1、义务教育义务教育（20242024年）年）新新教教科版科版四年级科学上册四年级科学上册第第2 2单元单元 呼吸呼吸与消化与消化教学教学课件课件教科版四年级上册教科版四年级上册第5课时 食物中的营养导入大家常吃的食物中含有哪些营养成分大家常吃的食物中含有哪些营养成分?聚焦食物中含有丰富的营养食物中含有丰富的营养蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素无机盐无机盐水水食物食物营养营养糖类：糖类：人体能量的人体能量的主要来源主要来源。米饭、土豆、米饭、土豆、芋头、较甜水果芋头、较甜水果1 1.含有丰富含有丰富糖类糖类的食物的食物脂肪：脂肪：人体内重要的备用能源物质。人体内重要的备用能源物质。油类、巧
2、克力油类、巧克力鸡蛋、鸭蛋、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、花生、核桃、果仁、芝麻果仁、芝麻2.2.含有丰富含有丰富脂肪脂肪的食物的食物蛋白质：蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。豆类豆类肉类肉类水产类水产类蛋类蛋类内脏内脏3 3.含有丰富含有丰富蛋白质蛋白质的食物的食物维生素：维生素：调节身体机能的作用。调节身体机能的作用。蔬菜、水果蔬菜、水果4.4.含有丰富含有丰富维生素维生素的食物的食物无机盐：无机盐：调节身体机能的作用。调节身体机能的作用。需求量小，但是很重要。需求量小，但是很重要。蔬菜、水果、蔬菜、水果、食盐、海带、食盐、海带、木耳木耳5.5.含有丰富
3、含有丰富无机盐无机盐的食物的食物水：水：人体的重要组成部分。人体的重要组成部分。蔬菜、水果蔬菜、水果水约占人体组水约占人体组成的成的70%70%。6.6.含有丰富含有丰富水水的食物的食物探索1.1.做实验做实验2.2.查阅资料查阅资料怎样辨别食物中的营养成分？怎样辨别食物中的营养成分？小组实验：检验食物中的小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉脂肪或淀粉 用实验检验以下食物用实验检验以下食物中的是否含有脂肪或淀粉中的是否含有脂肪或淀粉（含该种成分的记（含该种成分的记“”，不含的记不含的记“”），并记录。），并记录。食物含脂肪含淀粉巧克力菠菜土豆面条胡萝卜山核桃.用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质用双缩脲
4、试剂检验蛋清中的蛋白质反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。(1)取2mL蛋清稀释液和2mL双缩脲试剂A液。(2)将双缩脲试剂A液和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。(3)再往试管中加入34滴双缩脲试剂B液，振荡均匀。研讨小亮一天的食物给他提供了哪些营养？小亮一天的食物给他提供了哪些营养？糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素无机盐无机盐水水早早餐餐牛奶牛奶菜包菜包鸡蛋鸡蛋午午餐餐米饭米饭鲫鱼鲫鱼红烧肉红烧肉炒青菜炒青菜晚晚餐餐米饭米饭鲑鱼鲑鱼番茄炒蛋汤番茄炒蛋汤土豆土豆我一天中的食物提供能了哪些营养？我一天中的食物提供能了哪些营养？糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素无机盐无机盐水水早餐早餐豆浆豆浆肉包子肉包子鸡蛋鸡蛋午餐午餐晚餐晚餐食物中含有丰富的营养食物中含有丰富的营养食食物物中中的的营营养养糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素无机盐无机盐水水豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻花生、核桃、果仁、芝麻米饭、土豆、芋头、较甜水果米饭、土豆、芋头、较甜水果蔬菜、水果蔬菜、水果蔬菜、水果、食盐、海带、木耳蔬菜、水果、食盐、海带、木耳没有任何一种食物含有所有营养成分要注意饮食的多样性保证身体的健康
