储运知识竞赛题库及答案（273题）.docx

1、储运知识竞赛题库及答案（273题）1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与（）场所以及其他污染源保持规定的距离。A.有毒B.有害C.水源D.学校正确答案：AB2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（）及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。A.消毒B.更衣C.盥洗D.采光E.照明F.通风G.防腐H.防尘I.防蝇J.防鼠K.防虫L.洗涤M.人防正确答案：ABCDEFGHIJKL3、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（），保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊

2、要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。A.有毒B.有害C.安全D.无害正确答案：CD4、食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.农药安全管理体系B.燃料安全质量体系C.食品安全追溯体系D.汽车安全查证体系正确答案：C5、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）的食品。A.变质B.干净C.超过保质期D.完好正确答案：AC6、排水系统入口应安装带水封的地漏，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。A、正确B、错误正确答案：A7、仓库以无毒、坚固的材料建成，

3、地面平整，便于通风换气，并应有防止动物侵入的装置，如仓库门口应设防鼠板或防鼠沟。A、正确B、错误正确答案：A8、用于测定、控制、记录的监控设备，如压力表、温度计等，应定期校准、维护，确保准确有效。A、正确B、错误正确答案：A9、用于测定、控制、记录的监控设备，如压力表、温度计等，无需定期校准、维护，确保准确有效。A、正确B、错误正确答案：B10、应制定虫害控制措施，保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。A、正确B、错误正确答案：A11、在生产车间和贮存场所的入口处应设捕虫灯，窗户等与外界直接相连的地方应当安装纱窗或采取其他措施，防止或消除虫害。A、正确B、错误正确答案：A12、应定期监

4、测和检查厂区环境和生产场所中是否有虫害迹象，若发现虫害存在时，应追查其来源，并杜绝再次发生。A、正确B、错误正确答案：A13、贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；不应将产品与有异味、有毒、有害物品一同贮存和运输。A、正确B、错误正确答案：A14、贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；应将产品与有异味、有毒、有害物品一同贮存和运输。A、正确B、错误正确答案：B15、仓库中的产品应定期检查，必要时应有温度记录和湿度记录，如有异常应及时处理。A、正确B、错

5、误正确答案：A16、产品的贮存和运输应有相应的记录，产品出厂有出货记录，以便发现问题时，可迅速召回。A、正确B、错误正确答案：A17、应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、发货地点、收货人名称及联系方式、发货日期等内容。A、正确B、错误正确答案：A18、虫害管控可采用（）进行处理，其灭除方法应不影响食品的安全和产品特性，不污染食品接触面及包装材料，如尽量避免使用杀虫剂等。A.物理B.化学C.生物制剂D.有机物质正确答案：ABC19、贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；不应将产品与（）一同贮存和运输。A

6、.有异味B.有毒C.有害物品D.农副产品正确答案：ABC20、仓库应以（）的材料建成；仓库地面应平整，便于通风换气。仓库的设计应能易于维护和清洁，防止虫害藏匿，并应有防止虫害侵入的装置。A.无毒B.坚固C.进口D.脆弱正确答案：AB21、贮存物品应与（）保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。A.墙壁B.地面C.托盘D.空气正确答案：AB22、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新，（）有破损时，应及时修补。A.厂房地面B.屋顶C.天花板D.墙壁正确答案：ABCD23、食品加工人员如患有（）等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤

7、损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A.痢疾B.伤寒C.甲型病毒性肝炎D.戊型病毒性肝炎正确答案：ABCD24、应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施，如（）等，防止鼠类昆虫等侵入。A.纱帘B.纱网C.防鼠板D.防蝇灯E.风幕正确答案：ABCDE25、应准确绘制虫害控制平面图，标明（）投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。A.捕鼠器B.粘鼠板C.灭蝇灯D.室外诱饵正确答案：ABCD26、食品相关产品的贮藏应有专人管理，定期检查（），及时清理变质或超过保质期的食品相关产品。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则。A.质量B.卫生情况C.数量D.批次正确答

