于塔底。结构组成

14、：结构组成：立式枯燥塔、喷枪、旋风分别器、空气立式枯燥塔、喷枪、旋风分别器、空气过滤器、空气冷却器、空气加热器、热过滤器、空气冷却器、空气加热器、热风分配器、进风机、排风机、高压泵、风分配器、进风机、排风机、高压泵、平衡槽、流化床、筛粉器等平衡槽、流化床、筛粉器等喷喷 枪枪喷嘴(导沟槽)影响压力喷雾液滴大小的要素:雾化形状与液滴的大小取决于雾化器的结构、喷雾压力、浓乳的物理性质浓度、粘度、外表张力等。1当喷嘴的喷孔不圆或有豁口时，那么雾化不良；2当喷雾压力增大时雾滴变小，反之喷雾压力降低时雾滴增大；3当喷嘴孔径和喷雾压力不变时，假定浓乳浓度降低，那么雾滴粒度小；假定浓乳浓度大、粘度高，那么雾滴

15、粒度大；4当喷嘴孔径小，导乳沟槽窄而浅，浓乳浓度低，喷雾压力高时，喷雾角度大，雾滴粒度小；反之，喷雾角度小，雾滴粒度大。二、工艺流程1、进料至出粉、进料至出粉 l浓奶首先进入平衡槽，在奶泵的作用下经双联过滤器除去杂质后，由高压泵泵入塔顶外部的喷嘴，雾化后与同时进入的热风停止充沛的热交流，水分蒸发。颗粒落入塔底的锥形局部。在振荡器的作用下将物料送入流化床停止二次枯燥及冷却，奶粉经筛粉机筛粉后排出。2、进风至排风l新颖的空气经空气过滤器除去杂质后，被进风机送入空气加热器加热至160左右，经塔顶的热风散布器平均的吹入塔内，与压力雾化构成的雾滴停止热交流，蒸收回来的水蒸气及热风构成废气，带着细粉的废气

16、进入旋风分别器，细粉被旋风分别器回收，废气经过排风机排出。3、流化床的进风至排风l新颖空气经空气过滤器除去杂质后，(1)经鼓风机吹入蒸汽加热器，将空气加热后吹入流化床，对奶粉停止二次加热枯燥；(2)经鼓风机进入除湿器除湿后冷却，然后吹入流化床将奶粉冷却，携带细粉的废气由流化床上部的排风口经旋风分别器将细粉回收后，由排风机排出。4、细粉回收l由旋风分别器回收的细粉经下部的鼓形阀进入细粉回收管道，排出的细粉被紧缩机吹出的经过过滤的空气吹入流化床或枯燥塔停止回收。第四节 离心喷雾枯燥设备一、设备一、设备典型的尼罗离心喷雾枯燥设备 过滤器加热器风机(冷)风机(冷)风机(热)风机振动筛流化床枯燥室旋风分

17、别器旋风分别器风机(废气)鼓风机鼓形阀细粉搜集器1 加热器(直接)2 枯燥室3 振动流化床4 带加热器的风机(用于流化床的空气)5 风机(用于流化床的周围冷却空气)6 风机(用于流化床的脱湿冷却空气)7 振动筛 塔体：内外壁全用不锈钢制造，并经抛光处置，契合内外壁全用不锈钢制造，并经抛光处置，契合食品卫生要求，外形美观；食品卫生要求，外形美观；保温层达保温层达60mm；在塔的锥部装有电磁振荡器，由继电器控制，在塔的锥部装有电磁振荡器，由继电器控制，每隔一定时间交流的震动几次，把粘在塔壁上每隔一定时间交流的震动几次，把粘在塔壁上的粉振下并及时送出。的粉振下并及时送出。电动机离心盘l离心盘离心盘(

18、多叶多叶)l16条叶槽条叶槽l离心盘直径离心盘直径210mm，转速，转速15,000r/min，物料处，物料处置量置量500kg/h。l4个小孔直径个小孔直径3mm，保证物料平均进入离心盘。，保证物料平均进入离心盘。l直沟槽直沟槽 弯曲沟槽：增加成品中的空气，增加弯曲沟槽：增加成品中的空气，增加了氧化的能够，提高了单位容量，有利于包装了氧化的能够，提高了单位容量，有利于包装 雾化机理 l浓乳在高速旋转的离心盘上雾化时，遭到两种力的作用，一种是离心盘旋转发生的向心力，另一种是与周围空气摩擦发生的摩擦力。浓乳在排到热空气之前被向心力作用减速到很高速度。从离心盘的边缘甩出时呈薄膜状。与周围空气接触受

