第4课《品美食守礼节》ppt课件 -2024新岭南美版七年级上册《美术》.rar

1、 火锅火锅西餐西餐家常菜家常菜.饮食文化饮食文化同学们，如果有一天你的好朋友来你家做客，你会用什么饭菜招待他们呢?在前两节课我们领略了古人的品茶文化和服饰礼仪，中国饮食文化历史悠久，饮食礼仪也是体现礼仪之邦的重要方面。今天让我们一起看看饮食中包含哪些礼仪。品品 美美 食食 守守 礼礼 节节感受礼仪在生活中的重要性和深邃内涵第一单元第一单元第一单元第一单元“礼礼礼礼”行天下行天下行天下行天下第第第第4 4 4 4课课课课 中华饮食文化源远流长，不仅体现在丰富的菜肴和烹饪技艺上，更体现在深厚的礼仪传统中。中国的饮食礼仪不仅仅是餐桌上的行为规范，更是中华文化的重要组成部分，体现了尊重、和谐与传统的价

2、值观。中华饮食礼仪的历史可以追溯到周朝初期，随着儒家思想的形成和社会等级制度的确立，饮食礼仪逐渐成为社会秩序的一部分。饮食礼仪在先秦时期已有严格的规定，如礼记曲礼中列举了多种餐桌上的行为准则。中华饮食礼仪起源和发展欣赏与探索 中国作为文明古国，饮食中国作为文明古国，饮食文化历史悠久。其中，文化历史悠久。其中，餐饮礼餐饮礼仪仪是历朝历代作为礼仪志邦、是历朝历代作为礼仪志邦、文明之所表现文明之所表现大国之貌大国之貌的重要的重要方面。方面。欣赏与探索 欣赏欣赏宴饮画像宴饮画像砖砖和和文文会图会图，谈，谈谈古代与现谈古代与现代餐桌礼仪代餐桌礼仪的异同。的异同。活动一活动一饮食方式饮食方式【思考】下图古

3、人的饮食方式与现代什么不同？欣赏欣赏宴饮宴饮画像砖画像砖和和文文会图会图，谈谈古，谈谈古代与现代餐桌礼代与现代餐桌礼仪的异同。仪的异同。宴饮画像砖宴饮画像砖拓本拓本东汉东汉四川省大邑县出四川省大邑县出土土 就餐时大家席地而坐。食物直接放在矮席之间的位置上。在强调封建礼制 的古代，实行一人一份的分餐制。分餐能够彰显天子和贵族的权威。分餐制 欣赏欣赏宴饮宴饮画像砖画像砖和和文文会图会图，谈谈古，谈谈古代与现代餐桌礼代与现代餐桌礼仪的异同。仪的异同。自从桌椅出现后，围桌合食就成了习俗。文会图文会图中国画中国画.局局部北宋部北宋赵佶等赵佶等中国台北故中国台北故宫博物馆宫博物馆 随着高足坐具的传入，席地

4、而坐的习俗发生了变化。聚餐制 古代与现古代与现代餐桌礼仪的代餐桌礼仪的活动一活动一活动一活动一古代餐饮形式：古代餐饮形式：分餐分餐现代餐饮形式：现代餐饮形式：合餐合餐不同不同 古代与现代古代与现代餐桌礼仪的餐桌礼仪的活动一活动一活动一活动一欣赏与探索相同相同尊长尊长1、长者在讲话时，要放下筷子停止进食以示尊重，不要只顾自己进食。2、长者或客人起身时，要主动站起，看是否需要帮忙。3、如果主宾没有离席就尽量不要提前离席，实在要提前离席，须和在座的人打招呼，解释原因，然后请他们“慢用”。座次座次1、辈分最高或年龄最长者，要坐在最里面向门口的显要位置，接下来可按辈分或年龄依次一左一右地排列。2、待主人

5、举杯示意开始时，客人才能动筷子。餐具使用餐具使用1、吃饭时手要扶碗，不能一只手在桌下，也不能将两肘都放在桌上撑着。2、暂时不用筷子时，应将筷子放在筷架上，或放在自己用的碗或碟子边缘,不能将筷子插在碗里，也不能将筷子长短不齐地放在桌面上。古代与现代古代与现代餐桌礼仪的餐桌礼仪的活动一活动一活动一活动一欣赏与探索相同相同 敬酒敬酒1、在一桌吃饭，应先给长辈倒酒，在左边用右手倒酒，在右边用左手倒酒。2、喝的过程中要照顾到左右，两边尤其是长辈的酒杯，空了要立即斟上，但给别人斟酒时不宜太满也不宜太少，白酒八分满，红酒一般是杯子的1/3处。3、敬酒有序:一般是主人敬主宾、陪客互敬。无声无声 1、吃饭不要吧