8、案：AB27、应通过采取（）及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。A.设备维护B.卫生管理C.现场管理D.外来人员管理正确答案：ABCD28、根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不得将食品与（）的物品一同贮存运输。A.有毒B.有害C.异味D.清真禁忌品正确答案：ABC29、贮存和运输过程中应避免（）等，防止食品受到不良影响。A.日光直射B.雨淋C.显著的温湿度变化D.剧烈撞击正确答案：ABCD30、应如实记录发生召回的食品（）发生召回的原因及后续整改方案等内容。A.名称B.批次C.规格D.数量正确答案：A

9、BCD31、厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对（）存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。A.食品安全B.食品宜食用性C.食品保质期D.食品感官正确答案：AB32、厂区不应选择（）和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。A.有害废弃物B.粉尘C.有害气体D.放射性物质正确答案：ABCD33、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造；若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用（）的涂料。A.无毒B.无味C.防霉D.不易脱落E.易于清洁正确答案：ABCDE34、地面应使用（）的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要。A.无毒B.无味

10、C.不渗透D.耐腐蚀正确答案：ABCD35、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于（）年。A.半年B.一年C.二年D.三年正确答案：C36、食品加工人员每（）应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训。A.月B.季度C.半年D.年正确答案：D37、应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期检修，及时记录。A、正确B、错误正确答案：A38、应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。A、正确B、错误正确答案：A39、运输食品相关产品的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提

11、供必要的保护，避免污染食品原料和交叉污染。A、正确B、错误正确答案：A40、建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。A、正确B、错误正确答案：A41、应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于产品追溯。A、正确B、错误正确答案：A42、管理人员无需了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。A、正确B、错误正确答案：B43、厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现鲜艳的颜色。A、正确B、错误正确答案：B44、食品贮

12、存场所不得存放有毒，有害、有异味物品或易燃易爆品。应定期清扫，消毒，保持卫生、通风、干燥。A、正确B、错误正确答案：A45、运输过程中应做好作业记录，包括人员名单、装载和卸货的时间、地点、箱体温度等信息。A、正确B、错误正确答案：A46、在运输过程中，当车辆或箱体出现异常情况时，应采取适宜的应急措施。A、正确B、错误正确答案：A47、食品应根据其特性选择适宜条件进行分类、分区存放，定期检查，及时消除变质和过期食品。应记录每批食品的出人库时间、冷藏温度和保质期等，记录保持期应符合国家相关规定。A、正确B、错误正确答案：A48、运输车辆箱体内应保持清洁和卫生。A、正确B、错误正确答案：A49、运输

13、食品应使用专用运输工具，并具备防雨、防尘设施。A、正确B、错误正确答案：A50、运输工具和装卸食品的容器、工具和设备应保持清洁可不用定期消毒。A、正确B、错误正确答案：B51、食品运输工具可以运输有毒有害物质，只需要做好防护就可以。A、正确B、错误正确答案：B52、应依据国家相关法律法规及标准，应如实记录食品的（）以及供货者的名称、地址及联系方式等信息。A.名称B.规格C.数量D.生产日期E.保质期F.进货日期正确答案：ABCDEF53、应依据国家相关法律法规及标准，记录、票据等文件应真实，保存期限不得少于食品保质期满后（）。A.2个月B.4个月C.6个月D.12个月正确答案：C54、应依据国

14、家相关法律法规及标准，记录、票据等文件应真实，没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。A.0.5B.1C.2D.3正确答案：C55、贮存场所应保持完好、环境整洁，与有毒、有害污染源有效分隔。A、正确B、错误正确答案：A56、贮存场所地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。A、正确B、错误正确答案：A57、贮存场所应有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味，日光充足照射。A、正确B、错误正确答案：B58、贮存的物品应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。A、正确B、错误正确答案：A59、采用物理、化学或生物制剂进行虫害消杀处理时，不应影响食品安全，不

15、应污染食品接触表面、设备、工具、容器及包装材料；不慎污染时，应及时彻底清洁，消除污染。A、正确B、错误正确答案：A60、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应分别包装，明确标识，可与食品及包装材料同储。A、正确B、错误正确答案：B61、食品经营企业应根据不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录。当食品安全相关的法规及标准更新时，应及时开展培训。A、正确B、错误正确答案：A62、货车、集装箱等运输工具装卸货物时，应由经过培训的人员进行监控，并保持相关记录。应对集装箱外观、温度、冷藏设施进行检查，确保无可疑的损坏。A、正确B、错误正确答案：A63、储藏区域应建立出人库登记

