11.1 化学与人体健康 ppt课件(共43张PPT内嵌视频)-2025新人教版九年级下册《化学》.rar

1、课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康 目目 录录新知学习新知学习3 3新课引入新课引入2 2随堂练习随堂练习5 5学习目标学习目标1 1课堂小结课堂小结4 4课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康1.认识化学在解决与人类健康等相关问题中的作用认识化学在解决与人类健康等相关问题中的作用2.知道国家在食品、药品安全等方面颁布的法律法规知道国家在食品、药品安全等方面颁布的法律法规3.理理解解化化学学与与医医药药研研制制和和营营养养健健康康的的关关系系，初初步步认认识识化化学学在在帮帮助助人人类类营营养保健与战胜疾病方面的重大贡献养保健与战胜疾病方面的重大贡献学习目标学习目标重点课题课题

2、1 1 化学与人体健康化学与人体健康 我我们们在在日日常常生生活活中中经经常常看看到到标标有有“高高钙钙”“”“补补铁铁”的的食食品品和和保保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。密切相关。新课引入新课引入课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康人体中的各种物质及其发生的化人体中的各种物质及其发生的化学变化，为生命活动提供了必需的物学变化，为生命活动提供了必需的物质和能量基础，与人体健康关系密切。质和能量基础，与人体健康关系密切。所有的生命都起源于自然，并通所有的生命都起源于自然，并通过新陈代谢与环境进行着物质和能量过新陈代谢与环境进行着

3、物质和能量交换。交换。课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康新知学习新知学习人体中的元素人体中的元素人体内人体内的元素在的元素在自然界自然界中都可以中都可以找到找到人体中元素的含量人体中元素的含量常量元素：常量元素：微量元素：微量元素：含量含量超过超过0.01%的元素的元素含量在含量在0.01%以下以下的元素的元素维持人体正常生命活动所必需的元素，如维持人体正常生命活动所必需的元素，如Fe、Zn、F、I等等在人体中共有在人体中共有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg11种元素，其质量占人体质量种元素，其质量占人体质量的的99%以上。以上。课题课题1 1 化学与人体健康化学与

4、人体健康人体中的元素人体中的元素人体中元素的含量人体中元素的含量常量元素：常量元素：含量含量超过超过0.01%的元素的元素人体中的人体中的O、C、H、N几种元素主要以几种元素主要以糖糖类、蛋白质、脂肪、核酸类、蛋白质、脂肪、核酸等等有机化合物有机化合物和和水的形式存在，其余的元素主要以无机盐水的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。的形式存在于骨骼和体液中。有机化合物有机化合物简称有机物，简称有机物，通常指通常指含碳元素含碳元素的化合物。的化合物。含量最多的金属元素含量最多的金属元素含量最多的非金属元素，含量最多的非金属元素，课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康思考

5、：思考：含有碳元素的化合物一定是有机物吗？含有碳元素的化合物一定是有机物吗？一氧化碳一氧化碳 CO二氧化碳二氧化碳 CO2碳酸碳酸 H2CO3碳酸盐碳酸盐 CaCO3 Na2CO3 由于它们的组成和性质跟无机物很相似，所以将它们归入无机物由于它们的组成和性质跟无机物很相似，所以将它们归入无机物判断有机物判断有机物“三部曲三部曲”：1.化合物化合物2.含碳元素含碳元素3.除了上述物质除了上述物质课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康作用作用使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。存在形式存在形式是人体是人体骨骼骨骼和和牙齿牙齿的重要成分，主要以的重要成分，主要以羟基

6、磷酸钙晶体羟基磷酸钙晶体的形式的形式存在。存在。常量元素常量元素钙元素钙元素(Ca)人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需元素摄入不足或摄入过量人体必需元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。均不利于健康。课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康缺钙对人体健康的影响缺钙对人体健康的影响幼儿及青少年：幼儿及青少年：易患佝偻病，导致生长发育不良易患佝偻病，导致生长发育不良老年人：老年人：导致骨质疏松和骨折导致骨质疏松和骨折常量元素常量元素钙元素钙元素(Ca)富含钙的食物富含钙的食物奶、奶制品、豆类、奶、奶制品、豆类、虾皮等虾皮等课题课题1 1