19、摩擦力作用力即分散成为微细的乳滴，到达雾化的目的。液滴随转盘旋转而发生的切线速度与向心力作用而发生的径向速度被甩出，其运动轨迹是一螺旋形。离心盘制造要求：离心盘制造要求：l1、无振动旋转；l2、具有比重力大的向心力高速旋转；l3、供液量一定；l4、平滑的叶片平面；l5、平均湿润的叶片面。离心喷雾影响液滴大小的要素：l1、转速对液滴大小的影响 转速增大，液滴变小；反之转速降低，液滴变大；l2、供料量与液滴大小的关系 在旋转速度一定的状况下，液滴大小与供料量成正比；l3、物料浓度与液滴大小的关系 物料浓度与液滴大小成正比。传动系统l由一级皮带传动和一级涡轮蜗杆传动组成，从V型皮带轮到喷雾离心盘传动

20、比为1:10，使离心盘的最高转速可达15,000r/min。二、工艺流程二、工艺流程 1、进料至出粉l物料浓奶首先进入平衡槽，经双联过滤器过滤，把机械杂质去除掉，由螺杆泵泵入枯燥塔顶部的离心喷雾器，在离心盘的高速旋转下，物料被雾化，与同时进入的热风停止充沛地热交流，将水分蒸发，奶粉落入塔底的锥形局部，在电磁振荡器的振动下，将干粉送到流化床停止二次枯燥除湿并冷却，最后经筛粉机筛粉，成品送到储粉箱，然后包装。2、进风至排风 l空气经空气过滤器过滤后，由进风机吹入加热器内停止加热(220左右)，经涡壳式热风盘螺旋地吹入枯燥塔内，与离心喷雾器喷出的雾状物料停止热交流。物料蒸收回来的水蒸汽、热交流后的热

21、风和局部细粉经排风管道进入旋风分别器，细粉被旋风分别器回收，分别出来的废气由排风机排出。3、冷却沸腾床的进风到排风 l经过滤器过滤后的空气，由进风机吹入空气减湿冷却器内停止降平和除湿，之后，再进入冷却沸腾床，冷却从枯燥塔中保送来的干粉，经过热交流的冷空气经冷却沸腾床的排风口送至旋风分别器，将细粉回收，废气那么由排风机排出。4、细粉回收系统 l经旋风分别器回收的细粉，在鼓形阀的作用下进入细粉回收管道，经过空气过滤器过滤后的空气在鼓风机的作用下：(1)带着细粉一同进入蜗壳式热风盘内，吹入喷雾塔，与离心雾化器喷出来的雾滴混合，重新枯燥(可使奶粉颗粒增大，从而提高奶粉的速溶性和溶重)。(2)细粉直接送

22、回冷却沸腾床停止回收。第五节 喷雾枯燥操作要点一、开车前的预备一、开车前的预备l彻底肃清枯燥室内及其他系统残留的粉尘，对平衡槽、高压泵或乳泵及其输入管路停止彻底清洗杀菌，装置好雾化器。二、开车二、开车l1、将枯燥塔一切的门洞全部封锁。启动进、排风机，调整进、排风量，使枯燥室内负压维持在98196Pa的负压，开启流化床等部件。l2、供汽加热：缓慢的开启蒸汽阀向空气加热器供汽，待冷凝水排净后，封锁旁通阀使蒸汽经过冷凝器阀门排出冷凝水，使蒸汽压动摇在要求的数值上。热空气进入枯燥室及系统后需求在95的条件下坚持10分钟，停止预杀菌。3、供料喷雾1压力喷雾：启动高压泵送浓乳至喷嘴按顺序开启阀门末尾喷雾，

23、观察雾化状况并及时调整。2离心喷雾：开动送料泵，先送水至离心盘停止喷雾，调整泵的流量，待进、排风温度到达正常时，正式送乳，观察雾化形状并及时调整。三、运转中的操作三、运转中的操作l1、运转进程中必需坚持进、排风温度动摇，浓奶的温度及浓度的动摇，雾化形状良好，普通是采用坚持排风温度动摇，对其他方面停止调停的操作。l2、严厉执行卫生制度，防止外来细菌的污染。l3、防止出现断乳或其他突然的缺点，如断水、电、汽或其他缺点，防止形成质量效果。四、停车四、停车l1、中止高压泵或乳泵；l2、封锁主蒸汽阀门；l3、停进排风机；l4、翻开枯燥室门扫粉。第六节 喷雾枯燥罕见效果的剖析效果一：效果一：产品含水量高产

24、品含水量高缘由剖析缘由剖析1：料液雾化不平均，喷出的粒子太大料液雾化不平均，喷出的粒子太大处置措施处置措施1：1、提高离心机转速、提高离心机转速2、提高高压泵压力、提高高压泵压力3、发现喷嘴有线流时应及时改换、发现喷嘴有线流时应及时改换缘由剖析缘由剖析2：进料量太大进料量太大处置措施处置措施2：适当改动进料量适当改动进料量缘由剖析缘由剖析3：排出空废气的相对湿度太高排出空废气的相对湿度太高处置措施处置措施3：提高进风温度，相应的提高排风温度。提高进风温度，相应的提高排风温度。效果二：塔顶及喷雾器左近有积粉缘由剖析：热风分配未调理好处置措施：校正热风分配器的位置，使进风平均，消弭积粉。效果三：塔