16、管理制度。A、正确B、错误正确答案：A64、对储藏区域的卫生和货物存放应定期进行检查。A、正确B、错误正确答案：A65、货物出入库时应检查包装有无故意污染或蓄意破坏的痕迹。A、正确B、错误正确答案：A66、2024年物流环节到货符合率（）。A.≥70%B.≥80%C.≥90%D.100%正确答案：B67、2024年物流环节查证符合率（）。A.≥70%B.≥80%C.≥90%D.100%正确答案：C68、2024年物流环节缺陷率（）。A.≤5.0‱B.≤5.5‱C.≤4.5‱D.≤5.5%正确答案：B

17、69、到货符合率计算方法为（）。A.到货不符合车数/检查总车数*100%B.到货符合车数/检查总车数*100%C.（1-到货合格车数/检查总车数）*100%D.（1-检查总车数/到货合格车数）*100%正确答案：B70、物流环节查证符合率计算方法为（）。A.撤回查证符合次数/（撤回+单件查证总次数）*100%B.撤回+单件查证符合次数/（撤回+单件查证总次数）*100%C.单件查证符合次数/（撤回+单件查证总次数）*100%D.单件查证不符合次数/（撤回+单件查证总次数）*100%正确答案：B71、物流环节缺陷率计算方法为（）。A.T&W系统箱皮出库数量/T&W系统常配产品发运数量*1000B

18、.T&W系统箱皮出库数量/T&W系统产品发运数量*10000C.T&W系统日配产品出库数量/T&W系统产品发运数量*10000D.T&W系统日配产品出库数量/T&W系统产品发运数量*1000正确答案：B72、针对含乳铁蛋白产品、LGG益生菌酸奶管理，需监控库房存储温度，产品应存放于阴凉、干燥、无异味处，当出现库房温度≥35时，及时采取降温、通风等措施，禁止使用铁路集装箱及同类型无隔热层的汽运厢式车，选择温度最可控的平板车、高栏车等运输方式，如出现无法满足标准要求时需报备质管部，依据质管要求将产品送检，进行综合判定产品是否销毁；其他特殊产品具体要求依据（）出具标准进行管控。A.质管部B.工

19、厂技术部C.研发部D.销售部正确答案：C73、储运部直拨或区域配送中心产品发货时，需随车将所装（）传递至经销商。A.品项B.数量C.工厂代码D.生产日期正确答案：ABCD74、冬季产品运输时，产品停留超出预警标准时，需保证车辆停靠至保暖、避风处，到货后需进行（），并进行冻损验证。A.无需反馈B.等待卸货C.单独隔离D.卸货入库正确答案：C75、物流公司或单位应确保所有与物流仓储、运输相关的资质（如营业执照、驾驶证、行驶证等）处于（）方可参与运营或运输。A.有效状态B.无效状态C.无需验证正确答案：A76、应定期验证物流公司、车辆及司机的相关资质是否有效，出现过期情况应（），生效后方可运营或上岗

20、，确保食品安全，涉及伊顺的由伊顺定期验证并反馈物流管理部、质量管理部备案。A.及时反馈B.及时办理C.及时备案D.无需办理正确答案：A77、到货符合率为月度依据储运部、区域配送中心、经销商到货检查及相关单位反馈问题车数进行计算。A、正确B、错误正确答案：A78、冬季产品运输时，产品停留超出预警标准时，需保证车辆停靠至避风处，车辆到货后需进行单独隔离，产品进行冻损抽查验证。A、正确B、错误正确答案：A79、电商产品收发货地区、快递途径地区气温存在低于0时，重点关注产品保温防护，避免到货产品冻损。A、正确B、错误正确答案：A80、物流单位可使用塑料布、不同品项产品或其他方式对同品项不同日期及同品项

