第13课《包饺子》教案-2024新湘教版（广西）小学中年级《劳动》.docx

1、包饺子教案一、教学目标知识与技能：1. 了解包饺子的基本步骤和要领。2. 学会包饺子的基本动作和手法。3. 掌握包饺子的技巧，能够包出形状美观的饺子。过程与方法：1. 培养学生的观察力和动手能力。2. 引导学生合作学习，培养团队合作意识。3. 通过实践操作，培养学生的实际动手能力。情感态度与价值观：1. 培养学生的劳动意识和劳动习惯。2. 培养学生的团队协作精神。3. 培养学生的创新思维和动手能力。二、教学重难点教学重点：1. 包饺子的基本步骤和要领。2. 包饺子的基本动作和手法。教学难点：1. 包饺子的技巧，如何包出形状美观的饺子。三、学情分析本次教学对象为小学劳动课的中年级学生，年龄在8-

2、9岁左右。学生具有一定的动手能力和观察力，但对于包饺子的知识和技能缺乏了解。学生喜欢动手实践，对于新鲜的活动和任务有较高的兴趣。在团队合作方面，学生的合作意识和能力还需要进一步培养和提高。因此，本节课将通过实践操作和合作学习的方式，培养学生的动手能力、团队合作意识和包饺子的基本技能。四、教学过程1. 导入 教师可以通过展示一些饺子的图片和实物来引发学生对饺子的兴趣。教师可以向学生提问，了解他们对饺子的了解和认识，并激发学生的思考和想象。例如，教师可以问：“大家知道饺子是怎么做的吗？你们喜欢吃饺子吗？有没有尝试过包饺子呢？”2. 讲解饺子的基本步骤和要领教师可以按照以下方式介绍包饺子的基本步骤和

3、要领： 准备材料： - 饺子皮：可以自制或购买现成的饺子皮。 - 馅料：常用的馅料有猪肉、韭菜、虾仁等，也可以根据个人口味选择其他馅料。 - 调料：例如盐、生抽、姜蒜等，用于调味馅料。 - 辅料：例如葱花、鸡精等，用于提升味道。擀皮： a. 取一块饺子皮，放在干净的台面上。 b. 用擀面杖将饺子皮从中间向外擀开，擀成薄而均匀的圆形皮。擀皮时可以适量撒些干面粉，以防粘连。 包馅： a. 在擀好的饺子皮中间放入适量的馅料。注意不要放得过满，以免封口时馅料溢出。 b. 用手指沾水润湿饺子皮的边缘，以方便封口。 封口： a. 将饺子皮对折，使馅料包裹在里面。 b. 从饺子皮的中间开始，将边缘捏起，用拇

4、指和食指沿着边缘一点点捏紧，形成褶皱状。可以选择不同的封口方式，如合拢、扭边等，使饺子更加美观。 c. 确保饺子封口处紧密，防止馅料流出。 完成： a. 将包好的饺子放在盘子或托盘上，继续包剩下的饺子。 b. 饺子可以直接煮熟食用，也可以冷冻保存以备后用。教师可以通过使用图片、图表或示意图来展示每个步骤的操作方法和顺序，帮助学生更好地理解和记忆。同时，教师可以提醒学生注意以下要点：- 擀皮要均匀薄透，避免擀得太厚或太薄。- 包馅时注意馅料的均匀分布，不要放得过满。- 封口时要确保饺子封口处紧密，防止馅料流出。- 学生可以根据自己的喜好和创造力尝试不同的封口方式，使饺子更有特色。在讲解过程中，教

5、师可以鼓励学生提问和互动，解答他们可能有的疑惑和困惑。通过清晰的讲解和示范，学生可以更好地理解包饺子的基本步骤和要领，并为后续的实践活动做好准备。3. 合作实践 a. 教师将学生分成小组，每组4-5人，让他们合作包饺子。教师可以提前准备好饺子皮和各种馅料，确保学生可以有足够的时间进行包饺子的实践。 b. 教师指导学生按照步骤进行操作，辅导他们掌握擀皮和包馅的技巧。教师可以巡回指导，向学生展示正确的操作方法，并纠正他们可能出现的错误。 c. 教师鼓励学生自主尝试，培养他们的创新思维和动手能力。教师可以提供一些不同口味的馅料供学生选择，让他们尝试创作出自己独特的口味。 d. 教师巡回指导，及时纠正

6、学生的错误，帮助他们解决问题。教师可以鼓励学生相互合作和交流，帮助他们克服困难并取得更好的包饺子成果。4. 分享与展示 a. 每个小组将包好的饺子摆放在桌上展示。学生可以将自己包好的饺子整齐地摆放在盘子或托盘上，展示给其他同学观看。 b. 学生可以分享包饺子的心得和体会，互相学习和交流经验。他们可以谈论自己在包饺子过程中遇到的困难，分享如何克服问题，以及自己的创新做法和口味尝试。 c. 教师对学生的表现给予肯定和鼓励，可以提出一些问题，引导学生思考和进一步探讨。例如，教师可以问：“你们觉得包饺子的过程有什么需要注意的地方？你们认为包饺子的技巧可以运用到其他食物的制作中吗？5. 总结与拓展 a.

7、 教师对本节课的内容进行总结，强调包饺子的重要性和意义。教师可以简要回顾包饺子的基本步骤和要领，并强调饺子作为传统美食的文化价值和社交意义。 b. 教师提出拓展问题，鼓励学生思考和探索。例如，教师可以问：“除了常见的馅料，你们有没有想过尝试一些新奇的馅料？如果要制作甜味饺子，你们会选择哪些材料？”鼓励学生展开思维，尝试创新的饺子制作。五、板书设计：标题：包饺子内容：- 包饺子的基本步骤和要领- 包饺子的基本动作和手法- 包饺子的技巧：擀皮、包馅、封口六、教学反思：本节课通过实践操作和合作学习的方式，让学生亲自动手包饺子，培养了他们的动手能力、团队合作意识和包饺子的基本技能。学生在小组合作中相互帮助，共同完成了任务，并且展示了自己包好的饺子。通过分享和交流，学生进一步加深了对包饺子的理解和认识。在教学过程中，我及时给予学生指导和纠正，帮助他们解决问题，使他们更好地掌握了包饺子的技巧。在今后的教学中，我会更加注重培养学生的创新思维和动手能力，鼓励他们在实践中发现问题、解决问题，并提出自己的想法和建议。同时，我也会更加关注学生的情感态度和价值观培养，引导他们形成正确的劳动观念和价值观，培养他们的劳动意识和劳动习惯。