25、壁四处都有粘着湿粉缘由剖析1：进料太多处置措施1：降低进料泵进料速度缘由剖析2：喷雾末尾前枯燥塔加热缺乏处置措施2：排风温度没有到达规则时不要喷雾效果四：效果四：塔壁局部中央有积粉塔壁局部中央有积粉缘由剖析缘由剖析1：气流散布不规那么气流散布不规那么处置措施处置措施1：调正热风分配器，使塔内空气平均调正热风分配器，使塔内空气平均缘由剖析缘由剖析2：多喷嘴喷雾时喷嘴梗塞多喷嘴喷雾时喷嘴梗塞处置措施处置措施2：改换梗塞喷嘴改换梗塞喷嘴缘由剖析缘由剖析3：离心喷雾盘液体分配器的局部空泛梗塞，使喷雾盘料液散布不规那离心喷雾盘液体分配器的局部空泛梗塞，使喷雾盘料液散布不规那么么处置措施处置措施3：反省和

26、清洗喷雾盘液体分配器反省和清洗喷雾盘液体分配器效果五：效果五：蒸发量降低蒸发量降低缘由剖析缘由剖析1：整个系统空气量增加整个系统空气量增加处置措施处置措施1：1、反省进排风机转速能否正常、反省进排风机转速能否正常2、反省进排风调理阀能否正确、反省进排风调理阀能否正确3、反省空气过滤器及加热器管道能否梗塞、反省空气过滤器及加热器管道能否梗塞缘由剖析缘由剖析2：热风入口温度太低热风入口温度太低处置措施处置措施2：1、反省加热器压力能否契合要求、反省加热器压力能否契合要求2、反省加热系统能否功罪正常、反省加热系统能否功罪正常缘由剖析缘由剖析3：设备漏风会形成热量流失和引进冷空气设备漏风会形成热量流失

27、和引进冷空气处置措施处置措施3：反省设备，同时修补损坏处，特别留意各组件衔接处的严密性反省设备，同时修补损坏处，特别留意各组件衔接处的严密性效果六：效果六：产品杂质度高产品杂质度高缘由剖析缘由剖析1：空气过滤器的效果差空气过滤器的效果差处置措施处置措施1：提空中气过滤效率，及时清洗或改换过滤器提空中气过滤效率，及时清洗或改换过滤器缘由剖析缘由剖析2：消费中焦粉混入产品，消费中焦粉混入产品，处置措施处置措施2：1、反省热风入口处焦粉状况，调整气流速度，克制涡流、反省热风入口处焦粉状况，调整气流速度，克制涡流2、在热风分配器出口周边采用水冷或气冷夹套、在热风分配器出口周边采用水冷或气冷夹套缘由剖析

28、缘由剖析3：料液杂质度高料液杂质度高处置措施处置措施3：喷雾前将料液过滤喷雾前将料液过滤缘由剖析缘由剖析4：设备不清洁设备不清洁处置措施处置措施4：清洗设备清洗设备效果七：效果七：产品粉粒太细产品粉粒太细原因分析原因分析解决措施解决措施料液固形物含量低提高喷雾料液浓度喷嘴孔径太小采用较大孔径高压泵压力太高适当降低压力离心盘转速太快适当降低转速离心喷雾进料太小提高进料量离心盘选用不合适改进喷雾结构，可用切向小孔代替径向小孔，或采用蝶式转盘效果八：效果八：产品得率低，跑粉损失大产品得率低，跑粉损失大缘由剖析缘由剖析1：旋风分别器效率低旋风分别器效率低处置措施处置措施1：1、反省旋风分别器能否由于敲

29、击而变形、反省旋风分别器能否由于敲击而变形2、反省旋风分别器的气密性及器内和出口能否有积料、梗塞、反省旋风分别器的气密性及器内和出口能否有积料、梗塞缘由剖析缘由剖析2：袋滤器接口紧脱或袋穿孔袋滤器接口紧脱或袋穿孔处置措施处置措施2：修好接口，活期反省改换布袋修好接口，活期反省改换布袋效果九：效果九：离心喷雾机速度降低，电流增大离心喷雾机速度降低，电流增大缘由剖析缘由剖析1：进料速度太高，使其超负荷进料速度太高，使其超负荷处置措施处置措施1：降低供料量降低供料量缘由剖析缘由剖析2：喷雾机和电机机械缺点喷雾机和电机机械缺点处置措施处置措施2：中止喷雾，反省、扫除缺点中止喷雾，反省、扫除缺点效果十：