21、同日期不同工厂的产品进行有效区分，确保产品到货后有效区分。A、正确B、错误正确答案：A81、物流单位需建立日期隔离自查计划，并定期整理归档。A、正确B、错误正确答案：A82、质量管理部通过现场走访、监控回放、经销商及区域配送中心反馈，验证日期隔离情况，月度反馈物流管理部。A、正确B、错误正确答案：A83、质量管理部通过现场走访对产品批次记录进行验证≥10车产品，涉及手工抄录、TTS扫描、OCR扫描，当手工抄录。A、正确B、错误正确答案：A84、质量管理部通过现场走访对产品批次记录进行验证≥4车产品，涉及手工抄录、TTS扫描、OCR扫描，当手工抄录。A、正确B、错误正确答案：B85、

22、质量问题、终端形象、品质改善、物流到货异常等问题反馈；将在业务单位物流环节品质执行符合率检查表中进行加分。A、正确B、错误正确答案：A86、储运部直拨或区域配送中心产品发货时，需随车将所装品项、数量、工厂代码、生产日期传递至经销商。A、正确B、错误正确答案：A87、依据物流环节品质执行符合率检查表得分、物流环节BRCGS检查表得分、物流环节CI检查表得分进行综合计算，计算公式：储运部物流环节品质管理有效性=物流环节品质执行符合率检查表得分*0.7+物流环节CI检查表得分*0.3。A.正确B.错误正确答案：A88、依据物流环节品质执行符合率检查表得分、物流环节BRCGS检查表得分、物流环节CI检

23、查表得分进行综合计算，计算公式：伊利方区域配送中心物流环节品质管理有效性=物流环节品质执行符合率检查表得分。A.正确B.错误正确答案：A89、依据物流环节品质执行符合率检查表得分、物流环节BRCGS检查表得分、物流环节CI检查表得分进行综合计算，计算公式：伊利方区域配送中心物流环节品质管理有效性=物流环节品质执行符合率检查表得分*0.7+物流环节BRCGS检查表得分*0.3。A.正确B.错误正确答案：B90、依据物流环节品质执行符合率检查表得分、物流环节BRCGS检查表得分、物流环节CI检查表得分进行综合计算，计算公式：伊顺方区域配送中心物流环节品质管理有效性=物流环节品质执行符合率检查表得分

24、*0.7+物流环节BRCGS检查表得分*0.3。A.正确B.错误正确答案：A91、针对事业部走访识别及相关部门反馈的物流环节问题，确认无误后，纳入物流环节品质管理有效性目标考评中，每出现一项问题在物流环节品质管理有效性最终得分中扣除0.5分。A、正确B、错误正确答案：A92、所有记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月。A.6B.9C.12D.18正确答案：C93、没有明确保质期的，所有记录和凭证保存期限不得少于（）年。A.0.5B.1C.2D.3正确答案：C94、以下属于高风险事件的有（）。A.整理产品未打印日期、打印错误，不同工厂、品项或日期混装，未造成投诉B.包装版本使用错误，造

25、成投诉C.因追溯不符导致缺陷产品上市，造成投诉D.因追溯不符影响撤回时效正确答案：BC95、以下属于中风险事件的有（）。A.整理产品未打印日期、打印错误，不同工厂、品项或日期混装，造成投诉B.包装版本使用错误，未造成投诉C.车辆事故等应急事件未按要求上报D.车辆事故等应急事件处置不合理造成不合格品上市正确答案：BC96、关于仓储管控要求说法正确的是（）。A.库内产品、墙壁、门窗及其他物品卫生良好B.不得出现脚印、肉眼可见积尘、杂物以及潮湿结露、发霉现象C.产品不得与有异味、易窜味物品同储D.墙壁、门窗保证年度清理正确答案：ABC97、需对库房温湿度进行监控和记录，温湿度计应每年由第三方检验机构

26、至少校准一次且有校准记录，库房温湿度标准为（），如发生偏移，应实施有效措施进行调整。A.温度040、湿度85%RHB.温度040、湿度≤85%RHC.温度≤40、湿度≤85%RHD.温度≤40、湿度85%RH正确答案：B98、库房排水系统清洁无异味，需加装防护网，防止异物进入。A、正确B、错误正确答案：A99、库内产品要求码放整齐，必须做到离墙、离地存储。A、正确B、错误正确答案：A100、非周转箱产品及含气产品严禁超出托盘码放。A、正确B、错误正确答案：A101、标件产品及含气产品可以超出托盘码放。A、正确B、错误正确答案：B102、产品在储存过程中产品信息必须与实际

