1、15 校园水吧我销售本课是本单元的第三课，学生将在经历商业劳动的体验和工业劳动的探索后，在本课深入体验销售服务，在劳动过程中，体会“销售”这一服务性劳动的特征与社会价值。本课对设备、方法等条件的要求相对较低，目标较容易实现。为了帮助学生更深刻地体会销售这一服务行业，本课制订销售计划的内容比较详细，对销售计划的每一项内容都加以解释与分析，必要之处给出表格作为示范与引导，便于学生在实践中参考。一、素养目标1. 了解销售计划包含的基本内容，知道常用的调研方法，了解销售场地选择和成本核算的基本方法，能根据需要制订校园水吧的销售计划。2. 了解饮品的制作过程及方法，初步学会制作常见饮品。3. 了解销售商
2、品的全过程，理解盘点的含义和作用。4. 经历校园水吧销售的过程，能承担校园水吧销售的任务，能提升服务技能与服务意识，体验为他人服务的愉悦。二、教学重点、难点 销售的前期准备销售计划的制订。三、教学准备环境：校园水吧或劳动教育教室。工具、设备及其他准备：网络调研平台、销售计划、宣传海报、促销方案、冷藏柜、冷藏展示柜、榨汁机、制冰机、收银设备、电热水壶、保温壶或桶。材料：杯子若干、饮用水、红茶、蜂蜜或糖、冰块、各类时令果蔬、纸、笔、宣传单。四、教学过程（一）导入新课（3分钟）销售是指以出售、租赁或其他任何方式向第三方提供产品的行为，包括为促进该行为进行的有关辅助活动，例如广告、促销、展览、服务等活
3、动。或者说：销售是指实现企业生产成果的活动，是服务于客户的一场活动。销售在生活中无处不在，有实体销售、网络销售等形式，多样的销售方式为我们的生活提供了诸多便利。你也来体验一下销售这一职业，尝试一下校园水吧的销售吧！（二）新授实践（35分钟）1. 劳动基础知识介绍。主要介绍在销售之前制订销售计划的必要性及销售计划的概念，引出劳动过程中制订销售计划的实践活动。首先介绍制订销售计划要通过调查问卷进行用户需求调研，接下来介绍对调研结果进行的整理和分析，强化前期准备在销售活动中的重要性，强化“销售”不是简单的“买”与“卖”的动作，而是根据用户需求调研，在分析之后有据开展的。利用“知识链接”环节说明调研的
4、方式，让学生了解到有纸质调研问卷和电子问卷两种调研问卷形式。2. 制订销售计划。教师详细讲解制定销售计划的各个环节。第一步：前期调研；第二步：商品计划；第三步：成本核算；第四步：销售方案；第五步：销售任务。本环节是本节课的重点，先以导语引出“符合师生需求”的概念，引出前期调研的内容，以图文结合的形式，展示如何针对拟消费对象设置调研问卷，对学生制订调研问卷给出参考；“场地选取”中，通过“知识链接”说明在校园内选取水吧地点所要考虑的因素，在表格中给出两种选取场地的方案，对学生选取场地给予参考，帮助学生打开思路，引导学生根据校内实际场地特点进行选择；在“成本核算”中，利用“算一算”，启发学生核算商品
5、成本的方法，提供表格作为参考，引导学生开展对原材料价格的调研和商品定价，结合现实生活激发学生劳动的兴趣与主动性；制订销售方案，给出两种参考，启发学生根据学校实际情况进行思考，制订出适合自己学校的销售方案。3. 制作与售卖。（1）教师演示如何制作一份饮品。（2）学生选择原材料，制作一份自己喜欢的饮品。（3）通过“问一问”环节，计算同学们自己制作的饮品的成本，为饮品定价，并尽量实现销售。4. 盘点。教师讲解盘点环节的意义，使学生了解盘点的作用；利用“安全提示”，提醒学生进行垃圾分类，培养良好的劳动习惯。（三）展示交流（5分钟）1. 参与了水吧的销售活动后，请将单日收益汇总展示或将销售收益图拍照展示
6、。2. 讨论“劳动日志”的问题。（四）拓展延伸，服务生活（2分钟）引导学生运用校园水吧销售的经验，将所学到的方法迁移到校园文创用品销售中，进一步培养解决实际问题的能力。五、劳动评价本课的教学评价可釆用即时评价与量表评价相结合的方式进行。即时评价主要用于课堂学习及劳动过程中的即时反馈。如课堂纪律的调控、劳动秩序的维持等。量表评价主要用于学生劳动实践后，老师及同学综合给出的评价。评价内容评价等级标准等级ABC销售计划销售计划科学、合理、完整、详细，可操作性强，能满足校园水吧顾客的需求销售计划比较完整，按照销售计划基本能实现水吧的运转，能满足水吧顾客的基本需求销售计划不够详尽，有待完善，需要调整后方能满足水吧顾客的需求产品品质产品种类多样、口味好、价格合理产品种类基本满足顾客选择，口味适中，价格略高产品种类略显单一，感觉品质与价格不成比例操作规范制作和销售流程规范，操作熟练，注意食品和环境卫生制作和销售流程规范，操作水平还需多加练习，比较注意食品和环境卫生操作不规范，不注意食品和环境卫生服务态度服务态度好，能尽力满足顾客的需求，购物的过程非常愉快服务态度比较好，购物体验比较好服务态度比较差，导致客源流失劳动习惯注意工具和设备的使用安全，操作台面整理得井井有条基本可以安全地操作工具和设备，基本做到了主动清洁操作时手忙脚乱，不能完全注意安全，整理和清洁非常不及时