7、化学与人体健康化学与人体健康钠钠主主要要以以Na的的形形式式存存在于在于细胞外液细胞外液钾钾主主要要以以K的的形形式式存存在于在于细胞内液细胞内液常量元素常量元素钾元素钾元素(K)、钠元素、钠元素(Na)钠元素的作用：钠元素的作用：维维持持体体内内水水量量的的恒恒定定、酸碱平衡和血压稳定酸碱平衡和血压稳定。钾元素的作用：钾元素的作用：维维持持体体内内酸酸碱碱平平衡衡和和神经、肌肉的功能。神经、肌肉的功能。缺钾对人体健康的影响缺钾对人体健康的影响引引起起肌肌无无力力和和心心律律失失常常，影响肾功能影响肾功能缺钠对人体健康的影响缺钠对人体健康的影响血压降低，肌肉痉挛血压降低，肌肉痉挛钠过量对人体健

8、康的影响钠过量对人体健康的影响增加高血压和心血管疾病的风险增加高血压和心血管疾病的风险课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康运动员在剧烈运动、大量出汗后运动员在剧烈运动、大量出汗后，为什么常会饮用，为什么常会饮用一些一些含无机盐的运动含无机盐的运动饮料？饮料？运动员在剧烈运动员在剧烈运动运动、大量出汗后，大量出汗后，大量无机盐会大量无机盐会从从体内随汗液排出，体内随汗液排出，需要及时补充。需要及时补充。课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康微量元素微量元素铁元素铁元素(Fe)存在形式：存在形式：是血红蛋白的重要成分是血红蛋白的重要成分作作用用：参参与与体体内内氧氧气气的的运运输输，

9、有有助助于维持正常的造血功能于维持正常的造血功能缺铁对人体健康的影响缺铁对人体健康的影响引起贫血引起贫血富含铁的食物富含铁的食物肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康微量元素微量元素氟元素氟元素(F)存在形式：存在形式：主要存在于骨骼和牙齿中主要存在于骨骼和牙齿中作用：作用：能防治龋齿能防治龋齿缺氟对人体健康的影响缺氟对人体健康的影响易产生易产生龋齿龋齿氟过量对人体健康的影响氟过量对人体健康的影响引起氟斑牙和氟骨症引起氟斑牙和氟骨症富含氟的食物富含氟的食物海带、海虾、莴苣海带、海虾、莴苣课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健

10、康微量元素微量元素碘元素碘元素(I)作用：作用：是甲状腺激素的主要成分是甲状腺激素的主要成分缺碘对人体健康的影响缺碘对人体健康的影响成人：引起甲状腺肿大成人：引起甲状腺肿大儿童：影响生长和智力发育儿童：影响生长和智力发育碘过量对人体健康的影响碘过量对人体健康的影响引起甲状腺肿大引起甲状腺肿大富含碘的食物富含碘的食物海产品、加碘盐海产品、加碘盐加碘盐加碘盐海产品海产品课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康人体如果摄入某些元素，如汞人体如果摄入某些元素，如汞(Hg)、铅、铅(Pb)、镉、镉(Cd)会对健康造会对健康造成损害。成损害。是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？是不是所有的元素对人

11、体健康都是有益的呢？课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康1.在人体所含的元素中，质量分数最高的是在人体所含的元素中，质量分数最高的是()A.氢氢 B.氧氧 C.钙钙 D.铁铁2.微量元素与人体健康的关系微量元素与人体健康的关系息息相关息息相关。缺少下列元素会引起。缺少下列元素会引起食欲不振、食欲不振、生长迟缓、发育不良的是生长迟缓、发育不良的是()A.Fe B.IC.Ca D.ZnB针针 对对 训训 练练D课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康我们每天摄入的食物种类繁多，这些食物中都含有哪些成分呢？我们每天摄入的食物种类繁多，这些食物中都含有哪些成分呢？课题课题1 1 化学与人体

12、健康化学与人体健康糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素水水无机盐无机盐有机物有机物无机物无机物也被称为矿物质也被称为矿物质合理膳食合理膳食课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康糖类糖类棉花等棉花等淀粉淀粉(C6H10O5)n葡萄糖葡萄糖C6H12O6蔗糖蔗糖C12H22O11纤维素纤维素(C6H10O5)n植物种子或块茎植物种子或块茎带甜味的水果带甜味的水果甜菜等甜菜等食物中的糖类是人食物中的糖类是人体主要的供能物质体主要的供能物质你还知道哪些物质属于糖类吗？你还知道哪些物质属于糖类吗？课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康人体是如何吸收利用人体是如何吸收利用淀粉淀粉(C6H1

