1、第1节 食物中能量的释放 第十章 人体的能量供应 导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练 我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢？ 情境导入 导入新课导入新课 1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼 吸作用本质的共性和区别。 2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼 吸作用的实质和意义。 3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。 学习目标 导入新课导入新课 食物热价: 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。 食物热价 释放能量（kJ） 食物质量（g） 食物中储存能量 一 讲授新课讲授新课 食物中的能量在体外可以通过_方式释放出 来。100g水升高1需要吸收4.187焦耳（J）的能量，
2、 可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的 水_，来测定和计算食物中的能量。 燃烧 升高的温度 探究食物中储存的能量 讲授新课讲授新课 食物热价（kJ/g） 释放能量（kJ） 食物质量（g） 水 升温值 。C 水体积mL 0.004187 kJ/mL 。C 食物 燃烧质量（g） 讲授新课讲授新课 1.公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这 个质量？你有什么方法？有几种方法？ 2.公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃 烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量 或计算？ 想一想 讲授新课讲授新课 请各小组依据食物热价计算公式和老师提供的 实验设备，尝试设计一套可行的操作方法。
3、讲授新课讲授新课 提示： 1.装置的材料选择应注意什么问题？_ 2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_ 非易燃物，稳固 保温、通气 讲授新课讲授新课 测定食物中的能量 样品 样品 样品质量 （） 燃烧前 燃烧后 燃烧质量 水温变化 （） 受热前 受热后 升温值 食物能量（KJ/g） 讲授新课讲授新课 糖类:17.15千焦/克 蛋白质:23.43千焦/克 脂肪:38.91千焦/克 讲授新课讲授新课 A B C D 细胞通过呼吸作用释放能量 二 讲授新课讲授新课 1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间 的长短。 现象：燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，
4、氧气含量少。 讲授新课讲授新课 现象：D瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。 2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中 液体的浑浊程度。 讲授新课讲授新课 有机物 （葡萄糖） + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 线粒体 酶 呼吸作用： 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能 量的过程。 讲授新课讲授新课 呼吸作用 释放能量 呼吸作用为生命活动提供动力 讲授新课讲授新课 拓展阅读：燃烧和呼吸作用的比较 比较项目 燃 烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 _ 产物是二氧化碳和水 产物一般是_ 需要氧气 一般 氧气 不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应
5、过程 在任何地方都可进行 只在 内进行 不需要酶的参与 需要多种酶的催化 反应迅速、剧烈 反应_ 储存的能量瞬间释放 储存的能量 释放 能量以 和热 的形式释放 能量以热和高能化合物的 形式释放 氧化过程 二氧化碳和水 需要 细胞 缓慢、缓和 逐步 光 讲授新课讲授新课 食 物 中 能 量 释 放 细胞通过呼吸 作用释放能量 呼吸作用的概念 呼吸作用的实质 呼吸作用的意义 糖类:17千焦/克 蛋白质:23千焦/克 脂肪:38千焦/克 食物的热价 课堂小结课堂小结 1.呼吸作用的实质是( ) A.吸进氧气，呼出二氧化碳 B.吸进二氧化碳，呼出氧气 C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中 2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( ) A.都要吸入二氧化碳 B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气 C C 随堂训练随堂训练
