1、19.19.食物与营养食物与营养5 5单元人的呼吸和消化单元人的呼吸和消化01新知梳理02能力进阶03综合探究目录返回目录返回目录 1.食物的主要营养素及其作用。食物的主要营养素及其作用。营养素营养素作作用用糖类供给 ，支持活动。存在于米饭、面条等淀粉类食物中 供给能量，保持 。存在于油脂类食物中 长身体必需的营养素。存在于鱼、肉、蛋、奶、豆类食物中能量能量脂肪脂肪体温体温蛋白质蛋白质返回目录返回目录营养素营养素作作用用维生素和无机盐保持健康不可缺少的食物。存在于蔬菜、水果类食物中 帮助吸收营养、排出废物，是最重要的营养素 帮助 体内的有害物质和废物。存在于粗粮、蔬菜、豆类食物中水水膳食纤膳食
2、纤维维排除排除返回目录返回目录2.“中国儿童 ”为我们提供了一个食谱营养配比的参考标准。平衡膳食算盘平衡膳食算盘返回目录返回目录 一、一、选择题。选择题。1.人体能量的主要来源是（B）。A.蛋白质B.糖类C.维生素和无机盐2.在食物上滴一滴碘酒，如果出现蓝色，那么说明这种食物中含有（C）。A.脂肪B.蛋白质C.淀粉3.下列食物中，维生素含量最高的是（B）。A.鸡蛋面B.胡萝卜C.牛肉BCB一一二二三三四四返回目录返回目录4.（C）是人体内含量最多的物质，承担着运输人体内营养和废物的作用。A.蛋白质B.脂肪C.水5.营养学家建议青少年要适当多吃富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质是细胞的重要组成成分
3、。青少年正是长身体的时候，建议适当多吃富含蛋白质的（A）。A.鸡蛋、肉类B.葡萄、米饭C.黄瓜、苹果CA一一二二三三四四返回目录返回目录6.关于饮食和健康的关系，下列说法或情境正确的是（B）。A.期末复习阶段，学习紧、任务重，早餐来不及吃可以不吃B.某同学牙龈出血，妈妈建议他多吃蔬菜和水果C.为了使做出来的菜更有味道，可以多加一些食盐和辣椒7.妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、鸡蛋、豆腐汤。你认为再增加（A），这份午餐营养会更均衡。A.炒韭菜B.炖排骨C.小米粥BA一一二二三三四四返回目录返回目录二、二、判断题。判断题。1.用滴碘酒的方法能够检测出食物中所有的营养成分。（）2.因为
4、脂肪吃多了会发胖、易得病，所以含有脂肪的食物都不能吃。（）3.当我们通过检测无法辨别食物的营养成分时，食品包装袋上的“营养成分表”能给我们提供比较全面的信息。（）4.价格高的食品营养价值也高，建议多吃。（）5.每日三餐定时定量、均衡营养，有利于青少年的健康成长。（）一一二二三三四四返回目录返回目录 三、三、下列是小敏同学所做的下列是小敏同学所做的“检测食物中的营养成分检测食物中的营养成分”的实验过程，的实验过程，请补充完整。请补充完整。1.实验材料：、食用油、肥肉、花生、清水、。2.实验步骤：用棉签蘸一点 涂在白纸上；将肥肉在白纸上涂抹；将花生在白纸上 ；用棉签蘸一点清水，涂在 上；观察、比较
5、以上几种食物在白纸上留下的痕迹。白纸白纸棉签棉签食用油食用油压碎并去掉花生碎压碎并去掉花生碎白纸白纸一一二二三三四四返回目录返回目录3.实验现象：含有 的三种食物在白纸上会留下油迹，和 留下的痕迹完全不同。4.实验结论：、中含有大量脂肪。脂肪脂肪清清水水食用油食用油肥肉肥肉花生花生一一二二三三四四返回目录返回目录四、四、小欢统计了自己一天中所吃的食物，如下表。小欢统计了自己一天中所吃的食物，如下表。餐餐次次食物名称食物名称早餐牛奶、面包、鸡蛋午餐米饭、白菜、橙子晚餐稀饭、茄子、苹果、玉米1.小欢吃的食物中，含维生素比较丰富的是（B）。A.鸡蛋B.橙子C.面包2.小欢吃的面包、米饭能给小欢提供 。3.对照中国儿童平衡膳食算盘，你建议小欢增加富含 的食物。B能量能量脂肪脂肪一一二二三三四四
