1、 课程基本信息 课例编号 14 学科 小学科学 年级 四 学期 第一学期 课题 营养要均衡 教科书 书名： 科学 出版社：教育科学出版社 出版日期：2020 年 7 月 教学人员 姓名 单位 授课教师 指导教师 指导教师 教学目标 教学目标： 科学概念目标： 知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的， 所以我们需要搭配膳食， 保证营养的 充足。 科学探究目标： 1.通过阅读资料的方式， 通过自己的分析信息以及集体的研讨，形成关于营养需求量与 食物量之间关系的认识，能够基于认识科学合理的搭配菜品。 科学态度目标： 面对有说服力的证据，能够调整自己的观点。 科学、技术、社会与环境目标： 体会食物
2、营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。 教学重点：知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食， 保证营养的充足。 教学难点： 有效处理营养需求量与食物量之间的关系， 根据处理后的信息科学搭配菜品。 教学过程 时 间 教学环节 主要师生活动 一、聚焦 1.回顾：通过上节课的学习，我们知道食物中除了含有蛋白质、糖类、 脂肪以外，还有维生素、无机盐和水六大营养成分。 还会使用简便可行的方法对食物中的淀粉和脂肪进行了检测。 2.谈话：食物的种类非常丰富，它们各自蕴含着不同的营养成分，怎样 合理搭配食物才有利于我们的健康呢？ 有的同学可能想：我们人体需要多种营养，它们
3、又存在于不同种食物中。 是不是我们每天都要进食大量的食物，才能获得大量的营养呢？各种营 养摄入的量是否要平均呢？ 二、探索 （一）阅读平衡膳食宝塔 1.出示中国居民平衡膳食宝塔图片 提示：请大家边看图边思考，平衡膳食宝塔告诉我们，在一天中要吃的 食物有哪些种类？宝塔图是怎样表示每种食物食用量的多少的？ 2.学生观看平衡膳食宝塔图，发现：平衡膳食宝塔中表示了每种食物每 天的食用量的具体数量，比如：每天我们应该摄入的谷类是 250-400 克， 蔬菜 300-500 克，蛋类 40-50 克等等。而且应该是下一层食物的食用量 要大于上一层食物的食用量。 （二）对应“平衡膳食宝塔”检视自己所吃的“一
4、天的食物” 1.谈话：请同学们把一天中的食物记录单按照宝塔各层食物的分类进行 摆放，看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量 与宝塔中的食物量是否接近。你们也可以把你们一天吃的食物与膳食宝 塔相比较，分析自己的饮食有什么特点？是否存在问题？ 三、研讨 1.谈话：参照平衡膳食宝塔，同学们可以把一天的食物记录中所吃的食 物做一些调整。 2.谈话：我发现有的同学特别喜欢吃甜的食物和饮料，比如蛋糕、点心， 或者喝一些饮料，你们在购买它们的时候知道它的含糖量是多少吗？其 实这些我们都可以通过看食品包装上的成分表也获得。下面，我们就用 生活中最常见的方糖来说吧，一颗方糖大约重 4.5 克左
5、右，酸奶的营养 成分表上注明每 100 克含有 13 克的碳水化合物，而碳水化合物指的就是 糖类。所以这瓶 205 克的酸奶也就是含有 26 克的糖类，也就是含有约 6 颗方糖。 我们再看有些同学喜欢喝的果粒橙吧，每 100 毫升果粒橙含有 9.7 克碳 水化合物，这瓶果粒橙是 450 毫升，它含有大约 10 颗方糖。 我们再来看最熟悉的可口可乐吧，它每毫升含有 10.6 克的碳水化合物， 也就是糖类，一瓶可口可乐是 500 毫升的，大约含有 12 颗方糖。 看到这里，同学们有什么想法吗？是不是想以后少喝含糖的饮料啊，而 且还要养成看食品成分表的好习惯吧。的确是，经常喝饮料是一种不好 的行为，而且会直接威胁到同学们的身体健康。而且过度饮用含糖饮料 还会导致体重增加、超重和肥胖。 四、拓展 1.谈话：提示大家：不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养， 这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响到身体健康。