27、信息相符。A、正确B、错误正确答案：A103、周转箱零散提产品存放要求（）。A.不允许裸露存放B.与标件产品储存一致C.周转箱敞开放置即可D.零提产品可以侧置存放正确答案：A104、使用塑膜包装的畅意产品在库存储要求（）。A.防止灰尘污染以及异物进入产品B.与标件产品储存一致C.放置地面D.侧置存储正确答案：A105、产品储存过程中，可倒置码放的品项有（）。A.HDPE系列产品B.周转箱底部漏奶的待换箱产品C.临时性实验产品D.PET系列产品正确答案：AC106、库房内所有产品严禁侧置码放。A、正确B、错误正确答案：A107、库房内不得出现因物流原因导致的产品变形破损或垫片脱落问题。A、正确B

28、、错误正确答案：A108、饮、食应仅限在指定区域，不得在（）进行。A.储存区域B.工厂或区域配送中心外C.装载产品的车厢内部D.司机休息室正确答案：AC109、合格产品、不合格品出入库都要遵循先进先出原则。A、正确B、错误正确答案：B110、库房所有产品不得出现超保质期现象。A、正确B、错误正确答案：A111、灭蝇灯离门距离不少于（）米，离地面（）米，不能安装在阳光直射、照明光源位置、多尘、高温、气流过强的位置且有效使用（）。A.3.61.5-1.8B.3.81.5-2.0C.3.51.5-1.7D.3.01.5-2.5正确答案：A112、库房作业区域不得出现漏雨，仓库作业雨棚宽度为（）米以上

29、。A.9B.8C.7D.10正确答案：B113、库房应配备有效监控设施，清晰度及拍摄角度满足需求，所有作业均在监控下进行，视频监控系统录像资料留存时间（）天。A.≥40天B.≥30天C.≥50天D.≥20天正确答案：A114、库房所有出口需配备光滑金属板制作的挡鼠板高度不得低于（）厘米。A.50B.60C.70D.80正确答案：B115、除（）外，其他产品存储过程中严禁倒、侧置码放。A.实验产品B.HDPEC.学生奶产品D.梦幻盖产品正确答案：AB116、库房需配备满足需求的指针式或电子温湿度计，禁止使用水银温度计。A、正确B、错误正确答案：A117、装卸现场需配备鞋套

30、及踩踏板，且与产品接触一面保持干净。A、正确B、错误正确答案：A118、库内禁止使用燃油叉车，运输货车可以进入库内。A、正确B、错误正确答案：B119、非周转箱产品及含气产品严禁超出托盘码放。A、正确B、错误正确答案：A120、温度在0以下的地区，标件、伊刻活泉类产品及周转箱产品在库外存放时间不允许超过（）小时。A.1B.2C.3D.4正确答案：C121、产品运输码放层数依据产品全生命周期码放标准执行，同排周转箱与标件产品同时码放，码放高度要求不得超过标件产品极限码放标准高度，产品码放落差不得大于（）层。A.1B.2C.3D.4正确答案：B122、含气产品与其他产品共同运输时，含气产品不得置于

31、最顶层，如含气产品单独发运，产品距离车顶至少保留（）厘米的空间。A.10B.20C.30D.40正确答案：C123、以下说法正确的是（）。A.装卸产品时要轻拿轻放，严禁出现摔扔、踩踏、坐产品等现象B.装卸时可以使用产品提手C.产品合车发运时，不同经销商的产品间应进行有效隔离，确保实际卸货产品与出库信息记录一致D.装卸产品时应使用踩踏板，防护车辆时应正确使用鞋套，塑膜包装产品封车防护时应使用踩踏板正确答案：ACD124、产品接触面需使用干净、完整全新、无异味的防护材料进行防护，单层防护材料厚度要求（）。A.≥0.4mmB.≥0.04mmC.≥4mmD.≥40mm正确答案：

