1、课程基本信息课题多种多样的微生物教科书书名：科学 出版社：人民教育出版社 湖北教育出版社 出版日期：2020年7月教学目标教学目标：l 科学知识1.知道蘑菇和木耳是能够用肉眼观察到的微生物。2.知道感冒、痢疾是由肉眼难以观察到的微生物引起的。l 科学探究1.了解泡菜变酸是由微生物引起的。2.知道微生物可以被人类所利用，有些微生物对人类生存不利。l 科学态度能够在好奇心的驱使下，对多种多样的微生物表现出浓厚的探究兴趣。l 科学、技术、社会与环境关注微生物与人类生活的关系，知道要养成良好的卫生习惯。教学重点：了解多种多样的微生物与人类的生产生活关系密切。教学难点：能从有利和不利两方面说明微生物与人
2、类生活关系密切。教学过程时间教学环节主要师生活动1分钟提出和聚焦问题1.谈话：在前几课的学习中，我们通过显微镜观察到水中的微小生物、洋葱表皮细胞，让我们继续探索微生物的世界，期待你有更多新奇的发现!2.提问：牛奶通过发酵变成酸奶，白菜经过腌制变成酸菜，是什么让它们变酸了？ 18分钟科学探究与实践科学探究（一）乳酸菌1.提问：是什么让牛奶发酵变酸奶？2.收集、调查酸奶配料表推测：牛奶在乳酸菌的作用下发酵变成酸奶。3.讲解：显微镜视角下的乳酸菌，牛奶发酵变成酸奶是因为乳酸菌。4.提问：白菜为什么会变酸？5.假设：蔬菜变酸的原因。6.验证：科学家对各种泡菜进行了研究，并用显微镜进行观察，发现泡菜变酸
3、主要是由乳酸菌引起的。7.小结：乳酸菌与我们的生活密切，可以制作酸奶、泡菜等。（二）酵母菌1.提问：你和过面吗？观察过面团发酵膨胀的过程吗？ 2.探究：观察添加酵母粉的面团发酵膨胀的现象及过程。3.讲解：显微镜视角下的酵母菌及应用。4.小结：酵母菌广泛应用于食品发酵、酿酒等。科学实践1.了解微生物对人类有利的方面 学生结合查阅的资料，介绍对人类有利的微生物。小结：微生物与我们人类生活的关系非常密切，微生物可以服务于人类。2.了解微生物对人类不利的方面提问：感冒时有什么症状？感冒是由什么引起的？讲解：感冒是由一些细菌或者病毒等微生物的侵入、破坏身体引起的上呼吸道感染。临床表现有头晕、流鼻涕等症状
4、。小结：有些细菌、病毒微生物会使我们生病。在生活中，我们要养成勤洗手、讲卫生、生病时戴口罩的卫生习惯。谈话：在日常生活中，变质过期的食物上会长毛，食用了发霉的食物会给我们的身体带来危害，严重的还会带来生命危险。吃了不干净的、变质的食物会让我们得痢疾，痢疾是由什么引起的？讲解：痢疾是由于微生物引起的。提问：发霉的食物中都有哪些微生物？讲解：黄曲霉多见于久置发霉的粮食中，让我们通过视频资料进一步认识黄曲霉。质疑：对我们不利的微生物会藏在食物中，如何保证吃进去的食物是安全卫生的？阅读：“揭开微生物的奥秘”讲解：巴氏消毒法。小结：有些微生物会给人类的生产、生活造成不利的影响，但是聪明的我们能够运用科学的知识，解决微生物制造出的麻烦和问题。3.认识蘑菇和木耳是微生物提问：蘑菇和木耳是微生物吗？讲解：蘑菇、木耳在生长起来前，非常微小。蘑菇、木耳的细胞与一大类被称为“真菌”的微生物的细胞很相似。因此，科学家将蘑菇和木耳也称为微生物。小结：蘑菇、木耳是能够用肉眼观察到的微生物。1分钟总结谈话：水滴中的那些微小生物，还有细菌、病毒、蘑菇、木耳等，都是不同种类的微生物。这些微生物有的对人类有利，有的对人类不利，它们与人类的生产生活有着密切的关系。希望同学们能像科学家一样通过实验、查阅资料等方式，继续探索微生物世界。