13、0O5)n的呢？的呢？植物种子或块茎植物种子或块茎淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖酶催化酶催化与水反应与水反应在体内缓慢在体内缓慢氧化氧化二氧化碳二氧化碳和水和水提供能量提供能量淀粉的消化过程淀粉的消化过程馒头馒头相对分子质量大相对分子质量大每克葡萄每克葡萄糖放出约糖放出约16 kJ能量能量 C6H12O6+6O2 =6CO2+6H2O酶酶相对分子质量小相对分子质量小人体容易吸收利用人体容易吸收利用课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康蛋白质蛋白质植物种子植物种子动物毛发、蹄、角等动物毛发、蹄、角等鸡蛋、牛奶鸡蛋、牛奶课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康人体是如何吸收利用蛋白质人体是如何吸收

14、利用蛋白质的呢？的呢？蛋白质的消化过程蛋白质的消化过程一部分一部分重新形成重新形成食食物物蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸能量能量人体所需的人体所需的多种蛋白质多种蛋白质来源来源在消化道内在消化道内与水反应与水反应一部分一部分被氧化被氧化促进生促进生长发育长发育供供给给人人体活动体活动尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康油脂油脂植物油脂植物油脂在常温下一般在常温下一般呈呈液态液态，习惯上称为，习惯上称为油，如油，如花生油、豆油等，花生油、豆油等，动物油脂动物油脂一般一般呈固态呈固态，习惯上称为脂肪，如牛油、羊油等。，习惯上称为脂肪，如牛油、羊油等。富含油脂的

15、食物富含油脂的食物食食物物中中的的油油脂脂在在人人体体内内氧氧化化时时比比相相同同质质量量的糖类能放出更多的能量。的糖类能放出更多的能量。人体内的脂肪是重人体内的脂肪是重要的备用能源要的备用能源课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳

16、食宝塔课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？释疑不合理，日常生活饮食应有合理的膳食结构，保证营养均衡。不合理，日常生活饮食应有合理的膳食结构，保证营养均衡。课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康大米、花生、面粉、大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类玉米、薯干和豆类等食物霉变后含有等食物霉变后含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素。注意食品安全，避注意食品安全，避免摄入变质食物和免摄入变质食物和有毒有害物质。有毒有害物质。我国制定的中华人民共和国食品安全法我国制定的中华人民共和国食品安全法等法律、法规和一系列食品安全国家标

17、等法律、法规和一系列食品安全国家标准，对食品的原料选择、生产加工、运输准，对食品的原料选择、生产加工、运输储存和监督管理等环节提出了严格要求，储存和监督管理等环节提出了严格要求，有效保障了公众的身体健康和生命安全。有效保障了公众的身体健康和生命安全。课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康1.(2023重重庆庆)汉汉书书记记载载：交交趾趾有有甘甘蔗蔗，榨榨取取汁汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜石蜜”主要的成分是主要的成分是()A.糖类糖类B.蛋白质蛋白质C.维生素维生素D.油脂油脂针针 对对 训训 练练A中华优秀传统文化中华优秀传统文化课题

18、课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康保持身心健康，不仅需要选保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳择健康的生活方式，合理膳食，患病还需要及时治疗。食，患病还需要及时治疗。合理用药合理用药用来预防、治疗、诊断疾病的化学物质用来预防、治疗、诊断疾病的化学物质药物药物定义定义来源来源来源来源动物、动物、植物、植物、矿物等矿物等的中药的中药使用化使用化学或生学或生物方法物方法人工合人工合成药物成药物作用作用帮助人类战胜疾病、促进社会发展帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥巨大作用发挥巨大作用课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康合理用药的做法合理用药的做法怎样能充分发挥药物的效果，减

19、少药物对人体的不良影响呢怎样能充分发挥药物的效果，减少药物对人体的不良影响呢？课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康毒毒品品的的危危害害性性严重损害人体器官，并使人产生强烈的严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题1.吸毒对个人的危害吸毒对个人的危害2.对家庭和社会造成的危害对家庭和社会造成的危害引发犯罪等问题，对家庭和社会危害引发犯罪等问题，对家庭和社会危害性极大性极大毒品一般是指使人形成瘾癖的药物毒品一般是指使人形成瘾癖的药物,主要指吸毒者滥用的鸦片、海主要指吸毒者滥用的鸦片、海洛因、冰毒等洛因、冰毒等。青少年一定要珍爱生命、

20、远离毒品青少年一定要珍爱生命、远离毒品课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质叫作消毒防腐药。可用于用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质叫作消毒防腐药。可用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。常见的药物如下：体表、医疗器械及环境的消毒防腐。常见的药物如下：过氧化氢过氧化氢碘伏碘伏乙醇乙醇你能说出这些物质的主要你能说出这些物质的主要成分的物质类别吗？成分的物质类别吗？氧化物氧化物单质单质化合物化合物甲醛，以及含重金属汞、银甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等也可作为消毒防的化合物等也可作为消毒防腐药。腐药。课