32、B125、当产品发货地、途径地、目的地中任何一地温度低于（）时，应采用冬季防护，防止产品冻损。A.0B.-5C.-10D.-20正确答案：A126、产品运输途中以及等待卸货过程中，若温度在-18-0时，车辆停车时间要求：标件产品不得超过（）小时。A.16B.18C.20D.24正确答案：B127、产品运输途中以及等待卸货过程中，若温度在-18-0时，车辆停车时间要求：周转箱产品不得超过（）小时。A.18B.24C.30D.36正确答案：C128、产品运输途中以及等待卸货过程中，若温度低于-18时，车辆停车时间要求：标件产品不得超过（）小时。A.6B.8C.18D.30正确答案：B129、产品运

33、输途中以及等待卸货过程中，若温度低于-18时，车辆停车时间要求：周转箱产品不得超过（）小时。A.8B.12C.18D.30正确答案：B130、冬季最低温度低于0的铁路货场，产品提货时间不得超过（）小时。A.18B.20C.24D.30正确答案：A131、含气产品与其他产品共同运输时，含气产品不得置于最顶层，如含气产品单独发运，产品距离车顶至少保留（）厘米的空间。A.30B.35C.40D.45正确答案：A132、装车前要对车辆内部进行检查，厢式车要进入内部，使用（）检查，通过眼看、鼻闻等方式，确保无异味及其他化学品残留。A.照相机B.强光手电C.记录仪D.荧光棒正确答案：B133、所有产品装卸

34、过程需对（）进行验证并准确留存记录。A.食品安全防护情况B.装卸人员C.运输方式D.在途情况正确答案：A134、储运部或委托厂发运含气产品应选择厢式车，并使用（）对底部及侧面实施防护，装车前需在阴凉处对车厢内部进行通风30分钟。A.厚纸板B.棉被C.聚苯板D.厚泡沫正确答案：AD135、当产品（）中任何一地温度低于0时，应采用冬季防护，防止产品冻损。A.发货地B.停留地C.途径地D.目的地正确答案：ACD136、储运部使用（）的车辆，车门处应使用铅封，其他位置应采取有效措施，保证运输过程中食品安全。A.平板车B.铁运C.海运D.厢式汽运正确答案：BCD137、整托发运时，应进行有效防护，防止运

35、输过程中掉落、倒塌、挤压变形，出口产品整托发运时，应使用（）等材料进行防护填充。A.塑料托盘B.缠绕膜C.纸箱D.空气气囊正确答案：BD138、以下说法正确的是（）。A.车辆立柱以及高低板处应进行有效防护B.防护材料应拼接紧密，可以出现缝隙，且向上包裹C.运输车辆防护后，车底板平整，车体内壁无凸起物、变形，高栏车顶棚拉杆及横杆处接触产品时无需做防护D.产品装车过程中，严禁将托盘直接码放至产品或接触产品的防护材料表面，应使用垫板进行隔离防护正确答案：AD139、产品不得与有异味、易窜味、有毒有害的物品同载，保证运输过程不受到（）等造成的交叉污染。A.物理B.化学C.生物D.过敏原正确答案：ABC

36、D140、除（）系统外，零提产品发货应进行有效防护。A.直营B.普通经销商C.电商D.干线发运正确答案：AC141、运输车辆应（），过减速带、颠簸路面时注意控制车速。A.避免强烈震荡B.急加速急减速C.避免强烈撞击D.弯道加速超车正确答案：AC142、承运服务商应做好（）等防护措施，运输过程中应避免日光直射、剧烈的温度和湿度变化，以防止乳制品的成分、品质等受到不良影响。A.防雨B.防冻C.防腐D.防盗E.防倒塌F.防变形正确答案：ABCDEF143、产品不得与（）的物品同载。A.有异味B.易窜味物品C.清真禁忌品D.有毒有害正确答案：ABD144、使用车皮、集装箱或车身长度≥10米汽运车