6、唧嘴，不要张着嘴咀嚼物，喝汤不要咕噜出声，如果出现打喷嚏等不由自主的声响时，记得说声对不起，不好意思”。2、问别人是否要添饭时,不能说“要饭”。夹菜夹菜1、夹菜时，不能在菜里翻来拣去，碗里的饭必须吃完。2、尽量不夹离自己很远的菜，而且夹菜不过盘中线。3、吃饭若是旋转餐桌，夹菜时等菜肴转到自己面前时再动筷子。古代与现代古代与现代餐桌礼仪的餐桌礼仪的活动一活动一活动一活动一欣赏与探索相同相同 添茶添茶 1、茶壶嘴不可冲着客人。2、避免在餐桌使用牙签。若需要，要以手或餐巾遮挡。吃饭塞牙时有发生，但尽可能要忍一忍，离开餐桌再用牙签。布菜布菜 1、最好不给人布菜，即使是用公筷，最好让菜不布菜。2、一定要

7、布菜的话，可以先观察一阵子，看准对方的门味，适当地布一两次即可。欣赏剪纸作欣赏剪纸作品品千叟宴千叟宴找找找其中有哪些构找其中有哪些构成元素？这些元成元素？这些元素有什么寓意？素有什么寓意？活动二活动二活动二活动二千叟宴千叟宴 康熙至乾隆年间，朝廷邀请上千名老者欢聚一堂的盛大宫廷宴会，其蕴含的尊老敬老美德流传至今。剪纸整体构图由多个同剪纸整体构图由多个同剪纸整体构图由多个同剪纸整体构图由多个同心圆构成，符合中国人团团心圆构成，符合中国人团团心圆构成，符合中国人团团心圆构成，符合中国人团团圆圆的心理气态。圆圆的心理气态。圆圆的心理气态。圆圆的心理气态。“千叟宴千叟宴千叟宴千叟宴”和和和和“孝孝孝孝

8、”字字字字与阜城十八卤的面条形象相与阜城十八卤的面条形象相与阜城十八卤的面条形象相与阜城十八卤的面条形象相结合，进行字体设计突出十结合，进行字体设计突出十结合，进行字体设计突出十结合，进行字体设计突出十八卤的主食八卤的主食八卤的主食八卤的主食面条，寓意面条，寓意面条，寓意面条，寓意长寿。体现阜城人长寿。体现阜城人长寿。体现阜城人长寿。体现阜城人尊老敬老尊老敬老尊老敬老尊老敬老的淳朴乡土民风。的淳朴乡土民风。的淳朴乡土民风。的淳朴乡土民风。1.1.构成元素：构成元素：2.2.寓意寓意：多个同心圆多个同心圆长寿长寿知识卡 你能运用什你能运用什么方式表现和推么方式表现和推广餐桌礼仪呢？广餐桌礼仪呢？

9、活动三活动三表现与创造1.1.小品表演小品表演2.2.礼仪小册子礼仪小册子3.3.插画插画4.4.手抄报手抄报传统礼仪传统礼仪了解不同的礼仪 你能运用什你能运用什么方式表现和推么方式表现和推广餐桌礼仪呢？广餐桌礼仪呢？表现与创造不同方面的礼仪创意餐厅礼仪绘画作品。要求：1.以图文并茂的形式完成作品。2.需在作品中表现中国餐桌礼仪。创意实践参考借鉴欣赏与探索 表现与创造活动四活动四 向民间艺人学习泥人的制作，组装身体各部位时，注意动态的塑造小组合作，完成一组表现家庭聚餐的泥塑作品。1.将泥板从两边向内卷。2.调整人物身体。3.将五官塑造成型。头部与身体组装完成。还可以这样做。4.1.用泥包裹报纸

10、制作头部。2.用泥包裹报纸，塑出躯干。3.制作并连接身体各部位。4.制作完成。欣赏与探索 表现与创造活动四活动四 向民间艺人学习泥人的制作，组装身体各部位时，注意动态的塑造小组合作，完成一组表现家庭聚餐的泥塑作品。1.将泥板从两边向内卷。2.调整人物身体。3.将五官塑造成型。头部与身体组装完成。还可以这样做。4.1.用泥包裹报纸制作头部。2.用泥包裹报纸，塑出躯干。3.制作并连接身体各部位。4.制作完成。欣赏与探索 展示与交流 评一评，看评一评，看哪位同学的作品哪位同学的作品最能打动你？最能打动你？总结拓展餐桌礼仪是社交活动中不可或缺的一部分，它不仅体现了餐桌礼仪是社交活动中不可或缺的一部分，它不仅体现了个人的教养和素质，也反映了社会的文明程度。个人的教养和素质，也反映了社会的文明程度。这节课我们了解了古今的餐桌礼仪，还发现了表现和推广这节课我们了解了古今的餐桌礼仪，还发现了表现和推广餐桌礼仪的办法。餐桌礼仪的办法。希望同学们课后动动脑筋将餐桌礼仪表现在作品中。希望同学们课后动动脑筋将餐桌礼仪表现在作品中。我们应该积极参与文明餐桌行动，争做我们应该积极参与文明餐桌行动，争做“文明用餐文明用餐”的宣的宣传者，让餐桌礼仪成为我们生活的一部分，共同传承和弘传者，让餐桌礼仪成为我们生活的一部分，共同传承和弘扬中华民族的优秀文化。扬中华民族的优秀文化。