21、题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康青霉素青霉素新中国成立后，我国迅速建立了抗生素工业，科学防控传染病，新中国成立后，我国迅速建立了抗生素工业，科学防控传染病，为人民的身体健康提供了重要保障。为人民的身体健康提供了重要保障。课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康化学与人体化学与人体化学与人体化学与人体健康健康健康健康人体人体健康健康合理膳食合理膳食注意食品安全注意食品安全合理用药合理用药课堂小结课堂小结食物食物无机物无机物有机物有机物药物药物水、无机盐水、无机盐元素元素组成组成常量元素常量元素微量元素微量元素摄入摄入营养营养物质物质糖类、油脂、糖类、油脂、蛋白质、蛋白质、维生素维生

22、素O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、F、I存在形式存在形式课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康随堂练习随堂练习1.(2023安安徽徽)豆豆腐腐营营养养丰丰富富，含含有有铁铁、钙钙、锌锌、镁镁等等多多种种元元素素，其其中中能防止贫血的微量元素是能防止贫血的微量元素是()A.钙钙B.铁铁C.锌锌D.镁镁B课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康2.(2023广东广东广州广州)化学元素与人体健康息息相关，下列说法化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确不正确的的是是()A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素饮用运动饮料补充钠、钾等元素B.服用补铁剂治疗骨质疏松症服

23、用补铁剂治疗骨质疏松症C.缺锌会影响青少年生长发育缺锌会影响青少年生长发育D.汞、镉属于对人体有害的元素汞、镉属于对人体有害的元素B补钙剂补钙剂课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康3.(2023浙江浙江宁波宁波)人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。下列生活方式与健康理念相符合的是下列生活方式与健康理念相符合的是()A.远离毒品远离毒品B.暴饮暴食暴饮暴食C.吸烟酗酒吸烟酗酒D.沉湎游戏沉湎游戏A课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康4.(教材教材P98图改编图改编)为引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了如图所示为引导人们健康饮食，中国营

24、养学会绘制了如图所示的的“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”，下列有关说法正确的是，下列有关说法正确的是()A.第第层食物层食物中中富含富含的营养素是糖类的营养素是糖类B.人体中主要的供能物质来自第人体中主要的供能物质来自第层层C.在在“平衡膳食宝平衡膳食宝塔塔”中，层数越高的中，层数越高的食物越应该多吃食物越应该多吃D.“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面提倡人们摄取全面而平衡的营养而平衡的营养D课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康5.某饼干包装袋上的部分说明如下：某饼干包装袋上的部分说明如下：(1)该配料中所含的营养素有该配料中所含的营养素有_(答一种即可答一种即可)；(2)若某同

25、学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_(“科学科学”或或“不科学不科学”)，理由是，理由是_；(3)过期的食品可能会出现哪些变化？过期的食品可能会出现哪些变化？_(答一种即可答一种即可)；配料配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精酸钙、食用香精储藏方法储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期保质期9个月个月糖类糖类(或油脂、无机盐或油脂、无机盐)不科学不科学缺乏维生素、水、蛋白质缺乏维生素、水、蛋白质腐败腐败(合理即

26、可合理即可)课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康(4)根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_；(5)配料中的碳酸钙可以为人体提供钙元素，钙元素属于配料中的碳酸钙可以为人体提供钙元素，钙元素属于_元素元素(填填“常量常量”或或“微量微量”)。配料配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精酸钙、食用香精储藏方法储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期保质期9个月个月阴凉处温度低，食物发生缓慢氧化的速率慢，饼干可保存较长时间阴凉处温度低，食物发生缓慢氧化的速率慢，饼干可保存较长时间常量常量课题课题1 1 化学与人体健康化学与人体健康作业要求：作业要求：结合人类所需的六大营养物质及必备元素，请你为家人设结合人类所需的六大营养物质及必备元素，请你为家人设 计一份食谱，要求融入对人类营养物质的了解、对周边菜计一份食谱，要求融入对人类营养物质的了解、对周边菜市场食材的选择、对家庭内各年龄段人群所需营养的分析。市场食材的选择、对家庭内各年龄段人群所需营养的分析。提交形式：提交形式：以手抄报的形式图文结合，设计食谱，进行提交。以手抄报的形式图文结合，设计食谱，进行提交。实实 践践 与与 拓拓 展展设计食谱设计食谱