37、辆，在车（箱）体的（）各至少码1个联垛，防止产品运输过程发生倾斜、倒塌。A.前部B.中部C.靠门位置D.侧面正确答案：BC145、装卸产品时要轻拿轻放，严禁出现摔扔、踩踏、坐产品等现象。A、正确B、错误正确答案：A146、装卸产品时要轻拿轻放，可以出现摔扔、踩踏、坐产品等现象。A、正确B、错误正确答案：B147、卸货时需将变形、褪色、破损等缺陷产品挑出，产品严禁直接入库，禁止将变形、褪色、破损等缺陷产品装车。A、正确B、错误正确答案：A148、发运产品时，对同品项不同生产日期、同品项同生产日期不同工厂、同品项不同版本的产品装车时，应进行有效隔离。A、正确B、错误正确答案：A149、装卸产品时应

38、使用踩踏板，防护车辆时应正确使用鞋套，塑膜包装产品封车防护时应使用踩踏板。A、正确B、错误正确答案：A150、发运产品时，应根据车辆尺寸以及产品规格、数量合理码放，不得出现大于3层直缝隙，严禁倒置、侧置码放（HDPE及实验产品除外）。A、正确B、错误正确答案：A151、发运产品时，如无法码放整齐时，空隙部位必须错层码放或使用聚苯板等材料进行填充，防止出现倒塌等现象。A、正确B、错误正确答案：A152、装车前要对车辆内部进行检查，厢式车要进入内部，使用强光手电检查，通过眼看、鼻闻等方式，确保无异味及其他化学品残留，所有产品装卸过程需对食品安全防护情况进行验证并准确留存记录。A、正确B、错误正确答

39、案：A153、参考季节特性，产品接触面需使用干净、完整全新、无异味的防护材料进行防护，单层防护材料厚度要求≥0.04毫米，依据车型、温度等可在塑料布外使用纸板、棉被、聚苯板、夹板等进行加固防护。A、正确B、错误正确答案：A154、车辆立柱以及高低板处应进行有效防护。A、正确B、错误正确答案：A155、防护材料应拼接紧密，不得出现缝隙，且向上包裹。A、正确B、错误正确答案：A156、防护材料应拼接紧密，不得出现缝隙，无需向上包裹。A、正确B、错误正确答案：B157、运输车辆防护后，车底板平整，车体内壁无凸起物、变形，高栏车顶棚拉杆及横杆处接触产品时需做防护。A、正确B、错误正确答案：A15

40、8、装卸时不允许使用产品提手。A、正确B、错误正确答案：A159、装卸时允许使用产品提手。A、正确B、错误正确答案：B160、产品装车过程中，严禁将托盘直接码放至产品或接触产品的防护材料表面，应使用垫板进行隔离防护。A、正确B、错误正确答案：A161、产品不得与有异味、易窜味、有毒有害的物品同载，保证运输过程不受到物理、化学、生物或过敏原等造成的交叉污染。A、正确B、错误正确答案：A162、除直营、电商系统外，零提产品发货应进行有效防护。A、正确B、错误正确答案：A163、冬季最低温度低于0的铁路货场，产品提货时间不得超过18小时。A、正确B、错误正确答案：A164、冬季最低温度低于0的铁路货

41、场，产品提货时间不得超过48小时。A、正确B、错误正确答案：B165、当产品发货地、途径地、目的地中任何一地温度低于0时，应采用冬季防护，防止产品冻损。A、正确B、错误正确答案：A166、当产品发货地、途径地、目的地中任何一地温度低于10时，应采用冬季防护，防止产品冻损。A、正确B、错误正确答案：B167、有特殊运输要求的产品（如LGG酸奶、含乳铁蛋白的产品等），依据研发部或质管部出具的管控要求执行。A、正确B、错误正确答案：A168、整托发运时，应进行有效防护，防止运输过程中掉落、倒塌、挤压变形。A、正确B、错误正确答案：A169、储运部或委托厂发运含气产品应选择厢式车，并使用厚纸板或厚泡沫对底部及侧面实施防护，装车前需在阴凉处对车厢内部进行通风30分钟。A、正确B、错误正确答案：A170、平板车应配备夹板、网兜等防护材料，确保产品不被绳索勒坏。A、正确B、错误正确答案：A171、储运部使用铁运、海运、厢式汽运