1、单击页面即可演示 5 食物中的营养 聚聚 焦焦 每天我们都会食用 种类丰富的食物， 这会给我们带来怎 样的益处呢？ 探探 索索 让我们通过实验的方 法了解：食物中含有 哪些营养物质？ 探探 索索 食物中 的营养 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水 探探 索索 检验食物中是否有淀粉淀粉？ 淀粉是糖类的重要成员之 一，它是我们身体能量的来源。 遇碘酒的地方变为蓝色，说明 这种食物含有淀粉。 含有丰富含有丰富淀粉淀粉的食物的食物 淀粉：人体能量的主要来源。淀粉：人体能量的主要来源。 探探 索索 检验食物中是否有脂肪？ 肥肉肥肉 花生花生 食用油食用油 先用食用油在 纸上涂抹，出现油 迹并不会消失
2、。这 是食物中存在脂肪 的证据。 含有丰富含有丰富脂肪脂肪的食物的食物 脂肪：人体能量的主要来源。脂肪：人体能量的主要来源。 油类、巧克力、鸡蛋、 鸭蛋、花生、核桃、果 仁、芝麻 完成表格 探探 索索 实验记录实验记录 姓名 日期 淀粉淀粉 脂肪脂肪 馒头 有 马铃薯 有 西红柿 无 探探 索索 如何检验食物中是否有蛋白质？ 一般鉴别蛋白质的最简便方法， 有以下两种： 1.检验固体物质：最简便方法是 火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味， 有则含蛋白质，无则不含。 2.检验液体物质：最简便方法是 加入适量食盐或身边易得的可溶性盐， 充分混合，看其是否凝聚现象出现， 有则含蛋白质，无则不含。 请在教师或请在教师或 成人的指导成人的指导 下进行！下进行！ 含有丰富含有丰富蛋白质蛋白质的食物的食物 蛋白质：构成人体肌肉、内脏、蛋白质：构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。头发、指甲和血液的主要成分。 豆类、家禽类、肉 类、水产类、蛋类、 内脏 有些营养成分难以通过 实验的方法进行检验，这时 食品包装上的营养成分表会 提供很多信息，也可通过查 阅资料得知。 探探 索索 研研 讨讨 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养？ 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？