30、效果十：喷雾机速率动摇较大喷雾机速率动摇较大缘由剖析：缘由剖析：通常由于电机缺陷，因此发生喷雾机和电机的机械共振现象通常由于电机缺陷，因此发生喷雾机和电机的机械共振现象处置措施：处置措施：严密反省电机严密反省电机第七节 压力、离心喷雾的比拟一、从离心喷雾机与高压泵的结构方面比拟 比较内容比较内容离心喷雾机离心喷雾机 高压泵高压泵 传动与变速机构 可利用皮带传动及一次变速，如果采用皮带传动，可以避免对齿轮技工精度的要求。必须进行两次变速，对齿轮的加工要求较高.主轴及柱塞 直轴，加工较方便，旋转运动，磨损少。曲轴连杆机构，加工较麻烦；柱塞往复运动，磨损大。不锈钢材需要量 仅离心盘、分配盘及进料管需

31、要不锈钢，用量少。泵体、柱塞等均需要不锈钢，用量大。比较内容比较内容离心喷雾机离心喷雾机 高压泵高压泵 管件及阀门无需耐压管件、管道及阀门。从高压泵出来的物料需高压管件、管路。高压表与安全阀不需要。要求有高压表及安全阀。设备重量较轻 较重润滑系统润滑油一次用量较少，但使用不当有断油或油进入产品的危险。一次用润滑油量较大，但没有进入产品的危险。二、从产品产量与质量方面比拟比较内容比较内容 离心喷雾离心喷雾 压力喷雾压力喷雾 生产能力的调节在同一离心盘喷雾时，可以在25%范围内改变生产能力均能获得良好的效果，仅需调节供料量就可实现。压力喷雾的生产能力是与高压泵的生产能力有关，所以要调整必须更换高压

32、泵等，不易调整。产品颗粒的大小粒径较大，颗粒分布范围广。颗粒较小，但分布范围小。产品的密度由于颗粒较大，密度较小。由于颗粒较小，密度较大。比较内容比较内容 离心喷雾离心喷雾 压力喷雾压力喷雾 颗粒大小的调节在一定范围内可改变浓奶的浓度来调节颗粒的大小。若调节颗粒大小，一般只能调节喷嘴喷孔的大小。产品中空气含量较多，产品易氧化且费包装材料。较少，一般达710%（容积比）。产品的溶解度由于颗粒较大，速溶性好，溶解度高，冲调性好。由于大孔径喷头的使用，溶解性、冲调性都较好。几种物料的同时喷雾可采用多层离心盘在同一台喷雾机内进行。如需喷雾，需二套以上设备。三、从消费管理方面比拟比较内容比较内容 离心喷

33、雾离心喷雾 压力喷雾压力喷雾 喷嘴堵塞问题 无喷嘴堵塞问题，干物质含量可更高一些。若干物质含量较高，会发生喷嘴堵塞。泄漏问题 无泄漏问题。高压物料、特别是柱塞部分易泄漏。卫生及清洗问题 生产完只需清洗进料管与离心盘和平衡槽。生产结束后需清洗高压管路、喷头及高压泵和平衡槽。易损件 易损件是皮带与轴承。易损件为喷头的喷嘴等噪音及振动问题 由于高速旋转，稍有不平衡噪音及振动较大。正常生产时非常平稳。操作 操作时需注意排风温度及进乳量。操作时需注意排风温度、高压泵压力及喷嘴雾化情况。四、从对修建方面要求 比较内容比较内容离心喷雾机离心喷雾机 高压泵高压泵 干燥塔只能使用立式干燥塔。可使用立式、卧式干燥

34、塔。干燥塔的型式 直径大、高度低。（矮粗）直径小、高度高。（细长）第八节 喷雾枯燥自动控制系统简介 大型喷雾枯燥系统自动控制系统的目的：坚持排风温度恒定方法：1、制式A：向枯燥塔内的供料量恒定；2、制式B：使入口处空气温度恒定。制式A离心喷雾枯燥系统：l1、供料量恒定，控制排风温度的方式。l2、调理空气加热器的参数。制式A：l例子(全自动化喷雾枯燥机启动顺序)：l1、开动离心喷雾机。l2、开动冷却风机。l3、开动送风机后开动排风机。l4、开动保送用风机。l5、开动旋转阀。l6、开动振动保送机。l7、开动燃油热风炉泵。l8、开动熄灭用空气风机。l9、开动排风机。l10、开动燃油热风炉。制式B：l1、空气加热器为恒定，控制排风温度的方式；l2、坚持进料量恒定。联锁装置 l目的：l1、防止枯燥塔破损；l2、防止空气加热器破损；l3、防止枯燥塔沾湿；l4、防止焦粉的发作。